Babiččina klobása

Babiččina klobása

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso	700 g
Kuřecí srdce	150 g
Kuřecí Ledvina	150 g
Vepřový tuk	200 g
Česnek	1 hlava
Sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Přátelé, řekněte mi, jsou mezi vámi takoví, kteří mají lícní kosti, když si vzpomenete na nějaký vkus z dětství?
• Když si představíte to nejchutnější, co jste kdy jedli, a začnou vám téct sliny?
• Mám to ze vzpomínek babiččiny klobásy. Pamatuji si, že dědečkové porazí prase před novým rokem a udělají pár klobásek !!! a pak na pánvi! ano na chleba! ano s nakládanou okurkou !!! tady píšu a jako bych se ponořil do dětství ... myslel jsem si, že tuto nádhernou klobásu nikdy neochutnám. Ale ne, ať žije internet a online nakupování. Objednal jsem si střeva, a hle, rozlomíme tu samou klobásu !!!! Chci se s vámi podělit o recept, dávám vám zub !!! a když jíš, přeji mé babičce pevné zdraví, v září jí bylo 82 let.
• Nyní k receptu.
• Bereme maso okem, kolik chcete, ale sádlo a játra, můžete také vepřové maso, dát srdce. Napsal jsem také česnek podle mého vkusu, může to být méně, jak chcete, nakrájíme vše na malé kostky, neotáčejte! rozdrťte česnek. Něco takového:
• 
• Necháme hodinu, pak naplníme střeva a na pánvi:
• 
• smažte na sádle nebo másle, ale nezapomeňte klobásy propíchnout, aby nepraskly! všechno! dobrou chuť!
• 
• studená, tato klobása chutná ještě lépe!

Miska je určena pro

cca 1 kg

Chutný a určitě chutný. Zkusme to.

Určitě to zkusím také

A zkusím to, protože je to velmi cenově dostupný a snadný recept. A pak jsou některé tak matoucí. A krájení masa na kousky je opravdu chutnější. Zkontroloval jsem sám sebe.

Rychlá, jednoduchá a chutná (y) Naštve mě jen kuřecí nebo vepřová játra - chutnají hořce v hotové klobáse?

[Matice]

Matice, krůtí játra nejsou hořká a jsou měkčí.

Pouze kuřecí nebo vepřová játra mě napíná - chutnají hořce Silně v hotové klobáse je to cítit?

A pokud to předem namočíte?

Rychlé, jednoduché a chutné (y) Vadí mi jen kuřecí nebo vepřová játra - chutnají hořce Silně v hotové klobáse?

není pravda. kuře není hořké. a nebudete to tak málo cítit, ale klobáse to dodá hebkost

Játra musí být dobře vyšetřena, aby na žluči nebyly žádné žluté skvrny. A místa, kde jsou řezány. Pak žádná játra nebudou chutnat hořce. Životní zkušenost.

Babiččina klobása

Všechno je skvělé, také chci udělat takové báječné! ALE KDE UŽÍT INTESTINY?!?

[Jsem krásná]

Jsem krásná,
Ol, přijímám řetězec obchodů Myasnov - 89 rublů. pro balíček se třemi metry vnitřností. Určitě máte takové obchody v okolí

[Antoshik,]

Dobrý kovboj. Ale řekněte mi, jak to všechno dát do břicha ... Koneckonců, pokud nasadíte pouze šnek, trysku a upevňovací kroužek, šnek spadne do trysky nebo ne? Mohu udělat špatnou věc?

Antoshik, a sho v Myasnov prodat střeva?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ano, Mash, prodávají. Jsou v naší vitríně vedle knedlíků. Šnek nikde nespadne

Jak to nezklame? Obvykle spočívá na šroubu a mřížce, ale není tam žádný šroub nebo mřížka a vychází ze mě ... mohu mít špatnou trysku?

Ale v podstatě řeknu, že přijímám řetězec obchodů Myasnov - 89 rublů. pro balíček se třemi metry vnitřností. Určitě takové obchody máte

Recept je skvělý !!! Dík!!!

Okamžitě také otázka: Kde sehnat vnitřnosti?
Přečetl jsem si informace - nikdy jsem je neviděl !!!
Budu se muset zeptat kolem !!!

Kdysi za starých dobrých časů (to bylo v minulém století) moji rodiče chovali kozy, kuřata, králíky a selata. A moje matka a já jsme udělali domácí „vlastní“ klobásu ... m. M. M. M. Delicious delicious. Nebyly provedeny žádné úpravy. Prořízli střeva, každý po 50 cm. Jeden konec byl svázán do uzlu, zbytek byl nahromaděn (jako punčocha) a nacpán ne příliš těsnou lžičkou ...
Tento proces je samozřejmě pracný, ale výsledek stál za to. Na konci 80. let jsem si koupil elektrický mlýnek na maso z továrny Kirov ... v pokynech jsem četl, že mají spoustu zařízení. Napsal jsem a ukázalo se, že to byl skvělý kombajn ... (byl dokonce i mlýnek na kávu) A jak snadné a rychlé se stalo naplnění střev ...

Jak to nezklame? Obvykle spočívá na šroubu a mřížce, ale není tam žádný šroub nebo mřížka a vychází ze mě ... mohu mít špatnou trysku?

zkusíte to s nožem, ten nůž nebude mít nic a šnek se nehoupá!

[Antonovka]

Antonovka, díky, zkusím jít zítra.
alenka_volgas jakým nožem?

Rozumím tomu s běžným mlýnkem na maso

Ale pokud bez mřížky, pak to stále selže.

Ale pokud bez mřížky, pak to stále selže.

ne, nezklame, nůž zasáhne trubku, na které se nosí střevo!

Rozumím tomu s běžným mlýnkem na maso

naprosto jistý!

[SchuMakher]

Jak to nezklame? Obvykle spočívá na šroubu a mřížce, ale není tam žádný šroub nebo mřížka a vychází ze mě ... mohu mít špatnou trysku?

SchuMakher, Masho, právě tuto otázku jsem položil v předmětu "Uzené kuřecí párky se sýrem" od Kolbasniku, ale nedostal odpověď

Dívky, šnek nespadne do trysky - rozpětí křídel je větší než průměr trysky. Více se obávám, že se moje maso dostane do motorového prostoru

Dívky, šnek nespadne do trysky - rozpětí křídel je větší než průměr trysky. Více se obávám, že se moje maso dostane do motorového prostoru

A v pokynech pro můj mlýnek na maso je napsáno, že pokud je tam klobásový nástavec, pak nůž není třeba zasouvat
Takže nebudeme vkládat.

Není třeba vkládat nůž. Místo kulatého roštu je vložen klobásový nástavec, je tam dokonce i zářez (jako u běžného roštu).

Ah-ah, myslím, že jsem pochopil - mluvím o křídlech - vlnění. A ta hůl, na kterou je nasazen nůž - (jak vylíčila), zůstává prázdná, ale nevypadne z klobásového nástavce. Ale protože šnek visí v upevňovací části ze strany samotného mlýnku na maso, moje maso vylezlo do přihrádky

Tady, po cestě, jsem našel pokyny pro můj mlýnek na maso v ruštině.
Zde je snímek obrazovky:

Není třeba vkládat nůž. Místo kulatého roštu je vložen klobásový nástavec, je tam dokonce i zářez (jako u běžného roštu).

Ah-ah, myslím, že jsem pochopil - mluvím o křídlech - vlnění. A ta hůl, na kterou je nasazen nůž - (jak vylíčila), zůstává prázdná, ale nevypadne z klobásového nástavce. Ale protože šnek visí v upevňovací části ze strany samotného mlýnku na maso, moje maso vylezlo do přihrádky

děvčata, která měla ve své výbavě klobásový nástavec a která nemusela zavést nůž, aby maso nešplhalo do motoru - při první rychlosti a protlačte ho. Mám nástavec babičky, koupený za 40 kopejek, a tak tady to je - bez nože nepřipojuje šnek. přichází s nožem.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Len, a neřezává nůž tryskou?

ach ... mám to ze železa ...)) jako celek ... ale o tom plastovém ... možná zkuste - trochu to zapněte, pak rozeberte a zkontrolujte ???

Mám plastovou nit.

a pokud je nůž zabalen do lepicí fólie ?? každá čepel? Koneckonců, je zde jen potřeba jako držitel?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Obávám se, že při tření bude film vymazán do chrámu. Můj manžel a já se snažíme přejít z druhé strany - posílení šneku ze strany motorového prostoru.Dokud to nevyšlo velmi dobře - nasaďte si prsten vyrobený z nějakého druhu plastu, potřebujete něco silnějšího a měkčího

[alenka_volga]

alenka_volga,
Obávám se, že při tření bude film vymazán do chrámu. Můj manžel a já se snažíme přejít z druhé strany - posílení šneku ze strany motorového prostoru. Dokud to nevyšlo velmi dobře - nasadili prsten vyrobený z nějakého druhu plastu, potřebujete něco tlustšího a měkčího

a pokud je nůž položen na zadní straně? a

[alenka_volga]

alenka_volga,
Možná je to možnost

Zkus to!

Brzy to nevyjde - se stopou. rekonstrukce začíná v bytě týdny, budeme žít s mámou. Na vyhi musíte sbírat věci. Chudák já. Ale to už je mimo téma

Brzy to nevyjde - se stopou. rekonstrukce začíná v bytě týdny, budeme žít s mámou. Na vyhi musíte sbírat věci. Chudák já. Ale to už je mimo téma

ano, renovace je ......

[musíte se podívat na vybavení a pozorně si přečíst pokyny]

děvčata, která měla ve své výbavě klobásový nástavec a která nemusela zavést nůž, aby maso nešplhalo do motoru - při první rychlosti a protlačte ho. Mám nástavec babičky, koupený za 40 kopejek, a tak tady to je - bez nože nepřipojuje šnek. přichází s nožem.))

A chápu, že každý elektrický mlýnek na maso má své vlastní „zvonky a píšťalky“. Tady musíte se podívat na vybavení a pozorně si přečíst pokyny (u známých značek můžete pokyny vyhledat na internetu, jako v mém případě)

Aha! A odřízněte tuto trubku.

Skvělé klobásy! V naší rodině (v dětství) také dělaly takové věci. Ale nákup střev nyní NENÍ SKUTEČNÝ! SES neprodává na trhu a ve městě nejsou žádné speciální supermarkety. Musíte tedy spolknout sliny. A babička vždy tloukla střeva jen rukama - rychle a přesně. Kde vzít vnitřnosti?!

Dívky, vidím, že mnozí mají problémy s tím, jak plnit střeva, pokud není žádná speciální tryska. Nenechte se odradit a nepřicházejte s kolem. Můžete si vzít plastovou láhev, odříznout spodní část (dostanete něco jako trychtýř), přetáhnout střevo přes krk a naplnit naše střeva náplní. Sama to dělala mnoho let, dokud nezískala mlýnek na maso se speciální tryskou

[Jsem krásná]

Jsem krásná,
Ol, přijímám řetězec obchodů Myasnov - 89 rublů. pro balíček se třemi metry vnitřností. Určitě máte takové obchody v okolí

Zvláštní, zavolal jsem do Myasnovského kanceláře a oni mi řekli, že nic takového neprodali. Zde je návod, jak tomu porozumět ...

A koupil jsem to na Skobelevskaya, a dokonce i teploměr na maso za 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
No, já nevím - jsou tady s nálepkou Myasnovskaya, pevnou. Pojďte k nám - je to velmi blízko od Khimki po Khovrino

pravděpodobně bude muset, jinak Myasnovité ani nevědí, co vyrábějí! A můžete kvůli jasnosti odhodit fotografii? Řekněme tedy, že oko bude vědět, co hledat!

[ilonnna]

ilonnna,
Nevyrábí, ale prodává se svou nálepkou přes nálepku od výrobce Pouze za 2-3 týdny budu moci - jsem nyní v opravě, nežiji doma a nedělám klobásu

Zvláštní, zavolal jsem do Myasnovského kanceláře a oni mi řekli, že nic takového neprodali. Jak tomu porozumět ...

A koupil jsem to na Skobelevskaya, a dokonce i teploměr na maso za 99r.

i tady v Myasnově jsem viděl střeva a teploměr. Také jsem chtěl koupit teploměr, ale myslel jsem si, co by to mohlo být za 99 rublů ??? Jak se má?? zkusil jsi?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Neviděl jsem teploměr, budu muset jít

Antonovka, nespálí mě to, jak jsi zakolbashesh - pamatuj na fotku, plz.

Nebo můžete jen dát prsten na břicho a pak zabalit okraje (samozřejmě ne šperky), udělali jsme to. A takovou klobásu a krev naplnili stejným způsobem.