Pekárna na chleba Stadler Form Baker Jeden SFBM.990, dva SFBM.9900

Pečil jsem již 4krát, kbelík nevyletěl.
Děkuji vám všem za vaši podporu a tipy.
Dnes jsem vyrobil croissanty (miluji je, ale nevím, jak vyrobit listové těsto), nevyšlo to, nebo spíše kamna dobře zaslepila, ale nevalila jsem to správně. Praskla jsem máslem, i když podle receptu. Nyní budu pracovat na chybách.
Ale všichni v rodině jsou šťastní, originální buchty, ale ne šupinatí

Peču a peču všechno ... Tento proces se zdržuje. Dnešní manžel řekl: „Jak jsme předtím jedli v obchodě?“ vzhledem k tomu, že jsme si koupili chléb na křižovatce jejich vlastní pekárny nebo z pekárny Billa. Zajímalo by mě, jaké město dělají? a z čeho pekárny plísní ???

Chci to dnes dát na noc, ale nerozumím instrukcím
Jak stisknu časovač odložení? Když hodiny blikají, ukazuje také dobu vaření ... A kde určit, co by se mělo začít později?

A nepamatuji si, jak to bylo v tomto sporáku, už ho nemám a neexistují žádné pokyny ...
Ale zpravidla, pokud potřebujete vaření se zpožděním, pak od začátku vložíme všechny produkty do kbelíku, vybereme program a nastavíme jej na časovač a přidáme požadovaný čas. Pokud řekněme, že je teď 23:00, a chléb je potřeba do 8 ráno, musíte nastavit 9:00 a zapnout start. Spustí se odpočítávání a když přijde čas (například francouzský program, který trvá 4 hodiny), program se zapne a xp začne fungovat. Nevím, vysvětlil jsem to jasně ...

Mám to díky. Myslel jsem, že je třeba ji nějak zvlášť naprogramovat, ale ukázalo se, že je chytrá, sama si spočítá, kdy má začít ...

Mimochodem, jak jste na tom s výrobníkem chleba? Mylně jsem si myslel, že jste s Stlerem vyměnili za prodloužení. Jaká je vaše volba? Koupili jste si novou pekárnu nebo odpočíváte od domácího chleba?

Koupil jsem si tedy malý Rolsen-350, to nám stačí. A mám všechno vybavení uvedené v řadě, ve spodní části zprávy s obrázky, podívejte se. A stále opravdu chci delongi, ale drahý, opravdu mě to bolí a nejsou v obchodech v mém regionu za adekvátní cenu.

Cvičil jsem na pšeničné mouce, celozrnném, ječmeni ... Přišlo to na žito. Studoval jsem pravidlo žitné mouky, sledoval mistrovskou třídu a vyvstala otázka ohledně RECEPTU.
Revidoval jsem recepty, téměř každý dává slad nebo kynuté těsto, panifarin ... A v knize receptů od Stadler Form je uvedeno přidání VITAMINU C 1 * 100 ml tekutiny. Tablety v lékárně jsou kyselina askorbová.
Kdo použil kyselinu askorbovou? Jako výsledek? Jak to ovlivňuje těsto a chuť chleba? Proč nikde není napsáno, s výjimkou pokynů, o použití kyseliny askorbové pro žitné těsto?

Přečtěte si zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

Tady jsem znovu.
Chci psát těm, kteří mají pochybnosti o stléhači chleba, možná někomu pomůžu.
1. O kbelíku. Ano, s těsným kolobokem nebo s ne silným zkroucením lopaty se odlomí a stane se o 45 stupňů zakřivenější než vodorovná, jinými slovy „vyletí“. ALE ... na nic to nemá absolutně žádný vliv !!! Chléb má jednotnou barvu, je upečený, kyne a jsou sledovány všechny procesy. Nejprve jsem se po přečtení hororových příběhů bál havárií (můj manžel slíbil, že vyrobí zařízení podle příručky z tohoto webu, hlavní je, že jednotka byla vysoce kvalitní), nejprve jsem korek po 2 hněteních opravil a poté jsem se rozhodl využít šance a podívat se na výsledek bez zásahu. Všechno je naprosto stejné, ještě lepší, protože chléb se ukázal být vyšší (neotevřel jsem víko a nedotkl se kbelíku). Nyní dávám na noc bílou a během dne vařím „černě“. A nechte kbelík vyletět, je mi to jedno, ale vím jistě, že to nejsou čínské kecy od prestižní značky!
2. O krytu.Lze odstranit bez uvolnění. A obecně se mi v tomto pekárně líbí všechno !!!

Chtěl jsem připojit fotografii, abych prokázal svá slova, ale stále je nemohu vložit. Pocházím z tabletu, časté poruchy, zřejmě verze nesedí. Nebo důvod je v mé neschopnosti, ale už mě unavuje zkoušet, budu bez obrázků

Je dobré, že jste se svou troubou spokojeni, pečuje a hněte ji opravdu dobře. A pokud vám nevadí nuance s kbelíkem, pak jsem rád jen za vás

Také se mi líbilo, jak se kamna upečla, kdyby kbelík nevyletěl, nevyměnil bych ho, ale vždy vyletěl i s měkkým kolobokem, dokonce i s těsným a pokusil se ho také otočit, nepomohlo to. Jsem rád, že jste se přizpůsobili sporáku, gratuluji, hodně štěstí při pečení.

Ahoj! Vezměte do své společnosti. Na konci srpna jsem byl představen výrobníkem chleba, od září jsem ho začal používat. Teď ji prostě zbožňuji, ale kolik let jsem odolával.
Mám třetí model. Vědro vyskočilo jen jednou, když jsem upékal 900 gramový bochník obilného chleba. Jindy upeču střední bochník a vědro neskočí.
V mém „arzenálu“: černý chléb (žitná a celozrnná pšeničná mouka), celozrnný chléb, italský s kořením (fantazie na téma některých receptů z knihy receptů v olivovém oleji se sušenými rajčaty) a moje pýcha je pravý Borodinsky s kváskem ! Mňam je neuvěřitelný !!! A vyrobila v něm těsto na buchty „za 9 kopejek“! Máma řekla, že role se ukázaly být „stejné“
Udělal jsem rýžový pudink z knihy receptů - podle mého názoru příliš záludný, i když možná by měl být. A také jsem upekl jablečný koláč - ukázalo se, že to byla nepoživatelná tuková kaše
Nedávno jsem upečl banánový dort v troubě, nejprve jsem začal těsto ručně, a pak jsem si vzpomněl - co jsem to já? Výsledek je perfektní! Takový košíček jsem v troubě nikdy nedostal! Obecně jsem se sporákem 100% spokojený! Mimochodem, mám s čím srovnávat - moje matka má zelmer, nebude se s ní kamarádit, pokyny pro ni jsou nechutné! A moje sestra má Kenwood. V zásadě je s ní spokojená, ale můj chléb je mnohem snazší vyskočit z kbelíku a dokonce i skládací míchadlo s hákem pro vytažení!

Ahoj všichni!
Takže jsem se stal majitelem těchto kamen - místo společnosti DAEWOO, která nařídila žít dlouho.
Musel jsem se dostatečně rychle rozhodnout o výměně, takže jsem neměl čas přečíst si všechny recenze, takže jsem nevěděl o problémech s kbelíkem. Pak bych si pravděpodobně vzal další. Je samozřejmě smutné, pokud kbelík vyskočí.
Pokud mám rád troubu - na první dojem je kvalita chleba lepší než v DAEWOO. Ale to má nepochybnou výhodu - schopnost upéct dva chleby současně v malých kbelících, což umožnilo experimentovat - upéct současně obyčejný chléb i „experimentální“ chléb.
V obvyklém 3hodinovém režimu chleba nedopadl moc dobře. ale francouzský režim na 4 hodiny je velmi dobrý.
Pečil jsem pořád na starém sporáku ve 4 hodiny. Zdá se mi, že ani 4 hodiny nestačí, měli bychom se pokusit recept naprogramovat na delší dobu
Peču se živým droždí. Když jsem pečil na suché, můj otec nemohl jíst chléb, cítil vůni droždí.

A kdo pochopil program „prodloužení“? ukázalo se, že u některého z nainstalovaných programů můžete prodloužit čas?

Můžete mi prosím říct šťastné majitele třetího modelu a v programu Oblíbené recepty můžete programovat fáze od nuly nebo v určitých mezích?

Řekni mi pliz. Spěchám mezi HB Mule Ow6121 a Stadlerem ze třetí. Nejdůležitější pro nás je žitný chléb, nízká hmotnost do 1 kg, těsto na pizzu, knedlíky, koláče. Příležitost upéct ciabattu

Jak se vám líbí Panasonic? Velmi dobrá kamna

Faktem je, že v HP Stadler neexistuje žádný program „žitný chléb“ a nepříliš dobře navržený programovací režim v této troubě vám neumožňuje vytvořit si vlastní režim pro žitný chléb.
Pokud potřebujete programovatelná kamna, můžete se také podívat na kamna od značky.
Tady je téma o těchto kamnech
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

Jak se vám líbí Panasonic? Velmi dobrá kamna

O jakém modelu mluvíš? Hodně z nich. Slyšel jsem o Panasonicu spoustu dobrých věcí

[Sphinks]

Sphinks, Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

[vernisag]

vernisag, můžete nám říct více o problému s lopatami ve formuláři HP Stadler? Už ji nemáte, nebo jste ji jednoduše nepřidali do své technologické sekce na fóru?

[Ninelle]

Ninellepo diagnostice vrátili peníze za tento sporák. Kbelík vyletěl na posledním tréninku. Tam se lopatka sklopí a sklopí se, je tu ostré trhnutí, v tuto chvíli kbelík vyletí a pokud není opraven (vložen na místo), pak chléb hoří na dvou místech, protože kbelík je ve styku se stíny ve dvou protilehlých rozích ...

[vernisag]

vernisag, OK díky. Je to škoda, zjevně nic HP. Budu hledat další ...

Tento sporák se mi moc líbil, zejména, že můžete péct malý chléb. Ale recenze o manželství v kbelíku jsou matoucí. U prvních modelů to byla chyba, nebo to pokračuje. Přinejmenším jděte rovnou a nakupujte s rizikem (něco, co nemám absolutně štěstí s HP). Je to škoda, tak dobrá kamna a zvládla to s manželstvím.

Koupili jsme 2 kamna a z obou vyletěl kbelík. vyřešil problém jednoduše, mezi kbelík a zeď vložil korkovou láhev (dřevo) po dobu 4 měsíců neustálého používání, korek pouze ztmavl. Vůně byla, ale velmi mírná. Pokusil se s kváskem, dokud to nefungovalo. Po vykynutí těsta se motor zapne, aby se těsto, které vyšlo znovu, změnilo na těsto. Hodně štěstí všem!!

Pekárna na chleba je skvělá. Dlouho jsem se mučil „mistrovským dílem“ francouzské technologie Moulinex, předtím tu byl mimochodem Panasonic, bylo to úžasné auto, ale Barek je mnohem lepší, pohodlnější, estetičtější. Z plusů -
1. velmi pohodlné a logické ovládání,
2.5 (pět) typů kůry je velmi, velmi cool, podle mého názoru neexistuje žádná taková funkce v žádném HP
3. Schopnost upéct malý chléb (i když s malým množstvím mouky opravdu zůstává na stěnách, ale pro mě to není problém, zejména proto, že víko se pohodlně otevírá a zbytky těsta můžete vždy očistit dřevěnou špachtlí před druhou várkou a vše bude v pořádku)
4. Recepty z knihy jsou velmi přesné.
5. Podsvícení, maličkost a tak pohodlné.
Chléb se peče podle potřeby, jak se říká, jak si objednali, s hotovými směsmi nejsou problémy, s kbelíkem také, na programu dávám přednost pečení francouzského chleba. Fórum narazilo pouze na tři recepty, proč tak málo, ve fóru o Stebě bylo mnohem více Děkuji všem za pozornost, hodně štěstí!

Dobrý den všem.

Chtěl jsem stroj na chleba Stadler po dlouhou dobu, nyní ho chtěli i moji rodiče (stroj na chleba). Po prostudování tématu jsem si uvědomil, že v něm nemůžete péct „černý“ chléb a že kbelík je od něj oddělen. První neděsí mé rodiče, druhá mě děsí.

Nerozuměl jsem jedné věci. Má Stadker Form Baker Three stále problém s odpojením kbelíku nebo ne? Řekněte mi, jinak Stadler již byl objednán, dokud nebude vyplacen, mohu odmítnout. Majitelé třetí série ay! Řekněte nám něco o kbelíku.
Dík.

V mém sporáku kbelík po celou dobu provozu nevyskočil ani jednou, a abych byl upřímný, chápu, proč by měl vyskočit, kbelík je poměrně pevně upevněn. Pokud chápu, že černý chléb nelze vařit v žádném pekárně, upékal jsem pseudočerný chléb z hotových směsí, mému chutnal. Ale bílá v ní se ukazuje jako vynikající, jediná věc, kterou nemohu upéct, je Chiabota, nemohu si vybrat složení, které se mi líbí.

Ten mám od konce roku 2012 v železném pouzdře - Dva, velmi šťastný. Koupil jsem to a právě tady dívky zahájily diskusi. Kbelík vyletí ven, neobtěžuje mě to. Když to vidím během dne, opravím to. Když to neopravím, pečou stejně dobře. Pečené s kváskem a droždím. Darnitsky (fugaska), tvaroh (sanadora), mrkev, náš oblíbený neobvyklý - pšenice-pohanka (fugaska), přidejte kardamom. Obvyklý recept č. 2 z pokynů na noc podle programu 1, pouze olivový olej a cukr-sůl jsou o polovinu méně.
Všechno bylo téměř upečené, koláče také. Naplňuji otruby všude, kromě dortu.
Oh, tady je další věc. Asi po roce se dávkovač zasekl a neotevřel se. Jako umyté, vyčištěné. Pokud během dne, pak usínám, jak si pamatuji. A v noci to okamžitě nalévám, ale méně. Všichni jsou šťastní
„Jinak, krásná markýza ...“

[Lenamama]

Lenamama, je dobré, že jste byli se sporákem spokojeni, kamna opravdu nejsou špatná.
Kdybych viděl dřívější experimenty s fixací kbelíku pomocí improvizovaných prostředků, asi bych se změřil a opustil tento sporák. I když jsem samozřejmě chtěl program žitného chleba.
Nyní mám ve svém novém sporáku tři žitné programy a jsem velmi šťastný.

[vernisag]

Experiment obecně nevyšel, těsně před pečením mi udělala ránu ... A on už vstal tak dobře, byl tak krásný ...

vernisag, Řekni mi prosím.
Je tu příležitost koupit Baker One za dobrou cenu. Přečetl jsem si celé téma, rozuměl jsem tomu kýblu. O posledním hnětení, na které si stěžujete a které kazí těsto na žitný chléb, není zcela jasné: upřesněte prosím: podle citované zprávy sporák provede hnětení těsně před pečením pomocí uživatelem definovaného programu. Otázkou tedy je: dělá si vždy před samotným pečením vrásku, to znamená ve standardních programech, dělá to také poslední a zbytečnou vrásku před samotným pečením, nebo je to jen s vlastním programováním?

[Boris M.]

Boris M., Ahoj!
Ano, psal jsem tam o programování, nemůžu vypnout zvlnění. A na jednoduchých programech se chleba ukáže skvěle. Pšenično-žitný chléb je zcela normální, stačí jen hnětet žitné těsto, kynout s vypnutou troubou a péct pečivo na programu.
Pokud vás problém s kbelíkem neděsí, pak je docela možné upéct nádherný chléb, viděli jste fotografii.

Včera jsem dostal Stadlerovou formu tři.
Doposud byl upečen pouze jeden chléb - celozrnný za 900 gramů. Mouka byla rovnoměrně rozdělena - pšenice a celozrnná pšenice. Zbytek byl vyroben podle receptu z přiložené knihy. Živé droždí. Pádlo bylo složené, kbelík se nezkroutil. Chléb vycházel dobře.
Speciálně registrovaný, aby vyprávěl o lopatce

Klasika se ukázala. Zahájení experimentů!
Dnes je Borodinsky na těsto. Zaprvé jsem předtím tak nepečel a zadruhé si chci hrát s režimy.

Na základě výsledků odhlásím odběr ...

Další den:
Pekla Borodinsky. Byl založen na receptu Rina s vysvětlením:
tento https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Proces:
Těsto v režimu těsta (1,5 hodiny). Živé droždí. Šlo to velmi dobře.
Když fungoval režim Těsto, přidal jsem vše podle receptu a do režimu Celozrnné. Po prvním hnětení jsem si navlhčil ruce olivovým olejem, vytáhl špachtli a vytvořil relativně rovný povrch těsta.

Všechno. Nic jiného jsem neudělal. Vzrostl asi 2,5krát. Při druhém hnětení (již bez špachtle) se těsto ani neusazilo. Horní část při pečení trochu spadla. Chléb je vynikající !!!

Přikládám fotografii výsledku.


Z nějakého důvodu vzhůru nohama. Na to přijdu, opravím to

Dobrý den, otázka pro vlastníky tohoto HP. Při čtení pokynů na webových stránkách výrobce jste nepochopili, zda existuje program Keks? Našla koláč, že? A jaké jsou fáze tohoto programu? Rovněž není zcela jasné, na kterém programu prostě péct, 11 a 12? Opravdu doufám v odpověď, protože pro mě jsou tyto okamžiky zásadní - velmi milují cupcakes a v KhP jsou chutnější než v troubě. Zbytek oblíbených chlebů rodiny se upeče bez problémů na Basic ... Také bych chtěl normální programování, ale analogy mého DeLongy se již nevyrábějí. Bojím se přemýšlet, co se stane, až zestárne a odejde do důchodu ...

[Elena]

Elena, v tomto sporáku není žádné programování, nemá to smysl. Koláč ano, je to košíček (nepamatuji si kroky), ale dort může být upečen v jakékoli troubě, smíchán v jakémkoli programu a pečivo lze zapnout.

Ahoj!
Získané HB Stadler Two.

Úplně spokojen, nebyly nalezeny žádné výše uvedené vady.



Pečený bílý, francouzský, Darnitsky

Teď zkouším jiné druhy chleba.
Recept na chléb Darnitsa, který je na fotografii vyšší.
K výrobě chleba Darnitsa v pekárně potřebujeme:
325 g pšeničné mouky;
300 g vody;
150 g žitné mouky;
2 lžíce. l. olivový olej;
1 polévková lžíce. l. pohankový med nebo cukr;
1,5 lžičky sůl;
1,5 lžičky suché droždí.
Vodu ohřejeme na teplotu 37 stupňů. Všechny ingredience dáme do pekárny podle pokynů. Jako první jsme do pekárny poslali tekuté přísady: vodu, olivový olej a med.
Na vrch položte prosetou pšeničnou a žitnou mouku. Nalijte sůl kolem okrajů kbelíku a do středu droždí.
Pečeme chléb Darnitsky v pekárně na program "Basic", střední kůrka, hmotnost 750 gramů. Hotový chléb několik hodin ochlaďte a podejte ke stolu.
Recept není můj, vzal jsem si vzorek googlováním na internetu.

[Maxim]

Maxim, gratulujeme k vašim novým kamenům! Nechte to sloužit dlouho a jen prosím.
Možná, že vada již byla odstraněna u nových šarží pekáren, nebo se snad jen po nějaké době objeví. Doufejme však, že bude vše v pořádku a problém ve vašich kamenech nenastane!

Ahoj!

I tak jsem koupil tento sporák třetí generace) Vědro ještě nevyletělo, ale dost se upečlo! Byl bych vděčný, kdybyste pomohli s radou ...
1. V knize receptů na sporák se všechny recepty měří odměrkou a lžícemi ... Četl jsem, že je bezpečnější pracovat s váhami a já je prostě mám, možná je tam talíř, aby se všechny suché přísady z lžící / sklenic převáděly na gramy? (v knize je něco podobného, ​​ale velmi špatné)

2. V mnoha receptech voda + sušené mléko ..... doma máte neustále obyčejné UHT mléko, někdy syrovátku z výroby tvarohu .... můžete nějak použít tyto přísady místo sušeného mléka? Četl jsem, že se zdá, že 50% z celkového objemu vody můžete nahradit mlékem, kefírem atd ... ale zatím nejsou žádné zkušenosti, bojím se to udělat špatně, tak se ptám)

Dík!!

[Maverick]

Maverick, Ahoj! : květiny: Gratulujeme k vaší nové kamně! Nechte to sloužit dlouho a jen prosím!
Recepty z knihy obvykle nikdo nepoužívá. Na našem fóru existuje mnoho receptů na chleba pro pekaře, vyberte si jakýkoli, jsou osvědčené a pokud uděláte všechno správně, nezklamou vás.
Podívej se sem

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Já sám většinou peču chléb na vodě s máslem nebo margarínem a mlékem, jiní nejí se mnou, prostě mají rádi měkký chléb s bochníkem.
To je takový chléb, jen zřídka přidávám sušené mléko, med také, jen cukr 1-1,5 lžíce, máslo 30-40 gramů nebo nahradit margarínem, pokud je bezpečné droždí chvíli, pak 1,5 lžičky, ale mám ráda
Nebo vyměním vodu za 350 ml mléka nebo kefíru (nebo mléka + kefír), hustota je jiná, na 500 g mouky 350 ml potřebujete mléko nebo kefír a polovinu másla.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182870.0

[vernisag]

vernisag, dík!

Podíval jsem se na recepty na vašich odkazech, pro tento sporák jsou pouze dva (rozhodně vytvořím váš recept! Také jsem našel recept v tomto tématu. Chápu, že se zkušenostmi pochopíte, jak přizpůsobit jakýkoli recept mé troubě ...

Recepty jsou tedy vhodné pro všechny pece, princip fungování je stejný pro všechny pekárny.

[vernisag]

vernisag, díky za váš recept!

Všechno vyšlo, hurá!

Dobrý den! Včera jsem se stal majitelem zázračných kamen)
První chléb (recept z přiložené knihy)

[Elena]

Elena, dobrý chléb se ukázal! Gratulujeme ke sporáku a prvnímu chlebu!
Nechte kamna jen potěšit vás a upečte lahodný a voňavý chléb!

No ... jdeme))) Pečil jsem chléb podle receptu z fóra:


Řekněte mi, prosím, kdo už tento aparát zvládl, jak upéct borodinský chléb a velikonoční dort.
Budu dvojnásobně vděčný za odkaz na osvědčený recept

Nepeču Borodinského, mám rád jen pšeničné žito, jako "Darnitsky", ale velikonoční koláče jsou tady

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0


Máslový dort (Elena Bo)


Žito tady

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Chléb v pekárnách zde

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Dobrý den!

Prosím, řekněte mi, kdo používá droždí místo droždí.

Jaký je nejlepší kvásek?

Jak vypočítat množství startovací kultury?

Děkuji předem

[Elena]

Ahoj Elena„Myslím, že nejlepší kvásek je„ věčný “, opravdu žije dlouho a jeho výroba je velmi snadná. Přečtěte si zde, jak vytvořit startovací kultury

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

To je „věčné“

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0

A pak kváskový chléb

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=245.0

Dík! Prostuduji si otázku)

Další otázka: pokud chci použít kynuté těsto v receptech z knihy o pekárně.
Změřit částku metodou pokusu a omylu?
Nebo je zde přibližné množství kvásku například na čajovou lžičku droždí ...
A co specifikované množství tekutiny uvedené v receptu ...

Za amatérské otázky se předem omlouvám

[Rottis]

Rottis„Pečivo bez kvasnic https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=87.0