Výrobce jogurtů: recepty, otázky, odpovědi, problémy ...

fermentujte, jak chcete, to nemá vliv na celkový stav jogurtu

[Irysska]

K dispozici je vivo zakysaná smetana, Irysska Udělal jsem to, pokud ne, pak musíte přemýšlet o objednání Vivo nebo ne.

Neudělal jsem to jen tak, ale velmi často vařím - když potřebuji zakysanou smetanu, mám ji rád - s mírnou kyselostí vlastní zakysanou smetanou, hustou a prakticky nevydrží.

Objednal jsem si tyto startovací kultury, zkusím to ... Budu čekat jako výrobce jogurtů a termostat ...
Taková otázka, je možné fermentovat bez jedné nádoby, jak jsem pochopil (jsem v tomto oboru stále nový): girl_red: bude to zaneprázdněno fermentací pro opětovnou fermentaci?

Proto je vhodné okamžitě koupit další sklenice nebo se podívat v obchodě, které jsou vhodné pro výrobce jogurtu. Pro některé jsou vhodné nádoby s dětskou výživou a dokonce i křen, když je k dispozici jogurtový výrobník, změřte velikost své lahve a v obchodě hledejte podobnou velikost se šroubovacími uzávěry.

Neudělal jsem to jen tak, ale velmi často vařím - když potřebuji zakysanou smetanu, mám ji rád - s mírnou kyselostí vlastní zakysanou smetanou, hustou a prakticky nevydrží.

Irino, a ty s ním fermentuješ smetanu a jaký obsah tuku? Prostě je ohříváte, nevaříte je nejprve?

Proto je vhodné okamžitě dokoupit další dózy nebo v obchodě vyhledat velikost vhodnou pro výrobce jogurtu. Pro některé jsou vhodné nádoby s dětskou výživou a dokonce i křen, když je k dispozici jogurtový výrobník, změřte velikost své lahve a v obchodě hledejte podobnou velikost se šroubovacími uzávěry.

Takže dokud nenajdu vhodnou nádobu, co mám dělat?

Ahoj! Jsem začátečník))) Dělám kynuté těsto, zdá se, že fungují, ale z nějakého důvodu jsou trochu strunné (sáhnou po lžíci) a také kefirchik se ukáže být trochu strunný, zdá se mi, že by to tak nemělo být (((Pomozte mi, řekněte mi!)))

Takže dokud nenajdu vhodnou nádobu, co mám dělat?

Používám dětskou výživu

Dobrý večer všem! Dnes jsem připravil jogurt, najednou jsem se rozhodl udělat dva druhy, ve 2 nádobách mléko + řecký jogurt, to bylo hotové za 3,5 hodiny, v jiných nádobách mléko (asi 600 gramů) + tvaroh Agusha (jedna krabička) již prošel 5 hodin a tam je všechno tekuté mléko, ukázalo se, že jogurt je "mrtvý" nebo stále čekat?

v jiných nádobách mléko (asi 600 gramů) + tvaroh Agusha (jedna krabička) uběhlo 5 hodin a je tu všechno tekuté mléko, ukázalo se, že jogurt je „mrtvý“ nebo stále čekat?

Pravděpodobně jsem něco nepochopil?
Jak očekáváte od tvarohu jogurt?

Pravděpodobně jsem něco nepochopil?
Jak očekáváte od tvarohu jogurt?

Rozhodl jsem se to zkusit, četl jsem, že to dělá mnoho dětí ........... Dítě je rok staré, co jiného vás napadne udělat .........., "Narine", dělám, chci něco pro změnu mi řekni, co můžeš?

vezměte kvásek "Tvaroh", jinak nic nebude fungovat ....

Četl jsem, že mnoho lidí si před přípravou jogurtu přidá cukr a ovoce.
Dívky, mějte na paměti:

Samotné syrové mléko je velmi výživné a chutné prostředí pro vývoj mnoha patogenních mikroorganismů. Bakterie mléčného kvašení se však živí výhradně mléčnými složkami. Přidáním něčeho jiného než samotného mléka do produktu, který připravujete, vyvoláváte vývoj mikroflóry nemléčné povahy. Například přidání cukru podporuje rozvoj kvasinek a ovoce vyvolává tvorbu hnilobné mikroflóry.

Mnozí si při čtení tohoto textu pravděpodobně už myslí, že to není všechno pravda, protože mnohokrát vyráběli jogurt s cukrem a všechno bylo v pořádku. Ale tady musíte pochopit, že jdete na ostří nože. Riziko otrávení je poměrně vysoké a veškerá otrava způsobená mléčnými výrobky je velmi obtížná. Současně lze do hotového jogurtu přidat téměř cokoli.

[Existuje několik způsobů, jak do jogurtu přidat přísady:]

Dívky, jednou jsem našel taková doporučení, co je správné a co ne, každý se rozhodne sám.
Existuje několik způsobů, jak do jogurtu přidat přísady:
Metoda 1. Před smícháním s kváskem přidejte do mléka další přísady. Tímto způsobem můžete přidat cukr nebo náhražky cukru, med, ovoce, bobule, květinové nebo mátové sirupy, vanilin, kakao, kávu, karamelové vločky, ovocnou kůru a další sypká a tekutá plniva. Při přidávání se ujistěte, že jsou při míchání zcela rozpuštěné nebo rovnoměrně rozložené v mléce. Upravte množství podle svého vkusu.
Poznámka! Zavádění různých přísad před fermentací ovlivňuje konzistenci hotového výrobku. Takže například cukr, sladké sirupy, med ztenčí váš jogurt. A samozřejmě nezapomeňte, že přísady ovlivní výživovou a energetickou hodnotu fermentovaných mléčných výrobků: sladký jogurt bude mít více kalorií.
Metoda 2. Přidejte přísady do šálků jogurtovače (nebo do termosky) a poté do nich nalijte připravenou směs mléka a kvásku. Tato metoda je vhodná pro přísady ve formě samostatných kusů: sušené meruňky, sušené švestky, ořechy, některé čerstvé ovoce (ananas, pomeranč, mandarinka).
Poznámka! Bobule a bobuloviny (broskve, meruňky) lze také přidávat do jogurtu tímto způsobem, ale doporučuje se je předvařit s cukrem na mírném ohni, protože za 7-10 hodin fermentace bakterií mléčného kvašení při příznivé teplotě se tyto plody a bobule stanou zdrojem kvašení a výhody z fermentovaného mléčného nápoje se může změnit na škodu.
Metoda 3. Přidejte požadované přísady do hotového výrobku bezprostředně před použitím. Tato metoda je vhodná pro jakékoli přísady, včetně veškerého čerstvého ovoce a bobulovin.
Pomocí výše uvedených pokynů můžete připravit mnoho variant jogurtu.

Do mléka vždy přidám cukr, povařím ho, zchladím, filtruji (odstraním pěnu) a teprve poté přidám kvásek. Používám pouze sterilní nádobí. Jogurt bez cukru se konzumuje hůře.

Do mléka vždy přidám cukr, povařím ho, zchladím, filtruji (odstraním pěnu) a teprve poté přidám kvásek. Používám pouze sterilní nádobí. Jogurt bez cukru se konzumuje hůře.

Může být také vložen po vaření.

Když však do hotového jogurtu přidáte cukr, ztratíme hladkou strukturu produktu, bude méně hustý

Když však do hotového jogurtu přidáte cukr, ztratíme hladkou strukturu produktu, bude méně hustý

To - ano, samozřejmě ... ale tady IMHO si musíte vybrat - buď krásný produkt k použití, nebo užitečný produkt

Ztrácí cukr užitečnost? Zřejmě mi něco uniklo ...

Ztrácí cukr užitečnost? Zřejmě mi něco uniklo ...

Citoval jsem výše, který říká, že cukr přispívá k rozvoji kvasinek v jogurtu, který by ve skutečnosti neměl být. Jednou jsem narazil na fórum, kde žena, která se povahou své práce zabývá všemi těmito bakteriemi (nepamatuji si, jak se jmenovala její profese), řekla, že díky cukru v mléce se mikroflóra, kterou potřebujeme, může začít úplně rozvíjet a Kvůli tomu ve skutečnosti tančíme s tamburínou kolem těchto sklenic s kvasem ... Ona samozřejmě neřekla nic o otravě, o které píšou v citátu, jen o tom, že výsledek je úplně špatný.

dík

Ahoj. Jsem nováček :-)
tento týden koupil značku výrobce jogurtů. jak se ukázalo. manžel říká, že chutná jako jogurt. podle našeho acidofilu. obecně se to líbilo.Došlo k problému s teploměrem - nikde jsem ho nenašel nikde v žádné lékárně. obecně může někdo přijít vhod: na ulici Burakova 6, Moskva, VAO, online obchod servistorg. koupil spoustu věcí. pro konzervování do 100 C 90 rub. stejné množství do 200 ° C, volá se kuchyně. dokonce i pro troubu do 300 ° C, jinak mám plynovou troubu bez Darinových šupin.
na místě je také mnoho našich zařízení ze závodu MIKMA, kdo si pamatuje, vysoušeče vlasů se prodávaly dříve, elektrické holicí strojky.
toto není reklama, může to být jen zajímavé pro koho.
tam, mimochodem, jsem viděl na teritoriu reklamu visící dětské boty antilopy diskontní obchod.

Dobré odpoledne!

Možná mimo téma ...

Jeden z topných prvků ve výrobníku jogurtů Vivo Termomaster 201 praskl.
takhle.

Co je to topný článek?
A jak to najdete?

Dík.

Moje máma má takový jogurtový výrobník. I když teď vím, co je uvnitř. Jak se stalo, že praskl? Jen sám od sebe? Takoví tvůrci jogurtů v pobočce téměř nejsou a ti, kteří mají, dokud nenarazí na takový smutný případ, si nejsou jisti, že někdo odpoví. V zásadě platí, že pokud se jedná o nějaký standardní prvek, který se používá v různých podobných zařízeních, pak vám to řeknou spíše muži, kteří se vyznají v elektrotechnice, ale tady na větvi jsou většinou dívky - blondýnky, není tu dost mužů. Můžete se zeptat na pobočce, kde se tito specialisté setkávají, nebo jít s tímto detailem na rozhlasový trh nebo jít do příslušného obchodu, kde se můžete zeptat prodejců, možná poradí, co dobře, nebo na službu, ale tam to pravděpodobně vyjde dražší, i když jak říct. Může být nutné, aby tato součást byla připájena na stejném místě, nebo něco jiného, ​​co například sami nemůžete. A váš výrobník jogurtů je jednoduchý, ale plný elektroniky. Je tedy lepší obrátit se na službu, opraví ji a připojí k ní záruku, jinak si ji můžete koupit sami na radu, ale ukázalo se, že rada byla špatná a všechno se po zapnutí spálí.
Tam, možná na kupónu se záruční adresou, je kam nést, pokud vůbec. A záruka již skončila, chápu, že? Pokud ano, pak ve stejných servisních centrech to za peníze opraví.
Hodně štěstí při rekonstrukci, doufám, že vše vyjde.

Moje máma má takový jogurtový výrobník. I když teď vím, co je uvnitř. Jak se stalo, že praskl? Jen sám od sebe? Takoví tvůrci jogurtů v pobočce téměř nejsou a ti, kteří mají, dokud nenarazí na takový smutný případ, si nejsou jisti, že někdo odpoví. V zásadě platí, že pokud se jedná o nějaký standardní prvek, který se používá v různých podobných zařízeních, pak vám to řeknou spíše muži, kteří se vyznají v elektrotechnice, ale tady na větvi jsou většinou dívky - blondýnky, není tu dost mužů. Můžete se zeptat na pobočce, kde se tito specialisté setkávají, nebo jít s tímto detailem na rozhlasový trh nebo jít do příslušného obchodu, kde se můžete zeptat prodejců, možná poradí, co dobře, nebo na službu, ale tam to pravděpodobně vyjde dražší, i když jak říct. Může být nutné, aby tato součást byla připájena na stejném místě, nebo něco jiného, ​​co například sami nemůžete. A váš výrobník jogurtů je jednoduchý, ale plný elektroniky. Je tedy lepší obrátit se na službu, opraví ji a připojí k ní záruku, jinak si ji můžete koupit sami na radu, ale ukázalo se, že rada byla špatná a všechno se po zapnutí spálí.
Tam, možná na kupónu se záruční adresou, je kam nést, pokud vůbec. A záruka již skončila, chápu, že? Pokud ano, pak ve stejných servisních centrech to za peníze opraví.
Hodně štěstí při rekonstrukci, doufám, že vše vyjde.

Ano, ne, všechno je jednoduché, po stranách hliníkové desky a uvnitř tepelného senzoru jsou 2 takové prvky.
Všechno funguje, jen na jednom nerovnoměrném vytápění.

Měřil jsem napětí, dodává se 220 voltů. Rozměry 24x15x3 mm. Zbývá určit výkon, něco se nedalo změřit

Pokud chápu, jedná se o jeden z typických poruch tohoto jogurtovače, protože zvolený topný článek není spolehlivý.
Záruka pouze jeden rok, porucha ve druhém roce.

Mám takový jogurtovač 🔗
Dali mi to už dávno, ale nemám rád jogurt, který se ukáže.
Jako startér jsem vyzkoušel Activa, Actimel a suchý startér od GoodFood.
Dal jsem to na šest hodin a osm.

Ale výsledek je stejný. Jogurt je tekutý, syrovátka se oddělí, konzistence je o něco krémovější než kyselé mléko.

Co musíte udělat, abyste získali hustý jogurt?

Pravděpodobně se výrobce jogurtů přehřívá, stejně jako téměř všichni výrobci jogurtů. Změřte teplotu hotového jogurtu ihned po 4-5 hodinách vaření. K dobrému jídlu (a z těch, které jste uvedli, je to nejlepší, vezměte to, mají nejen jogurt), například potřebujete 38-40 stupňů. Nebo použijte jiné práškové bakteriální startovací kultury pro výrobu jogurtu. Pro ostatní - vlastní teplota, je nutné si přečíst pokyny k droždí. Pokud máte více než tam, pak většina prospěšných bakterií zemře, zatímco se uvolňuje syrovátka, ale ty nejtrvalejší přežijí - kyselina octová, odtud chuť výsledného produktu.
Existuje možná ještě další důvod. Pokud jste si ve výrobníku jogurtu nechali více času, než je nutné. Není třeba se dívat na to, kolik toho napíšou v pokynech pro výrobce jogurtů nebo pro kynuté těsto. Jelikož se jedná o obecná doporučení a každý má ve výrobníku jogurtu svoji vlastní teplotu, vlastnosti mléka, předehřejete mléko nebo zředíte startovací kulturu v mléce při pokojové teplotě, z nichž první je fermentace nebo nadměrná fermentace. Z případně dodatečně přidaných přísad ve formě například vanilkového cukru nebo rozinek. Pak kvasí rychleji. Čerstvé ovoce lze do hotového jogurtu přidávat pouze před konzumací. Obecně existuje mnoho důvodů, přemýšlejte sami a změřte teplotu v několika nádobách, jak jsem psal (ve střední se obvykle zahřeje více, i když to je v tom, jaký je to jogurtový výrobce).
Pokud měření ukazují, že je vyšší, lze případ vyřešit položením tenké vrstvy pěnového plastu nebo kulaté rohože pod horký nebo jakýkoli tepelně izolační materiál na dně). To může snížit teplotu hotového jogurtu o několik stupňů, ale nákup termostatu, jak zde píšou, nebude fungovat, protože máte jogurtovač s časovačem, elektronikou a termostat v něm nebude fungovat. Sledujte čas, kdy najdete sklenice připravovaného jogurtu. O několik hodin později přišli a lehce zatlačili na jogurtovač, pokud je to jako kymácející se mléko ve sklenicích, pak je příliš brzy. O hodinu později se vrátili zkontrolovat. Když se už houpá, jako viskózní hmota, musí být odstraněna. Může to být kapalina, například pět hodin, a pak rychle zhustne za hodinu nebo méně.
Hodně štěstí!

Děkuji za tak podrobnou odpověď!

Změřte teplotu hotového jogurtu ihned po 4-5 hodinách vaření

Potřebujete speciální teploměr? Mám elektronický pro lidi)))

změřte teplotu v několika sklenicích, jak jsem psal (ve střední se obvykle více zahřívá, i když to je v tom, jaký je typ jogurtu).

Mám je v kruhu, takže by to mělo být pravděpodobně rovnoměrné.

Neexperimentoval jsem s mlékem (obchod, domácí). Udělal jsem jako v pokynech - začne to trochu vřít - vypnul jsem to a počkal, až vychladne na pokojovou teplotu.

Ano, ne, všechno je jednoduché, po stranách hliníkové desky a uvnitř tepelného senzoru jsou 2 takové prvky.
Všechno funguje, jen na jednom nerovnoměrném vytápění.

Měřil jsem napětí, dodává se 220 voltů. Rozměry 24x15x3 mm. Zbývá určit výkon, něco se nedalo změřit

Pokud chápu, jedná se o jeden z typických poruch tohoto výrobce jogurtu, protože zvolený topný článek není spolehlivý.
Záruka pouze jeden rok, porucha ve druhém roce.

Mimochodem, našel jsem náhradní díl, pár stojí 40 UAH.
A ve spodní části vybrání pro šálky jsem vyřízl kruhy z lepenky (ne silné) ... jogurt se začal ukazovat lépe ..

Děkuji za tak podrobnou odpověď!

Potřebujete speciální teploměr? Mám elektronický pro lidi)))
Mám je v kruhu, takže by to mělo být pravděpodobně rovnoměrné.

Neexperimentoval jsem s mlékem (obchod, domácí).Udělal jsem jako v pokynech - začne to trochu vřít - vypnul jsem to a počkal, až vychladne na pokojovou teplotu.

Oh, tady je další mléko. Domácí mléko je dobré, ale pěkný uniformní jogurt z něj obvykle nevychází, i když, samozřejmě, pokud z vaší vlastní krávy, pak je mléko zdravější.
Získá se nejlepší jogurt s UHT mlékem. Nejčastěji se prodává v tetra balení, ale také se to děje v pevných balíčcích, pouze tak, že je napsán Ultra-pasterizovaný. Nemusí se vařit, to je důležité, stačí zahřát na 38 stupňů.
Rtuťový teploměr není nutný, ale elektronický teploměr může být možný, ale pokud je mléko velmi horké, zkazí se to? Pokud pro lidi, pak je to pravděpodobně maximálně 40-42 stupňů, nebo ne?
Teploměry na kapaliny jsou v prodeji. Jsou až 100 stupňů, měří se velmi rychle. Koupil jsem pro sebe ze stránky, která prodává startovací kultury a nejrůznější zařízení na výrobu jogurtu. Ale koupil jsem od nás svou snachu. trh, kde se prodávaly všechny druhy teploměrů.
Někdy lidé používají pro jogurty akvária, ale lžou, mohou lhát o dva stupně, to říkám určitě jako majitel akvária. Mám několik z nich a všechny vykazují různé teploty ve stejném akváriu. Pokud tedy vidíte kapaliny, nakupujte, ale zatím používejte elektronickou.

Získá se nejlepší jogurt s UHT mlékem.

Naopak jsem koupil něco s krátkou dobou použitelnosti v domnění, že je to užitečnější.
A proč je to lepší na UHT? Jen se divím)

elektronické, možná možné, ale pokud je mléko velmi horké, pokazí se to? Pokud pro lidi, pak je to pravděpodobně maximálně 40-42 stupňů, nebo ne?

až 42 stupňů a podle pokynů je vodotěsný. Koupím mléko - zkusím to)

Naopak jsem koupil něco s krátkou dobou použitelnosti v domnění, že je to užitečnější.
A proč je to lepší na UHT? Jen se divím)

Nejde o trvanlivost, ale o způsob zpracování mléka během výroby. Například kartony Tetra Pak také prodávají mléko s názvem STERILIZOVANÉ. Má také dlouhou životnost, ale je to obyčejné vařené mléko. A UHT se přivede k varu za pár sekund a poté se za pár sekund ochladí. Současně je zachována většina vitamínů a minerálů, stejně jako velmi důležité aminokyseliny obsažené v mléce. Protože abyste to všechno zničili, potřebujete nejen vysokou teplotu, ale také dobu expozice této teplotě a zde je to jen několik sekund. Jasněji to lze srovnávat s horkým železem. Jaký je rozdíl pro dlaň, když dlaní plácnete o podešev nebo o ni dlaň držíte. Ale i když si vezmete domácí mléko a jen ho vaříte na sporáku, pak se veškerá užitečnost jednoduše zhroutí. Je to velmi zajímavé číst, našel jsem to na webu pro maminky s malými dětmi - podrobně o ultra-pasterizovaném mléce, tam je velmi jasné o všech jeho vlastnostech, stejně jako o jiných druzích mléka, jaký je jejich rozdíl mezi sebou
🔗

[Mona1]

Mona1, Děkuji za informaci)
Právě jsem změřil e-mail. teploměr teplota kávy))) Zdá se, že se ochladil - a tam je více než 40 stupňů.
Zdá se, že chápu, v čem je moje chyba. Nechal jsem mléko vychladnout, ale nestačilo to; teplotu jsem určil okem.

[Mona1]

Mona1, Děkuji za informaci)
Právě jsem změřil e-mail. teploměr teplota kávy))) Zdá se, že se ochladil - a tam je více než 40 stupňů.
Zdá se, že chápu, v čem je moje chyba. Nechal jsem mléko vychladnout, ale nestačilo to; teplotu jsem určil okem.

Ano, zkuste to a po uvaření změřte teplotu ve sklenicích. Prozatím si to můžete dokonce vyzkoušet na vodě, nalít do sklenic teplou (38-40 stupňů) vodu, vložit do jogurtovače a zapnout. Po několika hodinách změřte, kolik stupňů existuje. Pokud více, zkuste něco přiložit, jak jsem vám psal.
Mimochodem, vzpomněl jsem si, že když moje děti byly ještě kojence a já jsem jim ohříval mléko, aby směs zředily, neměl jsem teploměr.A požadovaná teplota byla určena jednoduše - kapal jsem si mléko na zápěstí z vnitřní strany ruky, kde byla kůže něžná. Pokud bylo mléko přehřáté, bylo teplo cítit tam, odkud kapalo, pokud bylo podchlazeno, ochlazeno a pokud necítilo nic, pak jen to, co je potřeba - tělesná teplota, 36-37 stupňů. Mléko tedy fermentujeme až do tohoto okamžiku a tuto metodu můžete použít při zahřívání. No, ve sklenicích - je to jen teploměr.

[Muzochka]

Muzochka, Já ve Vinnici v Epicentru jsem koupil teploměr pro konzervování (v oddělení, kde jsou běžné domácí teploměry) za 20 UAH, teplota měří od 0 do 100 stupňů. Myslím, že se to ukazuje správně, protože když jsem změřil svůj jogurt, ukázal 38 stupňů a jogurt se ukázal jako dobrý.

[smrdí]

Ahoj.
Přítel mi poslal jogurtovač.
A tak jsem včera vložil jogurt (mléko přímo z ledničky + přírodní jogurt + cukr pár lžiček)
ano, ukázalo se to zahuštěné, chutná trochu kyselě, velmi dobře. lehká konzistence a mírně se táhne na lžíci
Tady mě to zajímá - proč?
a co je nejdůležitější, on smrdí plast z víček - co dělat ??? je to takový výrobce jogurtů z fíků?

Položili jste spoustu otázek, ale neuvedli jste vůbec žádné podrobnosti, abyste mohli nějak odpovědět. Není jasné, ani název a model výrobce jogurtu, ani to, jaký druh kvásku, nebo to vůbec není kvásek, ale koupený hotový jogurt, zda tam byla syrovátka, pokud ano, pak na horní nebo dolní části sklenic. Ne kolik hodin (jako když večer, pak večer a celou noc?) Cukr není třeba přidávat, je vhodné zahřát mléko na 38-40 stupňů (u některých startovacích kultur - ne více než 37 stupňů), poté zředit startovací kulturu a nalít do sklenic. Nebo se jogurtový výrobník přehřívá, aby bylo možné zkontrolovat, zda je nutné změřit teplotu hotového jogurtu, pokud je to více, než potřebuje váš startér (zatím není jasné, který z nich), pak všechny užitečné bacily téměř zemřely a ty kyselé octové se rozmnožily, takže zkysne. Jediná věc, která je jasná, je, že jste na fóru dosud nečetli jogurt Temki. Protože otázky jako ty jsou kladeny téměř na každé stránce. A existují na ně odpovědi, prakticky jedna k jedné. Nejprve si tedy přečtěte alespoň posledních 20 stránek, můžete si přečíst Temku o používání konkrétních startovacích kultur
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Možná tam píšou o vašem, pokud ho nenajdete, můžete napsat název do vyhledávacího pole v horní části stránky, například: Lactin Sourdough. Nebo pokud nenajdete odpověď, zeptejte se na svůj kvas, ale ne v této Temce, ale v té, kterou jsem dal odkaz.
Obecně platí, že domácí jogurt, bez ohledu na to, jaké kynuté těsto vyrobíte, není to stejné jako chuť v obchodě, je kyselé, je neutrální. Vaše kyselá i s cukrem (mimochodem, pokud to trvalo dlouho, pak se mi podařilo nakysnout, s cukrem).
O čepicích, nemůžu říct, moje vůně necítila jako plast. Může to však zmizet nebo je umýt saponátem, prostě nevařte a neparujte ve dvojitém kotli, jinak ztratí svůj tvar, už tu byly případy a pak je nelze přišroubovat na nádobu.

Ano, ne, vše je jednoduché, po stranách hliníkové desky a uvnitř tepelného senzoru jsou 2 takové prvky.

Měřil jsem napětí, dodává se 220 voltů. Rozměry 24x15x3 mm. Zbývá určit výkon, něco se nedalo změřit

Pokud chápu, jedná se o jeden z typických poruch tohoto výrobce jogurtu, protože zvolený topný článek není spolehlivý.
Záruka pouze jeden rok, porucha ve druhém roce.

Nativní bude pravděpodobně problém koupit.
Změřte odpor ohřívače a vypočítejte: Výkon = 48 400 / odpor. A na trhu vyzvedněte něco blízkého na par.

díky za odpověď
ano, nezpíval jsem, abych něco četl)
děti se posadily k výrobě jogurtu, musel jsem udělat, jak si myslely)
kvásek - hotový jogurt
nebylo žádné sérum
výrobce jogurtů tefal
stál asi 12 hodin

díky za odpověď
ano, nezpíval jsem, abych něco četl)
děti se posadily k výrobě jogurtu, musel jsem udělat, jak si myslely)
kvásek - hotový jogurt
nebylo žádné sérum
výrobce jogurtů tefal
stál asi 12 hodin

12 hodin je trochu moc, mám to hotové z hotového jogurtu za 4 hodiny. Pravděpodobně jsem přestal. A pokud je zakoupen od vás a není připraven ze suchých speciálních startovacích kultur, pak tu pravděpodobně nikdo nedokáže vysvětlit důvody, není známo, co je v zakoupeném jogurtu a jak ho fermentovat. V dnešní době se prodává spousta suchých startovacích kultur, zde je fermentují hlavně lidé, kteří již vědí, jaké podmínky jsou pro konkrétní startovací kulturu zapotřebí. A se zakoupeným - je to štěstí. Některé zakoupené nemusí vůbec kvasit, protože zde nejsou žádné bakterie mléčného kvašení, ale místo toho sójové mléko, zahušťovadla a ochucovadlo s chutí a vůní jogurtu nebo nějakého druhu jahod.
Nyní další okamžik - ještě si ho nemusíte oblékat na noc. pochopit, kolik je tento jogurt kvašený. A sledovat jogurt během dne, po 4 hodinách už můžete sledovat. Jen neotvírejte sklenice a nepoužívejte lžíci ke kontrole, ale prostě jste šli k jogurtovači a lehce zatlačili do sudu a podívejte se skrz sklenici, jak se ve sklenicích houpá - jako kapalina nebo jako viskózní. Pokud je to už jako zakysaná smetana, vyjměte ji a několik hodin v chladničce, stále tam zmrzne.

Odpoledne to zkusím jindy
zatím neexistují žádné startovací kultury
Chci je koupit
🔗.
🔗.
🔗.

děti odmítly jíst výsledný jogurt (
potřebují něco uložit (

12 hodin je trochu moc, mám to hotové z hotového jogurtu za 4 hodiny. Pravděpodobně jsem přestal. A pokud je zakoupen od vás a není připraven ze suchých speciálních startovacích kultur, pak tu pravděpodobně nikdo nedokáže vysvětlit důvody, není známo, co je v zakoupeném jogurtu a jak ho fermentovat. V dnešní době se prodává spousta suchých startovacích kultur, zde je fermentují hlavně lidé, kteří již vědí, jaké podmínky jsou potřebné pro konkrétní startovací kulturu. A se zakoupeným - je to štěstí. Některé zakoupené nemusí vůbec fermentovat, protože zde nejsou žádné bakterie mléčného kvašení, ale sójové mléko, zahušťovadla a ochucovadlo s chutí a vůní jogurtu nebo jahod.
A sledovat jogurt během dne, po 4 hodinách už můžete sledovat. Jen neotvírejte sklenice a nekontrolujte to lžící, ale prostě jste přišli k jogurtovači a lehce zatlačili do sudu a podívejte se skrz sklenici, jak se ve sklenicích houpá - jako kapalina nebo jako viskózní.

Téměř vždy to dělám ze zakoupeného jogurtu a vždy funguji dobře (nefungovalo to několikrát z jednoho obchodu, ale byla to skladiště obchodu).
Jogurt „živý“ bez nečistot a přísad - Activia nebo od Valio. Žádná složitost. Příprava trvá asi 8 hodin, 4 hodiny nebudou stačit.
Jak ale tlačit na sklenice, aby zkontrolovaly připravenost, pokud výrobci při přípravě jogurtu kategoricky nedoporučují žádné protřepávání?

Jak ale tlačit na sklenice, aby zkontrolovaly připravenost, pokud výrobci při přípravě jogurtu kategoricky nedoporučují žádné protřepávání?

Jemně

děti odmítly jíst výsledný jogurt (
potřebují něco uložit (

Pokud do hotového jogurtu přidáte pár lžiček čajového džemu, je to velmi podobné tomu v obchodě.

smrad z plastu z víček

Když jste vyráběli jogurt, dávali jste víčka na sklenice? Pokud ano, pak to nelze udělat ...

Jogurt „živý“ bez nečistot a přísad - Activia nebo od Valio. Žádná složitost. Příprava trvá asi 8 hodin, 4 hodiny nebudou stačit.

Jsi si jistá? Jogurt vyrábím pořád jen na Activii už přes rok. Po 3 hodinách je jogurt hotový. Pokud si necháte více, sérum se začne oddělovat.
Včerejší jogurt:

a a

Samozřejmě jsem si jistý, že to dělám už dlouho. Určitě záleží, co dělat. Samotný čas počátečního ohřevu. Teď mám starý Moulinex, který se zahřívá a nedosáhne požadované teploty rychle, klidně. Pokud to dáte do pomalého sporáku s již teplou vodou, pak to bude samozřejmě rychlejší.
Jednoho dne si v i-store objednám jogurtovač na 12 sklenic, protože.se rychle rozptýlí, pokud 6-7 sklenic. Uvidíme, kolik a jak tento jogurtový výrobce uvaří. Napíšu později.

Když jste vyráběli jogurt, dávali jste víčka na sklenice? Pokud ano, pak to nelze udělat ...

No, není to tak, pokud něco nefungovalo tak, jak by mělo, není to proto. Již se tu mnohokrát hovořilo, kdo jak. Děláme to jinak a nemá to vliv na výsledek. I když jsem sám četl, že když to zavřete, pak není přístup ke vzduchu a kvůli tomu je něco horšího. Nejprve však nelijeme těsně vedle víka a je zde dostatečná vzduchová mezera, a zadruhé, u každého druhého výrobce jogurtu se podle pokynů říká - uzavřeno víčky, ačkoli princip přípravy téměř pro všechny výrobce jogurtu je stejný (existují i ​​případy, kdy voda proudí mezi sklenice během vaření, ale v takových je bezpodmínečně nutné víčka utáhnout, aby z víka jogurtovače nevytékalo kondenzované moře.
Mimochodem, aby všechny pochybnosti zmizely, zde je obrázek pokynů pro mého výrobce jogurtů Klatronic, bohužel byl v ukrajinštině, v ruštině, ale myslím, že je vše jasné a tak

A vůně plastu brzy zmizí, myslím.

Obecně je to jistě divné - v polovině pokynů, které jsem četl nebo jsem se zeptal přátel, je napsáno, že víka musí být zavřená, v polovině je napsáno, že je to nemožné. Nemohou se sami výrobci na této otázce shodnout?
A co je nejdůležitější - mezi odborníky neexistuje jednotný názor.
Ale přesně si pamatuji, i když jsem četl před 10–15 lety, že pro plnou reprodukci prospěšných bakterií je nutný příliv vzduchu a samotná čepice je nasazena pouze proto, aby bylo zajištěno klidné vaření jogurtu z možného průvanu vzduchu.

Jo, není to jasné. Jak se říká: a kam by měl křesťan jít? Proto je v takových nedorozuměních věcí každého, protože kdo věří, že je to správné, pak je to správné, pokud to výsledek potěší.

Když jste vyráběli jogurt, dávali jste víčka na sklenice? Pokud ano, pak to nelze udělat ...

kryté
Nemám vůbec žádné pokyny, takže jsem o čepicích nevěděl