Chléb Borodino Moskva (nejjednodušší a nejrychlejší recept)

Během cesty nebylo třeba nic přidávat !!!! vše je tam ověřeno. U této směsi nemusíte následovat kolobok ani nic jiného, ​​protože to je ono a směs, aby se usnadnil život pekaři. Přidali jsme mouku - dostali jsme nedostatek vody, proto chléb dobře nezvedl, vyšel hustě a nepečel se dobře. Je nutné dělat vše jasně podle pokynů. Není to jen dané. Ačkoli, abych byl upřímný, poprvé jsem se na to taky chytil. Přečetl jsem si fórum a sledoval buchtu, a také to vypadalo trochu řídce, přidal jsem mouku, výsledek nebyl tak horký. A pak mě přátelé naučili dodržovat pokyny :-) A všechno do sebe zapadalo.

Perník byl velmi rozmazaný. Kdybych nepřidal mouku, selhal bych.

Perník byl velmi rozmazaný. Kdybych nepřidal mouku, selhal bych.

Udělali jsme správnou věc! Nezapomeňte, že jak směsi, tak mouka se liší i v různých zásilkách a výrobci se liší a mouka se skladuje doma různými způsoby, vlhkost se liší, což závisí na počasí mimo okno a podmínkách skladování

Naprosto souhlasím! V našem podnikání je buchta zárukou úspěšného chleba.

Udělali jsme správnou věc! Nezapomeňte, že jak směsi, tak mouka se liší i v různých zásilkách a výrobci se liší a mouka se skladuje doma různými způsoby, vlhkost se liší, což závisí na počasí mimo okno a podmínkách skladování

Váš příspěvek je v tomto případě čistě teoretický. V praxi mohu říci, že při pečení z hlebburských směsí je těsto vždy dost tekuté, maximum je buchta s dlouhým ocasem. V tomto případě teorie „kolobok“, kterou se při pečení chleba z mouky vždy řídím, NEFUNGUJE ... Závěr: vždy existují výjimky z jakéhokoli pravidla ...

Perník byl velmi rozmazaný. Kdybych nepřidal mouku, selhal bych.

Ale já bych nezklamal !!! Zkuste se zdržet přidávání mouky a výsledek, věřte mi, bude slušný. Jedna poznámka. V Borodinskoye by měla být voda měřena OOOOO velmi přesně, ale v souladu s doporučeními.

Možná někdo využije mé zkušenosti se směsí. Nalezli jsme to na internetu a upravili. Používám jakoukoli hotovou směs. Pšeničná mouka 340 g, žito 130 g, směs 90 g, voda 350 ml, droždí 2 lžičky, sůl 2 lžičky, cukr 1,5 lžíce, rostlinný olej 2 lžíce. Naprogramujte 1 základní 750 g střední kůry. Přidávám různá zrna a bylinky. Chléb je lahodný, nadýchaný a ekonomický, balení 5 chlebů je dost.
Ano, úplně jsem zapomněl. Místo vody používám sérum.

Včera večer jsem upekl Hlebburg ze směsi. Domácí pekárna Panasonic 2501 udělala všechno přesně tak, jak je uvedeno na krabici, dokonce uvádí, že pro Panasonic je potřeba 300 ml vody, dal jsem špachtli na žito. Mouka nebyla do procesu přidána, i když krabice byla tekutá. Chléb byl upečený skvěle, střední výšky, ale těžký, vůně úchvatná, chuť úžasná.