Leninakanský salát nebo zeleninové khorovaty

Leninakanský salát nebo zeleninové khorovaty

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: arménský

Složení
lilek
rajče
papriky
máslo	1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Tento salát vyžaduje grilované lilky, rajčata a papriky.
• Děje se to takto: nejlepší je lilek nakrájet a vložit do něj kousky jehněčího tuku.
• 
• 
• Po upečení oloupejte zeleninu nakrájenou na několik kousků a vložte do hrnce. Ochutíme solí, pepřem, přidáme kousek másla a dobře zahřejeme. Nevysvětlitelná chuť!
• 
• Podáváme s kebaby
• 

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Do salátu můžete přidat zeleň. Nepřidávám, domnívám se, že to v tomto konkrétním případě přeruší chuť zeleniny. Ale vždy jsem dal na stůl nasekané zelené pro ty, kteří to milují.

Zbývá počkat na čerstvou zeleninu ze zahrady ...

[Letní rezident]

Letní rezident , již začali zapomínat, že „tady není“

To je vynikající! Arméni nás tímto pokrmem pohostili. Pouze oni, když byla zelenina zahřátá, přidali nadrobno nakrájenou cibuli.

To je vynikající! Arméni nás tímto pokrmem pohostili. Pouze oni, když byla zelenina zahřátá, přidali nadrobno nakrájenou cibuli.

A jehněčí tuk nebyl vložen do lilku. A zelenina byla opatrně oloupána a nasekána nožem, přidán česnek, cibule, bylinky a koření. Pokud chcete, můžete přidat trochu rostlinného oleje, ne máslo. Arméni mě také naučili, jak to udělat. Pouze tomu říkali ajep-santalové dřevo.

Ano, přesně, bez jehněčího tuku a s máslem. Ale žádný česnek. Ajapsandal byl také vyroben, jen se poněkud liší od Horovatů. Nepamatuji si co, ale mají dvě různá jídla.

Pravděpodobně se liší pouze přítomnost česneku

Pravděpodobně se liší pouze přítomnost česneku

Nebo přítomnost másla a jehněčího tuku

Dělají to v každé oblasti jinak. A tady nás to neučili a nikdo nám to neřekl. Manžel je z Arménie. A šli jsme tam, tam zabili živého berana speciálně pro nás a v naší přítomnosti. Byla pozvána zvláštní osoba. Bylo to poprvé, co jsem to viděl. A chuť se ukázala jiná, ne způsob, jakým obvykle vaříme.

Dělají to v každé oblasti jinak.

To je jisté. Na jihu s námi Arméni zacházeli. Stále si pamatuji. Když vyjmuli zeleninu z grilu, hodili ji do studené, velmi slané vody. A pak to vyčistili.

To je jisté. Na jihu s námi Arméni zacházeli. Stále si pamatuji. Když vyjmuli zeleninu z grilu, hodili ji do studené, velmi slané vody. A pak to vyčistili.

Obvykle neexistuje jediný recept. Každá rodina vaří svým vlastním způsobem.
Pamatuji si, že byli přesně hodeni do velmi studené vody! Je pravda, že bez soli to vložili do tekoucí vody a vyčistili. V té době mi stále bylo „milosrdně dovoleno“ pomáhat s tímto procesem, stěží jsem prosil, abych zůstal v kuchyni, takže zvědavost uvízla Zbytek z nich byl vyhozen, aby plaval v jezeře, s tím, že není ženskou záležitostí vařit kebab a ajep-sandál. marinovat a smažit