Režimy Moulinex RZ710100

Já, jako vždy, nejprve dělám, pak čtu
Našel jsem to při hledání
"Ani Riga, ani Borodinsky nebudou fungovat bez sladu. Je to slad, který dává chuť a barvu. V jakém městě žijete? Máte pekárny? Můžete si tam koupit slad. Slad nahraďte tekutým koncentrátem kvasu, suchým kvasem, jen kvasem nebo tmavým pivem." . Ale poslední dvě náhrady nejsou pro pečení Rizhského a Borodinského příliš vhodné, protože koncentrace sladu v nich je pro takové recepty příliš nízká. “
a co dává Med v žitném chlebu a je to povinná přísada?

Jen nahrazují cukr medem, moc jsem si toho nevšiml

Teď musím koupit slad ... ehhh, dokonce vím, kde to může být ...

[krikunja]

krikunja, slad v Auchanu a prodává se))

A viděl jsem ho ráno
Ale Auchan je mnohem blíže k domovu! Děkuji za tip!
a všechny tyto přísady Panfarin atd. K čemu jsou?

a všechny tyto přísady Panfarin atd. K čemu jsou?

Tohle nepotřebujete! Ani se do toho neponořujte, to je

Mliin, protože to v žádném případě neznamená, že jsou bastardi ...
teď určitě musíte pochopit

Na, podívejte se do

Panifarin se používá jako zlepšovač mouky při pečení různých druhů domácího chleba ze žita, pšenice a směsí různých druhů mouky, zejména u mouky se sníženým obsahem lepku.
Panifarin zlepšuje kvalitu těsta, stává se plastičtějším a usnadňuje jeho zpracování. Přidání panifarinu do mouky zlepšuje kvalitu pečeného chleba: zvyšuje jeho objem, snižuje drobivost, zajišťuje rovnoměrnější pórovitost a prodlužuje čerstvost.
Panifarin se přidává, když mouka obsahuje málo bílkovin (lepek). Pokud pečete chléb doma pomocí žitné nebo pohankové mouky nebo do těsta přidáváte otruby, vločky, obilné směsi, pak se těsto ukáže jako „těžké“ pro droždí. V tomto případě přidání panifarinu pomůže, aby bylo těsto pružnější a snáze kynelo.
Přidání panifarinu do těsta zvyšuje nutriční hodnotu pečeného chleba, protože zvyšuje obsah bílkovin v hotovém výrobku.
Jako zlepšovač mouky se panifarin používá v malém množství (v průměru 1 lžička na sklenici nepšeničné mouky, otrub, směsi), přidává se spolu s moukou, se kterou se musí dobře promíchat.
Za 1. st. l. obsahuje asi 10 g panifarinu.

A toto je jen malá pasáž o jeho poškození

Vzhledem k tomu, že lepek je ve vodě nerozpustný protein, nerozpouští se pouze ve vodě, ale také v solích. Když se lepek v lidském těle stane přebytečným, ucpává se v tenkém střevě, jako je cement, a spojuje své nejjemnější klky, což způsobuje degeneraci tenkého střeva. V tomto stavu již střeva nejsou schopna absorbovat žádné vitamíny nebo jiné prospěšné látky, které jsou uvedeny v reklamních brožurách „pokročilých pekařů“.

číst .. děkuji za tip

A proč je ticho, nepečeme nebo co?

[irština]

irština, řekni, zklamal tě sporák? Jaké hejna se nevynořila? Škoda, že jich už mám tři, jinak bych si ten včas koupil.

Hejna? Ano, zdá se, že tam nejsou žádné zácpy. Jediná věc, která se mi nelíbí, je velmi vysoká teplota na pečivu, peču jen s minimální hmotností a nejlehčí kůrkou, program se ukáže být mnohem kratší a někdy ho vypnu o 5-7 minut dříve (nemám moc rád hnědé chléb), jinak je spodní kůra velmi silná a tuhá. Ale pokud použijete samostatný program pečení, pak je výsledek lepší, není tolik opaření, teplota je pravděpodobně nižší. A také se mi líbí, že programy, které jsou určeny pro sladký máslový chléb, se také pečou jemněji, pečivo se na nich vůbec nespálí, tento okamžik je promyšlený. Obecně se mi to líbí, ale samozřejmě jsem dal drdol po poslední várce, bylo to nádherné. Budu se muset pokusit do procesu vůbec nezasahovat a zjistit, jaký preclík pro mě vaří ...

Zřídka peču s automatickými programy, obvykle kombinováním hnětení, kynutí a pečení. Pravděpodobně bych se k tomuto sporáku hodil

Pokud ano, pak by to bylo dokonce velmi vhodné, mám opravdu rád samostatné programy hnětení a kynutí

Takže se mi líbí, jak tento chléb trhá střechu, nevím jak, ale moc se mi to líbí. Ukázalo se to velmi pěkně.

Jdu k tématu a vždy obdivuji váš chléb))

Ano, nejsem to já, to je moje mulya, to jsou chleby - umělecké dílo
Děkuji Mashenka!

A chléb je ve skutečnosti velmi krásný. Ir, opravdu se mi líbí tvoje fotky. Jsou tak chutné.

Děkuji ti drahý!

Připravil jsem kvásek, nakrmil ho žitnou moukou a upečeným chlebem. Korektura byla provedena v troubě, v košíku, poté ji jemně přeměněna na misku na silikonové podložce a pečena po dobu 1 hodiny na úrovni 2.

Wow! Další mistrovské dílo, Ira!

Ano, rovně ..., nedostávám krásné žitné chleby, jsou vždy ploché. Musím péct ve formě, ale experimentuji se vším, ale experimentuji ...

Podle mého názoru se ukázalo tak velmi krásné, zejména praskliny, je to jen tím, že mísa je široká, takže není příliš vysoká, ale vidíte, že byla dobře upečená a pravděpodobně velmi chutná.)

Tady jsou praskliny, ano, fungují, náš sporák je tedy specialista na praskliny
Děkuji Lenocha Ano, vynikající

A dnes mám pšenici na syrovátce, ale doma nic kyselého mléka nebylo, takže na vodě.

Jaký krásný, slunný chléb!
A znovu jsem dal žito, na syrovátku s kvasem, na kynuté těsto, téměř 100% žita se ukáže. Těsto je jako tmel, dejte ho do mísy o objemu 3 litry. Je pravda, že jsem hnětl těsto v KM, zdá se mi, že se s tím pekárna nevyrovná.

To je ten druh chleba, který moje mulka upiekla.

[Irina]

Irina, proč se neúčastníte soutěže se svým chlebem ???

Nuuu, Mashun, co jsi ..., nevím jak ... a nejíme chléb se všemi druhy přísad, nemáme rádi

Není tedy povinné, ale s přísadami. A jen zdravý chléb.
Máte je tak krásné !!

Ne, no, jeden je krásnější než druhý! Mohu mít recept a technologii?

Děkuji děvčata! Možná zkusím upéct dezert, pokud ho mohu dát do receptu.

Leno, vyrobila jsem to zde podle receptu Julky jen z obyčejné mouky a přidala trochu kvasu. Hnětl jsem těsto v kuchyňském robotu několik minut, pak jsem ho přenesl do mísy, pro kynutí úrovně 3 po dobu 3 hodin a 1 hodinu pro pečení na 2 krustě. FSE žitné těsto není nutné k hnětení.
Věčný kvásek, krmený žitnou moukou.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Děkuju!

Irsko, přes monitor cítím chléb, nádhera!

Ira, zkusil jsi připravit těsto v naší skvělé troubě na koláče?

Ne, nezkoušel jsem to, ale myslím, že mezka si poradí bez problémů
S největší pravděpodobností budu těsto hnětet v kuchyňském robotu, ale péct, pravděpodobně, jako obvykle, všude, kdekoli je to možné, v kamenech a pecích a případně v karikaturách.

Šťastná neděle Kristova !!! Mír, laskavost, láska a prosperita !!!

Irsko, jaké hezké velikonoční koláče !!! Jaký recept jste udělali?

Děkuji irský! Takže bez lékařského předpisu byla sama moudrá. Ukázaly se pro mě příliš vzdušné, pravděpodobně by neměly být. Vytřásla první z uniformy a okamžitě mu zničila účes, jemný jako chmýří. Těsto Choux se smetanou a žloutky.

[irština]

irštinajaké rudé koláče! Hezcí muži! A střih je tak vzdušný! Kolik kusů jste upiekli?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, děkuji Ano, pouze šest kusů

Irin, jsou tak vzdušné a chutnající po cha se ukázalo, chtěl jsem natočit tvůj recept

Cheli psát? Stále si pamatuji, co jsem dělal

Pouze šest kusů

Obecně je samozřejmě skvělé, že taková forma v HP je ideální pro dort! Pouze včas se proces natáhne, ale tak je vše položeno a sedět, odpočívat

Obecně je samozřejmě skvělé, že taková forma v HP je ideální pro dort!

Ne Vasya, vytáhnu kbelík, dám gril z fritézy a vložím všechny vhodné formy. K dispozici je 3-litrová mísa z fili, 1,5-litrová mísa z radikálu 02 a jen 1,5-litrová mísa a 1 litr. Pečené v troubě a v troubě. V pekárně po dobu 25 minut se ukázalo, že jsou nejčervenější.

Cheli psát? Stále si pamatuji, co jsem dělal

Samozřejmě musím, mám také takové hnidy.

Vařené dvě sklenice smetany (mám 20%) Uvařte 1 sklenici mouky se smetanou a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Ve sklenici teplého mléka jsem smíchal 60 g čerstvých droždí + 1 polévkovou lžíci cukru + 2 polévkové lžíce mouky.
Když se čajové lístky ochladí na teplý stav a droždí se zvedlo s kloboukem, spojilo se, přidalo se 2 vejce a dobře se promíchalo. (Už jsem to udělal v misce kuchyňského robotu) Pokryté ručníkem a ponecháno, dokud se nezvýšilo o 2-2,5krát.
Poté jsem přidal 5 dobře rozšlehaných žloutků s 1,5 lžíce cukru, 700 g mouky, soli, vanilky, 100 g másla a hnětl jsem asi 10 minut. Po 30 minutách jsem přidal ještě trochu mouky (50-100 g, podle mouky) a hnětl jsem 20 minut. Kolobok není ani pozorován. A nechal těsto přijít. Ukázalo se, že 2 kg těsta.

Položil jsem těsto na stůl, hnětl jsem ho rukama, posypal jsem sušenými meruňkami (nakrájel jsem je na malé kousky a stočil do mouky, měl jsem toho málo, měl bych 200-250 gramů), sroloval jsem, hnětl a znovu stočil. Nakrájejte na kousky, zaoblené a rozložené ve formách. Šli ode mě asi na 1 hodinu a 40 minut (doma je to v pohodě), možná ještě trochu. Smažený krémem a pečený v troubě a v pekárně.

Děkuji, drahá, zapsal

Dobré zdraví Irish Doufám, že se vám líbí