Výrobce chleba 3801. Program „Jam“ 14 a program „Ghee“.

[Jam program]

Jam program

Je to spíš jako džem.
Jam je, když bobule na bobule plují v čirém sirupu.
Je nepravděpodobné, že bude možné vařit skutečný džem v pekárně - objemy nejsou vhodné a technologie nebude fungovat.
A jam, v mém případě oranžový, je docela.

Recept

Oloupané pomeranče - 500 g
Granulovaný cukr - 400 g
Pektin - 50 g

Oloupejte pomeranče, nakrájejte na jemno, přikryjte krystalovým cukrem, nechte asi hodinu stát.
Poté jej přeneseme do kbelíku HP a nastavíme program 14.
Prvních 15 minut HP aktivně míchá vše.


Potom do 45 minut postupně zvyšuje teplotu a každých 10 sekund ji přimíchává. Na konci programu T -



Nalijte rychle z kbelíku do hrnce, ochlaďte na 60 stupňů. a přidejte zhelfix. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.

Dal jsem jablečný džem s citronem a pomerančem - zítra je fotka lahve ........
S jablečným džemem - hurá! Jablka nebyla vařená, i když jsem je nakrájel na jemno a odrůda není tvrdá - aydaret. Lepší z pomerančů.

Ale pak stál na noc, změnil názor ...
To je z jablek


A sendvič s pomerančovým džemem!

[Pudinkové koláče „Povzdech jeptišky“ v pořadu „Jam“.]

Pudinkové koláče „Povzdech jeptišky“ v pořadu „Jam“.



Recept:
250 ml mléka
125 g - mouka
50 g másla
3-4 vejce
1-2 lžičky Sahara
Špetka soli
Oranžová kůra
1 litr rafinovaného hlubokotučného oleje
Několik větviček rozmarýnu.

Recept je vypůjčený z LiveJournal Niky Belotserkovské.

Rozhodl jsem se udělat těsto v HP.
Vařila jsem v hrnci mléko a máslo, rychle jsem to nalila do kbelíku s HP, celé to zasypala moukou, cukrem a solí, dala na prog. 14 - džem.


Doslova za minutu mi HP všechno promíchalo, pak rozbíjelo vajíčka jednu po druhé a další 3 minuty.
Moje těsto se ukázalo být vodnaté - myslím, že vejce byla velká.
V hrnci zahřála olej na 170 stupňů, hodila větvičky rozmarýnu a po několika sekundách ho vytáhla.
Těsto namočila do lžíce na rozpálený olej a smažila do měkka. Sušené na sítu, posypané práškovým cukrem. V původním receptu jsou hotové výrobky máčeny v medu.
Obecně by se koblihy měly ukázat.
Dostal jsem jako palačinky - ale už tam nejsou.

[MariV]

MariV, to jsou dobroty!

[MariV]

MariV, to jsou dobroty!

Ano, Vika je velmi chutná! Požádal jsem své přátele, aby mi je odebrali - odešli s nimi ...

Olichko, krásko, vzala sis hodně oleje na smažení?

Olichko, krásko, vzala sis hodně oleje na smažení?

Kisya, napsal jsem - litr na smažení!
Obecně byste si měli povzdechnout - koblihy, ale já mám povzdech ...

[Program 13 - ghí.]

Program 13 - ghí.

🔗

Nakoupil jsem olej ve své vesnici - nějak to nevypadalo tak dobře. Rozhodl jsem se to roztavit, nakrájet 400 g na kousky, zapnout program.
Začala hnětet HP - nedokázala velmi dobře rozbít olej. Ale pak jsem přešel na topení - dobře, a roztavil se. Nalévá se do plechovek a chutná, když vychladne.

[MariV]

MariV, jak to je, máslo? chuť, barva, kamna fungují dobře?

[Chouxové pečivo na těstoviny na programu 14 „Jam“]

Chouxové pečivo na těstoviny na programu 14 „Jam“



Recept
Voda - 250 ml
Pšeničná mouka - 400-450 g
Sůl - 1 lžička
Rezavý olej 1 polévková lžíce. l.

Vařte vodu se solí (na sporáku, v hrnci), přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rast. máslo, nalijte do kbelíku CP, nalijte veškerou mouku a vložte program 14 - džem, stačí 5-6 minut.
Těsto je měkké, plastové, nelepí se na ruce. Ochlaďte to a můžete vyřezávat, co chcete.

[MariV]

MariV, jak to je, máslo? chuť, barva, kamna fungují dobře?

Kamna odvedly dobrou práci, chuť a barva oleje jsou standardní.

[MariV]

MariV,
Olga, co znamená standardní chuť? Jak se má ghí? Je to jen to, že kamna ohříváme jinak - odstraníme pěnu atd.

[MariV]

MariV,
Olga, co znamená standardní chuť? Jak se má ghí? Je to jen to, že kamna ohříváme jinak - odstraníme pěnu atd.

Sám jsem neohříval olej na sporáku - pouze v troubě. Penu jsem neodstranil, ale nebylo. Na fotografii hotového oleje je tento druh pěny viditelný.
Funkce „ghee“ v HP je požitkářství! Kolik másla musíme rozpustit? Když dříve nebyly chladničky a krávy byly chovány a máslo bylo zbito, mělo smysl máslo tímto způsobem zachránit.

[Profiteroles (hnětení v pekárně).]

Profiteroles (hnětení v pekárně).


🔗

Voda - 250 ml
Máslo - 100 g
Sůl - 1/2 lžičky.
Mouka - 180 g
Slepičí vejce - 3-4 ks. (V závislosti na velikosti)

Vařte vodu v hrnci, přidejte sůl a máslo. Přiveďte to znovu k varu.
Poté přidejte mouku, dobře promíchejte. Poté vložíme tuto hmotu do kbelíku s HP, vložíme ji do programu „Ghee“ nebo „Jam“ a rozbijeme vejce po jednom. Když se hmota vyhladí, asi po 10 minutách ji vyjměte z HP a vytvořte kuličky velikosti ořechu. Dáme na plech, lehce naolejovaný a pošleme do předehřáté trouby na 180 stupňů. a pečeme 35-40 minut.
Pokud je trouba s termocirkulací, můžete dát 2 plechy současně.
Hotové profiteroly lze krájet a plnit smetanou, nebo je můžete jednoduše posypat práškovým cukrem a nastrouhanou čokoládou.

[Olya!]

Olya! Chladný!!! Ach, jak chutné !!! To tolik zbožňuji !!!

Děláme to - jednoduché a snadné!

Děláme to - jednoduché a snadné!

POVINNÉ !!!

Ol, proč nemůžeš okamžitě smíchat olejovou vodu s moukou v HP?

Ol, proč nemůžeš okamžitě smíchat olejovou vodu s moukou v HP?

Anya, můžete - ale nemusíte. Snažil jsem se to udělat - ohřát vodu s olejem v HP a pak mouku a vejce atd.
Včera jsem to dokonce udělal - smůla! Těsto nebylo správně „usazeno“, bylo tekuté.
Je lepší vařit vodu a olej na sporáku, tam mouku, dobře promíchat - a teprve poté v HP.
V předchozím receptu „Povzdech jeptišky“ jsme proto místo kuliček dostali palačinky.

Velmi pěkný džem! Mám rád džemy více! Nemám rád, když bobule plují v sirupu. Neustále vařím džemy ze zmrazených jahod a třešní, ale v troubě jsem to ještě nezkoušel. Jak se bude vaření v pekárně lišit od vaření na sporáku? Ani nevím, jestli to stojí za vyzkoušení.

Obecně jsem pochyboval o potřebě tohoto programu - ale využil jsem šance, zkusil jsem to a dokonce se mi to líbilo. Pro tyto účely je dobré použít želatinu - pak se získá struktura džemu nebo cukrárny. Ale udělal jsem zmrazené bobule černého rybízu - téměř jsem udělal všechny HP - bobule jsou šťavnaté - protože začaly létat a stříkat na kbelík, experiment jsem rychle zastavil!

[Olya,]

Obecně jsem pochyboval o potřebě tohoto programu - ale využil jsem šance, zkusil jsem to a dokonce se mi to líbilo. Pro tyto účely je dobré použít želatinu - pak se získá struktura džemu nebo cukrárny. Ale udělal jsem zmrazené bobule černého rybízu - téměř jsem udělal všechny HP - bobule jsou šťavnaté - protože začaly létat a stříkat na kbelík, experiment jsem rychle zastavil!

Olya, použití zhelfixu v džemu může nějak ovlivnit, pokud použiji džem v jogurtu a přidám ho na dno nádoby?

Zde je složení Dr. Oetker gelfix - práškový cukr, pektin, kyselina citronová a kyselina sorbová (konzervační látka). Jak to ovlivní domácí jogurt? HZ!

Zde je složení Dr. Oetker gelfix = práškový cukr, pektin, kyselina citronová a kyselina sorbová (konzervační látka). Jak to ovlivní domácí jogurt? HZ!

Myslím tím, že se jogurt zahřeje a želatinizující vlastnosti se rozšíří, ale na druhou stranu je to v pořádku - jogurt vychladne a džem se uzdraví.
Musím to zkusit s touto přísadou, mám opravdu rád jemics.

[DÍKY značce]

Vařená jahoda, nazvu to JAM.Líbí se mi to! Myslím, že program „džem“ bude pro mě využit, protože celou zimu vařím mražené jahody a třešně a mlátím to mixérem, poté mixérem a v pekárně to dopadlo tak skvěle!


Vařené z 500 g jahod a 250 g cukru. Horní část byla pokryta při hnětení filmem, ale šplouchání se k filmu nedostalo.
Sám jsem nečekal, že budu s tímto programem spokojený. Není třeba stát a dívat se, není třeba rušit - dejte vše do kbelíku a připojte se k internetu! Prostě perfektní!

DÍKY značcena mě z jedné starosti teď hands-free čas!

[Vika]

Vika, film se neroztavil? Nebo odstraněny po míchání?

[Vika]

Vika, film se neroztavil? Nebo odstraněny po míchání?

Odstranil jsem to ještě dříve, když jsem si uvědomil, že nebude prskat.
Nyní nalil do sklenice, ochladí a zhustne! Jsem potěšen! 🔗

VS NIKA "Uvařil jsem z 500 g jahod a 250 g cukru. Vrchní část jsem během hnětení přikryl filmem, ale na film se nedostaly žádné postříkání."

Řekněte mi, rozmrazili jste jahody předem?

[luchik,]

VS NIKA "Uvařil jsem z 500 g jahod a 250 g cukru. Vrchní část jsem během hnětení přikryl filmem, ale na film se nedostaly žádné postříkání."

Řekněte mi, rozmrazili jste jahody předem?

luchik, Dostal jsem to takto: Jahody jsem do kbelíku zasypal cukrem a doslova na ně zapomněl. Když jsem si vzpomněl, všechno už plovalo v sirupu.

[Ghee s medem a ořechy na programu 13 "Ghee"]

Ghee s medem a ořechy na programu 13 "Ghee"

Máslo - 200 g
Med 200 g
Drcené vlašské ořechy - 100 g

Máslo nakrájejte na kousky, vložte do kbelíku pekárny a vložte do programu „Ghee“.
Po dokončení otevřete víko pekárny, přidejte med a ořechy.
Okamžitě nebudete moci znovu spustit program „Ghee“ - trouba musí vychladnout, to je asi 30 minut.
Potom bylo víko zavřeno a program „Ghee“ byl spuštěn znovu - doslova na minutu nebo dvě.
Všechno z kbelíku jsme vložili do nádoby, ochladili a vložili do chladničky.
Velmi dobré s bílým chlebem nebo jako vrstva koláče.

Recept je jako od kulinářského specialisty Khakima Ganieva.

[Tavený sýr v programu „Ghee“]

Tavený sýr v programu „Ghee“

Wow!!! Přesně tak! Můžete to udělat v HP! Pouze nemám ghee program, mám marmeládu. Bude to pasovat?

Zkus to! Myslím, že to bude fungovat.
V jiném pekárně, zejména v Panasonicu na programu „Jam“ - nebude to fungovat a nebude to fungovat - zkusil jsem to, nefungovalo to!

Zkus to! Myslím, že to bude fungovat.

Také nemám ghee program, mám jam program a 1 individuální program.
Bude to pasovat?
Jaké jsou teplotní a časové režimy pro program ghee?
Velmi mě zaujalo tavení receptu. sýr v HP.

V HP jsem neuspěl. Teplota zjevně není stejná

Lidi, myslím si, že ostatní chléb nebude fungovat! Včera jsem to udělal na „Jam“ v Panasonicu - ukázalo se to jako tvaroh. Chutné, ale ne Viola.
U tohoto pekárny nejprve dochází k intenzivnímu hnětení - míchání a teprve poté k postupnému zvyšování teploty při současném míchání.

Tavený sýr v programu „Ghee“

... chci objasnit sýr - nastavit program "džem" a dělat pouze míchání? nebo musí být program kompletně proveden, například 45 minut ...

Aktualizovaná verze tohoto pekárny neobsahuje program Ghee.