Nestandardní formuláře v Panasonicu

Pro 660 gramů a 20 gramů kvasu,. mladina by měla stačit na lahodný chléb.

Určitě to přidám do dalšího bochníku, díky a podám zprávu

Ale moje houba ... 450 gramů těsta nestačí, ale 650 gramů je hodně, další bochník se upeče na 550 gramů těsta.
Chci poznamenat, že pečení v 1 režimu Panasonic upečlo 650 g těsta za 55 minut a režim pečení za 1 hodinu 10 minut nespálilo 450 g těsta. V nestandardních formách tedy stále musíte péct na svém vlastním programu.

v nestandardních formách je třeba ještě péct na svém vlastním programu

V jakém časovém okamžiku potřebujete vyměnit kbelík za formu?

Pokud podle standardního programu, tak po posledním tréninku, přibližně 1,40 před koncem.
Nedávno jsem se „prodlužoval“ o půl hodiny ...

Ale moje houba ... 450 gramů těsta nestačí, ale 650 gramů je hodně, další bochník se upeče na 550 gramů těsta.

Nádherný bochník! Vynikající!

Inuola, nepochopil jsem to

Chci poznamenat, že pečení v 1 režimu Panasonic upečlo 650 g těsta za 55 minut a režim pečení za 1 hodinu 10 minut nespálilo 450 g těsta. V nestandardních formách tedy stále musíte péct na svém vlastním programu.

1. program: pečení 50-55 min. Proofing 1 h 50 min. - 2 hodiny 20 minut
Mluvíme o tom? necháme jako obvykle na kynutí a pečení, jen vědro změníme na kamenec. tvar tak?
Nebo ihned (bez kontroly) pečení 1,10 min., 12 programuji?

Sdílím své zkušenosti. Pokud jsem doma, prostě se roztavím v uniformě a vytáhnu ji ze sporáku. Nebo - bez odstranění! Pokud chci zrychlit, můžu to dát na baterii, nebo zapnout Topení.
A už v okamžiku, kdy se bochník úplně zvýšil, zapnu 12. program - Pečení. Těžký a hustý, psh. - žito, velký tabák, pečieme 54 minut. Pokud je bochník malý nebo lehčí, pokud jde o složení těsta, mohu ho zkrátit o 4 až 5 minut. Vždy pečené!

Peču úplně od začátku do konce až na 1. programu. Stisknu tlačítko „M“, dvakrát stisknu tlačítko „časovač“ se špičatým nosem nahoru - takto se nastaví čas programu na 4 hodiny a 20 minut (nárůst o 20 minut oproti hlavnímu času programu) a stiskne se barva světla „kůra“, poté „start“. Vzhledem k tomu, že se čas prodlouží o 20 minut, má bochník středně zlatou barvu. A po prvním tréninku změním svůj nativní segment na L7, když se zobrazí čas 2:00, můžete provést změnu po druhém tréninku, když se zobrazí čas 1:40. Ale podle mých pozorování, pokud to po druhém tréninku změníte na "1:40", pak osobně dostanu bochník s méně výraznou střechou. Proto v souladu s mým osobním vkusem po prvním tréninku v 2:00 vyměním svůj rodný kbelík za formu na volné noze.

Peču úplně od začátku do konce až na 1. programu. Stisknu tlačítko „M“, dvakrát stisknu tlačítko „časovač“ se špičatým nosem nahoru - takto se nastaví čas programu na 4 hodiny a 20 minut (nárůst o 20 minut oproti hlavnímu času programu) a stiskne se barva světla „kůra“, poté „start“. Vzhledem k tomu, že se čas prodlouží o 20 minut, má bochník středně zlatou barvu. A po prvním tréninku změním svůj nativní segment na L7, když se zobrazí čas 2:00, můžete provést změnu po druhém tréninku, když se zobrazí čas 1:40. Ale podle mých pozorování, pokud to po druhém tréninku změníte na "1:40", pak osobně dostanu bochník s méně výraznou střechou. Proto v souladu s mým osobním vkusem po prvním tréninku v 2:00 vyměním svůj rodný kbelík za formu na volné noze.

Takto jsem upečel poslední chléb, jen jsem nastavil velikost XL a kůra byla tmavá a upečel se perfektně.
A čas 4:20 nebere v úvahu časovač opakovaného buzení? Prodlužuje se doba pečení nebo kynutí nebo stání o 20 minut? Zaznamenal jsem všechny poslední pečivo každou hodinu

Program 1 velikosti XL crust dark zdůrazňuje:
4:05 stojící
3:35 šarže
2:05 zahřát se
0:55 pečené zboží
Také jsem dal formu na chléb v 2:05 (5 minut, s přihlédnutím k tmavé kůře)
Dnes jsem koupil 2 formuláře L 11 otestuji, odepíšu



Vyvstala otázka: ukažte strukturu, na kterou můžete dát 2 formy L 11 Nevím na to přijít. Existují malé formy na košíčky, dal jsem 4 kusy ... ale není to nijak zvlášť výhodné. Možná někdo něco ukáže

[Krémová]

Vyvstala otázka: ukažte strukturu, na kterou můžete dát 2 formy L 11 Nevím na to přijít. Existují malé formy na košíčky, dal jsem 4 kusy ... ale není to nijak zvlášť výhodné. Možná někdo něco ukáže

Přejít na 1 stránku tam Krémová ukazuje tyto formy. Odkaz konkrétně nedávám, protože tam najdete další zajímavé informace.
Dlouho jsem se díval na malé L11, dokud nebyl důvod ke koupi, ale teď možná nastal ten okamžik?

Zde je můj nedávný příspěvek o mých podložkách pro nestandardní tvary.

Nestandardní formuláře v Panasonic # 1173

[Krémová]

a uzený, ne široký, vysoko pod dortem pro formu L7

Krémová, AlevtinaChci vám ještě jednou poděkovat. Na váš tip přechod na nestandardní pečení proběhl bez problémů. Ukázalo se, že mám takovou formu, kterou je třeba zakrýt dole, a voila ... Pravidelně peču chléb ve formě L. Chutná tam lépe.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, velmi rád, že se vám to líbilo. Náš nečlenský pluk dorazil!

Náš nečlenský pluk dorazil!

Jsem připraven ...

[Rina]

Něco, co mě znovu vzrušilo. Vytvořil recept na žitné těsto Rina a vložte ji do formy L7 ... a váha v těstě byla 760 gramů ... v kynutí se zvedla na okraj formy ... teď se peče, zase bude houba ... no, jaký jelen jsem
PySy ... ne .. střecha vesnice😢

[Inuola]

Inuola, neboj se. Je to jen bochník chleba a skvělý zážitek z učení. Když peču v různých formách, také se jen experimentálně dostanu k optimální zátěžové hmotnosti. Mám průhlednou složku na dokumenty A4 nalepenou na vnitřní straně dveří kuchyňské skříňky pomocí oboustranné pásky. Takže tam mám poznámky na malých kouscích papíru, kde je maximální vytížení všech mých formulářů psáno v gramech nebo ml. A na dno hliníkových pánví a podnosů jsem průměr a váhu obvykle vyryl dremelem.

Mám průhlednou složku na dokumenty A4 nalepenou na vnitřní straně dveří kuchyňské skříňky pomocí oboustranné pásky. Takže tam mám poznámky na malých kouscích papíru, kde je maximální vytížení všech mých formulářů psáno v gramech nebo ml.

Veškerý vývoj si zapisuji do notebooku☝️




Ocet nalil 5% 20 ml (původně 6%) a vůně, jako litr,
Tady je takový pohledný muž, který poprvé v životě upekl žitný chléb, později ho krájím, ukážu v kontextu toho, kolik korektur pro mě je 1,30 minuty. Zpočátku byl tak krásný, ale 15 minut před pečením spadla střecha.
V obecném testu v L7 je pro mě 760 gramů příliš mnoho, myslím, že 600 gramů bude ta samá věc.
Ze 760 gramů těsta vyšlo 650 gramů hotového chleba



A tady je řezačka

Lahodné, můj manžel řekl jak vzhledem, tak strukturou jako obchod, ale chuť není tak docela žitná, spíše šedý chléb a já silně cítím máslo

[Inuola]

Inuola, velmi dobrý chléb se ukázal! A jsem si jistý, že je to vynikající!

[Inuola]

Inuola, velmi dobrý chléb se ukázal! A jsem si jistý, že je to vynikající!

Jedli oba hrby! Nepřestávám děkovat za nápad nestandardními formami🌹👍🤩. Teď si vybavím všechny objemy a porce a upeču 2 chleby v L11 pro sebe dietní a pro své rodiče bílé. Už se ptají ... no tak, no tak🤗



Podle mého názoru dokonalý tvar. Pšenice bílá se zralým těstem
Plnění do formy 520 gr. Výnos hotového chleba 430 gr. Tento chléb považuji za uzavřený pro experimenty. Těsto bylo velmi lepivé, protože jsem přidal smaženou cibuli namočenou ve vodě
PySy: řez bude později, protože ho vezmu rodičům

[Inuola]

Inuola, tady je jen klasický referenční chléb! Bravo!

[Inuola]

Inuola, tady je jen klasický referenční chléb! Bravo!

Děkuji drahý🌷 !!! Všichni z vás, bavič, pobídl spoustu lidí k takové firule a klikyháky s HP.
Dalším krokem je vývoj L11




Ale chléb je dietní. Hezký. Ve formě L7 se ukázalo mnohem lépe než v kbelíku a zmenšilo velikost o polovinu, jinak jedli bochník s bahnem po dobu 3 dnů

Byl jsem to já, kdo vložil dvě formy L11 do Panasonicu 2500 a stále zbývá spousta místa. To je na pečení velmi malého bochníku chleba. Forma obsahuje objem 900 ml, je určena pro 400 gramů těsta (ne mouky), s výtěžkem 330 gramů již upečeného bochníku
A tady již byly uvedeny dvě další formy L12, delší a užší, menší objem, zde objem zahrnuje 600 ml, jsou s největší pravděpodobností vhodné pro mini cupcakes "s cihlou". Do formy by se mělo dát 260 gramů těsta (ne mouky); po upečení je hmotnost hotového výrobku 200 gramů. Data převzata z pekárenského stolu.

Můžete se podívat na tuto tabulku a vypočítat svou váhu? Nebo odkaz nebo jméno

[Krémová]

Zde je dietní chléb. Hezký. Ve formě L7 to dopadlo mnohem lépe než v kbelíku

Inuola je opravdu hezký! Velmi dobře

Zmenšil jsem velikost na polovinu, jinak jedli bochník s bahnem po dobu 3 dnů

Tak jsem jednou týdně po dobu 6 dnů jedl bochník, dokud jsem si nevzpomněl - můžete zmrazit chléb!

Tento faktor se neustále vkrádá do mé touhy koupit L11 nebo 12! Jak si představuji, že tyto dva malé chleby budou muset vařit dvakrát tak dlouho, tak touha ustupuje lenosti ...

Citace: Krémová 20. července 2012, 18:39

Byl jsem to já, kdo vložil dvě formy L11 do Panasonicu 2500 a stále zbývá spousta místa. To je na pečení velmi malého bochníku chleba. Forma obsahuje objem 900 ml, je určena pro 400 gramů těsta (ne mouky), s výtěžkem 330 gramů již upečeného bochníku
A tady již byly uvedeny dvě další formy L12, delší a užší, menší objem, zde objem zahrnuje 600 ml, jsou s největší pravděpodobností vhodné pro mini cupcakes "s cihlou". Do formy by se mělo dát 260 gramů těsta (ne mouky); po upečení je hmotnost hotového výrobku 200 gramů. Data převzata z pekárenského stolu.

Krémová, a na první stránce jsou tato data? Bylo by velmi užitečné uložit :)

Zde má náš správce vše rozložené na policích, co, co a za jaký chléb:

Poměr objemu formy a hmotnosti těsta na pečení chleba

Tady je další.

Název formuláře

(objem formy v kubických dm)
Celkové rozměry AxVxH, mm Hmotnost formy, kg Hmotnost chleba, kg
prémiový žitný krém
Forma L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Formulář L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Formulář L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Formulář L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Formulář L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Kulatý tvar OK-1 (1,0) Ř180х133х95 0,44 0,53 1,0
Kulatý tvar OK-2 (2,0) Ř205x165x95 0,52 0,77 1,44

[Krémová]

chtěl bych Krémová Psal jsem pro L11 a L12, zde jsou stejná data pro L7, porovnám s mým a zobrazím váhu testovací záložky pro L11 pod mým tělem. Bylo by to něco k porovnání
Otázka je objasněna. Změřil jsem své formy: objem vodní kapacity L7 na samém vrcholu je 2 litry, objem L11 je 1 litr, to znamená těsto, respektive na L11 budu mít 2krát méně než na formě L7
Doufám, že mi objem a hmotnost nebudou nadávat

[Inuola]

Inuola, Dal jsem 375-385 gr na formulář L11. těsto, ukáže se housky o hmotnosti 340 gramů o hmotnosti +/-. Hledám těsto na 450 g. mouka, 294 tekutin.

[Inuola]

Inuola, Dal jsem 375-385 gr na formulář L11. těsto, ukáže se housky o hmotnosti 340 gramů o hmotnosti +/-. Hledám těsto na 450 g. mouka, 294 tekutin.

Díky, zkusím попроб



Dívky, existuje taková otázka: Pod formu L7 jsem vložil velkou formu na dorty. Trochu ji otevřela, kov je měkký. Takže pokud dáte tuto formu vzhůru nohama, ne vzhůru, ale dolů, a zalijete do ní trochu vroucí vody, dostanete pečivo s párou? Neublíží to tenamovi a samotnému pekárně? Možná už někdo za to byl poctěn?

[Inuola]

Inuola„Ne, nepodstupujte taková rizika. Voda a elektřina

Takže pokud dáte tuto formu vzhůru nohama, ne vzhůru, ale dolů, a zalijete do ní trochu vroucí vody, dostanete pečivo s párou?

A to není nutné.Bohužel vám teď nemohu dát odkaz, ale Lyudmila Marianna-Aga mluvila o pečení v pekárně, jak je to dobré. Uvedla příklad výroby v sovětské pekárně, kde do pece vcházejí víceúrovňové regály s polotovary. Nepodává se tam pára, protože samotné polotovary se vznášejí a správný poměr velikosti trouby a počtu produktů v ní upečených ... To znamená, že pokud se budete držet kánonů „sovětského“ pečení, pak se chléb nepečil párou ...

Tak k čemu jsem. V pekárně je chléb útulný, není kolem něj příliš mnoho místa a není potřeba pára, aby se získal bochník kvalitního chleba.

V pekárně je chléb útulný, není kolem něj příliš mnoho místa a není potřeba pára, aby se získal bochník kvalitního chleba.

Tady jsou zlatá slova!

Co bych chtěl přidat k pečení v Panasonicu v režimu „Pečení“. Empiricky jsem zjistil, že někdy v programu „Pečení“ není dostatek energie k pečení nějakého produktu ve formě na volné noze. Pokud přemýšlíte zamyšleně, dojdete k závěru, že jakékoli pečivo ve studené nestandardní formě dáváme do pekárny na chléb a teprve poté vyberete dobu pečení a stiskneme tlačítko „Pečit“, ale pokud hned pečeme na celý program, i na 1. , pak je podle programu dostatek času, aby se forma na volné noze pomalu zahřívala a postupně začalo topení a samotné pečení. Pokud tedy peču na pečivu, vždy zapnu předem „pečení“ a nastavím čas na maximum, to je tolik, kolik pekárna dovolí. Ano, v tomto případě je bezpodmínečně nutné dodržet proces pečení a vyjmout pekáč v té době. jak vám vyhovuje barva střechy. Pokud váháte, pak může být spálená kůra. Při pečení proto důsledně dodržujte, protože jsme nastavili čas co nejdéle. Po zkušenostech již víte, jak dlouho trvá pečení pro každý typ produktu. Toto je moje osobní zkušenost s používáním programu „Pečení“.

A také v pekárně nejsou takové vysoké teploty jako v troubě, respektive takhle těsto nevysuší.

A v pekárně nejsou takové vysoké teploty jako v troubě, respektive takhle těsto nevysuší.

To jsou také zlatá slova!

[Krémová]

KrémováAlevtina, co když před pečením zapnete na půl hodiny „servisní režim“? Je tam asi čtyřicet stupňů (často na tom dělám korektury), takže se všechno zahřeje.

[Krémová]

Dívky, děkuji vám všem, o párech jsem rozuměl, nebudu to riskovat

Pokud tedy peču na pečivu, vždy zapnu předem „pečení“ a nastavím čas na maximum, to je tolik, kolik pekárna dovolí. Ano, v tomto případě je bezpodmínečně nutné dodržet proces pečení a pekáč v té době vyjmout. jak vám vyhovuje barva střechy.

Mám těsto na ledničce v lednici, četl jsem, že jste pečeli v KhP na pečivu. Udělám to v L7 a nechci to zkazit, proto jsem se zeptal na režim pečení a obecně jsem nastříkal troubu na pečení a bylo zajímavé, jak by se to dalo udělat v HP.
Přesto se pokusím dokončit režim pečení chleba a pro pojištění si vezmu formuláře L11🤗



Krémová
Díky za tip na Krantze. Zpráva je předmětem a já ji zde zahodím.
Mám 630 gramů hotového těsta rozděleného na 2 části. Pečení z 320 gramů ve formě L7 bylo možné a další.
Kondenzované mléko bylo mírně smažené ze stran, forma byla rozmazaná rastrem. olej.





Díky za radu !!!

[Inuola]

Inuola, krása! Vyřezávat mistrovská díla!

[marinastom]

povolit „servisní režim“?

marinastom, přístav, a jak se to dělá?

[Inuola]

Citace: marinastom from Yesterday at 06:56 AM
povolit „servisní režim“?
marinastom, Marina, jak se to dělá?

Dovolte mi odpovědět
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394126.0

Inuola, krása! Vyřezávat mistrovská díla!

Děkuji, je tu někdo, komu vzhlížet🤗. Kranz je pryč ... a vůně se stále vznáší.

[Sveta]

SvetaSvětlo, koupili jste u nás v Evropě formy vhodné pro Panas?

...Co když před pečením zapnete na půl hodiny „servisní režim“?

Před pečením dělám korektury v servisním režimu, pak pečiem ve formě L7 (nic pod to nedávám - dobře se to hodí a tak). Včera jsem udělal všechno stejným způsobem (včetně doby pečení), pouze na hlavním programu, také v L7 - chléb se ukázal jako smažený. Závěr: teplota v režimu „pečení“ je nižší než v hlavním programu.

Závěr: teplota v režimu pečení je nižší než v hlavním programu.

Souhlasím, také jsem si všiml, že teploty jsou různé.

Myslel jsem, že se mi zdálo, že teplota byla nižší ...
Jen zřídka používám pečivo, ale včera jsem musel upéct chléb, světla zhasla, program se ztratil, taková bledá střecha dosáhla 50 '...

A teď se mi také zdá, že při pečení je teplota nižší.

[Krémová]

to je ono! Ve svých zásobách jsem našel sadu levných plechovek na košíčky a nejmenší se velmi dobře hodí do Panas.
Vypracuji zralé těsto a zkusím to večer.
Téma je nádherné, dívky a nejen všichni řemeslníci!Krémová„A ty jsi génius!

Vešla moje bageta a upiekla můj vlastní chléb pro Dukana. Kaif ... těsto by mělo být pro bagety chladnější, jinak jsou všechny řezy slepené




Podívejte se, podle mého modelu, můj manžel v práci z nerezové oceli objednal, jaký stojan. Výška 4 cm a držák na bagetu a formy L11 jsou stabilní. Krása👍

Děkuji za nápad. Pečeme pravidelně v L7, pokaždé, když děkuji
Je to tak pohodlné! A tvar chleba je krásný!
Dnes tam byl chléb

Zdravý chia chléb a lněný chléb (Guzel62)

A pak jeďte do trouby! A v normální formě by to bylo rozmazané podél dna

Ahoj! Jsem úplně nováček ((Při pečení žita a pšenice z knihy receptů ve standardních formách. Četl jsem toto vlákno a velmi mě inspirovaly různé formy. Dostal jsem držák na bagetu od Moulinexu. Zvolil jsem francouzský chlebový program podle receptu na mini bagety z tohoto fóra.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=494400.0
Právě jsem je vložil do držáku na bagetu. Nechtějí to dostat, vypadají spíš jako krekry (velmi porézní strouhanka, silná, tvrdá kůra). Pomozte prosím s radou! Už zoufalá ((((😫

Vzhledem k malému množství těsta se moje bagety také ukázaly jako spíš krekry. Dvakrát jsem se rozmazloval a touto myšlenkou jsem se ochladil.

Zdá se mi, že bagety je třeba péct v „manuálním“ režimu: měly by se nechat stát samy a nastavit dobu pečení.
Jednou jsem pečil v samotném Moulinexu, tam to vyšlo. V Panasonic také pečené. Někde na začátku tématu je moje zpráva. Ale zabijte mě, nepamatuji si jak.

Velice vám děkuji za vaše odpovědi)) Formuláře zatím nevyhodím. Zkusím to v manuálním režimu.

[Krémová]

Nejprve vám chci poděkovat Krémová pro toto téma a pro všechny dívky za nápady.

Podařilo se mi získat pouze oválný tvar. Nyní peču tímto způsobem. Nerealisticky chutné.

Právě jsem je vložil do držáku na bagetu. Nechtějí to dostat, vypadají spíš jako krekry (velmi porézní strouhanka, silná, tvrdá kůra). Pomozte prosím s radou! Už zoufalý ((((

Zkraťte dobu nebo teplotu pečení nebo obojí.
Obecně platí, že spousta dobré křupavé kůry je bagetový čip, ale je dobrá pouze čerstvá. Díky velké ploše se bageta rychle upeče, ale také ztvrdne rychleji než jiné, „masitější“ chleby. Takže tento typ chleba není pro každého.

[Martina @]

Martina @, nádherný chléb! Před vámi nikdo v Panasonicu nevystavoval oválný tvar. Skvělý debut!

[Krémová]

Krémová, dík! Chtěl jsem se této myšlenky vzdát, protože délka formuláře je nahoře 23,5. Pak mě napadlo zkrátit tvar o několik cm na výšku 22 cm. A když forma stála úhlopříčně, ai bez ohledu na nerovnou vzdálenost od stínu se chléb dokonale upečel, přestal jsem truchlit.
Forma stojí bez stojanu, spodní část formy na koncích ke stínům sousedí (tj. Dotýká se těsně), ale barva kůry je jednotná. Můžete to postavit na stojánek, když jsem to tak poprvé napiekl, bál jsem se poškodit deseti. A pak zvítězila lenost a já jsem to udělal bez stánku asi desetkrát.

Existují také plusy.Je velmi výhodné ji dostat z horké bavlny s palčáky, protože mezera je velká. A při instalaci formy do kamen (studny nebo při vyjímání z ní) nehrozí nebezpečí dotyku senzoru. Toto je Panasonic 2500.