Výrobník jogurtů - výběr, recenze, provozní otázky (2)

Ksyusha, jmenuji se obecně Tanya a VY, samozřejmě, zejména proto, že jsme spoluobčanky.

Tanyusha, je to velmi milé, omlouvám se, jméno jsem neviděla, tak to napsala. Pojďme se navzájem poznat.

Ksyusha, nedělal jsem kyselou smetanu, ale Ira Irysska to udělala,

Přesně, neudělal jsem to jen, ale dělám to pravidelně.
Na údajích termostatu 37,5 - 36,5
Na 1 litr krému si vezmu 1/2 balení zakysané smetany Vivo. Zahřál jsem krém na 36-37 ° C.
A dal jsem to v noci - večer v 10 hodin, ráno asi v 8 hodin je připraveno.

Ksyusha, tady o termostatu existuje seznam výrobců jogurtů, na který se nehodí. Orion je tam, je to váš?
🔗

GruSha, na stejném odkazu pod teplotní deskou pro startovací kultury VIVO, pouze pro zakysanou smetanu je 29-31, ale toto je pravděpodobně ten, který byl vyroben dříve.

Toffee, ahoj, máš novou generaci zakysané smetany, že? A jaký druh tučné smetany používáte?
Mimochodem, já používám UHT mléko na jogurty a ty také UHT krém nebo bereš běžný krém?

[Monchik]

Monchik
Jo, zakysaná smetana nové generace
Beru krém Burenka ultra-pasterizovaný 10% nebo pasterizovaný Zlagoda 10% (z nějakého důvodu se mi líbí tyto v ATB a na nich)
A také vařím jogurty z ultra a z pasterizované (častěji na ní).

Pasterizované mléko se vaří a ultra se jednoduše zahřeje na 37 stupňů, ale o smetaně jsem si přečetl, že nejsou vařené, ale zahřívané, zdá se, až na 85 stupňů, poté se ochladí na zahřátí a poté se přidá zakysaná smetana. Také takto topíte, nevaříte ty, které jsou pouze pasterizované?

Také takto topíte, nevaříte ty, které jsou pouze pasterizované?

Nikdy jsem nevařil pasterizované mléko, natož smetanu - je to správné nebo ne - další otázka, ale dělám a udělám to - no, tak jsem

Ano, Tanyusho, jen jsem ho zahřál na požadovanou teplotu v mikr

Prostě to ohřím na požadovanou teplotu v mikronech a je to

A dnes jsem šel na internet na kvásku a dokonce jsem zjistil, že v mikře se nejen zahřívalo mléko, ale také se fermentovalo kváskem v nějakém zvláštním režimu kvašení.
Zde si to přečtěte, i když pochybuji, že by po mikrovlnce mohly přežít nějaké bakterie
🔗

Ksyusha, tady je o termostatu, existuje seznam výrobců jogurtů, na který se nehodí. Orion je tam, je to váš?

Ne, mám normální s On-Off.
Ano, uvědomil jsem si, že pro zakysanou smetanu nutně potřebuji termostat ....... nebo ne naléhavě
Děkuji děvčata, přišel jsem na to

[Tanyush]

Tanyush, takový režim fermentace je také nutné mít (moje mikra to nemá).
A marně pochybujete - dokonce urychlují kvašení kvasinek (stejných bakterií) v těstě - při nejnižším výkonu

[jedna ku jedné]

Dívky, pomozte! Lidé tady vyjadřují, opravdu doufám ... (Budu psát dlouho. Stručnost není můj talent)

Obecná situace je taková: I když není možné koupit značku 4001 (odmítl jsem ji brát s manželstvím, čekám na nový příchod), prozatím si pohrajte (i když toto slovo je obscénnější přístup k tomuto procesu) Koupil jsem levný jogurtový výrobce v Auchanu za 599r - Selecline (jeho Yandex ukazuje zeptejte se, pouze obrázek je malý). Je prostě jedna ku jedné Výrobce jogurtu Velikie Rivers Chernichka-2 (obecně jedna ku jedné, pouze víčka jiných barev na plechovkách), clatronic jm 3344 a Bomann JM 1025 CB ... Pouze můj knoflík je žluto-zelený a víčka plechovek jsou vícebarevná (v klatronických a bomanech celé bílé) a nápis není Klatronic, ale Selecline. Simpotyavaya, banky, pokud téměř alespoň 200 ml, a pokud ne alespoň 160-170 ml. Kde může koupit banky za levnou cenu, dokud nenajde ...

Po třetí hodině práce se začne přehřívat. Až asi 45 ... S tím jsem se víceméně vyrovnal - vyřízl jsem různé kruhy do celého dna jogurtovače z viskózových ubrousků prodávaných v magnetu (4 vrstvy se hodí), na mou vlastní kulatou vlnitou lepenku od jogurtovače, +
Koupil jsem časovač v Leroy Merlin na 138 re, naprogramuji ho tak, aby se nepřetržitě ohříval dvě nebo dvě a půl hodiny, a pak se ohříval po dobu 30 minut, vypnul se po dobu 30 minut - někde 4,5, 6 hodin, pak 7, 8,9,10 hodin - 15 minut se zahřívá, 30 minut se neohřívá ... výsledkem je, že hotový výrobek je nakonec přehřátý na 42 stupňů pouze v centrální bance, všechny banky po obvodu jsou vynikající! ...
To znamená, že jsem to jednou nastavil, včera to trvalo cca. 9 hodin, ještě jsem nedělal over-starter, nejedl. Zatímco jsem trénoval s časovačem, kvasil jsem na Activii (to mi nevadí), tam se celý kvas konal za 3–3,5 hodiny. Genesis také vyráběla zakysanou smetanu, ale ne v plechovkách, ale v misce z kamenné keramiky Diener z IKEA, která navíc přidala froté z mikrovlákna (protože zakysaná smetana potřebuje nižší teplotu) - to bylo možné (pod zakysanou smetanu vložte něco jiného) - protože mísa je nižší než původní nádoby.

Obecně jsem se dostal k jádru otázky: lidé, nativní plechovky od tohoto jogurtovače vysokého 8,5 cm. Ferment jako bonus. sady v čajových šálcích - je to matoucí, protože víčka jsou pevně utažená, aby je chladnička mohla vyzvednout - masturbace je jednoduchá ... K dispozici jsou sklenice na whisky - jsou doslova o 3 milimetry vyšší než jejich vlastní plechovky a víko jogurtovače leží na sklenicích na whisky se nezavírá správně. Nechci se obtěžovat hledat nižší sklenice na whisky. Další levný výrobce jogurtů bude levnější (už přemýšlím nad tím, že nebudu utrácet peníze za značku)

***Prosím, řekněte mi, ve kterém z následujících výrobců jogurtu jsou nativní sklenice vyšší než 8,5 cm a současně mezi okrajem těchto nativních sklenic a kopulí víka jogurtovače zůstává VELKÝ prostor nahoru, takže můžete buď zatlačit některé dostupné neexotické skleněné nádoby se zakysanou smetanou, a také podložky pod dna, pokud je to nutné, aby se strčil? No, takže jeden a půl nebo dva centimetry byly nad vlastními brýlemi. které samy o sobě nejsou menší než 8,5 cm ..... Obecně doufám, že jsem to nějak jasně vysvětlil ... Tady ve značce je dostatečná výška, aby se místo nativních brýlí dala běžná polytrofická plechovka ...

Obecně jsem dlouho četl, díval se na obrázky výrobců jogurtů ... takže teď žádám majitele - no, změřte si výrobce jogurtů (sklenice bez šroubovaných víček a výška nad nimi)

Výrobce jogurtů Maxwell MW-1430
Výrobník jogurtů SCARLETT SC-141
Yoghurt Mystery MYM-6001
***a kdo má výrobník jogurtů SEVERIN EG 3517 - změřte si své sklenice na výšku BEZ VÍKA, jsou 8,5 cm? (na obrázku vypadají jako moje) SEVERIN EG 3517 výrobníky jogurtů v Eldorado, 8ks- 589 rublů .... Mám VŠECHNY jogurtovače Selecline Koupil jsem to se 7 bankami za 599r ... zblázněte se ...

a projíždějící otázka: tvaroh s kváskem Genesis ... Nebo obecně tvaroh ... Který sklad mléka (Rostov na Donu, Novoshakhtinsk - tj. Nelze nazývat ukrajinské a běloruské mléko) má normální výtěžek? Vydělal jsem 4% na láhvi kubánské krávy, i když s aktivací kvassilem to vyšlo 300 - 310 g (z láhve 0,93 l), včera jsem to dal na 2,5% ultra-pasterizovaného ODARI - ze tří litrů mléka a vycházelo kysané těsto Genesis ... 550 g tvarohu! Cena tohoto domácího produktu nějak nezapadá do mého rozpočtu ...

[Kapesní váhy ATP-168 až do 100 gramů]

......... zvykl jsem si na polovinu lahve, takže vydrží dvakrát déle ...............

Tatyana, zdá se ... Nenadávej mi, že tě cituji, kromě toho mluvíš o Vivových listinách a já budu mluvit o půlení. ale Genesis .... Jsou 1-3 litry, do jogurtovače se to nevejde, výrobci tam nedoporučují polovinu něčeho, například z důvodů „aby tam něco špatného nenapadlo“ ..... Ale rána v 1 litr všeho kvasu je drahý, zvlášť když mám v plánu re-fermentovat, tak jak se to liší od toho, když si pytel vydělím 2-3krát, když tam nevylezu prsty, lžícemi atd., ale musím nalít chmel, zbytek zabalím pevně , rozštípněte jej těsným kolíčkem na prádlo. krát? To jsou moje myšlenky, nikomu nevnucuji, o to víc už vím, že mnoho z nich bude napůl ... Každý má rozpočet ne gumový ... Ale chci navrhnout myšlenku, možná to někdo udělá: startovací kultury v balení po 1 gramu ... Z důvodu sterility jej nelijte na K.-L.povrch, nevyrovnávejte v cestě a nerozdělujte se na tři stejné části. Zůstává pouze skrz vyříznutý roh vaku, abyste se pokusili nalít "asi" na dotek ... ale to je těžké udělat, sáček startovací kultury je neprůhledný a můžete udělat velkou chybu dotykem ...

Existuje cesta ven, rozhodl jsem se pro sebe takto: kupte si kapesní váhy, zejména proto, že nyní jsou k dispozici - můj manžel mě dnes vyzvedne v internetovém obchodě Kapesní váhy ATP-168 až do 100 gramů, přesnost měření až 0,01 g , cena je 545 rublů! (Navíc jsem dlouho snil o takových šupinách, o závěsných přípravcích na květiny, kterým se věnuji ... Ale až do včerejška jsem si myslel, že oni - šupiny - stojí mnohonásobně víc a nekývali člunem). Ceny těchto vah od 550 r - do několika tisíc, rozhodl jsem se o nich nejen kvůli ceně, ale také vykopal recenze, našel je na otzoviku a koupil je ...

[jedna ku jedné]

při hraní (i když slovo je obscénnější se blíží tomuto procesu) jsem koupil levný jogurtový výrobník za 599r. Je prostě jedna ku jedné , clatronic jm 3344 a Bomann JM 1025 CB ...

Trochu jsem tomu nerozuměl, chcete kromě tohoto ještě dalšího jogurtovače? Ale prostě neexistují žádní tvůrci jogurtu, který se nepřehřívá. A moje je teď stejná jako ta vaše, jen se jmenuje clatronic jm 3344. Už dva roky. Vycházejí krásné jogurty. Ale mám tam vložený termostat a je to. Raději si to kupte, vyjde to levněji, než když si vezmete nový jogurtovač, ale nemusí to fungovat, také se přehřívá. Mimochodem, pro vaše a mé tvůrce jogurtů na Ukrajině v internetových obchodech si můžete koupit sadu nativních sklenic po 6 z nich. Tyto jsou
🔗
Z nějakého důvodu se v Rusku prodává pouze samotný výrobce jogurtů a plechovky jsem na internetu neviděl. Ale možná máte příležitost přijít na Ukrajinu, možná v létě na Krym nebo něco jiného. Můžete si objednat před cestou v internetovém obchodě a poté po příjezdu jít na poštu, kde budete diskutovat o doručení. Jako poslední možnost, zde mnoho lidí používá dětskou výživu nebo hořčici jako další sklenice, hledejte v obchodě nada vhodné velikosti.
Doporučuji vám tedy jednoduše si koupit termostat (nikoli časovač, jako je váš) a budete šťastní. Vyrábím kefír s takovým termostatem, protože potřebuji 30 stupňů, a dokonce jsem dal těsto do kulatého koše, pak jsem dal termostat na 26-28 stupňů.

Budu mluvit o půlení. ale Genesis .... Jsou 1-3L

Nastya, samozřejmě, pokud se ukáže, že je to rozdělené, tak proč ne. A s váhami - dobrý nápad.

Nejezeme kefír .... Budu vyrábět jogurty a zakysanou smetanu, dobře, fermentované pečené mléko může stále ... Ano, chci ještě jednoho výrobce jogurtů, ALE VYSOKÉ VE VÍKU, vyzvednout a být schopen držet se ve výšce „podložek“ a zároveň je zde prostor nahoru, aby bylo snadné vyzvednout nádobu ze sklenic, které jsou k dispozici v domě ... no, nebo skleničky .. aby nedošlo k oklamání extra. nativní sklenice pro výrobce jogurtů - prodávají je draho, neoprávněně ... nechci regulátor, nechci si vzít parní lázeň a vyzvednout se spoustou měření teploty podložky, což je stejné s termostatem ... musíte s ním také tančit, zatímco to opravujete ... jaký je rozdíl, když nepotřebuji radikálně odlišnou teplotu, jako je například kefír ... Všichni výrobci jogurtů levného a středního rozsahu se přehřívají, nebudu kupovat tefali a Brand za 1790 re, pokud nenecháte Boh rozhodnout se přehřát (nic ne navždy pod Měsícem, kvalita prvních značek byla nejlepší, ale VŠECHNO se časem zhoršuje a značka také začala sekat - a časovač v 06 se stal při prvním zapnutí namísto 00 a víčka na brýlích buď klouzají nebo visí, a samotné brýle s vadami hran jsou , a víko jogurtovače narazí na křivku atd ...), vyzvednout podložky, bude to nějak škoda ... a nemůžete k němu připojit časovač, jako výrobci jogurtu s jedním vypínačem ...

A na Ukrajinu se nedostanu, vůbec nikam nechodím (z řady důvodů) ... takže mám něco, na co se dostanu rukama ...

.........Jako poslední možnost, zde mnoho lidí používá dětskou výživu nebo hořčici jako další sklenice, hledejte v obchodě nada vhodné velikosti ............

: girl_cleanglasses: a kde tedy mohu dát 7 plechovek hořčice? (Nemůžu to vyhodit - jsem, oklmn, domácnost) a dětská výživa, musím mu dát ... 21 let starý ... vophem, doufám v odezvu majitelů jogurtových výrobců, na kočku. zeptal se, jestli by mi někdo vyhovoval ...

Pokud mezi levnými nenajdu to, co chci, půjdu si koupit značku ...

a kde tedy dám 7 plechovek hořčice? (Nemůžu to vyhodit - jsem, oklmn, domácnost) a dětská výživa, musím mu dát ... 21 let starý ... vophem, doufám v odezvu majitelů jogurtových tvůrců ohledně kočky. zeptal se, jestli by mi někdo vyhovoval ...

Ale plechovka hořčice je mnohem levnější než nákup plechovek pro výrobce jogurtů, a ještě více, nový výrobce jogurtů.
Myslím, že chcete zbrusu nový jogurtovač.

Ne, nechci jen nový, ale vyšší ve víku ... aby byl prostor pro manévry se stelotarem a výběrem podložek pro různé úkoly

No ...
Koupil jsem si výrobník jogurtů binaton. Nejprve jsem to vyzkoušel na vodě. Výsledek - po 6 hodinách byla voda v nádobách, které stojí v kruhu, 40 stupňů, v té, která stojí uprostřed 45. Byl jsem rád, že bez termostatu mohu udělat alespoň jogurt, protože podle pokynů bylo možné zahřát na 40 stupňů.
Ale brzy jsem byl šťastný, že jsem dal kvásek a po 6 hodinách jsem změřil teplotu. Ukázalo se, že ve sklenicích v kruhu to bylo 45 stupňů a ve střední to bylo obecně více než 50
Naše bakterie v takových podmínkách nepřežily - jednoznačně.
Zbývá čekat na termostat, a to je ještě 2 týdny, ale není možné nic dělat.

A kromě toho se ve všech nádobách uvolnilo hodně séra, což znamená, že jsem přeexponoval, měl jsem to vypnout dříve?
A otázka zní - ty sklenice musíte dát do ledničky, to vím. Ale dát je hned za jogurtovač? Ukázalo se, že jsou horké, ale okamžitě jsme je dostali do chladu?

Také jsem četl, že syrovátka není strašidelná, že ji lze vypustit a zbytek k jídlu. Pokud ano, pak je-li to nutné, vypusťte - před umístěním sklenic do chladu nebo po?

A kromě toho se ve všech nádobách uvolnilo hodně séra, což znamená, že jsem přeexponoval, měl jsem to vypnout dříve?

Syvortka - a přeexponovaná a teplota

[Mona1]

Mona1, Řekni mi prosím.
Pokud se uvolní syrovátka, můžete jíst jogurt (nebo spíše bifivit - už to není možné? Takže je zkažený? Nebo je to v pořádku?
Nepamatuji si přesně, kde, ale na fóru se mi zdálo, že vidím zprávy, že to není děsivé, ale můžete vypustit nebo míchat a pak jíst

[Otázka:]

Neudělal jsem bifivit, ale v zásadě sérum není jed, prodává se také v obchodech, je jen možné, že bakterie bifido částečně zemřely. Takže jsem dnes dal odkaz ve vlákně o leavens, ten, který je prvním odkazem.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Přečtěte si, že existují odpovědi na mnoho otázek. A co syrovátka:

Otázka:
Udělal jsem kynuté těsto na jogurt, ale s největší pravděpodobností to nevyšlo. Udělal jsem všechno podle receptu, ale jogurt se ukázal jako viskózní a shora vycházela voda jako syrovátka. Řekni mi, v čem by mohl být problém?
Odpovědět:
Sérum může být v několika případech:
- pokud příliš dlouho přeexponujete startovací kulturu
- pokud má mléko málo bílkovin nebo je zředěné, tj. nekvalitní
Nízký obsah bílkovin v mléce se vyskytuje v zimě a je způsoben stravou krávy v tomto ročním období.
Vzhledem k tomu, že váš jogurt je také viskózní, je nejpravděpodobnější problém v množství bílkovin.

[Mona1]

Mona1, dík
Zkusil jsem, co jsem dnes dostal. Ukázalo se to jako velmi chutné.
Stále budu experimentovat, dokud nedorazí termostat, pokusím se každou hodinu vypnout jogurtovač na 10 minut. Opravdu chci jogurt.

Přečetl jsem si vše podle odkazu a já a můj manžel spolu pojedeme tuto dávku (pokud souhlasí, že ji sníme), a dám své dceři, když vše funguje perfektně, bez séra a bez přehřátí.
Dnes se pokusím přečíst téma fóra o kvasinkách v plném rozsahu.

Budu tě svými otázkami ještě trochu potrápit?
Četl jsem, co by si mělo všimnout, když se začnou objevovat „vrásky“, a příště vypnu jogurtovač o něco dříve než tentokrát, aby to fungovalo bez séra. Ale tady je problém: celé mé víko jogurtovače bylo pokryto kondenzací a bylo skrz něj viditelné jen malé množství sklenic.
Kdo měl stejný problém, jak se s tím vypořádat? Nebo jsem to jen já, kdo se zahřívá kvůli přehřátí?
A pak, jak zkontrolovat připravenost jogurtu - sejměte víko a sledujte

[nik-irina]

nik-irina
jako možnost boje proti přehřátí zkuste zavírat sklenice pouze pomocí vlastních víček, bez společného víka, protože se to doporučuje v létě s extrémním teplem

Nezamlžuje se to se mnou, protože sklenice jsou s přišroubovanými víčky (v mých pokynech k jogurtu je to takhle, i když u jiných výrobců jogurtů je napsáno, že se otevírají, zatímco výrobci jogurtů jsou totožní, takže si myslím, že můžete udělat to a to), víko Moje výrobníky jogurtů jsou vždy zavřené, také v teple, ale mám termostat, takže se uvnitř výrobníku jogurtů ani v létě neohřívám. A tak můžete vidět vše víkem, ale někdy dokážu i mírně otevřít víko jogurtovače a vytáhnout nádobu, abych se mohl podívat, víko okamžitě zavřít. Pokud se podíváte a uvidíte, co je ještě potřeba, použijte stejnou metodu k rychlému vrácení nádoby. Teplota uvnitř výrobníku jogurtů se velmi rychle obnoví, nebojte se a teplota ve sklenicích na tyto akce prakticky vůbec nereaguje.

Dívky z Ukrajiny, pomozte mi koupit termostat pro výrobce jogurtů! Můžete si koupit od nás (a to ani nyní není k dispozici) s nákupem 20 startovacích kultur, což je 750 + 1200 rublů. Je toho na mě moc. I když vezmeme v úvahu zásilku z Ukrajiny, bude to levnější. Nakupuji kynuté těsto ve společném podniku v mém městě, ale nejsou tam žádné termostaty ... Byl bych velmi vděčný za vaši pomoc.

Zde v mém příspěvku se podívejte
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Posílají je také do Ruska, koupilo se tu mnoho ruských žen.

Dík! Nechal jsem žádost.

Moje experimenty jsou tedy zastaveny, další kvásek bude pouze s termostatem (soudě podle trati, dorazí za 8–10 dní).

Co se stalo tentokrát: Také jsem se rozhodl okamžitě zavřít víčka (pokyny také říkají, nevím, proč jsem je nezavřel hned), vložil jsem je do jogurtovače a každou hodinu je vypnul na 10 minut. Tím jsem dosáhl stejné teploty pouze ve všech nádobách, a to jak v centrální, tak v těch v kruhu. V 4.5 !!! hodin ve sklenicích se ukázala nezbytná (jak si to představuji) sraženina, ale bylo patrné, že se syrovátka právě začala oddělovat (nebo to možná byla kondenzace ze stěn sklenic, protože kapalina byla průhledná), ale po změření teploty jsem byl velmi zklamaný - 51-52 stupňů ve všech nádobách.
Teplota se zjevně zvýšila, protože nádoby byly tentokrát uzavřeny víčky.
Obecně získáváme trpělivost a čekáme na regulátor.
Jedna věc je dobrá - protože se tolik zahřívá, pak určitě nebudou problémy s podhříváním (psali zde o nějakém modelu), i když je doma zima

Když dorazí regulátor, experimentujte s vodou v plechovkách, po 4 hodinách změřte teplotu vody v plechovkách, abyste pochopili, zda na regulátoru nastavíte normální hodnoty, nebo je třeba ji trochu upravit.
Pokud je dno jogurtu nerovnoměrně zahříváno, položte pod nejžhavější plechovku lepenkovou krabici, i když používáte termostat.

[Mona1]

Mona1, díky za tipy, doufám, že jednoho dne budeme jíst domácí jogurt

Ahoj! Dnes jsem v obchodě viděl takového výrobce jogurtů
🔗
Vlastní někdo takový model, jaké jsou dojmy?

V tomto vlákně jsem neslyšel nikoho mluvit o takovém jogurtovači. Možná někdo na všechno odpoví.
Jen udělejte odkaz neaktivní, prosím, to lze provést pouze pomocí odkazů na stránky našeho fóra, jinak vás moderátoři pokárají.

OK. Odkaz byl opraven. Tento model přilákal zájem o přítomnost dvou typů kontejnerů za nízkou cenu.Plus dvě náhradní nádoby nebudou nadbytečné, můžete v nich udržet kvas.

[Bernard]

Bernard,
podle mého názoru je vaším výrobníkem jogurtů dvojitý výrobce jogurtu Vitesse VS-412 .... Pouze polovina sklenic tam byla nahrazena nádobou .... Můžete to snadno udělat sami - polovinu sklenic si uložte do rezervy (a to bude až 6 sklenic, ne dvě, jako Sigmund Stein) a vložte na toto místo jakýkoli mikrovlnný obal (mají bezpečnost potravin v širokém teplotním rozmezí - od -30 do +100 stupňů) a za stejné peníze získáte více náhradních plechovek. Banky pocházejí z Yogurtnitsa Severin, s největší pravděpodobností, ale dokonce stojí v Eldoradu ... téměř 600 rublů za 7 plechovek ... a není mnoho plechovek ...

[Bernard]

Bernard, Radí Anastasia správně. Výrobník jogurtu na váš odkaz je stejný Vitesse VS-412. A plastovou nádobu (která je vhodná pro mikrovlnnou troubu) lze obecně vybrat pro celý výrobce jogurtu.

Ale osobně, pokud jde o mě - kulatý jogurt (a tak vysoký) je pro mě pohodlnější než obdélníkový (nebo čtvercový) - je snazší sbírat nádoby v kulatém. A už dávno jsem skončil se sklenicemi - jsem unavený.

[Boyaka kočkairysska]

Boyaka kočka
irysska
Dík! Vitesse-412 je ve skutečnosti stejného kmene kmene jako Sigmund Stein. Vypadá to, že jeden výrobce OEM je nýtuje na objednávku. 12 plechovek od Vitesse je víc než dost, nemusíte si ani nic dokupovat a doma je spousta plastových nádob na potraviny. Na fóru se podívám na recenze tohoto modelu Vitesse, kromě výrobců stolního nádobí o nich nic nevím.

Dívky-chlapci, kteří mají podobný nebo dokonce jen takový jogurtový stroj - Ves VYM-1 🔗
Líbí se mi cena, dívám se pod zakysanou smetanou-kefír ...

Zajímalo by mě, kde se to ohřívá - podél bočních stěn nebo dole? Pokud je na straně, je mezi vnitřkem nějaký prostor. kapacita a stěny, aby bylo možné provést izolaci v případě přehřátí?

Včera přišel můj Travola Yoghurt Maker MD-1000. V Ozonu byla sleva 500 kopejek, minus bonusy byly dárkové, celkem vyšlo na 320 rublů, téměř za nic jsem stál trochu teplý, umyl misku a okamžitě dal do kvasu: mléko 3,2% a 2 lžíce. lžíce zakysané smetany. Po 6 hodinách byl takový pěkný jogurt, pak jsem ho trochu promíchal, stal se tekutým, s obavami jsem ho vložil do ledničky, ale po dvou hodinách jsem znovu hleděl, jak se želé dostalo do formy. Vyzkoušel jsem to, chutné, nakrájel jsem tam banán, stal se ještě chutnějším.Jen z nějakého důvodu nebyl hladký, ale zrnitý ... možná proto, že jsem ho před a poté metlou nerozšlehal? Kdo čelil takovým problémům, řekněte mi, jak to napravit?

okamžitě vložte startovací kulturu: mléko 3,2% a 2 lžíce. lžíce zakysané smetany. Po 6 hodinách byl takový pěkný jogurt

Pouze z nějakého důvodu nebyl hladký, ale zrnitý ...

Jogurt se nedělá se zakysanou smetanou.

[Ultra-pasterizované]

Obvykle zrnitost, pokud byl kvásek nerovnoměrně rozmíchán v mléce a jogurt se opravdu nedělá se zakysanou smetanou, ale pokud se ukáže jako chutný, pak, jak se říká, i když mu říkáte hrnec, prostě ho nedávejte do trouby.
A zdá se, že s metličkou to nešleháme, ani před, ani po fermentaci. Vyzkoušejte to samé a kupte si speciální startovací kultury pro výrobu jogurtu, nyní existuje mnoho různých, pro každý vkus, zde v oboru píší hodně o bakteriálních startovacích kulturách, číst, tam dívky uvádějí svá jména a popisují, kdo má, jak vycházejí, a existují odkazy, kde jsou na prodej. Nebo pokud odkazy nenajdete, napište do Googlu sami: kupte si kynuté těsto ... jméno ve městě .... Nebo pokud ji nenajdete ve svém městě, pak poblíž, můžete si objednat poštou, na stránkách startovacích kultur jsou popisy těchto startovacích kultur, přečtěte si, zda můžete nebo ne, velmi malé děti nesmějí dělat všechno, nebo mohou potřebovat nějaký druh produktu pro své zdraví, ale co je nemožné. Nedoporučuje se neustále dělat jeden typ. Udělali jste měsíc nebo pár měsíců, přejděte na něco jiného.
Ano, ještě důležitější: Pro hladší a krásnější strukturu jogurtu použijte Ultra-pasterizované mléko, nemusíte ho vařit, ale pouze ho ohřát na 37-38 stupňů, zředit v něm droždí a - ve výrobníku jogurtu.

Díky, holky! Celý bod je očividně v kvasu, stále si ho musíte koupit, jen jsem ho chtěl zachránit. Zítra zaútočím na lékárny

Jen se podívejte, jen kapsle pro lékárny Jogurt, který lékaři někdy předepisují, není vhodný pro fermentaci, nebo typ Linex, to znamená, že k výrobě jogurtů potřebujete přesně startovací kultury. Lékárna často prodává různé startovací kultury od některých výrobců. Například dobré jídlo (italština), takže v lékárně, kde jsou, pak je jogurt, jogurt-fitness, Immunalis, Symbiotik atd. Vezměte si, pokud je jich několik, jen jogurt, a přepište si tam ostatní jména a doma v počítači o nich najdete na Googlu, přečtěte si, co se vám líbí, a později si to vyzkoušíte.
Mimochodem, nejenom prodáváme startovací kultury v lékárnách, ale také ve velkých supermarketech, ale spolehlivěji v lékárně a pokud možno jsou tam uchovávány v chladničce, věnujte pozornost datu expirace.

[Tanyush]

Dík, Tanyush, Určitě budu brát v úvahu všechno. Ale nemáme velké supermarkety, město je malé, ale podívám se, kamkoli je to možné, možná jsem prostě nevěnoval pozornost. Ale v lékárně se ptám kolem.

Nakonec jsem dostal termostat na tři dny, když jsem se ho snažil vyzvednout na poště ...
Během dne jsem experimentoval s vodou, měřil ji, ale nemohl jsem ji přesně najít, neměl jsem dost trpělivosti, rozhodl jsem se co nejdříve dát jogurt.
Takže ano. Nastavil jsem hodnoty 43,0 a 43,7. Ukazuje se, že teplota „chodí“ po spuštění relé o přibližně 0,5-0,8 stupňů. Čas mezi operacemi relé 2 (pro chlazení) -3 (pro vytápění) minut.
Ochlazuje se rychleji, než se ohřívá, protože doma je chladno.
Mléko bylo odebráno domem ve vesnici a ukázalo se, že to není 1 litr, ale pouze 950 g, to mi stačilo na 6,5 ​​sklenic. Ale je to dokonce tak dobré, naplnil jsem sedmou nádobu vodou a vložil ji do středu na lepenku (teplotu v ní změřím později, protože ta centrální by se měla silněji zahřát, zkontroluji, jak se s lepenkou ohřívá).
Zatímco teplota v jedné ze sklenic jogurtu je asi 36,4 (mám Yogurtel, bifylact, přípustné hodnoty jsou 34-40 stupňů, optimum je 36-38, takže se ukázala správná teplota)
Ale nevím, jestli si na jogurt počkám, nebo ne, je už jeden ráno a ještě nezhustne, je to už 5 hodin.

5 hodin na první kvašení z práškové startovací kultury nestačí, musíte ještě počkat. Ale pochybuji, že máte na termostatu tak velká čísla. Jak dlouho jste měřili teplotu ve sklenicích? A předem zahřáli mléko s kváskem nebo ho nechali vychladnout? Možná to změřili příliš brzy. Mám asi 38 na regulátoru a ve sklenicích po 4. Ale samozřejmě máme různé výrobce jogurtů, sklenice a termostaty, takže možná to opravdu máte.
A přesto je to dobré, protože se ukázalo 6,5 sklenic. Proč nalít vodu do jednoho nerozuměl. Dostávám také 6.5. Jíme 6 z nich a polovinu sedmého džbánu použijeme k opětovné fermentaci jindy.

[Mona1]

Mona1, měřeno po 5 hodinách, bylo mléko předem zahřáto na 38 stupňů. Senzor regulátoru jsem přilepil páskou na dno, kde drát vstupuje do jogurtovače, pravděpodobně tam bylo nejteplejší místo.
Nalil jsem vodu, abych zjistil, kolik stupňů nakonec bude centrální banka. (Můj jogurtový výrobce má 7 sklenic, 6 v kruhu a 1 ve středu). A také jsem si myslel, že ne všechny banky by měly být sázeny.
Sečteno a podtrženo: Uplynulo 7 hodin, kvásek začal hustnout, stal se jako zakysaná smetana, vytáhl jsem nádoby, změřil teplotu na dvě části (zbytek se neotevřel) a vložil do chladničky. Uvidíme, co se stane ráno.
Teplota v nádobách byla 37,9 a 38,5 (38,5 v nádobě, která byla hned vedle čidla regulátoru).

Optimální, jak jste napsali, pro tuto startovací kulturu je 36-38 stupňů a je lepší, když se teplota hotového jogurtu ukáže být blíže 36 stupňům a vy máte 37,9 a 38,5 stupňů, takže příště bych byl jeden a půl a dokonce dva stupně snížily obě hodnoty termostatu.A také po vaření jsem znovu změřil teplotu hotového výrobku, obecně se musím několikrát upravit, aby bylo vše v pořádku. Přeji vám lahodné jogurty!

Dík! Myslím, že zaexperimentuji další 2–3 listy a všechno dopadne tak, jak má
Hlavní věc je, že moje bakterie již přežily (povoleno až 40) a můžete jíst jogurt. Ve srovnání s úplně poprvé je to již pokrok (poprvé to bylo už přes 50 stupňů) a tam bylo sérum.
Poté, co si naplním ruku, vyzkouším další kvasnice, zejména zakysanou smetanu a fermentované pečené mléko.

Prostě chutnalo, zdálo se mi to kyselé než poprvé, i když poprvé došlo k silnému přehřátí, syrovátka se oddělila.
Vzal jsem si další mléko, ale také UHT, poprvé jsem to vařil, ale tentokrát jsem to jen zahřál.
Pravděpodobně už musím psát o kvasnicích?