Výrobník jogurtů - výběr, recenze, provozní otázky (2)

Simbilakt se nějak nezakořenil, desetkrát to udělali a to je vše.
Streptosan se zatím jeví jako normální, ale také začal méně žít v nové reinkarnaci, ačkoli se nezměnila technologie přípravy a šlechtění, pokusili se také změnit mléko z domácího na různé výrobce a obsah mléčného tuku.
Zdá se, že výrobce konkrétně odstraňuje bakterie, aby co nejrychleji odumřely a vy můžete prodat více ...

Měl jsem podobný případ, pravidelný klient také takto fermentoval 5krát a ne fík, požádal jsem o vrácení toho, co jí zbylo ze zakoupeného, ​​všechno fermentovalo, takže přišla a vzala hotový výrobek.
Streptosan miluje vyšší rychlost, můžete ji bezpečně přidat do 40 gramů mléka (to je, pokud se jogurtový výrobek nepřehřívá). Obecně je tento kvásek vhodný pro zakysanou smetanu a fermentované pečené mléko, právě na této bakterii se získává zakysaná smetana a fermentované pečené mléko (v pečeném mléce)

In vivo podle mých pozorování a stížností od klientů zhoršení začíná na podzim. Nechápu, s čím to souvisí, ale při srovnání faktů má sezóna také vliv na kvašení! Ale zase se na mě vždycky obrátí, jen někdy mohou být vodnatí, možná s nimi prostě nestojím na obřadu
Genesis je uchováván pouze v chladničce
pokud máte stále zájem, zeptejte se

Moje Vivo se kazilo v různých ročních obdobích a z jednoho balení, skladování v chladničce, jedné ze čtyř sklenic může být špatná, to znamená, že například otevřu krabici, vezmu si první - ok, pak druhý - nevyšlo, třetí, čtvrtý - ok ... Skladujte mléko, chutná normálně, technologie vaření / chlazení / sterilizace sklenic je stejná.

Mimochodem, používáme to ke sterilizaci.
🔗
Normální věc je, že můžete sterilizovat půllitrové plechovky.

Na to se také často stěžuje, technologové si nepřiznávají, z čeho je, všichni jsou vinni mlékem nebo nesprávným skladováním, přípravou.

Na to se také často stěžuje, technologové si nepřiznávají, z čeho je, všichni jsou vinni mlékem nebo nesprávným skladováním, přípravou.

Jako by bylo možné vyloučit skladování a skladování je stejné, a pokud se zhoršila pouze jedna ze čtyř sklenic z obalu ... pak je to určitě závěs rostliny.
A technologie a podmínky vaření jsou stejné, po 500 litrech jogurtu je vše již na stroji.

Navíc byly startovací kultury odebrány přímo ze značkového obchodu se startovací kulturou.
Po prvním případě došlo k druhému, poté jsme již nekontaktovali značkový internetový obchod a podle potřeby jej odvezeme do Silpo.

Je to tak, že první kultury před rebrandingem byly houževnatější. Nyní se zhoršují, existuje přání výrobce „uříznout kořist“ kvůli zhoršení kvality, za které musí spotřebitel samozřejmě platit při nákupu více.

Z tohoto důvodu jsem začal hledat alternativu.

nyní mají nějaký druh rozdělení, některé certifikáty pocházejí z ústavu, jiné od aktiva TOV vivo M. Brovary
Obecně vám řeknu tajemství, kupte si produkční startovací kulturu a budete šťastní

nyní mají nějaký druh rozdělení, některé certifikáty pocházejí z ústavu, jiné od aktiva TOV vivo M. Brovary
Obecně vám řeknu tajemství, kupte si produkční startovací kulturu a budete šťastní

Můžete nám říci více o certifikátech?
Nebo již mají 2 výrobní základny, a proto se kvalita může lišit od různých míst.

Hmm, kde to můžete získat?
A za jakých podmínek a jak dlouho jej lze skladovat doma?
Obecně je zajímavé, že vynovka podle Ústavu mléka a masa ze dne 05.24.2013, která potvrzuje moje pozorování, že se fermenty jasně změnily, protože ve vynovce je jasně uvedeno, že se změnami receptury ztrácí technologie přípravy fermentů svou sílu.

🔗
Bylo by zajímavé přečíst si předchozí a porovnat, co se změnilo.

Jedna část jde od stanice metra Kyjev st. M. Roskova další Kyjevská oblast m Brovary vul Krasovsky
O tom, jak nakupovat, vám napíšu v PM

Jedna část jde od stanice metra Kyjev st. M. Roskova další Kyjevská oblast m Brovary vul Krasovsky
O tom, jak nakupovat, vám napíšu v PM

Obecně velmi zajímavé náčrtky ...
není v jediném registru ministerstva zdravotnictví a pro první ani pro druhý.

🔗

🔗

vše se shoduje s visnovka moz
1. Visnovok č. 05.03.02-04 / 37637, ze dne 04.06.2010 s.
Název zkoušeného objektu: bakteriální startovací kultury „VIVO“, suché a іdki: bez přísad - „VIVO acidolact“; „Bifivit VIVO“; „Streptosan VIVO“; „Vitalact VIVO“; „Jogurt VIVO“; „Sіmbіlakt VIVO“; „Fermentované mléko, pane VIVO“, „Ryazhanka VIVO“, „zakysaná smetana VIVO“, „Kefír VIVO“, „Kvass VIVO“, „Kvass VIVO s bifidobakteriemi“; s přísadami - „jogurt VIVO s laktulózou“; "Simbylact VIVO s laktulózou"; "VIVO jogurt s іnulіnom"; „Sіmbіlakt VIVO s іnulіnom“, připraveno pro TU U 15.5-3060300036-001: 2009 „Startovací kultury„ VIVO “. Technická mysl“
Požadavky na výrobek virobnik: Fyzická osoba-pedagog S.O. Godovichenko, Ukrajina, 02225, m. Kyjev, vul. Nikolaeva 5, apt. 93, kód ЄDRPOU: 3060300036
Oblast skladování odborné zkoušky: Velkoobchod a distribuce obchodu, populace Kharchuvannya
Termín dії visnovku: podržením termínu dії TU U 15.5-3060300036-001: 2009 „Kvasící bakterie„ VIVO “. Technická mysl“
Zdroj: Registr sanitárního a epidemiologického přípravku Visnovkiv - normativní a direktivní dokumenty Ministerstva zdravotnictví Ukrajiny

vše se shoduje s visnovka moz
1. Visnovok č. 05.03.02-04 / 37637, ze dne 04.06.2010 s.
Název zkoušeného objektu: bakteriální startovací kultury „VIVO“, suché a іdki: bez přísad - „VIVO acidolact“; „Bifivit VIVO“; „Streptosan VIVO“; „Vitalact VIVO“; „Jogurt VIVO“; „Sіmbіlakt VIVO“; „Fermentované mléko, pane VIVO“, „Ryazhanka VIVO“, „zakysaná smetana VIVO“, „Kefír VIVO“, „Kvass VIVO“, „Kvass VIVO s bifidobakteriemi“; s přísadami - „jogurt VIVO s laktulózou“; „Simbylact VIVO s laktulózou“; "VIVO jogurt s іnulіnom"; „Sіmbіlakt VIVO s іnulіnom“, připraveno pro TU U 15.5-3060300036-001: 2009 „Startovací kultury„ VIVO “. Technická mysl“
Požadavky na výrobek virobnik: Fyzická osoba-pedagog S.O. Godovichenko, Ukrajina, 02225, m. Kyjev, vul. Nikolaeva 5, apt. 93, kód ЄDRPOU: 3060300036
Oblast skladování odborné zkoušky: Velkoobchod a distribuce obchodu, populace Kharchuvannya
Termín dії visnovku: prodloužení termínu dії TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Startovací bakterie VIVO. Technická mysl"
Zdroj: Registr sanitárního a epidemiologického přípravku Visnovkiv - normativní a direktivní dokumenty Ministerstva zdravotnictví Ukrajiny

Můžete zde uvést vlastnosti každého z produktů této visnovky?

Jenom to, že jste citovali tento „starý“ vynovok a ten již není platný, protože existuje „nový“ ze dne 05.24.2013, který však z nějakého důvodu není v registru ministerstva zdravotnictví.

Nový jsem ještě neviděl
Máte na mysli počet CFU?

Nový jsem ještě neviděl
Máte na mysli počet CFU?

Jo, to je on.

Tady jsou nové
🔗

aha znamená od 30.03.2009 acidolact, sýr, vitalakt, jogurt nebyly méně než 2,0 * 10 ^ bifivit symbilact ne méně než 2,0 * 10 ^ 9
v příštím od 04.06.2010 provedeny změny na kefír, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko? 5,0 * 10 ^ 8

zkrátka, jako obvykle se to u nás děje - rozhodli se vstoupit do lékárenských řetězců, k tomu potřebují provize a% zástupců medu, musíte něco udělat ... což znamená úsporu na kvalitě ...

aha znamená od 30.03.2009 acidolact, sýr, vitalakt, jogurt nebyly nejméně 2,0 * 10 ^ bifivit symbilact ne méně než 2,0 * 10 ^ 9
v příštím od 04.06.2010 provedeny změny na kefír, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko? 5,0 * 10 ^ 8

zkrátka, jako obvykle se to u nás stává - rozhodli se vstoupit do lékárenských řetězců, k tomu potřebují provize a% lékařských zástupců, musíte něco udělat ... což znamená úsporu na kvalitě ...

Nyní za nových podmínek

Bakterie mléčného kvašení:
-Vitalakt, Acidalact, Sýr = 1 * 10 ^ 8
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 9

Bifidobakterie:
-Beefit, Simbilact, Kvass = 1 * 10 ^ 8

Kyselina propionová:
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 5

Kyseliny:
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 5

BGKP (koliformní bakterie) v 1,0 g není povoleno

E-coli 5,0 g není povoleno.

Patogenní mikroorganismy, včetně Salmonella v 10 g není povoleno

S.areus v 1,0 g není povoleno

Droždí ne více než 50, (pro kefír ne méně než 1 * 10 ^ 3)
Pro Vitalact nejsou standardizované,

Plísňové houby ne více než 50 (kefír, Vitalakt - není povoleno)
Je zajímavé porovnat ukazatele v technických podmínkách ze dne 6. 4. 2010

dne 06/04/2010 pouze z nějakého důvodu mluvíme o ryazhenka zakysaná smetana kefír 5,0 * 10 ^ 8 a kvass 1,0 * 10 ^ 8 ani slovo o ostatních

[40]

Dívky a chlapci, jak jste dnes hodně psal. Jak jsem slíbil, šel jsem do lékárny pro Genesis. Navíc, když byli požádáni, aby ukázali pokyny, řekli, že Genesis přichází bez krabic, ale jednoduše zabalené sáčky se stuhami. A není tam žádný návod. A vím, že jsou povinni na požádání předložit pokyny. Říká: A co mi to říkáš, to nejsem já, ale ať se podívá správce. Říkám: Zavolej. Odešla. O pár minut později se vrátila a přinesla pokyny. Říká: Ano, ukázalo se to. Dokonce mi to dala. Četl jsem doma a obecně jsem našel asi 44 stupňů a že 45 je škodlivé pro bakterie.

Ale myslím si, že to je, když na začátku zahřejeme mléko a zředíme kvásek a pak ho nalijeme do sklenic. Již v průběhu procesu teplota klesá, zejména pokud jsou sklenice studené (a že by podle pokynů neměly být teplé, znamená to, že jsou studené.)
A ten krátkodobý účinek na bakterie nestačí k tomu, aby zemřeli, ale možná, že s takovým otřesem bude méně hloupých, je třeba zkontrolovat, protože dále jsou připraveni na 40 stupňů! Proč ano, ale ve stejné instrukci níže jsou zajímavé obrázky (druhá fotka).

Samozřejmě to můžete dát pod dno ... pak je můj jogurtový stroj takový, že sklo je zapuštěno 2/3 do těla a podšívka pod dnem nepomůže.

Vím, že jsem se utopil, moje matka je stejná. Takže zdola je tam stále více vytápění. Když to maminka udělala bez lepenkových krabic, vrásky šly zespodu do stran, jako by se odlupovaly, jako by byly přeexponované, ale shora to bylo normální. Když byly perforované kruhy házeny na dno - to není pozorováno (to je režim 36 stupňů VIVO, byly připraveny kynuté těsto. Takže tam tyto kartony ležely na dně sklenic téměř dva roky, to je jediný způsob, jak to děláme.

Vím, že jsem se utopil, moje matka je stejná. Takže zdola je tam stále více vytápění. Když to maminka udělala bez lepenkových krabic, vrásky šly zespodu do stran, jako by se odlupovaly, jako by byly přeexponované, ale shora to bylo normální. Když byly perforované kruhy házeny na dno - to není pozorováno (to je režim 36 stupňů VIVO, byly připraveny kynuté těsto. Takže tam tyto kartony ležely na dně sklenic téměř dva roky, to je jediný způsob, jak to děláme.

Díky, zkusím to.

Nyní jsem přišel na to, proč v závěru 06/04/2010 o dalších pozicích nebyla žádná slova, tento závěr o nově zavedených produktech, zbytek měl starý závěr, protože v závěru naznačili, že je platný až do změny TU, v roce 2013 se TU změnila snížená CFU a tedy nový SES.
Genesis skutečně přichází se stuhami přímo z Bulharska (to je velké plus, protože produkt je balen v továrně na stejném místě, kde se vyrábí) na Ukrajině, je na něj nalepena etiketa.

Nyní jsem přišel na to, proč v závěru 06/04/2010 o dalších pozicích nebyla žádná slova, tento závěr o nově zavedených produktech, zbytek měl starý závěr, protože v závěru naznačili, že je platný až do změny TU, v roce 2013 se TU změnila snížená CFU a tedy nový SES.
Genesis skutečně přichází se stuhami přímo z Bulharska (to je velké plus, protože produkt je balen v továrně na stejném místě, kde se vyrábí) na Ukrajině, je na něj nalepena etiketa.

Je jasné, to znamená, že ke zhoršení kvality startovacích kultur VIVO došlo v důsledku snížení CFU a zhoršení technické specifikace.

Zkusím genezi na 42 stupních s lepenkovými krabicemi nebo kousky tepelné izolace na kelímky.

Sakra, a proč, pokud jste vyrobili normální produkt, musíte ho určitě zkazit?
Jako „lidé hawala a tak a proč neřezat více těsta“.

A teplota, při které jogurtové „mikroby“ nezemřou (37–39), by měla být na dně jogurtovače nebo uvnitř sklenice vložené do jogurtovače? Rozdíl může být několik stupňů, například 42 ve spodní části jogurtovače a 38 ve sklenici.

uvnitř prostředí, kde žijí, to je hromádka

Dobré odpoledne všichni.
Dostal jsem nevolnost z toho, že si koupím jogurtovač. Čtu hodně. Z tohoto fóra jsem se nedostal týden. Pochopil jsem všechno o termostatech, zjistil jsem, kde je koupit na Ukrajině a v Rusku, zbývá jen vybrat, kde to bude jednodušší a levnější.
U kvasinek je to víceméně jasné. Evitalia je v lékárnách, jako bifidumbacterin, a začneme s nimi experimentovat.
Tady je problém s výrobcem jogurtů. To, co máme v obchodech, je maxwell 1434 a maxwell 1430. Existují také mulinexy s teffaly, ale podle recenzí to za takové peníze nestojí.
Na fóru jsem nenašel žádné komentáře k maxwell. Možná někdo takové má? Sdílejte své dojmy nebo mi řekněte, kde hledat?

Irino, protože jsi toho na fóru hodně četl, znamená to, že chápeš, že čím je výrobce jogurtů jednodušší, tím je s ním jednodušší. Pokud chcete používat termostat, měl by být jogurtový výrobník bez časovače. Termostat je věc. Sám jsem si koupil Severina a dlouho jsem trpěl přehřátím, nyní s termostatem je to něco. A také moje pozorování u výrobce jogurtu je žádoucí, aby byly sklenice ponořeny alespoň do poloviny. Teplota tedy pokrývá samotné nádoby stále déle, a tedy i to, co je uvnitř. Hodně štěstí, pokud můžete pomoci, a hlavně sdělte, co jste chtěli.

Chci také domácí jogurty Nalezeno v obchodě podle mého názoru jeden z nejjednodušších Saturn 8511. Otázka pro majitele takového výrobce jogurtů: stojí za to? Nezklame? Na internetu je o ní několik recenzí. Četl jsem, že ve výrobníku jogurtů můžete vyrobit fermentované pečené mléko a tvaroh, je to v něm také možné?

Marina 9, děkuji
Máme jen takové jednoduché, musíme si vybrat mezi těmito dvěma.
Oba bez časovače, kulaté, 140ml sklenice, ale:
1430 má kapacitu 15, je zde 5 nádob a nádoby ve výrobníku jogurtu budou ponořeny téměř úplně (zatímco nádoby jsou všechny v kruhu, to znamená, že v samém středu nebude ani jedna nádoba, což znamená, že budou pravděpodobně všechny ohřívány stejně, pokud bude deset je uprostřed).
V roce 1434 je kapacita již 20, je zde 7 sklenic, ale sklenice nejsou téměř ponořeny do jogurtovače (fotografii nelze vložit) a současně bude jedna sklenice stát uprostřed, což znamená, že je pravděpodobnější, že pod ni budete muset něco dát, abyste vyrovnali teplotu se zbytkem sklenic.
Nevím, co je lepší

Ještě jedna věc - v roce 1434 bude pravděpodobně snazší vyzvednout nádobu na zakysanou smetanu

A dalším důležitým bodem při výběru je, že si můžete dokoupit samostatně další nativní sklenice, ale s největší pravděpodobností taková služba neexistuje, takže je vhodné vyzvednout si jiné vhodné velikosti (z dětské výživy nebo hořčice nebo tak něco). To znamená předem odhadnout, který z výrobců jogurtů bude snazší sklenice vyzvednout. Protože moje matka má jogurtovač s dlouhými úzkými sklenicemi, které jsou velmi úzké a nenachází nic takového, aby je nahradila, jsou běžné sklenice širší, než je nutné. To je tedy také důležitý bod.
Koupil jsem sadu nativních sklenic pro svůj Clathronic. Ale v Rusku googlovali pouze výrobci jogurtů Klatronic a sklenice se neprodávají samostatně (já jsem z Ukrajiny, tam je jeden). Mimochodem, našel jsem v prodeji také sklenice pro Mulinex, ale to je také Ukrajina.
Můžete zkusit zadat vyhledávač na Googlu „Kupte sklenice pro výrobce jogurtů“ a zjistěte, zda budou odkazy v Rusku nebo kdekoli budete potřebovat. A abyste zjistili, co jsou to za jogurty, pak si kupte takový jogurtovač a + kelímky, jen samozřejmě jogurtový stroj bez časovače.

[Mona1]

Mona1, dík! Nemyslel jsem na sklenice.
Do roku 1434 si myslím, že bude snazší sebrat sklenice.

Když jsem hledal sklenice, našel jsem několik dalších možností pro výrobce jogurtů s dodáním do 10 dnů. Půjdu studovat jejich vlastnosti.

Dívky, děkujeme za tipy
Šťastný Nový Rok všichni

Na fóru jsem nenašel žádné komentáře k maxwell.Možná někdo takové má?

Mám 1430 Maxwella. Docela šikovná věc. Nejsme fanoušci jogurtů, takže nám stačí pět plechovek.

Dívky, sdílím své „know-how“ haha)) Jsem velmi spokojený se svým výrobcem jogurtů značky. Pronásleduji ji a nemám velkou radost. Takže jako šetrná hostitelka mám určitý arzenál malých nádob s víčky z různých zakoupených džemů a omáček. Takže jsem se přizpůsobil tomu, že v nich budu součástí svých jogurtů, abych je vzal do práce, takže pokud sem někdo něco takového napsal a víte, omlouvám se)))

[Mona1]

Mona1, dík! Nemyslel jsem na sklenice.
Do roku 1434 si myslím, že bude snazší sebrat sklenice.

Když jsem hledal sklenice, našel jsem několik dalších možností pro výrobce jogurtů s dodáním do 10 dnů. Půjdu studovat jejich vlastnosti.

Dívky, děkujeme za tipy
Šťastný Nový Rok všichni

Máte pravdu, sklenice si můžete vyzvednout, hlavní je, že sklo a jogurtovač se hodí a to je vše, míval jsem jogurtovač, báječné sklenice s metrickou hořčicí a jejich víčka jsou plastová, od jogurtů se lišila pouze barvou - žlutá
Znám mnoho sklenic s použitím dětské výživy

hlavní věc je, že sklo není tenké a křehké. Protože je zničeno. Několikrát jsem znovu naplnil skleněný pohár z tenkého skla a čtyřikrát se rozpadl přímo v mých rukou.

Přečetl jsem všechno, všemu rozuměl)))
ale jistě mě nebude řídit termostat. + manžel říká, že bude jíst jen sladké jogurty a připravovat všechny druhy dezertů.
takže plánuji koupit jogurtovač Tefal, který je 3 v 1. cena otázky mě zde nezajímá.
Chápu, že si můžete koupit nejjednodušší dex a získat chutné lahůdky. Ale můj manžel říká, že mi dá dárek na starý Nový rok a bylo by lepší, kdyby to byl tefal, ne dex (vzhledem k tomu, že jsem dal starou mulu svému příteli před pár dny)
Takže o čem to mluvím? jsou tu uživatelé tefali? opravdu dává například o něco více energie než Orion? nebo jsou to jen hezká slova a sliby?

Pokud si nejezdíte s termostatem, pak se může ukázat, že jogurt nebude příliš sladký, jak váš manžel chce, při přehřátí přežijí pouze bacily s kyselinou octovou a výhody tohoto produktu jsou pochybné. Uvědomil jsem si jednu věc, že ​​cena výrobců jogurtů není úměrná kvalitě získaného jogurtu. Nespěchejte s nákupem, podívejte se na informace o Tefal, zdá se, že se přehřívají horší než Mulinex. A pokud si také vyberete s automatizací, pak se může ukázat, že poté, co jste se rozhodli neztrácet čas maličkostmi a utrácet velkou částku, se ukázalo, že to nefunguje tak, jak by mělo, a pak nelze koupit termostat, aby se situace napravila.
Ale neodradím vás, nechcete jednoduchý + termostat, neberte si ho, jen jak se říká sedmkrát změřte, rozřízněte jeden, podívejte se na recenze toho jogurtovače, které se vám líbí, a nejen zde, ale i na internetu obecně.

děkuji))) Jen „měřím“, abych něco neodřízl)))
Recenze o tefali jsou v drtivé většině pozitivní a každý je přímý „spokojený - spokojený“ .. Negativní o přehřátí se také vyskytují, ale zdálo se mi to méně často než v mezkovi. Ale už chápu, že s mezkem a tefalem budu muset něco dát v případě přehřátí. je to jen to, že tefal má „funkce“ dezertů, na kterých trvá můj manžel. prostě nebude jíst jogurt, jen mu dejte ovoce)))

Přečtěte si zde dívka testovala tento jogurtový stroj 3 v 1, nevím pravdu, jak objektivní je všechno, ale nepíše nic o teplotě
🔗
A zde je více než 100 recenzí
🔗

Mona1, byl jsem právě na zásuvce a viděl jsem to a přečetl si recenze, existuje více pochvalných než ne, a naopak, Moulinex má hodně o přehřátí na zásuvce. Ale za spojení s „člověkem“ moc děkuji. Půjdu si to hned přečíst))))

Stručně řečeno, litoval jsem peněz) a vzal mulinex s časovačem.
již vyrobený jogurt (mléčná bílá čára 2,5%, jogurtový startér Vivo). Čistý jogurt, zvláště bez chuti (není hořký a díky bohu))))
Koupil jsem si také jogurtové kvásek Genesis. Zkusím to taky.
Ale! moje rodina (dcera a manžel) požaduje, aby samotný jogurt byl sladký. a pak mu jam a banán)))
Pro mě je to obvyklé pro hubnutí, ale jak to sladit? podle receptu na mulice (kde se smetanou a vanilkou)?

Stručně řečeno, litoval jsem peněz) a vzal mulinex s časovačem.

Dobrá práce, gratuluji vám k nákupu, i když bych litoval ještě více peněz a vzal bych je bez časovače.
Lahodné jogurty!

Neměl jsem časovač))) Dal jsem ho kamarádovi před týdnem))))

V mém Moulinexu se voda ohřála ve středu na 40, podél okrajů OK 37. Nyní jsem dal biovit vivo a termostat zapnul 38 - 38,5. (hurá hurá teď to mám taky!)
Není příliš horké pro in vivo?

Oh, zahřátý na 40! A jde to dolů ... Ne moc 40 stupňů, pokud max 38,5?

Oh, zahřátý na 40! A jde to dolů ... Ne moc 40 stupňů, pokud max 38,5?

Regulátor bych dal na 36,5-37,0. A nic, co teplota klesne, když se ochladí na těsně pod 36,5. Ale nebude to až o 40 výš. Protože 40 pro VIVO je hodně. Po uvaření okamžitě změřte teplotu v několika nádobách pomocí teploměru. Je nutné, aby tam byla teplota v mezích nezbytných pro váš kvásek. A pokud je to více o určitý počet desetin stupně (nebo méně), upravte hodnoty regulátoru (a dolní a horní mez) o tuto částku pro další výrobu jogurtu.
A pro VIVO je v průměru teplota 36-37 nebo 33-38, nevím, která pro vaši startovací kulturu, podívejte se na internet. Ale rozhodně ne vyšší než 38.

[Mona1]

Mona1,
Dobré odpoledne. Řekněte mi, pliz, výrobce jogurtů Orion je tu už dlouho, všechno je v pořádku. Ale nějak používám všechny kvasnice Yogurt, Ryazhenka, Imunalis a Vivo a dobré jídlo. Viděl jsem, že se objevilo zakysané zakysané těsto, opravdu to chci vyzkoušet, nemůžu nikde najít, jak to udělat, a zda je pro Smetanu zapotřebí termostat (přehřívá mě to, ale roztáhnu karton a ubrousek)
A pokud potřebujete termostat, řekněte mi, kde a který koupit pro můj Orion v Doněcku.
Děkuji mnohokrát!!!!!!!!!!!!

[irysska]

Ksyusho, nedělal jsem kyselou smetanu, ale udělal to Ira irysska, zaklepejte na její PM, vím jen to, že zakysaná smetana Vivo je nyní jiná, než byla dříve vyráběna. A ta, která se dříve vyráběla na 30 stupňů, a ta z nové generace, je něco jako ostatní startovací kultury Vivo, u 36 je to možné. takže podle toho, který si koupíte. Ale raději se zeptejte Ira.
Nebo možná hledejte její příspěvky sami. V horní části stránky se podívejte, je tam řádek Hledat (napravo od něj je nakreslena lupa). Takže tam napište na tento řádek: Ferment Vivo zakysaná smetana a klikněte na lupu. Poskytne spoustu odkazů na všechna místa, kde to bylo na fóru zmíněno. Ira je tam také, řekla, jak to udělala.
A termostat je dobrá věc. Koupil jsem zde:
🔗
Tam je úplně první, stačí poukázat na to, že pro výrobce jogurtů je vedení senzoru ploché a dobře zapadá pod víko výrobce jogurtu. Ale to je, pokud máte Orion bez automatizace, jen jedno tlačítko zapnutí / vypnutí. A pokud je to automatické, s časovačem, pak tam nemůžete zabudovat termostat.
Ano, a také, pokud potřebujete položit otázky ohledně fermentací, je lepší to udělat v Temce o bakteriálních fermentech, zde
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.840
Nebo se můžete zeptat na zakysanou smetanu ve vlákně o zakysané smetaně také zde
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3767.220

Mona1, díky, snížila maximální hodnotu. Zkontrolovalo tempo. jogurt před odesláním do chladničky - 37'5 přibližně v centrální nádobě.

Ksenia, také chci vyzkoušet zakysanou smetanu, napiš později, co a jak se to stalo

Mona1, díky, snížila maximální hodnotu. Zkontrolovalo tempo. jogurt před odesláním do chladničky - 37'5 přibližně v centrální nádobě.

Možná to ještě zmenšíme, jinak je to jako kvásek na 37. Obecně se snažím udržovat teplotu ve sklenicích v mezích požadovaných pro kynuté těsto, ale blíže spodní hranici.
A na regulátoru změňte obě hranice, ale tak, aby rozdíl mezi nimi byl 5 desetin (já mám opravdu jen 3 desetiny, ale řekli, že 5 je doporučeno. Dělám to však už 2 roky, dokud se regulátor nezhoršil)

[Mona1]

Mona1,
Moc děkuji, teď budu studovat.

[Mona1]

Mona1,
Moc děkuji, teď budu studovat.

Ksyusha, jmenuji se obecně Tanya a VY, samozřejmě, zejména proto, že jsme spoluobčanky.

Tanya, minim se samozřejmě také změnil)))
Před nákupem termoregulace. číst a číst všechna tato témata.Všechno bylo jasné, ale dostal jsem to a začal dávat jogurt - ukázalo se, že v mé hlavě úplný nepořádek z čísel)))
V pokynech jsem nenašel instrukce o tempu režimů pro každý kvas in vivo. Pravděpodobně v tématech musíte hledat znovu