Těstoviny s mušlemi v sýrové omáčce

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Zmrazené mušle	350 g
Krém 10%	250 g
Tvrdý sýr mladý	100-110 g
Zralý tvrdý sýr jako parmazán	60-70 g
Vložit	300 až 320 g
Říz	1 citron
Česnek	2 hřebíček
Mletá sladká paprika	2 lžičky
Oregano (bazalka) sušené	1 lžička
Šafrán	1 špetka
Sůl	chuť
Olivový olej

Metoda vaření

Rozmrazte slávky.
Mušle mohou mít neodstraněné vousy, nejsou škodlivé, ale mohou obsahovat písek. Proto je třeba mušle zkontrolovat, a pokud tam jsou ostny, odstranit je tahem, snadno se odlepí.
Rozdrťte česnek rovinou nože, neřežte.
Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
Dejte vodu na zahřátí pasty. Vařte těstoviny v dostatečném množství vody, proto si vezměte velkou pánev (~ 4 l).
Strouhejte mladé a stárnoucí sýry na jemném struhadle, ale nemíchejte je.
Na pánvi zahřejte olivový olej, vhoďte do něj česnek, opečte ho a poté česnek vyjměte a zlikvidujte. Vložte všechny slávky do česnekového oleje najednou , několikrát promíchejte, posypeme paprikou , promíchejte, trochu smažte, dokud se mlžový džus neodpaří. Nalijte smetanu na mušle, přidejte špetku šafránu.
Přidejte nastrouhaný mladý sýr dobře položte a za občasného míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí. Nalijte citronovou kůru do omáčky a vaříme ještě několik minut. Dochutíme solí, položíme a odložíme, dokud nejsou připraveny těstoviny.
Do vroucí vody přidáme sůl a oregano (bazalku) a přidáme pastu. Jemně promíchejte a vařte do měkka, maximálně však po dobu uvedenou na obalu!
Vypusťte vodu z hotové pasty, dochuťte olivovým olejem, promíchejte.
Vložte těstoviny do porcovaných talířů a posypte je strouhaným sýrem.
Vrchol s mušlemi a zalijeme omáčkou.
Dobrou chuť!