Hledám dort s jistou drobenkou, pomozte!

[poměrně hustá, vlákna byla oddělena od samého vrcholu po spodní část krájeného koláče, drobenka nebyla suchá, na dotek jako studená, vlhká]

Je to daleko od Velikonoc, ale chci najít a pokusit se upéct dort. Z roku na rok upiekla různé úpravy Pokhlebkinova dortu. Ale nemohu dosáhnout toho, co chci. Jako dítě moje babička upiekla dort (recept se nenávratně ztratil ((() s takovou drobenkou - poměrně hustá, vlákna byla oddělena od samého vrcholu po spodní část krájeného koláče, drobenka nebyla suchá, na dotek jako studená, vlhká... Dívky - pokud někdo může navrhnout recept na takové osobní těsto - s takovým drobkem - možná je něco na fóru - je jen obtížné určit z fotografie - ale i tak - vidím, že v mnoha velikonočních dortech není těsto vláknité, jen porézní ...

[Říz]

Moc se mi líbil masožravý dort od Říz, byl stejný jako jste popsal:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

Ale loni se ukázalo, že to bylo překvapivě malé a nejen pro mě.
Nechápu, o co jde, tolikrát jsem to upekl a všechno bylo super.
Mysleli jsme si, že přemýšlíme o tomto neštěstí, možná za to může měsíc

[tatia]

tatia, tady TENTO vláknitý dort

Dívky, díky, brzy to zkusím.
Je to tak urážlivé, že babička je pryč a recept se s ní navždy ztratil. Byl jsem tehdy ještě malý - naučil jsem se od ní vařit jen boršč a to je vše (((.
Maminka si také pamatuje, že do těsta přidala několik okvětních lístků květin rostoucích v zahradě (zbarvila těsto žlutě). Ale i to zůstává záhadou, jako by se do jídla pro barvení nepřidávala žádná ze „zahradních“ květin rostoucích na severním Kavkaze.

[tatia]

Maminka si také pamatuje, že do těsta přidala několik okvětních lístků květin rostoucích v zahradě (zbarvila těsto žlutě).

tatia, Do těsta se přidávají okvětní lístky Černobryvtsy. U nás je to každopádně jen dali. Tyto lístky také zabarvují jakoukoli polévku, čaj, omáčku a další pokrmy.

Sušil jsem to na zimu, pokud chcete, vyfotím a ukážu vám. Možná o tom jsi psal.

[Tatia,]

Tatia, do našich velikonočních koláčů vždy přidáme trochu šafránu

[tatia]

tatia, Do těsta se přidávají okvětní lístky Černobryvtsy. U nás je to každopádně jen dali. Tyto lístky také zabarvují jakoukoli polévku, čaj, omáčku a další pokrmy.

Sušil jsem to na zimu, pokud chcete, vyfotím a ukážu vám. Možná o tom jsi psal.

Anyuta, prosím, sluníčko, vyfoť se, hm? Šafránové kousnutí, ale chcete trochu žluté !!!

Našel jsem to při hledání ... Jsou to měsíčky! Ano?





Černobrivci jsou v ruštině měsíčky.
Sbírejte okvětní lístky během kvetení, nesušte na slunci. Lze použít všechny odrůdy.

[odkaz]

Šafránové kousnutí, ale chcete trochu žluté !!!

odkaz
Nutriční hodnota tagetis (měsíčky) spočívá v použití květenství k barvení pokrmů a jejich zvláštní chuti. Moderní gruzínská kuchyně je nemyslitelná Imeretian šafrán, který není nic jiného než sušené a práškové květiny (přesněji květenství koše) měsíčků. Bez tohoto koření nelze vařit ani satsivi, ani kharcho. Imeretian šafrán je povinnou složkou slavné směsi "chmele-suneli" (není jich více než 0,1%) a dalších směsí
měsíčky v Rusku, měsíčky - na Ukrajině. To je to, co si myslím.

Šafránové kousnutí, ale chcete trochu žluté !!!

Přidávám kurkumu, abych zabránil kousání. Ale miluji myšlenku těch černě oholených. Dík.

Anyuta, prosím, zlato, vyfoť se, hm? Šafránové kousnutí, ale chcete trochu žluté !!!

Našel jsem to při hledání ... Jsou to měsíčky! Ano?

Černobrivci jsou v ruštině měsíčky.
Sbírejte okvětní lístky během kvetení, nesušte na slunci. Lze použít všechny odrůdy.

Gashenka, nevěděl jsem, že jsou to měsíčky. Pěstujeme hlavně ty, které jsou první, bez červené uvnitř. Existují také velcí černě oholení muži, jimž se říká Majors. Nejsem silný zahradník, takže píšu, jak tomu říkáme.

Nyní vyfotím sušené lístky. Vysušil jsem to na stole, neobtěžoval jsem ani sušičku.

Podle mého subjektivního názoru, pokud šafrán „kousne“, je to zajímavější u těsta a jiných pokrmů z černého měsíčku než u kurkumy. Například u nás je zvykem, že těsto je stejně žluté jako domácí vejce s pomerančovým žloutkem - kurkuma tuto barvu nikdy nedostane.

Všechno, co jsem napsal, je čisté IMHO, opakuji, abych nikoho neurazil. Každý region má své vlastní tradice a základy.

Tady je:



Pro srovnání: vlevo (v krabici) pravý šafrán, vyhrazený pro zvláštní příležitosti, a měsíčky vpravo.

Anya, děkuji! Vypadá téměř stejně

Gashenka, prosím!

Ve skutečnosti mají navzdory zjevné podobnosti úplně jinou vůni. Ve skutečném šafránu je velmi silný, rozpoznatelný, je nemožné ho s čímkoli zaměnit. Měsíčky mají jemnou, jemnou vůni a samozřejmě nepodobají šafránu.

Ale měsíčky jsou zdarma a jsou skvělé pro každodenní život.

nenechte se unést černým oholením, jsou léčivé, od cukrovky. A můžeme, i z čeho, co nepotřebujete

My FSE nada !!! Proč se nenecháš unést? Přidejte trochu do těsta, není to litr denně?

„velmi užitečná rostlina používaná v lidovém léčitelství k léčbě neuróz, problémů s močovým systémem, cystitidy a šeroslepoty.“

My FSE nada !!! Proč se nenecháš unést? Přidejte trochu do těsta, není to litr denně?

„velmi užitečná rostlina používaná v lidovém léčitelství k léčbě neuróz, problémů s močovým systémem, cystitidy a šeroslepoty.“

Ltd! všechno, co jsem si objednal. Pamatuji si, že jen jednou jsem byl trochu eleutrokokus, nebo co to bylo, co jsem vzal ... a jen trochu ..., ale účinek byl

Gal, nerozuměl jsem tomu, ale co všechny nemoci v jedné řadě? a problémy v močových cestách. systém vedl k noční slepotě? nebo naopak...

To vše jsou články ve stejném řetězci ... Nejprve neuróza, pak problémy s močovým systémem, pak slepota, z napětí ...

A vaaasche, nezaplavuješ moruše příliš, je ti to jasné?

To vše jsou články ve stejném řetězci ... Nejprve neuróza, pak problémy s močovým systémem, pak slepota, z napětí ...

přečtěte si to obráceně, někdy také zatlačíte ... a ... tedy neuróza, a pak můžete bezpečně přejít ke sklenici černých slz bez špetky svědomí: květiny: protože je to lék

a pak můžete bezpečně sklenit Černobyvtsam bez špetky svědomí: květiny: je to lék

Ir, zpomalte ... To není případ, když se měří brýle ... do těsta jde gramul !!!

Co když někdo chce do těsta celou sklenici, no, aby byla jasnější

[Šrám,]

Ir, zpomalte ... To není případ, když se měří brýle ... do těsta jde gramul !!!

Šrám, máte štěstí, že Říz vodiví psi jsou tlačeni, hlavně ... a tob

Co když někdo chce do těsta celou sklenici, no, aby byla jasnější

Duc, prosím, jen cystitida pomoc: lékař: přítomný

A jsem na téma! A vaasche nabízím míru „přemrštěné povodně“ - jednu IRR!

Nebo jeden GashIRR

[izumka]

A vaasche nabízím míru „přemrštěné povodně“ - jednu IRR!

izumka,

Nebo jeden GashIRR

GASHPILIRR! A udělejte tento titul čestným!

GASHPILIRR! (Y)

No a co? ShpilIrrGash je také nicho, takže ... jako bychom měli Sedna Shpillirgash? a každý rozumí všemu ...

SpireIrrGashOmelSuslLisFug asShumRit ... (polovina fóra) a dva rozinky

přečtěte si to obráceně, někdy také zatlačíte ... a ... tedy neuróza, a pak můžete bezpečně přejít ke sklenici černých slz bez špetky svědomí: květiny: protože je to lék

Irr!

[IRRGASHPIL]

Jak se vám líbí IRRGASHPIL? Zvuky !!!

[poměrně hustá, vlákna byla oddělena od samého vrcholu po spodní část krájeného koláče, drobenka nebyla suchá, na dotek jako studená, vlhká]

Je to dlouhá cesta k Velikonocím, ale chci najít a zkusit upéct dort. Z roku na rok upiekla různé úpravy Pokhlebkinova dortu.ale nemohu dosáhnout toho, co chci. Jako dítě moje babička upiekla dort (recept se nenávratně ztratil ((() s takovou drobenkou - poměrně hustá, vlákna byla oddělena od samého vrcholu po spodní část krájeného koláče, drobenka nebyla suchá, na dotek jako studená, vlhká...

tatia, pro mě nejvláknitější byl paposhnik, také podle Pokhlebkina, zde na odkazu, podívejte se, jaký druh drobky

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

ale je velmi důležité správně a dlouhodobě hnětet polotekuté těsto, jinak takový účinek nebude

Dobrý večer děvčata!
Nejsem tu často - přečtěte si všechny odpovědi - děkuji za pomoc!
A květiny, 99, 9%, byly rozhodně měsíčky! vyrostli v naší zahradě, přesně si pamatuji.
Pečené dnes něco na předpis - („na základě“, protože nemám kuchyňské váhy na měření a vše bylo „na oko“) je prostě pro „negrový debut“ - zcela zapomenuto na skutečnost, že chléb v troubě je ... vyhořely (((((


ALE! Drobek se mi líbil - i když je to brioška, ​​ale těsto v něm je podle mého názoru velmi moudré.
Přidejte trochu „slavnosti“ a dopadne to velmi dobře!
Drobek (na fotografii není viditelný) se ukázal být měkký, měkký, vlhký, vláknitý - navzdory skutečnosti, že jsem dokonce přehnal výrobky v troubě.
A těsto ... Nemohu najít přídomek ... - „ušlechtilý“ nebo tak něco ...
Nesmejte se, nikdy jsem nebyl pekař a dokonce ani „amatér“, tak žijte a učte se - právě včera jsem se o tom dozvěděl -
Takhle bylo mimochodem formováno těsto, recept (odkud jsem ho vzal, nepamatuji si) -

Brioška
Recept Adriana Continise
Složení:
700 g mouky W300
175 g plnotučného mléka
210 g celých studených vajec
110 g cukru
165 g oleje + 30 g sádla (z toho 15 g aromatického oleje *.)
12,5 g čerstvých droždí
12 g soli
kůra z 1 citronu, smíchaná s 1 lžící cukru
1 polévková lžíce + 1 čajová lžička medu
1 čajová lžička vanilkového extraktu *
2 - 3 lžíce mraženého limoncellového likéru.

Lievetino-Levetino:
1 - Rozpusťte droždí a lžičku medu v ohřátém mléce a přidejte mouku do krémové konzistence. Zakryjte a směs vložte na 30 minut na teplé místo.
2 - Po půl hodině by měla být směs velmi napěněná, přidejte k ní bílé, mírně šlehané metličkou.
Hnětení v mixéru:
3-Začneme hnětení nalitím kvasnicové směsi do mísy mixéru a postupným nalitím tolik mouky, kolik je potřeba, aby se těsto shromáždilo do elastické hrudky. Míchejte, dokud těsto nevypadne.
4 - Přidejte dva žloutky, jeden po druhém, do prvního přidáme sůl, do druhého cukru a do posledního medu, pokaždé přidávejte mouku v malých dávkách a na několik sekund zastavte hnětení, aby se těsto v mísičce rukou otočilo.
5 - Když je těsto hladké a pružné, s dobře vyvinutým lepkem, můžete začít přidávat měkké máslo a každou porci doprovázet špetkou mouky.
6- Zvyšte rychlost, nechte těsto sbíhat a přidejte vanilkový extrakt.
Na konci hnětení (25-30 minut), když se teplota těsta zvýší, aby se zabránilo přehřátí, přidávejte po malých dávkách studenou tekutinu a dávejte pozor na těsto. Dávkujte opatrně a dávejte pozor, abyste nenarušili strukturu těsta.
7-Nakonec představíme aromatický olej. Těsto vložte do vymastené misky a přikryjte igelitovou fólií.
8- Odpočívejte 20 minut při pokojové teplotě a složte těsto, abyste posílili lepek. Zabalíme to do koule a pošleme k fermentaci.
9-proofing v chladničce, teplota 5-6 ° C, 12-16 hodin.
10 - Pokud spěcháme a rozhodli jsme se hned péct, necháme těsto kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem, uděláme záhyby a necháme ho 20 minut odpočívat.
11- Vytvoříme briošku, dáme na plech, vymastíme bílkem a počkáme na zdvojnásobení objemu.
Pečení 12 při 180 ° C po dobu 18-20 minut.
* Vanilkový extrakt
300 g vodky + 6/8 otevřené vanilkové lusky
Skladujte v tmavém skle na chladném tmavém místě.
Třepejte prvních 30 dní denně, několikrát denně.
V průběhu času se aroma vanilky otevírá silněji a zcela neutralizuje pach alkoholu.
* Ochucený olej
250 g másla + čerstvě strouhaná kůra ze 6 středních citronů / pomerančů
Zahřejte na 90 ° C až do varu. Odstraňte z tepla, přetáhněte, ochlaďte.
Použití v pečivu.
pysy: místo citronu jsem měl pomerančový a žádný vanilkový likér ani likér.

A čím je těsto vláknité?
Tady v tomto receptu mám podezření, že do těsta je přimícháno máslo ve změkčené formě ...

[tatia]

tatia, dobrý večer .

Upiekli jste briošku podle zajímavého receptu. Fotografie se příliš nezvyšuje, ale je zřejmé, že drobenka není perforovaná, ale vláknitá. Prostě miluji strukturu dortového těsta.

A co se sladkosti týče, jak dopadlo těsto? Dost sladký?

Drobek se mi líbil - i když je to brioška, ​​ale těsto v něm je podle mého názoru velmi moudré.
Přidejte trochu „slavnosti“ a dopadne to velmi dobře!

Co myslíte slovem „veselí“?
Rozinky, kandované ovoce, parfémy?

A čím je těsto vláknité?
Tady v tomto receptu mám podezření, že do těsta je přimícháno máslo ve změkčené formě ...

Všiml jsem si, že každý recept na vláknové těsto má své vlastní tajemství. To neznamená, že pokud dáte změkčené máslo, pak bude nutně vláknité těsto. Je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů, v neposlední řadě technologii vaření.

Musíte zkusit různé možnosti, abyste našli svůj recept, který vám vyhovuje ve všech ohledech. Vyzkoušejte jiné recepty s vyšším obsahem tuku a cukru.

Pod slovem „veselí“ mám na mysli bílé a hnědé rozinky a rád bych do citrusových tónů v kulichu přidal trochu kardamomu + muškátového oříšku („v Pokhlebkinově“ receptu), je to pro mě již tradiční slavnostní vůně dortu.