Pšenice na chmelovém kvásku s ořechy

Pšenice na chmelovém kvásku s ořechy

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
chmelové kynuté těsto	150 gramů
Pšeničná mouka	250 gramů
sérum	170 gramů
vlašské ořechy	70 gramů
rostlinný olej	1 polévková lžíce. lžíce
Miláček	1 čajová lžička se sklíčkem
sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Velmi jednoduchý recept, téměř všechno na oko.
• Nalijte lžíci rostlinného oleje a chmelového kvásku do pekárny. Kynuté těsto předem vyjměte z chladničky a nakrmte ho. Ráno jsem ho vytáhl a po půl hodině jsem do něj přidal mouku a syrovátku a uvařil jsem ho v poledne.
• Dále jsem do formy přidal teplou syrovátku, mouku, med (je možný cukr) a sůl.
• Nastavil jsem režim „pizza“ a během hnětení jsem přidal další tři lžíce mouky se sklíčkem a ořechy.
• Další hodinu a půl nebo dvě po ukončení programu „pizza“ jsem zapnul „pečení“ na 1 hodinu a poté přidal dalších 10 minut. Neučinil jsem žádné další objetí.
• Chléb se ukázal být skvělý, velmi chutný, dobře se zvedl a upečl.

Miska je určena pro

595 gramů

Čas na vaření:

4-4,5 hodiny

Program vaření:

pizza + pečivo

Poznámka

Totéž jsem zkoušel na žitné mouce s přídavkem kmínu a sladu. Je to také velmi chutné, bez srovnání s obchodem, ale z nějakého důvodu propadne střecha, budu stále experimentovat.

Podobné recepty

Pšeničné vejce se sýrem a ořechy (pekárna) (batono)

Máslový pšeničný chléb s ořechy (pekárna) (Správce)

Pšeničný chléb s fíky a ořechy (v troubě) (Omela)

[A-leg-sey]

A-leg-sey!
Máte vynikající chléb!
A pokud se také ukázalo, že to je žito v pekárně, smíšené a růžové ... Vyrobili jste to na čisté žitné mouce?

Ano, druhý chléb jen na žitnou mouku

Podle mých zkušeností s žitným chlebem trvá hnětení a kvašení méně času než u pšeničného chleba. Když se na střeše vytvořily první bubliny - jen pečte. Pak existuje šance, že se střecha nezhroutí. A pro čisté žito není žádná kulatá střecha. Ve většině případů je to taková cihla.
Hodně štěstí!

Tak dobré! Mohu použít jiný kvásek?

Tak dobré! Mohu použít jiný kvásek?

Tak určitě! Můžete ho upéct na jakémkoli kvásku. Hlavní věcí je zvolit konzistenci samotného startéru. Aby to nebylo silnější a tenčí než chmele. Pak je vše podle receptu. A pokud je kvásek tlustší nebo tenčí, budete jej muset upravit.

Aby to nebylo silnější a tenčí než chmele.

A co to je?
Jsem v kvasu nový. Upekl jsem dva chleby, jeden v troubě (ukázalo se to jako normální) a druhý v hp (ne moc, nakyslý a trochu se na stojanu zvedal po dobu 3 hodin). Chci, aby to dopadlo jako na obrázku.

A co to je?

Jako zakysaná smetana v konzistenci. Když krmíte - jako hustá zakysaná smetana. Mezitím bloudí, trochu se ztenčuje.

Dobré odpoledne! A můžete požádat o popis toho, jak se chmelové kvásky získávají? Děkuji předem!

popis získání chmelového kvásku?

Podívej se sem
Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

A co to je?
Jsem v kvasu nový. Upekl jsem dva chleby, jeden v troubě (ukázalo se to jako normální) a druhý v hp (ne moc, nakyslý a trochu se na stojanu zvedal po dobu 3 hodin). Chci, aby to dopadlo jako na obrázku.

Dnes jsem upekl další chléb, pouze zvýšil počet ingrediencí a přidal jedno vejce
Chléb stoupal téměř k víku a pečil se na „francouzském“ programu po dobu 4 hodin. Chléb se ukázal být velmi vzdušný a vysoký.Ze všech startovacích kultur mám nejraději chmel a běží rychle, nemusíte to dlouho míchat.


trochu ošklivé, ale chuť !!!

Dobrý !!!

jaký krásný chléb! Sám podporuji pouze kváskový chléb, protože je mnohem užitečnější než kvasnicový chléb. Musíte se jen naučit v troubě, získá se normální výsledek a HP ještě několik dní. Doufám, že se naučím)) Děkuji všem !!!

zapečené v žitném kvásku a přidáno 1,5 g čerstvého droždí (bez nich to šlo, jinak se odtrhla střecha chleba)
mouka se ukázala 330 g, dokud měkký kolobok (z toho 60 g - mouka 2 třídy)
místo ořechů jsem hodil všechny druhy semen
v HP ve francouzském režimu.

Dobrý večer všem, prosím, řekněte mi, můžete nahradit syrovátku kefírem? Můj startér je připraven k použití, chci udělat totéž. A může být tento chléb upečen podle „francouzského“ programu?
Alexey, chtěl jsem tě požádat o recept na svůj druhý chléb, tak krásný a chutný, že dostaneš chléb

Pečil jsem dnes na chmelovém kvásku ve francouzském režimu, velmi dobře