Tofu - tvaroh

Sveta, zkusil bych to také v tomto případě, nemohl jsem se dočkat. Hodně štěstí!

vikul, dosáhni svého cíle, který se určitě ukázal!

[Vitusya]

Tady jsem se svým tofu! Panno, ukázalo se to tak málo !!! To je to, kolik se ukázalo s 300 gramy sóji. Ale udělal jsem to tak chutné, čerstvé a jedl jsem to s trochou soli.
Namočené sójové boby večer ve 12 hodin. Procházel mlýnkem na maso. Nalily se 2 litry 100 ml surové filtrované vody. Trvalo 30 minut. Protlačil se přes ručník. Pak vařila. Udělal jsem to v multivarku. Kastrol jsem ničím nemastil. Nic se nezaseklo a já jsem nemusel zasahovat. To se vařilo na pečení až po 40 minutách a dalších 10 minutách. vařené a vypnuté. Poté ji ochladila na 40 stupňů a nalila do hrnce s kyselou vodou (125 ml vody a 2 \ 3 lžičky. Kyselina citronová). Sráželo se to téměř okamžitě, ale stále jsem čekal 15 minut.Potom jsem misku parníku obložil ručníkem, vložil parník do více misky a nalil směs. Horní část jsem zakryl okraji ručníku. A navíc všechno - víko pánve, vhodné velikosti a hmotnosti 3 kg. Nechal jsem to 30 minut. Bylo dobře stlačeno, ale uprostřed zůstalo měkké, protože víko ve středu se ohýba nahoru. Musíme si vzít něco naprosto plochého. Přemýšlím o tom příště.
Okara byla zabalena do 100 g kelímků a zmražena.
Ne bez nějakých dobrodružství. Rozbil váhy !!! jak je to teď bez nich? Chtěl jsem zvážit, kolik tofu se získá s 300 gramy sóji ... na fotografii můžete vidět, jak málo se to ukázalo! Ale určitě udělám víc! Vitusya, ještě jednou děkuji za recept !!!

Tanyusha, děkuji za tak nádhernou zprávu s fotografiemi. Bude nutné převzít vaši verzi: voda + kyselina citronová. Jsem rád, že se nic nelepilo na dno a všechno šlo dobře. Zbývá ještě něco k naplnění vodou? Pokud jde o tofu, které se ukázalo uprostřed, v Japonsku se tofu dělí na bavlněné (více lisované) a hedvábné, které má jemnější strukturu a dlouho se netlačí, používá se v dezertech, abyste pochopili, co jste udělali. Jsem velmi rád, že vše fungovalo a vy jste šťastní.
A samozřejmě je vše velmi líto, ale jak se říká - všechno, co se děje, je k lepšímu.

Tanechka, řekni mi, prosím, marinované tofu se sójovou omáčkou, které je třeba před dušením nebo dušením tofu přeceňovat - odpařit vše spolu s omáčkou?

ach děvčata - včera jsem na trhu koupil 2 kg sóji

máme 4 hřivny

tak to zkusím

Jsem s tebou!!!!

[Gaby]

Gaby
Ano, marinujte to dvě nebo tři nebo čtyři hodiny (co nejdéle) a několikrát to otočte. A pak dejte dohromady s touto marinádou. Není třeba se napínat.
A tofu, ano, na zítřek zbývá trochu víc, ale nebudu to nalít, jen jsem to přikryl víčkem, stejně to nevyschne.

[natamylove]

natamylove Levný!!! Také musím zítra jít na trh

Děkuji, šel jsem uhasit.

Natamailav, vítejte!

Máme stejnou krajinu - berou ji pro brojlery
pěstuje se pro to, ale k jídlu není příliš populární

No, zkusím zítra studovat Temku a začít, ale právě teď kohouta vykuchám

Natašo, žiješ tam za komunismu, takové ceny, ale je to pro tebe dobré. Dnes jsem viděl v supermarketu, že balili sójové boby na 12 hřiven na kilogram, a nelíbilo se mi to navenek, i když jsem si to nekoupil. V hlavě se mi začaly točit myšlenky, že by bylo hezké si někde koupit tašku. I když to nemám kam dát.

Tanyusho, dnes jsem připravil zbytky tofu podle tvých receptů. Je pravda, že jsem s medem zašel příliš daleko, mírně zastínilo všechno ostatní, příště zkusím marinádu hned a upravit ji. Originální recept.Děkujeme za sdílení možnosti vaření tofu.

máme také banku 5 UAH 0,5 l

Mohu vám poslat pytel se 4 hřivnami)))))

Hlášení
Od neděle 13.00 bylo namočeno 0,5 litru plechovky sójových bobů. Začalo se s jeho broušením přibližně ve 20.00 (po 7 hodinách). během této doby se sójové boby nahromadily v pořádku. Voda, ne to, co si myslíte! Ale ve 20.00 nebylo možné plán spustit z každodenních důvodů. A kolem 23:00 experimentátor v mé osobě navázal dlouhodobou mobilní komunikaci s blízkým občanem, která skončila kolem 01.00.
Celou tu dobu se sójové boby vyhřívaly a stříkaly ve stejném nasáklém stavu. Chci poznamenat, že od 20.00 do 01.00 zůstala velikost jejího břicha prakticky nezměněna. Z čeho experimentátor usuzuje, že 7 hodin bude celkem dost.
V době vyjmutí sójových bobů z mísy bylo provedeno kontrolní vážení - 950 gramů. Poté byly sójové boby naloženy do kombajnu a podrobeny mletí za přidání vody. Vzhledem k tomu, že experimentátor má Hohlyatsky národnost, což znamená, že miluje stále více, jsou do něj vhozeny 3 litry vody.
Usazování produktu trvalo asi 20 minut - vzhledem k tomu, že hodiny byly již 01.40 a výzkumník byl velmi ospalý. Poté bylo z kusu gázy vyrobeno jakési vemeno a mléko bylo skrz něj „dojeno“ do velké pánve. Po zahřátí a úspěšném pokusu „vysypat malou část mléka z této zasrané pánve na edrene-fen“ byla zbývající hmota naplněna citronovou šťávou vymačkanou z láhve s úžasným názvem „Lemon Juice“ nějaké italské společnosti. Na dvou lžících začal proces, ale pomalu a váhavě. Ani u třetí lžíce nebyly zaznamenány žádné zvláštní změny, po kterých si experimentátor uvědomil, že se upřímně nudí, a hodil asi 2 polévkové lžíce do pánve. l najednou (celkem tedy 5 lžící. l. šťávy). A pak začal proces! Sójové mléko se na slunci sráželo jako domácí kočka - pomalu, ale s potěšením. Gázové vemeno, které již bylo rozebráno jako zbytečné, bylo umístěno do kovového síta, které v tomto případě začalo hrát roli Karatsupy: odstranit kapalinu a nechat na území kypré bílé krajany. Je jasné, že v tomto případě nevystoupíte pouze s pohraniční stráží, takže jsme museli zapojit další bezpečnostní síly v podobě ploché desky a 2,5 litrové láhve vody. V tomto případě skončila první část experimentu, protože hodiny byly 2,40 a výzkumník byl již velmi zamilovaný. Do 8.00, ... odstranění (?) ... odstranění (?) ... odstranění (?) Již zbytečné závaží, gáza a talíře, experimentátor našel bílou palačinku, trochu porézní, ale docela sebevědomě držel hromadu. Kontrolní měření ukázalo přítomnost 310 gramů sójového sýra s kořeněnou citronovou příchutí. Kvůli pozdnímu příchodu do práce byly další experimenty odloženy na večer!



A nyní otázka: co dělat se stlačenou vodou a nasekanou sójou. Pro mou výchovu a opět národnost mi to nedovolí vyhodit!

, Jsem v šoku a kolik kg je v tašce? Natašo, myslím, že ALE zajíce, nechci tě naložit, není to tak pohodlné. A za jakých podmínek, protože altruismus by měl být umírněný a všechno by mělo mít svou vlastní cenu, jinak to není úplně správné (myslím si to).

Vikul, když spočítáš Natashkovy mzdové náklady a celkové finanční a časové náklady, tak to udělá.

Svetko, no, ty jsi Zadornov v sukni a ještě lépe, TALENTE, jakou slabiku, jaké obrazné výrazy, jaké srovnání jsi použil, takže je čas začít psát knihy a mít na to spoustu peněz. Přečtení příspěvku mi dalo SKVĚLOU POTĚŠENÍ, kolikrát jsem četl vaše úvahy v nějakém receptu a tolik jste mě pobavili, máte talent ... ach, pah-pah, abyste to neohrožovali, pište ... zlato, pište dál

Sveta je velmi zábavný příběh

dívky, na mém trhu farmáři prodávají sójové boby, na stejném trhu je nová pošta.

a volitelně taška, například 5 kilogramů
váží

To je ukrajinská sója bez GMO - pěstují se samy

není to pro mě těžké
přesun z jednoho tržiště na druhé

[zlatko]

Ó, děvčata, četl jsem zde všechny komentáře s potěšením, ale zlatko ze všech preplu šel rovně!
Sweetko ty a já se zdáme uvolnění - s citronovou šťávou, kilogramem sójových bobů a 300 gramů kyselého tofu na konci
Jen já jsem „směle“ napustil 100 ml šťávy najednou a všechno se hned sráželo ...
Ano, že jsem přišel o drcené sójové boby - jak to mohu vyhodit?! Ázijci to s úctou nazývají okara ... A dělají z toho ... ach, to, co dělají, je slané i sladké: masové kuličky, zrazy, náplně, housky, sušenky ... Nemám ještě fotku všeho, co z toho dělám, jen dort

Ale vylévám „sérum“ ... možná marně ...

holky, já sójové))))))))

kuřata

[zlatko]

Dívky, dnes jsem piekla chléb na „syrovátce“, chutnalo mi to. Ale podle mého názoru je to, co je na tom a co na vodě, stejné, takže na zkoušku nechám trochu syrovátky, zbytek nalít. A okaru ztuhl, napsal jsem. Může být přidáván po kouscích do jakéhokoli mletého masa (až do 1/4 objemu mletého masa). Ve tvarohových koláčech ve stejném poměru, v palačinkách, v chlebu.
Hlavní věcí je nepřehánět to bez fanatismu.
zlatko Četl jsem vaše dobrodružství a zasmál se nahlas probudila svého manžela v půl jedenácté v noci. A dnes jsem z našeho trhu koupil dvě půllitrové plechovky sójových bobů, prodejce ujistil, že je tam 1 kg. Beru jeho slovo, protože to nemohu vážit. Je to už promočené. Vypadá menší, tmavší a mnohem špinavější než ten předchozí. S několika tečkami Třídit, nebo co, takhle? Vzal jsem 5 UAH. Zítra si vezmu dva.
Ano, co jsem chtěl říct - moje tofu vůbec nebylo kyselé! A syrovátka chutnala jako normální normální syrovátka.

Tan, neposmívej se svému manželovi, jinak mě bude nenávidět! :))) V nádobě o objemu 0,5 litru, asi kilogramu sójových bobů, když už je naplněna vodou ... bude nutné ji zvážit v sušené formě. Když jsem vyživován, mám velmi hezkou žlutou barvu. stále se musíte podívat na super-trhy ...

Tady je druhý pokus ... Stále zde nejsou váhy, takže budu mluvit jazykem plechovek ... Takže tohle vyšlo ze dvou půllitrových plechovek sójových bobů ... Na talíři jsou asi dvě třetiny výsledného tvarohu. Myslím, že to byl loooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooablettedtedted proces! A trvalo to 7 litrů vody! Plus 400 ml vody s kyselinou citronovou. Úkol byl komplikován skutečností, že ráno náš statečný ZhEK odřízl vodu.Fotil celý proces po etapách, ale pak jsem si pomyslel, je to potřeba? Proto zveřejňuji, co se nakonec stalo. Pokud má někdo zájem, rozložím celý proces dovnitř a ven.

Tanyo, jaká baculatá palačinka se ukázala, jaký pohledný muž, stále se samozřejmě ptáš na fotky celého procesu představuje fotografování ve studiu, velmi mě zajímá a bude užitečné pro ostatní. Děkuji za tak úžasnou zprávu.

[Gaby]

GabyAno, tento recept ochutnáváme každý jeden, protože jsme ho prodali. V prodeji byla taková nevýrazná a stále sladká s rozinkami. Ale zdá se, že proces byl příliš časově náročný, jak tomu nyní rozumím, a nevyplatil se. Ale teď to můžete udělat doma

Tan, cítil jsi chuť citronu?

Sveta, zeptejte se Tanyi na otázku, přejděte na její téma - na webu zveřejnila svůj autorský recept s Tofu, výše v její zprávě je odkaz.

hmm ... Vic, jaká podivná reakce ... Vlastně jsem si myslel, že čím více lidí sdílí svou zpětnou vazbu, tím větší popularita téma bude mít. Ale pokud si myslíte jinak - vaše právo, jste autorem větve.

Nepředstírám, že jsem autorem receptu, upřímně jsem naznačil, odkud jsem jej vzal.

Gaby, díky! velmi chutné a zdravé!

Vikul, ale to jsou takové maličkosti ... Ať je pro tebe hezké, že jsem všem, všem, všem doma řekl, že recept dal „dobrá dívka z Charkova“.
Myslím, že Tanya udělala totéž. A co v tomto vlákně nenaznačila, nemohla tomu jednoduše věnovat pozornost, ale objem její vděčnosti, myslím, se z toho nesnížil!
Myslíte si, že apoštol Peter vezme v úvahu počet našich poděkování v pekárně chleba?

[Gaby]

Gaby URGENTNĚ OPRAVENÉ VŠE !!! Omlouvám se, opravdu jsem zapomněl naznačit, odkud ten nápad přišel, a urazil dobrého člověka ... Vitusya, ŽÁDÁM ODPUŠTĚNÍ !!! Udělal jsem to bez škodlivého úmyslu, věřte mi ... A téma je velmi relevantní, zejména v příspěvku.
Dnes jsem připravil sendviče s tofu a pokračoval v tématu. Tofu, sůl, česnek, červená paprika, kopr a trochu rostlinného oleje, jen aby byla celá hmota pohromadě. Vše podle vašeho vkusu.


Ještě jednou ŽÁDÁM ODPUŠTĚNÍ, nechtěl jsem urazit

Nepředstírám, že jsem autorem receptu, upřímně jsem naznačil, odkud jsem jej vzal.

Milá Gaby, dovolte mi, abych vám dala můj recept a vy ho zveřejníte pod svým vlastním jménem, ​​nelituji a nemám na to teď čas ... nahrajte jej celý a začala vaše mléčná sezóna .. možná to zkusíte a dáte najevo někomu najednou a přijde vhod !!!
domácí sýr jako syřidlo, bez syřidla 9 dokonce vypadá jako mozzarella):
mým starým snem bylo naučit se vyrábět sýry ... (byla jsem také městská dívka - ukrajinská dívka) ... a pak jsem našel pár arabů z lososa a vzal mi to ... úplně restartoval mou mysl a nudil jsem se ... pár hlav krávy a já jsem se úplně zamiloval do tohoto podnikání, a co je nejdůležitější, začal jsem ztělesňovat své milované sny ... například jako výroba sýrů ... a jakmile jsem vyrobil tvaroh, snil jsem, že budu dělat sýr ... sny se stávají skutečností !!! samo o sobě se to stalo !!! Potřebuji na objednávku tvaroh, ale ukázalo se, že sýr! co?! co se děje?! dlouho jsem nic nerozuměl !!! a vše důmyslné je jednoduché!
Takže: vezmeme čerstvé mléko a rozdělíme ho na dvě části.
vařte jednu část, ochlaďte a fermentujte jako laben (zakysaná smetana) ...
druhá část je nevařený kvass ... obecně kefír!
dobře kvasíme, aby krém později neklesl ...
a dále, stejně jako tvorg, teprve teď spojíme dva listy a dáme je do ohně ...
zahříváme, dokud se naše sraženiny nezačnou protahovat a slepovat .. při postupném odstraňování syrovátky (syrovátka by měla být průhledná, pokud krém vyjde bělavý ... nevylévejte, ale vypusťte, abyste krém mohli později sbírat ... no, pokud máte spoustu těchto věcí, nebo dokonce se nemusíte hýbat ... pokud nenecháte syrovátku na pečení nebo na okroshku)
když je všechno nashromážděno do hrudky, ale veškerá syrovátka ještě úplně nezmizela, přidejte zakysanou smetanu (v závislosti na požadovaném obsahu tuku ji nemůžete přidat vůbec ... a když se hmota zastaví, přidejte sůl trochu méně, než se vám líbí ... a pod jemným ... můžete pod tlakem a v syrovátce ... přidejte do syrovátky solení již solením ... pak je to na pár dní ... a pokud bez syrovátky bude lisováno po dobu 12 hodin ... pak do solného roztoku, aby se vytvořila kůra a přidala se sůl ...
je to také skvělé pro ty, kteří drží dietu a kteří nemají rádi nebo nevěří startovacímu produktu (syřidlu) !!!
zkuste experimentovat !! Nenárokuji si právo ... jen příběh ze života !!! moje první zkušenost se sýry !!
Hodně štěstí

[Tanya]

Dívky, nikomu se neurazím, chci jen říct pozadí, aby bylo všechno jasné, před rokem, když jsem vytvořil web a mnoho jich tam bylo, šel jsem tam v jednom receptu, název je známý HP. ru, rozhodl jsem se osvěžit si paměť a teď jsem četl a chápu, že recept byl přetištěn, ale autor je jiný, vidím, jestli existuje odkaz, odkud byl vzat - není tam a pak jsem si myslel, že mě tahají moji vlastní lidé a byl jsem odvrácen od tohoto webu, jdu tam jen zřídka a pouze v receptech.
Pravděpodobně existovaly asociace s tímto případem.

Tanya, všechno je v pořádku, kdokoli mohl zapomenout, zvláště pokud spěchá, tak pojďme, svět.
Mimochodem, recept jsem navrhl dobře, je tam spousta fotek, takže pokud je zde něco, co není jasné, pošlu vám to na MK.

Trkhunchik, Jsem velmi rád, že vám recept přišel vhod, vařte a jedzte s radostí.

Katerix, Katya, děkuji, že jste mi dali recept, sleduji vás už dlouhou dobu, a to i od tématu ghee oil, ale toto je váš recept; Po celou dobu spěcháte, píšete útržky na různá témata, trvalo by vám sedět, přenést všechny informace do hromady a dát je do samostatného receptu a budete poctěni a respektováni. A nemohu odhalit váš recept, není to moje zkušenost, ale vaše.

Vitusya, svět Jsem velmi rád, že nedorozumění bylo urovnáno ... Chci se na to zeptat - dívám se na tvé tofu a nechápu, jak se ti to tak baculatě dostalo. Pokud je to možné, napište, jaký druh nákladu jste měli a jak dlouho jste tiskli ... A v jakém tvaru, velikosti?

Tanya, lisovaná po dobu 20 minut, ve 3litrové nádobě, ve formě o průměru 19 cm. Jedná se o napařovač železa - mantover, který byl součástí sady pro hrnce se silným dnem. Mimochodem, ve videu z YouTube jsem tam viděl kameny, dlažební kostky byly umístěny nahoře, nebo jsem to viděl v jiném videu ... Šel jsem přepsat a bylo to, jako by používali dlážděný kámen ve videu.

kgm ... už mnoho let ho používám jako náplň tvarohové pasty ... palačinky z činek jejího manžela (a proč bych měl lhát)? pomocí nich je velmi dobré určit hmotnost nákladu.

Také jsem to poprvé vyměnil, hodil jsem to na ručník a ukázalo se to těsnější, a pak na gázu ve 4 vrstvách a samotná gáza se ukázala být silnější a měkčí než plátěný ručník, pak to tu nebylo tak těsné.

[zlatko]

Ano, udělal jsem to také na látce, hustší než gáza, a všiml jsem si, že mám tofu s konzistencí tvarohu. Stál jsem pod lisem dvě hodiny, ale mám podezření, že lis byl malý - byly to 3 kg.
zlatko dobrý nápad, vezmu si na zátěž od svého manžela také činky, každopádně je používá jednou za století ... A další otázka mě trápí, možná není nutné nalít tolik vody, kdo si nemyslí, že to ovlivňuje výkon produktu nebo ano? ?

no, co se týče mě, závidím množství vody a množství mléka, proto jsem tolik vrhal, takže víc, víc
Stlačil jsem kovové síto a gázu v jedné (!) Vrstvě. to samozřejmě není tovární konzistence, něco uvolněného vyjde ...
víte, děvčata, co si myslím! Jak připravíme tvaroh na tvarohové těstoviny? my to brousíme! ale co když rozdrtíte tyto vločky a pak je stisknete?

Tanya, vzala 2 až 1 sklenici sójových bobů (sklenice pro HP), rozbila to mixérem, nechala to usadit po dobu 45 minut, jen se rozptylovala a myslela si, že to nebude horší.

Určitě nemám konzistenci tvarohu, ale měli jste dvojitou porci, a tak si myslím, že potřebujete náplň odpovídajícím způsobem větší, ale řekněte mi, že poprvé to bylo také sypké v konzistenci, nebo tam bylo dost náplně?

Poprvé, když jsem zakryl pánev víkem, byl jsem spokojen s výsledkem podél okrajů a uprostřed byl tekutý tvaroh, nebylo možné řezat nožem. Náklad byl 3 kg. Ale podruhé mi můj manžel udělal plochý kruh k útlaku podle velikosti síta z multi, dal jsem stejnou zátěž a všechno bylo dokonale stlačené a bylo to dobře řezané nožem, ale pravděpodobně jsem to musel nechat na noc, bylo by to hustší. Nebo více nákladu. Dívám se na některá videa, je stočený jako kostka, proč ??? Nikdy jsem to neměl, vločky jsou velmi malé, zjevně kvůli tomu má konzistenci měkkého jemného tvarohu? Obecně to nyní používám jako paštiku, je to skvělé na chléb. Ale rád bych to nakrájel na pizzu nebo na řecký salát.

Mám jako bryndzu

Tanyo, v karikatuře jsi ho 40 minut zahříval, že? Vaří se za 10 minut, ale mám elektrický sporák, na plyn by to bylo o něco rychlejší, pak jsem okamžitě oheň snížil (ve videích jsem se setkal s informacemi, aby se vařilo 10 minut) Dělám všechno podle receptu, okamžitě nalít něco kyselého, jak se to stočilo, okamžitě to hodím zpět to v mém parníku a dát náklad na 20 minut.

Pokud jde o video, ale kvasí něčím jiným.

Poprvé v multiteredi, druhý na plyn. Obě to vařilo 15 minut. Pak to okamžitě fermentuji. A hned to hodím zpět. Svetik, Vitusi, máš také malé vločky? Možná dávám příliš mnoho citronů? Pokusím se to příště snížit.

Moje vločky jsou také malé, zkuste postupně nalít roztok kyseliny citronové, trochu ho nalít a sledovat a tak dále.

Zkusím to znovu, díky

moje vločky nebyly příliš velké. ale dokonce se mi zdá, že to není ve vločkách, ale v dobrém zatočení.Nemohl jsem to natřít na chléb. Postupně jsem nalil citron.
lyrická odbočka. byl dnes na trhu. Ukázalo se, že máme litrovou nádobu 5 UAH (minule to koupil můj manžel, tak jsem to spletl). z 0,5 l plechovky vyjde asi 300 gramů tofu. tj. 2 UAH bylo vynaloženo 50 kopejek. a dnes jsem byl v obchodě, kde se prodává hotové tofu. 350 gr. - 30 UAH. cítit rozdíl!

[zlatko]

zlatko

ale dokonce se mi zdá, že to není ve vločkách, ale v dobrém zatočení. Nebyl bych schopen to natřít na chléb.

Chceš říct, že jsi opravdu těsný?
Světlo, ano, ceny jsou děsivé. Na druhou stranu, co je tofu pro většinu naší populace? Rozhodně nejde o denní potravinářský výrobek.

Dívky, tohle jsem také našel na internetu: Některým se může chuť sójového mléka zdát příliš „bylinná“. Aby se snížila tato ne zcela příjemná dochuť, je nutné zaprvé během namáčení vodu několikrát vyměnit a zadruhé, pokud je to možné, oddělit slupku od povrchu fazolí.
Sójové boby jsou nahoře pokryty filmem, který je po namočení snadno oddělen ve formě slupky. Chcete-li to provést, jak je znázorněno níže, musíte sójové boby rozdrtit rukou, i když se mohou rozpadnout na poloviny, není to děsivé. Hlavní věc je, že se slupka oddělí. Poté nalijte trochu vody, slupka se vznáší a my ji snadno chytíme. Poté musí být voda vypuštěna, fazole musí být znovu opláchnuta.
A aby se nenechal zastrašit slovem sádra: Nejběžnějšími koagulanty tofu jsou přírodní síran vápenatý (sádra) a chlorid hořečnatý (Nigari). Používají se stovky let v Japonsku a Číně. Nigari se skládá hlavně z chloridu hořečnatého a obsahuje také další minerály nacházející se v mořské vodě, s výjimkou chloridu sodného (mořská sůl). Sádra je přírodní síran vápenatý.
🔗 na tomto webu si můžete koupit vše pro tofu a recepty.
Našel jsem tento recept: na 1 balení tofu, 250 g jahod, 1 polévkovou lžíci. Miláčku - všechno rozklepu v mixéru. Jak chutné si myslíte?
Celé zítra jdu na sójové boby, budu experimentovat. A další otázka, co když použijete místo citronové šťávy pití chloridu vápenatého (takto se vyrábí tvaroh pro děti), nebude to kyselé a sýr bude obohacen vápníkem?

[Irina. T]

Irina. T Pokud je kyselá, pak samozřejmě můžete. Jděte do toho a pak nám to řekněte. Na stejném místě nezáleží na tom, jaké zvlnění, i když jen v kyselém prostředí. A slupku, jak píšete, jsem při namáčení neměl. Pokud jde o jahodový recept, nepochybuji, že bude velmi chutný.