Otevřete koláč s jablky a sušenými meruňkami

Otevřete koláč s jablky a sušenými meruňkami

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
Mouka dovnitř. z.	400 g
Suché droždí	1 lžička
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Olej sl.	1 polévková lžíce. l.
Mléko	100 ml.
Voda	40 ml.
Plnicí
Sušené meruňky	250 g
Sušená jablka	250 g
Cukr	2 lžíce. l.
Skořice	2 lžičky bez skluzavky
1 vejce na lubrikant

Metoda vaření

• Hněteme těsto v HP a necháme 1 hodinu kynout. V tuto chvíli připravte náplň.
• Opláchněte jablka a sušené meruňky tekoucí vodou a zalijte vroucí vodou v malé pánvi s víkem. Když je usazen, položte jej na síto a projděte mlýnkem na maso. Pokud je velmi suchý, můžete přidat trochu kompotu, který vám zbyl po vaření v páře. Nezůstal jsem, nevšiml jsem Do směsi přidejte cukr, skořici a promíchejte. Plech, na kterém budete péct, přikryjte papírem na pečení a poprášte moukou. Oddělte malý kousek těsta od tenisového míčku, zbytek těsta vyválejte ve tvaru plechu na pečení a položte na něj po stranách. Na vrch dáme náplň a uhladíme.
• Zbylé těsto vyválejte jedním směrem, abyste získali podlouhlý tvar. Řezané tenké proužky velkým nožem a položte je příčně, propletené ve formě koše. Sevřete okraje stuh po stranách dortu.
• Rozbijte vajíčko a povrch potřete silikonovým kartáčem.
• Dcera pomáhá

Čas na vaření:

S přípravou a pečením těsta - 3 hodiny

Poznámka

Obvykle dělám uzavřené koláče, ale tentokrát tam bylo hodně náplně a málo těsta. Rozhodl jsem se udělat otevřený koláč. Ukázalo se to pro nás velmi chutné a neobvyklé. Opět platí, že čím méně těsta, tím tenčí pás. Navzdory impozantní velikosti zůstaly do večera 2 kusy, které se jedly k snídani. Příště nebudu do náplně přidávat skořici, ale pokropím ji hotovým koláčem a bude to jako moje maminka vařit v dětství

Výborně! Skvělý recept!
Jednoduché, jasné, chutné a krásné.
Je dobré používat takové „klasiky“, aby se dětem vštěpovala láska k vaření: odpouští chyby a zaručuje sladké odměny.

[Medusa]

Medusa děkuji za chválu! Je obzvlášť příjemné slyšet vás!