Kefír dort

Kefír dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
ŠUŠENKA:
krupice	1 polévková lžíce.
kefír	1 polévková lžíce.
rostlinný olej	150 ml
cukr	170 g.
pšeničná mouka	1 polévková lžíce.
soda	1 lžička
KRÉM:
kefír	0,5 l.
cukr	0,5-1 lžíce. (chuť)
zakysaná smetana	OK. 100 g
želatina	15 gr.

Metoda vaření

• 1 st. = 250 ml.
• Recept na piškotový dort “
• Už jsem to neudržoval v suchu a už jsem to nevysušoval. Nakrájejte na 3 koláče
• Toto je spodní řez
• 
• A to je vrchol
• 
• Namočila koláče meruňkovým džemem zředěným vodou.
• KRÉM:
• Nalijte želatinu vroucí vodou (jo, vroucí voda - to je to, co vždycky dělám). Porazte kefír s cukrem. Nalijte napuštěnou želatinu tenkým proudem do kefíru. Porazte zakysanou smetanu. Kombinujte zakysanou smetanu s kefírem. Mírně ochlaďte, aby krém trochu zhoustl (aby při rozmazání koláčů neunikal). Sbíráme dort a v chladničce pro nastavení / gelovatění krému (ukázalo se, že je to něco jako sufle a mírně se houpá)
• 
• Na ozdobu lze krém kombinovat s džemem různých barev. Kombinovala jsem krém s jahodovým džemem. Výsledkem je růžový krém. Ale aby se ozdobila tímto krémem, musí být ochlazena (jinak bude prosakovat). Neměl jsem takovou příležitost - můj manžel už stál za jeho zády a požadoval dort (ano, prakticky nenamočený - stál v lednici jen pár hodin). Takže jsem rychle navazyukla jen s cukrářským sáčkem nějaké podivné vzory (odpusť mi takové mazání „dort je vyzdoben ve fantasy stylu lidového umění nebo ve stylu malby na nádobí z počátku 19. století“ ©Gaby ).
• 

Čas na vaření:

OK. 3 hodiny na sušenku, přibližně 1 hodina na krém a montáž plus alespoň pár hodin () na impregnaci a ochlazení

Poznámka

Dlouho jsem přemýšlel, zda tento dort rozložit (nepřipravoval jsem ho schválně, neexistují dobré fotografie a není to mistrovské dílo, které tu mohou všichni obdivovat a lízat). Rozhodl jsem se, že to pošlu stejně. Najednou se to někomu bude líbit. Je to velmi chutné (i když to pro mě vyšlo ošklivě) Manžel snědl třetinu a poté usekl další část (obecně byla polovina dortu pryč dvě hodiny po sestavení). A řekl, že dělá víc

[Manno]

Manno, delikátní, úžasný dort. Jen balzám na břicho ... Vzal jsem recept do záložek - určitě ho vyrobím. Dík.

[Manno]

Manno, delikátní, úžasný dort. Jen balzám na břicho ... Vzal jsem recept do záložek - určitě ho vyrobím. Dík.

Jsem rád, že se vám tento dort líbil

Manno, také želatinu zalévám vroucí vodou a nic takového, všechno vždy zamrzne, ale fráze o zamazat Důrazně doporučuji nahradit: dort je vyzdoben ve fantasy stylu lidového umění nebo ve stylu malby na nádobí z počátku 19. století. V!

A recept je skvělý!

a důrazně doporučuji nahradit frázi o mazání slovy: dort je vyzdoben ve fantasy stylu lidového umění nebo ve stylu malby na nádobí z počátku 19. století. V!

A recept je skvělý!

Děkuji za laskavá slova, která bych nikdy tak floridně nesložil

Pevný

Jak skvělý dort a ne příliš kalorický se zdá

Jaký úžasný dort a ne příliš kalorický se zdá

Nějak jsem se neptal na kalorie ... Ale jí velmi snadno (a rychle)

[manna]

manna , jaký krásný muž se ukázal !!!!

[manna]

manna , jaký krásný muž se ukázal !!!!

Jmelíděkuji za pochvalu

Jen mě takhle nemusíš chválit, jinak dorty ozdobím později, jednou a takový mazanec takové dekorace „ve fantasy stylu lidového umění nebo ve stylu malby na nádobí z počátku 19. století“ () dostávají chválu

Ale skutečnost, že dort je chutný a lehký, je nepochybně

jinak dorty ozdobím později,

pro mě je krájení sušenky na kousky už čin !!!! A o výzdobě obecně mlčím !!! Zasloužíte si tedy chválu !!!

[Jmelí]

pro mě je krájení sušenky na kousky už čin !!!! A o výzdobě obecně mlčím !!! Zasloužíte si tedy chválu !!!

Po těchto slovech jsem se přímo cítil jako hrdina, ale jak jsem mohl dostat takový dort bez Shrimatiho Jmelí?

Manno, velmi pěkný dort a dekorace se mi moc líbí
řekni mi, kolik vody nalít želatinu a jak dlouho?

[nimart]

Manno, velmi pěkný dort a dekorace se mi moc líbí
řekni mi, kolik vody nalít želatinu a jak dlouho?

nimart, díky za pozitivní zpětnou vazbu
Naliju želatinu s vroucí vodou tak, aby ji úplně zakryla a aby bylo místo pro otok ... no ... někde 50ml ... promíchám a nechám asi 15 minut nabobtnat (někdy méně - stále nalévám vroucí vodu, ne studenou voda). Obecně dělám všechno okem, a to jak v objemu kapaliny, tak v čase. Hlavní věc je, že zde nejsou žádná zrna.

[Manno]

Manno, a pokusil se udělat krém ne na želatině, ale na agaru?
Několikrát jsem připravil kefírový krém na agaru a pravděpodobně nesprávné proporce nebo něco jiného a chuť se mi moc nelíbila.

A k čemu se přidává zakysaná smetana, pro chuť nebo konzistenci? ) otázka z konvice)

[Manno]

Manno, a pokusil se udělat krém ne na želatině, ale na agaru?
Několikrát jsem připravil kefírový krém na agaru a pravděpodobně nesprávné proporce nebo něco jiného a chuť se mi moc nelíbila.

A proč se přidává zakysaná smetana kvůli chuti nebo konzistenci? ) otázka z konvice)

Haha, zakysaná smetana pro chuť i konzistenci (dobře šlehá, pokud je hustá).

A o agaru ... Přiznám se, chtěl jsem si ho tolikrát koupit, ale nikdy jsem ho nekoupil. Takže nevím, jak s agarem

[Manno]

Manno, a pokusil se udělat krém ne na želatině, ale na agaru?

nimart , Udělal jsem, ale ne kefír, ale krémový jogurt. Tady TADY.

manno, večeři! Mimochodem, také fotografie! Opravdu chci lízat. Tak jemný!
„Jinak vyzdobím dorty ...“ - hlavní věc je, nebuďte líní a rozdávejte nám takové lahodné dobroty!

manno, večeři! Mimochodem, také fotografie! Opravdu chci lízat. Tak jemný!
„Jinak vyzdobím dorty ...“ - hlavní věc je, nebuďte líní a rozdávejte nám takové lahodné dobroty!

No, byl jsem úplně chválen
Děkuji za podporu

[Manno,]

Manno,díky za takový delikátní dort! Opravdu chci vytvořit stejný zázrak. Pro mě je to akrobacie. Dík -

[Manno,]

Manno,díky za takový delikátní dort! Opravdu chci vytvořit stejný zázrak. Pro mě je to akrobacie. Dík -

Zde je hlavní touhou tvořit. A ty to máš. Takže „takový delikátní dort“ vám vyjde

[nimart]

nimart , Udělal jsem, ale ne kefír, ale krémový jogurt. Tady TADY.

Manno, pěkný delikátní dort
Jmelí, a proč takové potíže s agarem? Nemusí to být vůbec nasáklé
Musíte si vzít 1 lžičku na každých 250 gramů hmoty, kterou chceme gelovatět (nebo 1 lžičku na každých 500 g, pokud chceme jen hustší, netečecí konzistenci), nalijte 50 gramů horké, téměř vroucí vody, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, přivede k varu a vaří se 1 minutu, aby se odhalily gelovací vlastnosti agaru. Potom přidejte do této směsi na lžíci teplou (nebo pokojovou teplotu, ale ne studenou) hmotu, kterou chceme gelovatět. Zamrzá při pokojové teplotě

[Manno]

Manno, pěkný delikátní dort

Je obzvláště příjemné to od vás „slyšet“ Děkuji

Proč takové komplikace s agarem? <...> Zamrzá při pokojové teplotě

Teď to chci koupit dvojnásobně Ale jen ... kde je mohu v této „tundře“ získat? Dobře, boom pohled

[manna]

Ale ... kde to v této „tundře“ mohu získat? Dobře, boom pohled

manna , prodávané v obchodním řetězci „Indian Spices“.

Alexandra, Namočím to, protože moji starší soudruzi učili tímto způsobem (Dort) na našem fóru !! A vařím 3-5 minut, ne méně, protože jsem četl, že existují tuhnutí s propíchnutím. Ale jak se říká, kdo je na co zvyklý.

[Jmelí]

Jmelíje k dispozici agar různé kvality.

Ten ve vločkách - možná, a vyžaduje namáčení a delší vaření

Ale jemně mletý bílý prášek, který se prodává v indickém koření - dokonale želatinový a nevyžaduje žádné další kroky. Dokonce i po splatnosti - jednou zakoupené v přebytku - se chová perfektně.

Dělám to v souladu s doporučeními Eleny Stoyanové, napsala knihu o použití agaru ve zdravé stravě
manna, můžete si objednat ze Sereginy poštou
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, dík! Mám prášek z indického koření. Pokusím se namočit, jak radíte.

[manna]

manna , prodávané v obchodním řetězci „Indian Spices“.

Potíž tedy spočívá ve skutečnosti, že jsem nyní 200 km od Moskvy. Ale jakmile se vrátím domů, okamžitě do „indického koření“ na agar

DívkyDíky moc za tip

Alexandra, také děkuji za vzdělávací program na agaru Velmi poučné

Vysoce PŘEDCHOZÍ dort, ale tento týden je VELIKONOČNÍ a bude nutné péct koláče, takže zatím se pečení zdržím.

Vysoce PŘEDCHOZÍ dort, ale tento týden je VELIKONOČNÍ a bude nutné péct koláče, takže zatím se pečení zdržím.

Děkuji, jsem rád, že se vám dort líbil

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, děkuji za odpověď na mou otázku ohledně agaru

Alexandra, můžete znovu vysvětlit pzhl, o dávkování?

Musíte si vzít 1 lžičku na každých 250 gramů hmoty, kterou chceme gelovatět (nebo 1 lžičku na každých 500 g, pokud chceme jen hustší, netečecí konzistenci), nalijte 50 gramů horké, téměř vroucí vody, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, přivede k varu a vaří se 1 minutu, aby se odhalily gelovací vlastnosti agaru. Potom přidejte do této směsi na lžíci teplou (nebo pokojovou teplotu, ale ne studenou) hmotu, kterou chceme gelovatět. Zamrzá při pokojové teplotě

udělal 1 hodinu. l agaru na 0,5 l kapaliny. nalil horký, mírně ochlazený agar na šlehaný kefír s cukrem, ještě více ho porazil, při roztírání okamžitě zmrzl.
po dokončení byla cítit zrna.
může se agar předávkovat?

„Ale jakmile se vrátím domů, jdi rovnou do indického koření na agar“ .....
Manno, můžeš mi říct, kde v Moskvě jsou „indické koření“?

[nimart]

nimart ,

Žádné předávkování.
Napsal jsem, že hmota (v tomto případě kefír) by měla být teplá nebo alespoň při pokojové teplotě,
a že je nutné agar nevylévat, ale hmotu přidávat na lžíci.
Nalili jste horký agar do chladného kefíru, takže agar okamžitě zgelovatěl - znovu vás upozorňuji - agar zgelovatěl při pokojové teplotě
Můžete to opravit - jen zahřejte kefírovou hmotu spolu s agarem, dokud se hrudky úplně nerozpustí

SVETAGDETO , na našem fóru existuje samostatná Temka o „indickém koření“

Mannochka,
upečl si svůj kefírový dort, ale bez kefírového krému (v domě nebyl žádný kefír a čas vymyslet něco na základě motivů)
A v mé hlavě je vaše fotka s „ledovými vzory“, proto mohu říci, že můj dort s imaginárním krémem na kefír
a když je to se skutečným kefírovým krémem, pak dvakrát

Alexandra, děkuji, vezmu v úvahu to, co potřebuješ nalít. A to samé, pokud v 1h. l agaru na 500 g kapaliny, hustá, netečecí konzistence, pak co to je za 1 hodinu. l za 250 g? Jsem úplně zmatený, vysvětlete to prosím

[Jmelí]

Manno, můžeš mi říct, kde v Moskvě jsou „indické koření“?

Tady je temka oIndické koření". Existují adresy.

Mannochka,
upečl si svůj kefírový dort, ale bez kefírového krému (v domě nebyl žádný kefír a čas vymyslet něco na základě motivů)

Je můj dort bez kefírového krému? Pak tohle ... a ne můj dort, a ne Shrimati od Jmelí... Toto je piškotový dort z mého dortu a od Shrimati z Jmelí

A v mé hlavě je tvoje fotka s „ledovými vzory“

O! Další varianta názvu můj mazlíček moje návrhy „ve fantasy stylu lidového umění nebo ve stylu malby na nádobí z počátku 19. století“ (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 lžička na 250 g - drží tvar jako lehké tvarované želé, řezané nožem při zachování jeho tvaru

1 lžička 500 g - vytváří krémovou konzistenci, ale tvar si zachovává pouze při zmrazení

(Fotografii jsem odstranil, abych nezablokoval Temku)

Uvedu příklady své práce:

Jaká krása aaaa (* bez dechu *) To je o takových mistrovských dílech, na která se díváte s obdivem a polykáním slin, řekl jsem

[Alexandra]

Alexandra, díky za přehlednost !!!
Jaké jsou tvoje zlaté ruce !! Inspirace pro vás v kreativitě !!!

Pokud tedy potřebujete 500 g krému na dort, musí být vyroben z 500 g tekutiny (například kefír) a 2 hodiny. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
vím město dort bude
vím zahrada vzory kvetou
hlavní věcí v mém případě je neslibovat, jinak to určitě nebude fungovat

[manna]

manna, Díky za milá slova
nimart , díky a pevné zdraví

V receptu je krém na kefír měkký, neměl by být krájen nožem při zachování jeho tvaru? V tomto případě 1 lžička. na 500 g kefíru
A pokud chcete zachovat krém jako tvarohový koláč, pak 2 lžičky. pro 500 g

[Alexandra]

To znamená, že pokud potřebujete 500 g krému na dort, musí být vyroben z 500 g tekutiny (například kefír) a 2 hodiny. l. agar?

Nevím jistě (koneckonců jsem nepoužil agar), ale na základě proporcí, které jsem dal AlexandraMyslím, že potřebuji 1 hodinu. l. za 500 g. kefír, inchaye, nedostanete lehkou kefírovou suflé, ale kefírovou marmeládu

Pečil sušenku v udírně

Rozhodl jsem se s ním shromáždit kefírový dort opačným způsobem v silikonové formě vhodné velikosti



A řezačka

Tady je proces sestavení

[Mannochko!]

Mannochko! Stále více mě udivuješ!
Naučím se od tebe takový dort sbírat.

tech-s by se měli pokusit sbírat stejné ...

Naučím se od tebe takový dort sbírat.

Děkuji drahá! Na takové sestavě není nic složitého. Trvá to jen o něco déle než obvykle.

tech-s by se měli pokusit sbírat stejné ...

Samozřejmě to vyzkoušejte. Tato montáž je pohodlná v tom, že dort nemusíte zdobit, je již zdoben svým vlastním tvarem A, což šetří čas

[Manno]

Manno, ale co si myslíte, můžete nahradit kefír ve smetaně domácím jogurtem?
Ukázal se velmi krásný dort!

Dnes jsem upiekla tento dort! Ukázalo se !!! První krupicový dort, který jsem dostal. Místo kefíru jsem si vzal Prostokvashino „Sourdough“ a myslím, že z toho je barva kůry jako barva ryanského chleba))), ale lahodná

[Irunchik]

Irunchik, Jsem velmi rád, že se pečivo ukázalo jako úspěšné

Manno, ale co si myslíte, můžete nahradit kefír ve smetaně domácím jogurtem?
Ukázal se velmi krásný dort!

Děkuji Samozřejmě, jogurt je také možný