Domácí pekárna 3801 Program 1 - bílý chléb nebo Basic

[Anya]

Nelíbí se mi pokyny, ale nevím, jak přizpůsobit recepty.

Anya, a proč upravit ??? Stránka má mnoho osvědčených dobrých receptů. Musíte najít svůj vkus! A co ještě není „vaše“ jako vaše !!!

[Kisena]

Kisena, a jaký máte pekárnu? Pokud s programováním, pak nejsou žádné problémy, i když pracujete, stačí vzít kvásek, který je téměř úrodný, a můžete si ho nasadit v noci, ráno před prací, vyjmout kvásek z chladničky, nakrmit ho do práce a upéct chléb večer, chcete v troubě, chcete v pekárně. Musíte se jen pokusit a všechno se vydá, nejsou žádné potíže.

Leno, mám Branda. Rozuměl jsem správně: ráno jsem vyndal kvas, nakrmil ho na teplém místě a večer jsem dal všechno do HP a dále.

Leno, mám Branda. Rozuměl jsem správně: ráno jsem vyndal kvas, nakrmil ho na teplém místě a večer jsem dal všechno do HP a dále.

Ano, všechno je v pořádku, nebo to dostali večer, nakysli kynuté těsto a ráno před prací pečivo.

[Anya]

a už nebudu péct chléb, zjevně to není můj. není to chutné - nemám rád syrové, bez chuti, bílé, pouze jídlo a převedené peníze. Nelíbí se mi pokyny, ale nevím, jak přizpůsobit recepty.

Anya, je obtížné v nepřítomnosti posoudit vaše chutě a chutě vaší rodiny, ale hlavní recepty na CP - mléčné výrobky, celozrnné (pšeničné a žitné), s otrubami a máslem (sladké pečivo) není třeba upravovat - všechny ingredience jsou správně vybrány a chléb je jen 100% by mělo fungovat.
Další věc je, že kamna jsou jakoby automatická, ale nedokáží upravit kvalitu mouky, droždí atd.
Tuto aktivitu na chvíli nechte - pečení chleba doma, a pak klidně začněte znovu - všechno určitě dopadne!

P.S. Dnes jsem konečně zvážil, kolik mouky se vejde do odměrky od HP - 180 g + - 2 g.

Už jsem to udělal (ukázal jsem to Ksyushka-Plushka Oksanka výše) a včera jsem ho upečl podle jednoduchého receptu - je to chutné, ale ještě to není silné, chléb je medově porézní, moc se nezvedl, ale nezklamal se, upekl jsem to a dopadlo to stejně v HP i v troubě. musíte být silní. ale bez droždí

Anyuta, jak jsi chytrý! Všechno je pro vás skvělé!

[„5“, aka „francouzština“, střední, tmavá kůra]

Panna! Tady jsem s vámi!
Také jsem dostal testovací kamna od Branda. Rychle se podíval na toto temku - začalo být zajímavé, jak by se chovala moje kopie? Bude střecha také lehká? Chléb v domě je stále hromada chleba, takže to zkusím ne dříve než o dva dny později, ale ruce už svědí. Takže myslím, kde začít?

No, zkusím kamna!
Rozhodl jsem se, že se pokusím upečet chleba v režimu „5“, aka „francouzština“, střední, tmavá kůra
Recept je následující:
- droždí "Fermipan" - 1,2 lžičky.
- pšeničná mouka "Makfa" -400 gr.
- domácí sérum - 280 ml.
- suché mléko - 1,5 lžíce. l.
- sůl - 1,2 lžičky.
- cukr - 0,5 lžíce. l.
- máslo měkké - 15 gr.

Všechny ingredience dávám do kbelíku HP podle doporučení výrobce, to znamená nejprve tekutinu, poté mouku, sůl, cukr, sušené mléko, máslo a droždí.

pohled na kolobok po 1. várce
pohled na kolobok po 2. várce
pohled na kolobok po 3. várce
pohled na kolobok po 4. várce
kousek těsta 1 minutu před pečením

Uvidíme, co se ve výsledku stane ...
Mezitím moje osobní, subjektivní dojmy ze sporáku. Bohužel mohu porovnávat pouze s Panasonic SD 255, který mám, ale podle mého názoru je to velmi hodný konkurent a srovnání s ním není škoda!
Tak:
- Velmi se mi líbil design kamen, co se týče jejich tvaru, výšky a designu. Například můj Panasonic se nevejde na řezací stůl, takže žije na podlaze ... Značka se uklidní a umožní vám otevřít víko, nástěnné skříňky mu nejsou překážkou!

- ale pro materiály a funkčnost představení bych dal čtyřku ... s hrotem ... Ale to je opět ve srovnání s Panasonic!
Předně„Materiál, z něhož je horní část víka vyrobena, je při nejmenším dotyku pokryta skvrnami od prstů a tyto stopy nelze tak snadno odstranit. To znamená, že kamna jsou odsouzena k tomu, aby měla věčně nedbalý vzhled, nebo musí být neustále otřena!
Za druhé, samotné víko se „třese“ ze strany na stranu .. Je zřejmé, že na rozdíl od Panasonicu je odnímatelné (i když jsem ještě nezjistil, jak přesně je odstraněno), ale odnímatelné víko může být také tužší. Stávající vůlí jsou praskliny, tepelné ztráty, zhoršení podmínek zvedání a pečení.
Pokud to není jasné, pak tím myslím toto ..
boční pohledpohled zespoda

Střecha, navzdory opakovanému ověření receptury, se neukázala jako konvexní. Ale se zkušenostmi je možné upravit barvu kůry, docela !!!

A tady je pohled v řezu:


Syn a manžel po testování dali známku „VÝBORNÝ“

[Elena,]

Elena,Gratulujeme !!! Je velmi příjemné, že tam bude takový profesionál, aby ukázal své schopnosti !!!

[MariV]

MariV,
Dairy, podle definice, bude mít normální barvu. I když se zdá, že Ani má - 14anna08 a Milky byla bílá

Neexistuje žádná dívka - hořčice na vodě!
Ačkoli v mlékárně to bylo jen krémové na nejtemnější kůře.
Francouz měl také bílou.
Dnes jsem zkusil Francouze dvakrát - se živým droždím, střecha padla na první, snížila droždí a stále padla. Příště si trochu vezmu vodu nebo tak něco. Zítra vyhodím fotku.
A přesto o kůře nejsem přesvědčen, že by neměla mít stejnou barvu.

Jsem velmi rád, že náš pluk dorazil!

slíbil Francouz, odpusť včerejší ošklivý vzhled, to je Francouz na živých kvasnicích



úplně bílý na střední kůře
Ano, vyráběl jsem tvaroh
Tady je převýšení - řekněte mi, co to může být? nemíchali jste hp?
a vidět barvu chleba na 150 !!!! gram cukru (byl v receptu) - podle mého názoru by to mělo být obecně spálené s takovým množstvím



Zde je předpis.
Složení
Suché droždí 2 1/2 lžičky
Mouka / s 500 g
Měkký tvaroh 250 g
(Pečil jsem s tvarohem od 0% do 9%. To nemá vliv na výsledek.)
Cukr 150 g
Sůl 1 lžička
Máslo 100 g
Koňak 2 lžíce. l.
Vanilkový cukr 1 balení
(vanilkový cukr
Mléko 150 ml
Vejce 2 ks.
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9371.0
Dívky mi říkají, že vsadím na 1000, pravděpodobně více než 1000 zde? proč vlhký?

[Teta Basichka]

Teta Basichka, tak chytrá a krásná žena, a dokonce i zvedák všech obchodů. Takže vás chci znovu a znovu chválit! Všude, kde máte čas! A ve prospěch sebe i všech ...

[„5“, aka „francouzština“, střední, tmavá kůra]

No, zkusím kamna!
Rozhodl jsem se, že se pokusím upečet chleba v režimu „5“, aka „francouzština“, střední, tmavá kůra
...

Syn a manžel po testování dali známku „VÝBORNÝ“

Teta Besya.
Zpráva je působivá
Cítí ruku profesionála

[MLÉKO (téměř podle pokynů)]

MLÉKO (téměř podle pokynů)

Potřeboval jsem stolní chléb, takže mě trochu zmátlo množství másla a cukru v receptu.
Výsledkem je, že cukr místo 3 lžíce. Dal jsem 1,5; máslo místo 70 gr. - 40 gr. + 20 zeleniny. Moje mléko je rustikální, velmi mastné, takže 300 mléka + 50 vody
Tady se stalo ...





Řez později

Ale řez na „mléku“ nepracoval. Hubby se pokusil ... Kolikrát mu řeknu, že ta iniciativa je trestná. Chléb neskladujeme v nádobě na chléb, vaříme ho po částech (na jeden den), ve filmu a v šokovém zmrazení .. No, rozhodl se mi pomoci , ostříhat knír, zabalený a rád, šťastný !!

[„Velmi měkký bílý chléb“]

Nakonec jsem našel kabel pro fotoaparát, čtečka karet je rozbitá ... I teď si možná nepamatuji, co a jak se to stalo, ale zkusím to ...

Úplně první v tomto pekárně byl „Velmi měkký bílý chléb“ od Gdalinky. V Panasonicu má vždy službu. Tentokrát se nalije trochu více suché mrkve a směs jader (celkem ne více než 1 lžička). V programu Branda 1 byl použit hmotnost chleba na 500 g






Program 3 byl vyzkoušen dále.
Pokusil jsem se připravit chléb podle pokynů Branda, které nesly název "Český chléb"... Byl jsem překvapen, stejně jako mnozí, počtem směsí - koneckonců, je lepší nedotýkat se znovu žitného chleba
Chléb vycházel nevzhledně, ale kupodivu, otvory a chuť byly správné
Tady je tak nízko a podle střechy potěr stál

Chléb nebylo možné řádně vytřásat, ale žito je v zásadě příliš těžké, pravděpodobně proto zůstal kousek




Dalším vrcholem našeho programu, jak dívky doporučily, je "Mléčný" z pokynů pro naši společnost HP. Hmotnost 500 g, kůra - střední.
Z nějakého důvodu se vrchol znovu nedostal Jsem v pořádku, ale jen se divím proč

Barva je správná, krásná
Střih je také pěkný. Chléb je vynikající

Anya, možná jí něco chybělo - kde je „kloub“ v tomto chlebu?

Ol, těsně dole jsem ukázal převýšení

tady je převýšení - řekněte mi, co to může být? nemíchali jste hp?


Zde je předpis.
Složení
Suché droždí 2 1/2 lžičky
Mouka / s 500 g
Měkký tvaroh 250 g
Cukr 150 g
Sůl 1 lžička
Máslo 100 g
Koňak 2 lžíce. l.
Vanilkový cukr 1 balení
(vanilkový cukr
Mléko 150 ml
Vejce 2 ks.
Dívky mi říkají, že vsadím na 1000, pravděpodobně více než 1000 zde? proč vlhký?

Požádal jsem o surové proužky v kůře - co to je? Možná jsem chtěl hodně od HP?
Speciálně jsem citoval recept - zeptal jsem se vás, jestli je váha více než 1000?
Pak jsem někde položil otázku, abych spočítal od hmotnosti mouky 500 gramů nebo přidám hmotnost všech složek? - Na fóru jsem četl různé věci - zmatený.
ALE POTOM ZAČNEM VYDĚLAT 1/2 NORMU (protože stále neznám více než 1000 receptů nebo ne) a včera jsem ukázal tento tvarohový bochník z poloviny normy, plus jsem začal před přípravou tohoto receptu ohřívat máslo - obecně, jak bych se mohl dostat ven ...
Všechno!!! Odpověděli mi v jiném tématu o hmotnosti !!!

Vezměte mě také do své společnosti. Obdržel kamna k testování.
Nejprve jsem se rozhodl použít recept „duty“:

Kefír 100 ml
Voda 170 ml
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka "Makfa" -400 gr.
Rychle působící suché droždí 1 lžička.

Program 1, hmotnost 750 g, střední kůrka.
První dávka byla zmeškána, nebyla vyfotografována
Druhá dávka Třetí dávka Čtvrtá dávka


Když si přečetla o bledé horní kůře, zavřela pozorovací okno fólií. Přesto se vrchol ukázal být bledý, pečený po dobu 5 minut.


Ukázal se lahodný chléb, moje rodina to velmi respektuje. Požadovali opakování!

Proto jsme uskutečnili druhý hovor:
Kefír 100 ml
Voda 250 ml
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce l.
Rostlinný olej 1-2 lžíce. l.
Pšeničná mouka "Makfa" -500 gr.
Rychle působící suché droždí 1,5 lžičky. (Měl jsem doma droždí Dr. Oetker, příště to zkusím s „Fermipanem“)

Program 1, hmotnost 1000 g, střední kůrka. Pečeme 5 minut.

Pro budoucnost jsem si všiml, že kůra by měla být nastavena na „Temnou“. Je pravda, že doma je teď velmi cool.





První dojmy:

Hnětení je hlasité. Na druhém bochníku byla připravena na hluk a nevěnovala téměř žádnou pozornost.
Můžete se bezpečně obejít bez průhledového okna, horní kůra bude tmavší.
Chuť, vůně, vzhled chleba - „vynikající“.
Buničina bez stop nečistot, pečená, nemokrá, jemnozrnná. Kůra je tenká (i když není zahřátá).

[Lenusya!]

Lenusya!Pro 1000 gr. chléb se ukázal krásný! A kůra je bledá, že?

[Lenusya]

Jsem velmi ráda za dívky! Lenusya, barva drdolu je taková, jak se mi líbí! Musím vyzkoušet váš recept na mé kopii, moje vrchní kůra je mnohem světlejší.
Anyuta, 100% žito nebude příliš vysoké, příliš se nezvyšuje.

[Mléčný]

Lenochek, kůra byla včera bledá. Dnes je úplně jiná věc !!!!! Možná včera bylo napětí v síti nízké.

Mléčný z pokynů, hmotnost 1000 gr., střední kůra.
Cukr přidán 1,5 lžíce. l. místo 3 lžíce. l. , Fermipan droždí, domácí mléko.

Zde je výsledek



kočičí žena, a kůra je lehká, i když je průhledové okno zakryto fólií? (uzavřené složené na čtyři)

[kočičí žena]

kočičí žena, a kůra je lehká, i když je průhledové okno zakryto fólií? (uzavřené složené na čtyři)

Ano, ale nepeču absolutně žádný cukr, mléčné výrobky byly smažené.

[Program 1 Bílý chléb, hmotnost 1000, tmavá kůra.]

Program 1 Bílý chléb, hmotnost 1000, tmavá kůra.

Recept je z pokynů, množství mouky se sníží z 605 na 500 g.
Voda 330 ml
Rostlinný olej 2 lžíce. l.
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka (mám „Makfa“) 500 g
Suché rychle působící droždí 1,5 lžičky.

[Lenusya]

Lenusya, velmi pěkný chléb se ukázal! Bylo okno během pečení zakryto fólií?

[CHLÉB s cibulí a umřenými semínky]

A já jsem dnes upiekla CHLÉB s cibulí a umřenými semínky
režim č. 1
tmavá kůra (stále pokrytá fólií)
velikost velká

RECEPT:
- sérum 300 ml
- mouka "MAKFA" 500 gr
-sol 1,5 lžičky
- cukr 1,5 lžíce l
- droždí "Fermipan" 1,5 lžičky
- koprové semeno 1 lžička
-1 velká cibule restovaná na rostlinném oleji

Podle receptu, podle kterého tento chléb vždy peču v Panasonicu, by tekutina měla být 330 gramů. Vzal jsem 300, ale ukázalo se, že to je hodně. Perník ovládal a přidal téměř tři lžíce mouky!
Vůně a chuť jsou skvělé!
Řezal jsem to přímo ze sporáku, takže řez je trochu „chlupatý“ ... Jen se dostávám vysoko na nové japonské nože, nemohl jsem odolat

Leno!
A co nože?

[jako tyhle]

Leno!
A co nože?

jako tyhle
Pro mě je zázračně horký chléb krájen ... přesně !!!!

[RECEPT:]

Pekelná „hořčice“ ...

RECEPT:

- droždí 1 lžička
- mouka 450 gr
-sol 1,5 lžičky
- cukr 1,5 lžíce l.
- máslo 20 gr
- hořčičný olej 2 lžíce. l.
- hořčičný prášek - 1 lžička
- sérum 300 ml

Zatímco se ochladil (dobře, myslel jsem si, že se ochladil ... odpočíval ...), muži jedli polovinu, a to naprosto barbarsky!
Obecně jsem přísahal ,; -D se styděl ,; -D řekl, že toto je „testování“ a „co ukážu lidem“



Dojem: opět vzrostl mnohem níže, než se ukázalo v Panasonicu, ale chuť je vynikající a jak je vidět z řezu, velmi špatný drobek (i když uprostřed je nějaká díra, jen na fotce jsem to viděl)

Mimochodem, dlouho jsem se zabýval jednou otázkou: proč v některých kamenech výrobce doporučuje skládat přísady v pořadí kvasnicově suché složky-kapalina a v jiných úplně opačném pořadí? Jaký je trik? Míchadla fungují na stejném principu, rotují v kruhu s lehkým úchopem zdola nahoru ...
Obecně jsem tento chléb upekl a položil přísady jako v Panasonicu, tj. Nejdříve droždí a mouku, a teprve poté tekuté.
Jak vidíte, nic se nestalo. Takže kecy jsou všechno ...
Sám jsem zjistil dvě obrovské minusy kamen (ale to je čistě individuální) -příliš tiché pípnutí, jak pro přidání něčeho, tak připravený signál !!! No, ani ho neslyším z místnosti vedle kuchyně! : cray: A nikdo to neslyší .. A druhý - po vypnutí kamna přejde do topení. Po zrušení se nevypne, ale vrátí se k programu č. 1. Pokud jej neodpojíte ze zásuvky, není vyloučeno náhodné spuštění.
U společnosti Panasonic je tento okamžik promyšlen lépe: během provozu svítí kontrolka, na konci programu bliká, při vypnutí topení (nebo programu) zhasne a kamna se vypnou. Je nemožné náhodně spustit program.

[Teta Besya]

Teta Besya,
Len, také ze zvyku, jako v Panasonicu, jsem to řekl. A je mi také nepříjemné, že konopochka "Start" bez podsvícení, vypnu ji a přemýšlím - vypnul to nebo co? Ale zdá se Vadimovi nebo Eleně, že jsem to už řekl, nebo jsem matoucí?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, při pečení tohoto chleba, zakryl okno fólií?

rozhodně! Bez fólie je kůra úplně bílá

To je pravděpodobně problém všech kamen s oknem.

Nyní bude hořčičné mléko upečeno, vytáhnu ho a vyfotím, kůra je střední, váha 1 kg. Mám noční můru! Prasknutí, i když byl buchta velmi dobrý, rozhodně to nebylo v pohodě. Nakrájejte to ještě horké, stále to nechte na krekry. Přestože vůně hořčice je příjemná, místo suché hořčice jsem vzal hotový granulát.

Len, a ten můj by něco takového snědl, podívej, jak dobrý drť!

Kbelík se nezměnil - říkali, že potřebujete vědět o mém HP, možná budete muset změnit všechno společně, já bych změnil.

Mohu mít fotografii s přiloženou fólií?

["BUCKET S ROZMĚRY"]

No, tohle je dnešní "BUCKET S ROZMĚRY"
Režim č. 1, tmavá kůra, hmotnost 1000
RECEPT:
- droždí 1,5 lžičky
- pšeničná mouka 400 gr
- pohanková mouka 100 gr
-serum-350 gr
-sol 1,5 lžičky
- cukr 1,5 lžíce. l
- rozinky 100 gr
-panifarin 1 lžička


Horní část tohoto chleba je vždy tak „cardillera“, takže za to nemohou kamna! Výška chleba mi v tomto případě dokonale vyhovuje! Chuť je vynikající, už jste ji vyzkoušeli!


Pohanková mouka je velmi těžká a obsahuje málo lepku, takže chléb je vyšší a nadýchanější, a je zapotřebí další panifarin.

a bez "panifarin 1 lžička" bude fungovat? prosím řekni mi?
lisovaná plechovka 12 gramů? a to je 1 režim na 1000?

Odpověděl jsem v samotném příspěvku
Jsme živí živými kvasnicemi. Nemůžete vždy koupit čerstvé, takže jsem zvyklý péct ve Fermipanu! Řeknou vám o lisovaných dívkách!

[Lena-Besya]

Lena-Besya, hezký mňam!
14anna08 -
O kvasnicích

[SNACK CHLÉB S PAPRICOU A Rajčaty]

SNACK CHLÉB S PAPRICOU A Rajčaty
RECEPT:
- sérum 330 ml
- droždí 1,5 lžičky
- pšeničná mouka 510 gr
-sol 1,5 lžičky
- cukr 1,5 lžíce
- mletá paprika 15 gr
- sušená rajčata 15 gr
- olivový olej 1,5 lžíce
Můžete použít sušená rajčata zalitá olejem, ale v tomto případě mírně snižte množství oleje v receptu.
Miluji tento chléb moc !!!
Krásná. voňavé, chutné a velmi dobré v toastu!
Perník neovládal ...
režim č. 1, váha 1000, tmavá kůra (zakryté okno fólií)


Chléb byl upečen první hodinu v noci, nakrájejte ho, jakmile jsem jej vyjmul z vědra ... Vědci ... plaval a ... víme ... Soudě podle toho, že moji muži měli náladu se podívat na nějaký film, do rána by tam zbývalo málo ...

!

opakoval chléb s rajčaty a paprikou, ale nakládaná rajčata, uvedené množství, se rozpustila ...



řekni mi, proč může být taková střecha chlebem?

[An]

řekni mi, proč může být taková střecha chlebem?

An, co se ti nelíbí? Co je to? Podle mého názoru velmi úspěšný chléb!

Jo, Ksyusho, zdá se to normální a pak se zdá, že je odfouknuto a stávají se vlnami. ačkoli horké dutiny nejsou tápány

Jo, Ksyusho, vyskočí to normálně, a pak to trochu odfoukne a stane se vlnami. ačkoli horké dutiny nejsou tápány

Podívej, jak je hubená, jak si na to nemůže zvyknout. Nemučte se takovými maličkostmi. Je ve vašem domě stále mokro?

ano, zdá se, že ne, dobře, možná, že houska ještě nezvládla do konce, mimochodem, no, s kvasem se dnes nebudu kamarádit.

[14anna08]

14anna08,
Anh, to je normální střecha - chladíš chléb pod ručníkem?

jo pod ručníkem.

No, pro mě je to tak - pod letem z horkého chleba dochází ke kondenzaci a pak mě taková střecha neobtěžuje

Děkuji, Lenochko, pokusím se to ochladit bez něj.

jo pod ručníkem.

To je tedy vlhkost!

Děkuji, Lenochko, pokusím se to ochladit bez něj.

Bez ručníku se střecha nerozpadne.

[Anyuta]

Anyuta, chléb je úžasný, vždycky mám po ručníku takovou střechu, ochladí se. Dobrá práce, experimentování, týden jsem nedělal téměř nic.