Výrobce jogurtů: recepty, otázky, odpovědi, problémy ...

A akvárium je také zahrnuto v tomto seznamu, možná jsem ani nenapsal. myslel, že to bude jasné. Sonda je na výběr, existují 3 různé, včetně vodotěsné, kterou jsem vzal, protože můžete nalít vodu do mého jogurtovače.

Pak je vše v pořádku! Lahodné a zdravé jogurty!

Pak je vše v pořádku! Lahodné a zdravé jogurty!

Díky, jen se učím. A dnes je první defekt. Fermentované pečené mléko nekvasilo na vlastním pečeném mléce, obecně nezhustlo ani kapku za 6 hodin. Ale tady se mi zdá, že problém je v zakysané smetaně, s níž jsem fermentoval. Něco, na co jsem se hned nedíval, ale ukázalo se, že zakysaná smetana má dvouměsíční skladovací dobu a do konce její trvanlivosti zbývá jen 10 dní, vypadá to, že už necítí žádné bakterie. Přemýšlím: a když tam teď namíchám suchý kvásek, je tu šance na záchranu?

Přemýšlím: a když tam teď namíchám suchý kvásek, je tu šance na záchranu?

Samozřejmě můžete zkusit, ale nikdo nemůže zaručit výsledek, protože chemie ze zakysané smetany již byla smíchána s mlékem a pokud jsou bakterie silné, bude kvasit, a pokud vyhraje "přírodní produkt" ve formě zakysané smetany, bohužel

Samozřejmě můžete zkusit, ale nikdo nemůže zaručit výsledek, protože chemie ze zakysané smetany již byla smíchána s mlékem a pokud jsou bakterie silné, bude kvasit, a pokud vyhraje "přírodní produkt" ve formě zakysané smetany, bohužel

No ... půl dne jsem ohříval mléko, takové lahodné pěny, a tady jsi ... No, zkusím, co mám dělat, nebude to kvasit, tak to dám do pečení ... Teď jsem nalil sklenici do šálku, ale bylo to tak tekuté, jaké to bylo doleva, ani kapka nechytila ​​:(

Hodně štěstí

Všechno fungovalo !!!!! Ve 4 ráno jsem opravdu musel vstát, dát to do ledničky, ale všechno je super !!!! Snídaně byla vynikající!

Všechno fungovalo !!!!! Ve 4 ráno jsem opravdu musel vstát, dát to do ledničky, ale všechno je super !!!! Snídaně byla vynikající!

Gratulujeme! Ukázalo se, že Ryazhenka nebo fermentoval něco jiného? A právě teď máme jahody spěchající s mocí a hlavami, třešně pryč. Před použitím vložím plátky do hotového jogurtu, vkusně promíchám! Právě teď mám - Imunalis z GoodFood.

IMHO, je to fermentované pečené mléko nebo varenety (z nějakého důvodu tomu říkáme varenety), protože pro mě je jeho chuť předurčena chutí pečeného mléka, protože jsem ho podle všech pravidel utopil v troubě v keramické nádobě se smaženou pěnou nahoře. Poté, co zakysaná smetana selhala, fermentoval jsem ji čínským suchým kváskem se 7 bakteriemi. A konzistence se ukázala, jak by měla, a můžete pít a jíst lžící. Za lžící je však viskozita, ale důvod, jak tomu rozumím, dosud nikdo neurčil ...

[Hravý]

Hravý
Gratulujeme
a zakysaná smetana s její úžasnou „chemickou sadou“ by mohla dát tuto tažnost, mikroby již přišly do zoraného pole, ukázalo se, že jsou houževnaté

Dobré odpoledne! Pomoc, pl., Začínající výrobce jogurtů! Sotva jsem si koupil jogurtovač, o který jsem se staral, když mi kamarád dal další. Nějaká záhadná společnost „La% er“. Něco takového. Přidal jsem kynuté těsto, bez dalších okolků, dal sklenice v 9 hodin. Všechno fungovalo skvěle. Všechno bylo v pořádku, dokud jsem nechodil na téma jogurtu ze studia složitosti pečení. A pak jsem se stal úplně nesnesitelným z termoregulačních diskusí. Řekněte mi, kde si o tom můžete přečíst. Budu, naprosto technicky negramotný, přizpůsobit toto zařízení výrobci jogurtů? Dík!

[krya-kva]

Podrobně popsala, jak se obejít bez fermentace. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
A uvnitř receptu je odkaz na vylepšený levný výrobník jogurtu.

krya-kva A pokud vše dopadne dobře - proč byste měli mít tyto potíže?
Radujte se, kvaste a jedzte. : nyam: To vše je relevantní, když nastanou problémy.

Přesto jogurt na speciálech. kvásková kultura je lepší než to, co navrhujete. _{není jasné, jaké bakterie mohou být až 30krát}

Řekněte mi, kde si o tom můžete přečíst. Budu, naprosto technicky negramotný, přizpůsobit toto zařízení výrobci jogurtů? Dík!

Přečtěte si, zde jsem popsal:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Termostat lze zabudovat do jogurtovače, pokud nemá automatický časovač vypnutí. To znamená, že by měl existovat nejjednodušší jogurtovač s jedním tlačítkem: Zapnuto / Vypnuto. A tam, kde není podle pokynů nutné nalít vodu mezi nádoby během vaření (senzor umístíme na stejné místo, neměl by být ve vodě). Pokud je váš jogurtový stroj vhodný pro tyto podmínky, je vhodné si koupit termostat, i když se vám nyní daří dobře, protože existuje mnoho chutných startovacích kultur, pro některé je žádoucí méně stupňů, pro jiné - více. Kefír potřebuje 30 stupňů, ale tvůrci jogurtů tuto teplotu nedávají (s výjimkou výrobníku jogurtů VIVO TERMOMASTER). A kromě toho se mnoho výrobců jogurtů po chvíli začne přehřívat. Opět platí, že v létě, v horku, se k stupňům jogurtovače přidávají vnější nadměrné stupně a přehříváme se.

[nezbytně]

Přesto jogurt na speciálech. kvásková kultura je lepší než to, co navrhujete. _{není jasné, jaké bakterie mohou být až 30krát}

Něco, čemu nerozumím, odkud to přišlo, není jasné? Před diskusí si přečtěte recept.

Bereme přírodní jogurt od dobrého výrobce, podívejte se na složení. Okamžitě se říká, že 15krát je normální použití. : zlomyslný: Měl jsem vynucený experiment v dači, nebyla příležitost změnit kvas - nyní vás varuji, co se stane. Proč se tak kroutit? Pokračujte v klidu v klidu.

Nehádám se - kvásek je lepší. Vyrábíme kefír na houbách, ale žijí doma a množí se mnoho let. A nemám jogurtovou kulturu, která by se dala „podojit“ na kvásek.
; -D Prostě ani já, ani tisíce stejných lenosti nebo lidí vymačkaných nedostatkem času (nebo nikdy nevíte, co jiného), kdo nebude nebo nebude schopen běžet ani za kvas, ani ho hledat. Proč zůstat bez jogurtu.

Snažím se napravit poněkud mylnou představu, že výroba jogurtu je něco mimořádného, ​​co musíte utratit nezbytně čas na hledání vzácných ingrediencí atd.
Nebo že kynuté těsto lze nahradit zakysanou smetanou nebo levným jogurtem s přísadami, jako je Chemical Miracle nebo Ehrmann. V prvním případě dostanete něco jako husté sražené mléko a ve druhém - to si ani nedokážu představit. : girl_cleanglasses: Jogurt se získává z jogurtové kultury, nikoli ze zakysané smetany, kefíru atd.

Obecně ne pro perfekcionisty, ale pro ty, kteří by byli jednodušší.

Děkuji všem, kteří odpověděli. Ale čím víc jsem četl, tím horší to bylo. Toto je termostat, nějak to musí skončit u výrobce jogurtu? Vykopat díru pro mě je jako hned ji vyhodit, roztrhám ji. Je ale plochý design umístěn pod víkem? A pak se to těsně uzavře? Nebo to není důležité? Musí to být nějak spojeno s výrobcem jogurtů? Na fotografii výrobce jogurtu Mona1 vypadá jako malý červ, který prorazil díru. Kde jsou nastaveny teploty? Omlouvám se za ty hloupé otázky, protože se bojím, že si to koupím, ale nemohu je připojit. Četl jsem, že to může být rozloženo mezi sklenicemi, kolem atd. Ale nebude to ohřívat ty sklenice, které jsou poblíž?

Právě jsem měl kulatý drát, takže tento „červ“ vlezl do díry, kterou jsme udělali ve výrobníku jogurtu. To nemusíte dělat, pokud objednáváte s plochým vedením od senzoru (šneku). Pouze tento senzor by měl být umístěn do jogurtovače a přitlačen na dno (páskou) a samotný termostat je umístěn mimo jogurtovač.Tam to na fotce trochu vidím, tam jsou čísla zapnutá a jsou tam dvě tlačítka, pomocí kterých se nastavuje teplota měřená senzorem. Koupil jsem takové regulátory jak pro moji snachu, tak pro dohazovače, právě teď budu hledat odkaz na fotografii, jak vypadá externě.

našel jsem
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Není to tam vidět, ale vlevo od pravého jogurtovače je tenký drát, je plochý, jde velmi dobře mezi víko a tělo jogurtovače, také jsme ho přitiskli na stranu lepicí páskou, aby nám při každém otevírání a zavírání nezasahoval do rukou. Je na to dost místa, víko se velmi dobře zavírá.

Pokud jde o startovací kultury, speciální startovací kultury - v tom ještě nejsem silný. V lékárně jsem viděl jogurt dobré jídlo. Koupil jsem to. Míchá se. Oblékl jsem si to poprvé. Výsledkem je poměrně hustá fermentovaná mléčná hmota. Neuniká z nádob. Pokud to vezmete s lžící, zůstane otvor a ve lžíci leží v takovém kousku. Nebylo žádné sérum. A chutná jako obyčejné kyselé mléko. Jelikož jsem milovníkem veškerého fermentovaného mléka, je to pro mě chutné. Ano, a nic netrvalo. Bylo to 9 hodin. Dal jsem to podruhé. Přidal jsem 2-3 lžíce z předchozí nádoby, jak bylo doporučeno. Podíváno po 5 hodinách. Hustý, stejný jako poprvé, ale trochu séra nahoře. 9 hodin a 5 hodin a výsledek je téměř stejný. Je to trochu divné. Téměř stejné, protože se objevila syrovátka, ale chuť se nezdála tak kyselá jako poprvé, měkčí nebo tak něco. Proto jsem se rozhodl, že potřebuji termostat, aby bylo vše v pořádku. Nebo není potřeba? Zvládnu ho? Zmatený.

Tanya, díky! Neměli byste zapnout jogurtovač? Tlačítko zapnuto. Vypnuto? Zahřívá se to, jak to chápu, rovnoměrně? A tento příspěvek (nebo jak to nazvat) více zahřeje sklenice, které jsou vedle něj? Nebo ne?

Proto jsem se rozhodl, že potřebuji termostat, aby bylo vše v pořádku. Nebo není potřeba? Zvládnu ho? Zmatený.

Není snadnější zkrátit čas, existuje taková příležitost? Při opakovaném použití jogurt často rychle kvasí.

Tanya, díky! Neměli byste zapnout jogurtovač? Tlačítko zapnuto. Vypnuto? Zahřívá se to, jak to chápu, rovnoměrně? A toto zveřejnění (nebo jak to nazvat) více zahřeje sklenice, které jsou vedle ní? Nebo ne?

Samozřejmě musíte termostat zapnout, nastavit na něm požadované hodnoty teploty a poté stisknout Zapnout na výrobníku jogurtu. Začne se vyhřívat. Tsyfirki začnou růst na displeji regulátoru a jakmile dosáhnou nastavené horní hranice, regulátor vypne jogurtový výrobník. Tam, pod odkazem, který jsem dal, jsem již popsal.
Zdá se, že samotné vedení se nezahřívá, ale například v mém výrobníku jogurtů se spodní část u vstupu napájecího kabelu výrobce jogurtu a místo uprostřed výrobníku jogurtu více zahřívá. Když jsme namontovali náš senzor, museli jsme udělat díru (já jsem měl kulaté vedení), takže můj manžel odšrouboval spodní část zespodu a podívali jsme se dovnitř. Všechno je tam tak jednoduché a tak prázdné. Pár drátů a talíř. Takže tam, kde je tato deska, se trochu více zahřívá, to je topný článek. Proto mám uprostřed jogurtovače kruh z děrované lepenky, na který jsem položil centrální nádobu a posunul ji co nejdále od místa, kde šňůra vstupuje.

Mimochodem, pokaždé, když nepotřebujete znovu nastavovat hodnoty na regulátoru. Pamatuje si poslední nastavené hodnoty. A pokud uděláte jeden druh kvasu a hodnoty vám budou vyhovovat, pak nic nezměníte. Pokud jste si vzali jinou startovací kulturu a ta potřebuje teplejší nebo chladnější, upravte na zařízení požadovaný počet stupňů a použijte jej znovu. A abyste pochopili, kolik máte vystavovat, musíte poprvé cvičit s vodou. Nalijte vlažnou do sklenic (teplota vody potřebná pro startovací kulturu) a vložte do jogurtu. Nastavte hodnoty na regulátoru. Po 3–4 hodinách změřte vodu ve sklenicích teploměrem na kapaliny. Pokud je to podle pokynů pro startér méně, než je nutné, nebo více, než je nutné, upravte u tohoto podkročení odečty regulátoru nahoru nebo dolů.(oba limity a mezi nimi 3–5 desetin stupně. Doporučují 5, aby nedocházelo k lepení, ale dal jsem 3, téměř 2 roky nic nezaseklo.)

Ach! Dík! Začíná se to vyjasňovat. Samotný termostat nic neohřívá. Výrobník jogurtu se zahřeje a jednoduše vypne, pokud teplota dosáhne požadovaných parametrů. Rozuměl jsem správně? Nyní bych chtěl pochopit, co by jogurt měl být. Pokyny pro jednotku říkají: pro dobrý jogurt to trvá od 8 do 15 hodin, v závislosti na použitém mléce (přeloženo z ukrajinštiny, možná trochu neohrabané). Jak rozhodnout, kolik? Neměly by být nějaké stopy séra?

Nyní bych také rád pochopil, co by jogurt měl být. Pokyny pro jednotku říkají: pro dobrý jogurt to trvá od 8 do 15 hodin, v závislosti na použitém mléce (přeloženo z ukrajinštiny, možná trochu neohrabané). Jak rozhodnout, kolik? Neměly by být nějaké stopy séra?

Zapomeňte na pokyny pro jednotku. Píšou, nevím co. Podle jejich pokynů se všechny jogurty vaří stejný počet hodin. Je nutné se zaměřit alespoň na konkrétní kynuté těsto a pokyny k němu, nikoli na výrobce jogurtu. Doba vaření je ovlivněna:
-Vlastnosti samotného startéru, stejně jako jeho svěžest
-Mléko, které použijete
- Teplota, kterou jste nastavili
-První je fermentace nebo je to nadměrná fermentace
-Přítomnost ve sklenici, kromě mléka a kvásku, některých složek (pro amatéra), jako je vanilkový cukr, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky a některé další věci, které lze fermentovat jogurtem.
Jak tedy vidíte, kombinace toho všeho vám poskytne dobu vaření, která vyhovuje pouze těmto podmínkám.
Zde mají dívky například stejný kvas, zatímco jedna je připravena za 4 hodiny a druhá za 6-7.
Nyní o séru. Nemělo by to být ve správně připraveném jogurtu. Pokud se objeví, znamená to, že byl přeexponovaný nebo přehřátý. Nezaměňujte to však s kondenzací na povrchu výrobku, mohou tam být pár kapiček. Pokud se sérum oddělilo, oddělilo se od stran a skrz sklenici po stranách nádoby se v jogurtu objeví vrásky. Toto je uvolňování séra. Pokud se současně nádoba v ruce zkroutí, pak se obsah pohupuje, a pokud je vše normální, pak je to jako by bylo přilepeno ke stěnám nádoby a točí se s ní.
Proto po několika hodinách od začátku vaření pravidelně jděte nahoru a zatlačte jogurtovač do sudu a podívejte se na povrch obsahu: houpá se jako mléko nebo se už chytil a nemá rád hustou zakysanou smetanu.
A ještě jedna věc: první příprava startovací kultury (prášková jogurtová kultura) je obvykle jeden a půlkrát delší než rekultivace z té, která byla získána příště.

Ano ano! Přesně tak! Podíval jsem se pozorně na sklenici a zdálo se, že v jogurtu byla malá prasklina. Musíte to tedy určitě vypnout? Přes čas? A abyste nádobu roztočili, musíte vypnout výrobník jogurtu a poté jej roztočit? Nebo to nemohu vypnout? Mohu během provozu otevřít víko? Pokud zatlačíte, mléko se houpalo jako zakysaná smetana, vypněte to? Myslel jsem, že výroba jogurtu je jednoduchá věc, ale „položilo se“ tolik otázek ... Promiňte.

Ano ano! Přesně tak! Podíval jsem se pozorně na sklenici a zdálo se, že v jogurtu byla malá prasklina. Musíte to tedy určitě vypnout? Přes čas? A abyste nádobu roztočili, musíte vypnout výrobník jogurtu a poté jej roztočit? Nebo to nemohu vypnout? Mohu během provozu otevřít víko? Pokud zatlačíte, mléko se houpalo jako zakysaná smetana, vypněte to? Myslel jsem, že výroba jogurtu je jednoduchá záležitost, ale „položilo se“ tolik otázek ... Promiňte.

Takže, nepanikařte. Můžete jej otevřít, nejlépe mírně otevřít, vyjmout nádobu na kontrolu a okamžitě ji zavřít. Prvních 3,5–4 hodiny ale není nutné otevírat, kvásek by neměl být velmi narušen. Vyjmutá nádoba byla mírně nakloněna na stranu. Pokud je viskózní, můžete ji vypnout a vyjmout. Po ledničce to více zhustne.Pokud se strana začne mírně vrásčit - rozhodně - vypněte ji a vytáhněte! A kroutit - je to jen v ruce, držte nádobu pod dnem a rukou ji otočte podél osy. Můžete jej okamžitě dát do chladničky nebo nechat trochu vychladnout na stole, asi 20 minut, a poté do chladničky. Nemůžeš hned jíst. Ochlaďte v chladničce po dobu nejméně dvou hodin.

Aha! Čím dále, tím děsivější. Dnes jsem „změkčil“ dvě nádoby najednou, ještě teplé. A co to bude? Mami! Tanya !!! Proč nemůžeš hned jíst? A další otázka. Pokud je tedy první kvásek 9 hodin, bude druhý trvat jeden a půlkrát méně času a třetí bude trvat ještě méně nebo stejně jako druhý? Dík!!!

[Mami! Tanya !!!]

Aha! Čím dále, tím děsivější. Dnes jsem „změkčil“ dvě sklenice najednou, ještě teplé. A co to bude? Mami! Tanya !!! Proč nemůžeš hned jíst? A další otázka. Pokud je tedy první kynuté těsto 9 hodin, druhé bude trvat jeden a půlkrát méně času a třetí bude trvat ještě méně nebo stejně jako druhé? Dík!!!

Mami? Dobře, dcero, poslouchej. Mimochodem, nemám dceru, mám dva syny, ale mám tedy sestru Lenu, tvou jmenovku. Nemůžete hned jíst, protože tam jsou bacily velmi aktivní. A žaludek to nepotřebuje. Předpokládá se, že se ochladí v chladničce po dobu nejméně 2 hodin. A přesto, aby jogurt přinesl maximální užitek, neměl by se jíst na lačný žaludek. Vzhledem k tomu, že žaludeční šťáva bude silně vylučována, kyseliny, které zničí jogurtové bacily, než tam budou pracovat a budou mít prospěch, se tak řekněme zakoření. A potom se jejich kyseliny na cestě takřka sníží. Ideální je tedy užívat jogurt mezi jídly, například odpolední svačinu. Já, i když to nemusí být správné, po večeři (máme ji kolem 18:00), po pár hodinách mohu jíst. A pak jdeme pozdě spát a jíme hotty.
Obvykle mám druhou, třetí a pak kynuté těsto vydrží stejně, téměř jeden a půlkrát kratší než první.

[není správné]

Já, i když to může být není správné po večeři (máme ji kolem 18:00), po pár hodinách můžu jíst. A pak jdeme pozdě spát a jíme hotty.

Proč to není správné, je to velmi správné
V tématu o šálcích (pokud jsem viděl téma hubnutí) je Tanya-Giraffe, dokonce doporučuje pít kefír a jakékoli kyselé mléko 2 HODINY PŘED SPÁNKEM, to znamená, že jste intuitivně šli správným směrem

Proč to není správné, je to velmi správné
V tématu o šálcích (pokud jste viděli téma hubnutí) je Tanya-Giraffe, dokonce doporučuje pít kefír a jakékoli kyselé mléko 2 HODINY PŘED SPÁNKEM, to znamená, že jste intuitivně šli správným směrem

Ne, Ol, nemohu vůbec zhubnout, mám 52 kg živé váhy s výškou 170. Takže pravděpodobně potřebuji kompenzovat zeštíhlující účinek jogurtu před spaním buchtou nebo sušenkou.

odznak až 30krát není jasné, která bakterie

možná nejste kulturista, vždy používejte čerstvý jogurt

možná nejste kulturista, vždy používejte čerstvý jogurt

Celý čas také dělám čerstvé na suchém kvásku. Bifidum. Mu do těla over-ferment a nedoporučujeme, protože bifidobakterie se nemnoží. Každému svému, ale odborníci nedoporučují opětovné kvašení z překvašeného ani podruhé, a ještě lépe 15. Snažil jsem se také znovu fermentovat jogurt, ale nejchutnější je stále z prvního fermentu. Pak (pro mě osobně) a konzistence se zhoršuje a chuť není stejná. Pokud je kvůli úspoře peněz lepší okamžitě fermentovat trochu více - 3 litry a jíst pro vaše potěšení, a nefermentovat 1 litr třikrát. Znovu. IMHO.

Také ho používám jen jednou, ale například se mi okamžitě líbí čerstvé ovoce a sladké, takže každému jeho vlastní

Chápu, že do hotového jogurtu musí být přidáno ovoce a všechny dobroty, ale stalo se, že jsem letos sušil meruňky, mimochodem, lahodnost se ukázala super. A teď je sirup, kam to dát. Jedna nádoba 700 gr. srolované a některé neseděly, takže teď, když dělám jogurt do poloviny sklenic, nalévám 2 lžíce. l. ke dnu. Jogurt se ukázal být prostě super, stejně jako ten v obchodě, ale ne tak sladký.

Chápu, že do hotového jogurtu by mělo být přidáno ovoce a všechny dobroty, ale stalo se, že jsem letos sušil meruňky, mimochodem, lahodnost se ukázala super. A teď je sirup, kam to dát. Jedna nádoba 700 gr. srolované a některé neseděly, takže teď, když dělám jogurt do poloviny sklenic, nalévám 2 lžíce. l. ke dnu. Jogurt se ukázal být prostě super, stejně jako ten v obchodě, ale ne tak sladký.

Ne nutně hotové. U sirupu jste správně intuitivně hádali, že jej můžete dát před vařením. Zde je několik pravidel, kdy, co a jak se přidává do jogurtu, a několik receptů.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, děkuji, obvykle jsem přidával pouze cukr a vanilin, ale myslel jsem si, že bych mohl přidat nějaký sirup.

Dívky, řekněte mi, prosím, vložte jogurt na evitalia do karikatury na 6 hodin, podíval jsem se, fermentoval, vložte ho do ledničky .... ráno jsem se podíval na stočený knír a stal se tak hořký, rovný fuj ...... ... proč uuuuuuuuuuu ??

děvčata, potřebuji také pomoc !! Jogurt vyrábím, a ne poprvé, z Izbenky acidophilus. a teď nechápu, co se stalo s posledními dvěma hrami. den nebo dva po vaření otevřete víko a je tu něco jako bílá plíseň (jaký druh houby?) Pokud je odstraněno „toto“, pak další je jogurt bez zápachu a jedlý. Ale dříve, například v létě, to nebylo pozorováno. výrobce začal chemizovat nebo dělám něco špatně? Pomoc!! Miluji jogurt ...

A pod jakým víkem je fermentovaný produkt? Možná je to zpracováním víček? Kdysi jsem měl toto: Víčka opařím vroucí vodou, osuším je na ručníku, položím je na víko jogurtovače, zatímco kvásek pokračuje, a jednou pravděpodobně jedno víčko nevyschlo správně a uvnitř se na něm vytvořila tmavá plíseň ... Nejprve jsem byl překvapen - co se zašpinilo? Totéž se stalo jednou na dně samotného jogurtovače - dva nebo tři dny jsem nekvasil, pak jsem to otevřel, ale na dně jako posypané místo. Teď to otřete dovnitř alkoholem.
Sám fermentuji Mechnikovovo sražené mléko ze stejné Izbenky, bulharských tyčinek je více než v jogurtu. Mimochodem, na vrcholu výsledného produktu se vytvoří tenká vrstva nažloutlého krému, mají jinou chuť, ne jako hlavní obsah nádoby, více „fermentovanou“. Začal jsem brát plnotučné mléko z Izbenkovskoe, ale musí se vařit. Krém pouze od něj, na jiném, ultra-pasterizovaném, nikdy nebyl.

Karri, děkuji za odpověď. ano, je to „něco“ ve sklenici samotné, na jogurtu. Přečetl jsem si vaši odpověď a uvědomil jsem si, že víčka nesterilizuji. Nakonec ale s výrobkem nepřijdou do styku a toto nebylo dříve pozorováno ... což znamená, že to udělám s úplnou sterilizací, pokud vše tak zůstane, budu muset jíst Evitalii, ale co mám dělat?

[steolin]

steolin, řekněte nám, jak to chodí, zajímavé. Evitalia také není nic, udělal jsem to v létě, ale trochu se mi nelíbí skladování mateřského fermentu, z nějakého důvodu to okamžitě začne rušit všechny v chladničce (pro ty, kteří jsou doma skeptičtí ohledně mého zájmu o fermentované mléko). Nerozumím však tomu, jak nyní jíst jogurt - Evitalia se doporučuje před jídlem, zvykl jsem si na to a nedávno jsem zde na fóru četl, že to není nutné na prázdný žaludek, bakterie umírají v džusu ... I když nás produkt těchto bakterií zajímá a stravitelnost mléka?

Zkoušel někdo startovací kultury Vivo? Dobří?

[Irysska]

Zkoušel někdo startovací kultury Vivo? Dobří?

Ti dobří, nejvíce se mi líbí jejich symbilacat a streptosan. Jogurt je tam kyselý než u dobrého jídla, pokud to porovnáte. Skladuje se dobře v mrazáku. Strávil jsem tam rok a půl, hodně jsem koupil. Chuť to nijak neovlivnilo. Už není léto, chci si ho znovu objednat na internetu, jinak se v létě, když dorazí, mohou zhoršit.
Také jsem vzal bifidobakterie, ale pak se ukázalo, že všechno, co začíná BI, nelze znovu fermentovat, protože bifidobakterie nepřekvasují. Snažil jsem se znovu fermentovat, bylo to laskavé a husté, ale chutnalo to špatně. Už nebudu brát. Acidofilní mléko je velmi kyselé, ale je užitečné, když má někdo například zácpu. Nebral jsem to, nepotřebuji to, nemám rád kyselé. Vitalakt - berou to pro kojence jako první doplňkové jídlo, ale udělali jsme to pro sebe, delikátní. Existuje zakysaná smetana vivo, Irysska Udělal jsem to, ještě jsem to nebral.
Tentokrát si objednám streptosan, simbilact a Vivo-zakysanou smetanu. Symbilact již má dobré jídlo pro prevenci a po léčbě antibiotiky nebo léky, které ničí střevní flóru, má dysbakteriózu. V takových případech je velmi dobrý. Ale aby to bylo užitečné, musíte to jíst denně, ale ne méně než 2 týdny a ne více než 2 měsíce, jinak to může být škodlivé. Obvykle dělám jakoukoli startovací kulturu v průměru 1 měsíc, pak ji vyměním za jinou, pak za třetí ... a tedy všechny startovací kultury, které si mohu koupit. Pak - v novém kruhu.
Mějte na paměti, že kvásky Vivo potřebují v průměru teplotu 35-37, tj. Nižší než bulharské a italské. Pokud existuje termostat, pak je to normální, a pokud ne, pak musíte přemýšlet o objednání Vivo nebo ne.

Moc děkuji za odpověď.
Tento termostat nemám. Jogurt Moulinex je obyčejný, jednoduchý. Přemýšlíte o koupi nebo zaplacením chladnějšího jogurtovače ???
Tefal se objevil YG652 (nebo možná byli už dávno, právě jsem se o tom nedávno dozvěděl) ​​pro 12 sklenic. Můžete si koupit nádobu na výrobu tvarohu, sklenice na pití jogurtu (mimochodem, já nevím, jak vyrobit jogurt na pití? ..) Nebo to nestojí za peníze?

Moc děkuji za odpověď.
Tento termostat nemám. Jogurt Moulinex je obyčejný, jednoduchý. Přemýšlíte o koupi nebo zaplacením chladnějšího jogurtovače ???

Určitě bych si vzal termoregulátor, takové výrobce jogurtů, aby se nepřehřál - prakticky neexistuje a není skutečnost, že bude normální. A ani potom vám nebude dávat 30 stupňů potřebných k fermentaci kefíru za nic a s termostatem - jakýkoli rozmar. Dokonce jsem to nastavil na 28 stupňů a ve výrobníku jogurtu jsem těsto vložil do kulatého koše. Nedívejte se tedy na sofistikovanou automatizaci, plýtvání penězi a výsledek může být ještě horší než ve vašem Moulinexu.

Tanya,

Dívky, dobrý den! Tak jsem se dostal do této temnoty, dali mi jogurtovač a děti už kolem toho tančí, prostě se nemohou dočkat, až moje matka přečte celé téma. Používá někdo jogurtovač SilverCrest? Jak se má? Chci toto zařízení vyzkoušet večer

Ahoj všichni! Řekni mi, pliz, vyzkoušel někdo startovací kultury s laktinem, které Jeho jogurt prodává? Dobří?

Ano, není to špatné, ale méně husté než dobré jídlo a něžnější než VIVO

Objednal jsem si tyto startovací kultury, zkusím to ... Budu čekat jako výrobce jogurtů a termostat ...
Taková otázka, je možné fermentovat bez jedné nádoby, jak jsem pochopil (jsem v tomto oboru stále nový): girl_red: bude to zaneprázdněno fermentací pro opětovnou fermentaci?