Jahodové suflé

[Natusichka]

Myslím, že před vložením této informace do receptu bychom se pravděpodobně měli pokusit vyrobit soufflé s přihlédnutím k prvním chybám a vypočítat přesné množství banánů a džusu.

Jo, a připravit samostatný recept s odkazem na původní. Banány se od jahod / třešní / rybízu v zásadě liší, takže může existovat samostatný recept. Natusichkanevadí ti to?

[Dívky]

Tak určitě!
Dívky , dělejte to, co považujete za správné! Vždy jsem pro! Kdyby byl každý dobrý a měl rád!

sestavit samostatný recept s odkazem na originál

Zde je nutné, aby kolektivní mysl přemýšlela o tom, jak to bude pohodlnější a zda samostatné téma s banánovým soufflé vytvoří zmatek. Z nějakého důvodu se mi zdá, že v tomto receptu se postupně začnou klást otázky o bobulovém suflé. Můžete stále upravit proporce a doplnit tento recept? Dívky, kdo co počítá?
A také se mi natolik líbila struktura banánového suflé, že jsem právě začal hořet, abych vyrobil dort s jeho vrstvou, ale z nějakého důvodu chci suflé trochu přidat, aniž by to odvedlo pozornost od banánové chuti a vůně. Z nějakého důvodu opravdu chci nažloutlou barvu. Kromě rakytníku zatím nic nepřichází v úvahu. Co dalšího můžete přidat k soufflé barev?

[Margot]

Margot, pak je to pravda!
Stručně řečeno, myslíme si, jak to bude lepší.

Navrhuji, aby Natasha kontaktovala moderátora sekce se žádostí o zahrnutí všech těchto dodatků do prvního příspěvku k receptu. Odstranit pouze odkaz na tento příspěvek o banánech.
Takto jsem přidal takové doplňky do jednoho ze svých receptů, všechno fungovalo, všichni jsou šťastní.

Sveto, už jsem dnes ráno kontaktoval, ale než Margot zveřejnila svůj nejpodrobnější příspěvek. Zatím moderátoři neodpověděli, ale tato věc je ...
IMHO, stačí na začátku nebo na konci „receptu na banán“ uvést, že je založen na tomto receptu, a uvést odkaz na tento recept.
A tak, Margosho, je na tobě, abys rozhodl, co je pro tebe pohodlnější! Jak to děláte, budiž!

Dělám toto suflé velmi často. Ale nikdy citron. Šťávu jsem nepoužil.

Taya, jak chováš citron? Napište, prosím, jedná se o důležitou informaci, bude se hodit.
Právě to dělám a dívám se na internet.

Dívky, odkazy na zprávy s banánovým suflé na konci prvního příspěvku!
Díky moderátorům!

[Sveta,]

Sveta, Jen jsem si myslel, že s největší pravděpodobností je citronová šťáva jen pro chuť, už nehraje žádnou zvláštní roli.
Proto nemusí být přidán vůbec.

[Natusichka]

Natusichka, ne, tady je potřeba kyselina, nedává soufflé mastnotu, dodává chuti chuť.
Mimochodem, už jsem to udělal a ztuhlo to. Krásná !!! Lahodné !!! Manžel řeže kruhy na lodžii. V sobotu to nastříhám hostům. Roll kusy v prášku. Ale jak se prášek chová na suflé, roztaví se v průběhu času nebo ne? Mám také termostabilní prášek, ale nechci ho plýtvat, pokud si vystačím s obvyklým.

Prášek jsem nepoužil, protože mi připadal soběstačný.

[svetta]

svetta, pokud se chystáte suflé „napudrovat“, napište později, prosím, jak se to stalo. Měl jsem myšlenky pokropit třešňový prášek, pokud se drží na mých rukou, ale protože se nelepil, rozhodl jsem se neobtěžovat, ale samotná myšlenka stále straší. Je velmi zajímavé, jak bude prášek držet na suflé a jak se bude chovat v rukou atd.

Chtěl bych udělat toto soufflé.
A pokud je želatina listová, tak kolik si vzít?

[Natusichka]

Natusichka, Jsem se zprávou.Vaše soufflé rozstříklo všech 12 hostů, a to bez výjimky !!! To je taková bomba! Udělám to na všechny svátky bez výjimky, zejména proto, že to lze udělat předem.

Nyní o prášku. Před podáváním jsem suflé nakrájel a podával na talíři pokrytém papírovým ubrouskem. Soufflé se trochu zaseklo na ubrousku, ale bylo v pořádku si ho sundat, i když na ubrousku byla značka. Dnes jsem zkusil hodit pár věcí do termostabilního prášku. Výsledek je dvojí - jas a krása kousků zmizely, ale mírná lepivost zmizela a kousky jsou odstraněny normálně. Toto číslo nebude fungovat s běžným práškem.


Natasha, děkuji za recept ode mě a od všech hostů!

Vyrobeno soufflé ze směsi mražených bobulí. Bylo to velmi chutné. Zůstalo jen málo a poté, co ležel několik dní v ledničce, začal být gumový, i když to bylo stejně chutné.
Ale kvůli tomuto gumovému efektu to nikdo nechce jíst.
Je možné nějak oživit?

[přístav]

přístavželatina pravděpodobně ztratila vodu. Můžete se ho pokusit jemně zahřát, aby se soufflé roztavilo, znovu ho porazit a ochladit.
Pokud to zkusíte, určitě mi řekněte, jestli to funguje!

[Natusichka]

Natusichka, vyrobil soufflé z brusinek. Vzhledem k tomu, že je poměrně kyselý, nebyl přidán žádný citronový džus. Želatina byla hovězí "Dr. Etker", docela silná, takže jsem použil 13 g. Ale vzal jsem 250 g prášku (kolik bylo v balení). Ukázalo se to velmi chutné! Díky za recept. Myslím, že to u nás bude dlouho registrováno.

Pokaždé, když vařím toto suflé, vzpomínám si na Natusichku laskavým slovem. Ukázalo se, že takový báječný. Včera jsem připravil směs banánů a brusinek. Ukázalo se, že je to pruhovaný.

[Natusichka]

Natusichka, dnes vyrobila další třešňové soufflé.
Bylo to u nás pevně zaregistrováno na všechny svátky a narozeniny, děkuji
Jelikož zakoupené zmrazené třešně nemají žádnou zvláštní chuť, přidal jsem k nim hořký mandlový extrakt. Chuť se ukázala - sníte svou mysl!

Holky! Objednali mi veganské košíčky.



Klobouky - suflé z třešňového bahna, právě zahřáté želatinou a šlehané. Udržuje tvar, nepříjemný. Jmenuji třešňové marshmallows.

[Tyetyort]

Tyetyort, cupcakes

otázka je mimo téma. Želatina je živočišného původu. Nic? Vhodné pro vegany? Nějak se mi to moc nelíbí ...

[Dosažení]

Dosažení„Leno, nebyly žádné otázky. kdyby tam byly, vyměnil bych to za agar
Alergie je jedna věc, byl bych tam přísnější, ale tady, 2 gramy želatiny ...

Jasné, dobře, dobře!
Zkusili jste porazit agar? Zdá se mi (teoreticky), že by to s ním nemělo fungovat.

Helen, agar je v pořádku. Viz marshmallows. Jste cukrář？

Ne, ne, ne blízko, od slova „absolutně“! Proto mě to zajímá! Říkám - teoreticky! Uvidím, díky!



Prošel jsem pár stránek s odkazy na recepty marshmallow.
Pokud však agar slouží jako zahušťovadlo, musí existovat nějaký druh pěnivého proteinu (kuřecí protein, cizrna). A želatina sama o sobě je jak pěnivý prostředek, tak zahušťovadlo. Takže pokud změníte želatinu na agar, budete pravděpodobně muset přidat něco jiného, ​​aby se ukázala struktura vzduchu, a ne želé. Teoreticky.

Souhlasit. Cizrnový vývar je možný. I když samotné jahody poskytují vynikající pěnu.

A pokud se jahody samy napěňují, pak ano, pravděpodobně si vystačíte pouze s agarem! Pokud to zkusíte, určitě se ukažte!



A to jsou jen jahody nebo jiné bobule, víte?

[Dosažení]

DosaženíElena, zdá se mi, že všechny bobule, které jsou v tomto receptu dobré. Je to jen to, že na agaru se získá tvrdší a křehčí struktura, nepružná. Protein a pektin v marshmallows pro něhu a pružnost.

Dnes mám malinové suflé s mírnou odchylkou od receptu (přidáno 70 gramů smetany 10% a trochu cukru, nepřidala jsem citron)
... Udělal jsem to poprvé, zdálo se, že to zamrzlo. Už se bavím a nahrazuji bonbóny. Ale takový okamžik: není vzdušný, možná proto, že jsem ho neporazil mixérem, ale mixérem asi 5 minut.Kdo je zkušený, řekněte mi, co je pro vzduchovou konstrukci potřeba
Nataša 5+ za recept

[oranžový]

oranžový, Svetlana, jaké krásné sladkosti máš.

Lena Děkuji. Nečekal, že to dopadne. Pokud jde o soufflé, jsem vždy v letu. Pravděpodobně dobrý den

[oranžový]

oranžový, Svetlana šlehali jste mixérem s noži nebo šlehači? Jsou pro vás tak lesklé.

Lena šlehala ve sklenici ponorným mixérem

[oranžový]

oranžový, Svetlana, ukázalo se velmi zajímavé, dobrý nápad o malinách. Myslím, že pro vzdušnost, stejně musíte šlehat šlehačkou, porazil jsem ji 15 minut kuchyňským strojem, hmotnost výrazně zvýšila objem a ukázalo se, že je velmi vzdušná / bublinková.

[Holky!]

Holky! Z nějakého důvodu oznámení z tématu nepřišla. A ty jsi tak skvělý! Provádějte takové experimenty!
Jsem velmi rád, že se vám recept líbí. Vařte a užívejte si! A nezapomeňte zde ukázat své chvály!

[Natusichka]

Natusichka, díky, dítěti se to líbilo.
Vyrobeno z 300 gramů jahod, 100 gramů cukru, 35 gramů želatiny. Do analogu termomixu jsem dal jahody s cukrem a nasekal je. Přidána želatina, 50 stupňů 6 minut s motýlkovým nástavcem. Trochu se ochladilo, nalilo bosche do misky mixéru na těsto a šlehalo to metlou po dobu 15 minut.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil! Užijte si vaření!

Skvělý recept !!! Vyrobeno z třešňového pyré, z tropického ovoce. Lehký a chutný dezert. Lze zabalit do krabice a dát dárek. Po výrobě tělových bonbónů byl ganache ponechán na mléčné čokoládě s roztlačeným banánem a pomerančem. Přidán práškový cukr, želatina, rozpuštěná v Kenwood Cooking, ochlazená a šlehaná. Rychle zamrzne. Porazte za méně než 10 minut. Ukázalo se, že je to chutné, něco vzdáleně připomínalo ptáka. Teď chci vyzkoušet maliny na bílé čokoládě.

[Gulnara]

Gulnara, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil! Užijte si vaření!
Kde je ta fotka?

Dnes jsem udělal suflé.
Z čerstvé třešňové šťávy získané po vyjmutí jámy z třešní.
Připravoval jsem to už dlouho a zvyšoval jsem recept.
Jezte přirozeně.
Zítra to useknu, ukážu to také.

[Taya!]

Taya! Je to prostě úžasné !!!!!
Děkujeme za vaši recenzi a fotografii!