Pšeničný kváskový rýžový chléb (trouba)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Promíchejte a nechte působit 15 - 20 minut (pro autolýzu):
Pšeničná mouka	360 g
Rýžová mouka	40 g
Teplá voda	300 ml
Těsto:
Pšeničný startér (startér byl celozrnný, krmení 1: 1)	150 g
Čerstvé droždí (rozpusťte v malé teplé vodě (z celkové částky))	4 g
Sirup	15 g

Metoda vaření

Hnětení v mísiči těsta, dokud nezmizí "mokrá stopa" - 6-7 minut.
Na konci dávky + 2 lžičky. mořská sůl.
Těsto necháme hodinu kynout, promícháme a vykysneme, dokud se nezdvojnásobí. Poté lisování a finální kynutí po dobu 40 minut.
Pečení v troubě na 180 * C s parou prvních 10 minut.

Poznámka

Svěží, chutný a bílý bílý chléb se ukáže!

Podařilo se mi pořídit jen momentku

Podobné recepty

Chléb s rýží (Natali06)

Rýžový chléb s bylinkami a česnekem (v troubě) (MISHA)

Rýžový chléb se sýrem a bylinkami. (Linka)

Míšo

Pečeno podle stejného receptu s malými změnami.
Místo vody si vzala mlékoa pečivo tentokrát krb.
Mléko v receptu dodávalo rýžovému chlebu kulatější krustu (pokud má někdo rád kulatější).