Dánské mini palačinky

Dánské mini palačinky

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: dánština

Složení
Pšeničná mouka	125 g
pohanková mouka	125 g
vejce	1 ks
mléko	250 ml
voda	250 ml
droždí	1 hod l.
máslo (roztavené)	50 g

Metoda vaření

• Rozpustíme droždí v mléce, přidáme mixérem pšeničnou mouku a pohankovou mouku, vypracujeme těsto. Vezměte sklenici vody a po malých dávkách přidávejte do směsi. Těsto zředíme vodou do tekutého stavu (v knize je tento stav popsán jako „nemělo by být příliš husté, ale nemělo by z lžíce snadno odtékat“). Ne všechna voda může zmizet (vždy máme asi 150 ml vody). Nyní přidejte sůl, přidejte máslo a vejce. Po hnětení těsto přikryjte vlhkým ručníkem a odložte na nejméně 30 minut na teplé místo (můžete ho také dát do trouby na 50 ° C). Je DŮLEŽITÉ, aby těsto začalo bublat a expandovat. Palačinky bez toho nebudou fungovat.
• Nalijte hotové těsto do šejkru a smažte na vymastené pánvi.
• Med a další plniva se přidávají do těsta poté, co vyrostlo.
• 

Miska je určena pro

3-4

Čas na vaření:

50 minut

[Lissa]

Lissa, prosím, řekněte mi, jak se jmenuje zařízení na smažení dánských palačinek? A kde si ji můžete koupit?

Dali mi hrát starou sovětskou koblihu. Proto je to pro mě velmi relevantní recept! Pouze o plniva nechápal: co a kolik?
Tito, na obrázku - s čím?
A moje droždí je naživu. Jsi v suchu?

[Ikra]

Ikra Živé droždí 15g. Nemám žádné přísady. Můžete přidat: 100 g medu nebo 100 g strouhaného tvrdého sýra nebo 1 polévkovou lžíci rumu. Ostatní výplně ve stejném stylu.
Merri Můžete smažit na pánvi na koblihy. O takových pánvích diskutujeme na fóru.

Aha! Také sýr? To je opravdu zajímavé! A pořád jsem nerozuměl třepačce - která, proč? Potřebujete bičovat před pečením? (Odpusťte mi, že existuje spousta otázek, ale nejsem příliš přátelský s palačinkami, některé místní záplaty jsem pro své štěstí zvládl).

Je pohodlnější nalít těsto na pánev ze šejkru, nebo si můžete vzít běžnou láhev a nalít tam těsto.
Pokud je to provedeno bez přísad, pak to není nutné. Pokud s nimi, pak po kynutí přidejte přísadu a jemně promíchejte, bez nadšení. Hlavní věc je uniformita. Pak hned pečeme.

Aha, na to je třepačka! Mám to díky!

[Merri]

Merri Můžete smažit na pánvi na koblihy. O těchto pánvích diskutujeme na fóru.

Lissa„Pečil jsem také dánské koblihy na obyčejné pánvi! Ukázalo se, že není kulaté, samozřejmě, chutné - rozhodně!

[Lissa]

Musí obsahovat pohankovou mouku.

Lissa„Pečil jsem také dánské koblihy na obyčejné pánvi! Ukázalo se, že není kulaté, samozřejmě, chutné - rozhodně!

Zkusil jsem do těsta přidat 2 lžíce medu. Chuť je také zajímavá.