Zelné koláče

A já jsem upékal koláče - se zelím a další s tvarohem - všechno fungovalo dobře, i když nejdříve se ukázalo, že malé, pak jsem na vahách změřil jen 50 gramů - a všechny roztomilé vyšly !!! Moc děkuji Chuchelka-Nata a všem dívkám a chlapcům za neocenitelnou radu. Ano, epos s máslem by měl být jednoduchý, jak zde někteří navrhli, přímo z ledničky do pekárny se všemi ingrediencemi, všechno je super !!!!!

[Strašák]

Strašák, moc vám děkuji za recept. Těsto je vynikající, dlouho jsem ho hledal !!! Dokonce jsem se zaregistroval, abych poděkoval!

[njuta_st]

njuta_st,

Děkujeme za registraci za laskavá slova. Je velmi pěkné, když vás chválí))

Dobré ráno. Můžete mi prosím říct, chci z tohoto těsta stočit housky ... Kolik dílů (přibližně) rozděluje těsto tak, aby housky nebyly příliš malé a příliš velké? Mohu nahoře posypat hnědým cukrem? Potřebujete před kropením namazat vajíčko? Posypte před pečením, když se hotové výrobky posunuly od sebe? Poprvé budu péct buchty ...

[Anastasia]

Na kolik dílů (přibližně) rozdělit těsto tak, aby housky nebyly příliš malé a příliš velké?

Anastasiaautor doporučuje:

Těsto by mělo být odebráno stejně jako koláč.

Sám přidám, standardní (velká) buchta, jako v obchodě, váží asi 100 gramů. ...

Pokud chcete menší velikost, vezměte 60 gramů těsta na housku).

Těsto na buchty rozdělím na kousky 90-100 gramů, nikdy malé.

Když tvaruji ze 60-gramových kousků), housky vyjdou jen středně velké).

Hnědý cukr je vítán.

Lesk je vyvoláván vajíčkem dle libosti), před zasláním do trouby pouze nastříkám vodu.

Moje chytrá trouba, dává velmi krásný ruměnec !!!

Během formování se na buchtu sype cukr.

Vezměte kousek těsta, rozviňte ho a rovnoměrně potřete rozpuštěným máslem posypeme lžičku hnědého cukru a pak vyformujete buchtu stejným způsobem, jako je vylisována klasická moskevská buchta - srdcem. Tady je klasický výlisek

Děkuji moc, Kroshi. Existuje tolik jemností. A myslel jsem si, že nejdřív je třeba vyhrnout buchtu a pak posypat proud nahoře. A vypadá to

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Uspěli jste s koláči na dovolenou?

A tam jsem podrobně maloval buchty. Prostě si to pozorně přečtěte a vše bude jasné. Cukr na povrchu buchty se objevuje sám z jednoduché metody formování. To není prášení. Jsem si jist, že se mi budou líbit buchty.))

[Nata]

Nata, máte tam odkaz na tvarovací vedení nikam

[Anchic]

Anchic,

Ano?? Budu to hledat.
Jo, přesně, sekce nebo téma bylo někam přesunuto.

Popis v textu je dobře zachován.

Pokud najdu své obrázky, zveřejním je.

Nalezeno !!))

Ano, koláče jsou dobré. Dík! Vše, co nejedli, si hosté vzali s sebou. Další den jsem musel vyřezávat koláče pro rodinu.
Řekněte mi, jak dlouho trvá pečení bucht, déle než koláče, nebo je to stejné?
Mám to ochladit na roštu pod ručníkem nebo ne?



A odkazy pro mě nefungují. Toto je pravděpodobně buggy tablet. Už jsem studoval tvar housek. Tématem je formování pekárenských výrobků.



A jak silné jsou koláče, aby se rozvalovaly?

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Vyvalit se jako koláč. Docela tenký, ale ne jako na knedlících, samozřejmě, trochu silnější, na fotografii můžete vidět jeho tloušťku, když je těsto svinuto do role.

Ochlaďte se na drátěném stojanu bez čehokoli. Takto jsou chlazeny téměř všechny normálně upečené pekárenské výrobky, to znamená, že nemusí „namočit“ dubovou krustu pod ručník.Trouba je založena na stejné technologii a ve stejném teplotním režimu jako koláče, ale musí být vedena barvou housky. Trvá mi 12-15 minut, jak dlouho bude vaše trouba potřebovat - otázka)).

[Nata]

Nata, dík. A pak jsem byl také zmatený - možná zkusím upéct buchty

Těsto přišlo. Šel jsem k řezníkovi. A moje ruce se třesou. Nečekal jsem od sebe takovou ostýchavost ... V každém případě - pozitivní nebo ne, nahlásím fotografii.

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Ale no tak !! Chcete-li se bát buchty - nechoďte do kuchyně))). Buchty jsou jednodušší než koláče. Nastasya - nedělejte!)))

Tvarované buchty. Před pečením se rozdělily. Z nějakého důvodu se zdálo, že po rozvinutí po formování se některé vrstvy spojily. To znamená, že ne jako na obrázku. Proč? Lepší = více másla, nebo přidat více cukru? Všechno jsem dal do 1 lžičky.

Proč?

Nasťa, během pečení se rozptýlí. Pokud byl řez proveden až do konce a dopadl, pak pruhy určitě budou.
Kdykoli dělám koláče, buď těsto, nebo náplň zůstanou .. Dělám pár housek jen „moskevských“. Vždy se ukázaly jednoduše, protože těsto v tomto receptu je velmi úspěšné!

Ach, i když mi to došlo ... Nůž je matný .. Možná měl být také naolejovaný? Jinak mě neřezává tolik jako drcení ...



Ano, provedl jsem řez do konce. Ukázalo se, že se ukázalo.

Jinak mě neřezává tolik jako drcení ...

Samozřejmě si musíte vzít ostrý nůž. V opačném případě bude vytvořený drdol jednoduše přitlačen a vzor se ukáže jako slabý.

Jo, těsto je kouzelné ... Aktuální rukojeti rostou od boha ví kde



Je tu manžel ... Žádné ořezávátko ... A také žádný ostrý nůž ... Děti ořezávač schovaly. Zítra je den volna, půjdu hledat ořezávátko a nebudu manžela trhat, dokud ho nezostřím!



Chtěl bych, aby všechno bylo jako lidé ...



Pečit na střední polici?

potřebujete ostrý nůž

A řezal jsem to plastovou škrabkou !!!

Plast, protože používám silikonovou podložku).

Před provedením stejných skvělých řezů!

Mám takovou sadu:

Řezy dělám bílé). Žlutá se ukáže o nic horší)).

Pečit na prostředním roštu?

Peču v průměru téměř všechno až na vzácné výjimky))a buchty taky.

Vzhledem k tomu, že peču s konvekcí, vždy zkrátím dobu pečení o čtvrtinu doporučené.

Vysychá konvekce produkty? Pečeme obvyklým způsobem ...



No, dostal jsem první dávku. Nyní vložím fotografii. Fotografie ukazuje, že některé vrstvy se zhroutily z matného nože. To je také zážitek ...

[78. Nastasya]

Fotografie ukazuje, že některé vrstvy se zhroutily z matného nože. To je také zážitek ...

78. Nastasya, to je s největší pravděpodobností nepravděpodobné z nože. Pravděpodobně nebyl olej příliš důkladně vynechán. Obecně „krájím“ škrabkou na těsto jako sekerou - a nic se nedrží.

Strašák, Omlouvám se, že jsem se dostal dovnitř

No, pořád musíte ostřit nůž. Ale budu mazat olejem důkladněji. Udělal jsem to s čajovou lžičkou, možná to otřít štětcem?



Z takové frustrace jsem dokonce před pečením zapomněl namazat vajíčko ...

[Anastasia]

Anastasiaa na jakém místě byste se měli rozčilovat? Vypadly skvělé buchty! A neřekneš, že jsi byl upečen poprvé

Díky za milá slova. Je však jasné, že uprostřed mnoha bucht se zdá, že kresba je opotřebovaná, rozmazaná nebo tak něco. Není expresivní.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, nádherné buchty! Bravo!

Dík.



Strašák, buchty jsou vynikající !!! Pečeli perfektně za 16 minut! Měkký. Hnědý cukr dodával karamelovou příchuť v kombinaci s máslem - jen ach! Manžel, který neuznává buchty (no, dříve tam byly jen buchty), si vyrobil cappuccino s amarettem a už dokončuje druhou. Dítě přišlo ze školky a doma - celá pánev housek! Všichni jsou šťastní! A doma - útulné, útulné ... Díky za recept a atmosféru! A co když se nože v domě neostří! A děkuji děvčatům za pomoc, tipy v nepřítomnosti autora ...

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Nic tam není přepsáno, všechno je naprosto v pořádku. A měly by být. No, se začátkem. S plushkovym!)))

Dík!

Ještě dnes jsem upekl pár bucht. Chutný

[Anchic]

Anchic,

Anka, ty jsi upoutávka. Jsem z něčeho tak unavený: v práci je zablokování, zítřejší matiny, chystám mu uvařit kousek ubrousků. Celý večer jsem místo bucht a jiných radostí vyřezával papírové baleríny. Oooh ...

[Nata]

NataSnažil jsem se. Mám doma ošetřovnu: nejprve adenovirus srazil mého syna, pak se k němu přidal můj manžel, nyní také moje matka. Rozhodl jsem se, že bych je měl potěšit. A je také vhodné vzít si s sebou buchtu na svačinu do práce - dnes jdu do práce na gratulaci. Včera jsem to tedy upiekla. Těší mě
Ukázalo se, že baleríny?

[Anchic]

Anchic,

Ano, baleríny se zdají být docela))). Matiny prošly - můžete vydechnout)))

Šťastný 8. března! Mějte jasnou jarní náladu! Láska, pozornost a péče o blízké!

Vyrobeno podle vašeho receptu.
Udělal jsem poloviční dávku, pokud se mi to náhle nelíbilo)))
Udělal jsem to: Všechno jsem vložil do pekárny a přepnul do režimu „těstoviny“. Zde je režim hnětení 15 minut. Hnětení bez oleje. Pak přidala olej a ve stejném režimu znovu hnětla. Olej je celý absorbován. Poté jsem zapnul režim „Kvasinkové těsto“, mám ho 1 hodinu 25 minut.
Poté jsem udělal všechno jako v receptu, počínaje řezáním.
Výsledkem je, že z 500 gramů mouky jsem dostal 20 kusů koláčů jen na plný plech. Chuť je jen skládka vaší hlavy. Těsto se taví v ústech, úžasné. Pečené v troubě na 180 stupňů s horním a dolním topným tělesem bez větrání asi 17-18 minut. Samotná věc, nic víc.
Děkuji autorovi!

[Pozn]

Pozn,

A vůbec mi to nevadí!))) Prosím)).

Natusiku, já jsem ti pečil koláče velmi dlouho a podle klasického receptu z první stránky. A dnes jsem se chystal péct koláče, otevřel jsem recept a je napsáno tolik nového, že neumím číst všechno, a to, co jsem četl, je nepořádek v mé hlavě. Teď ti to řeknu a opravíš mě, pokud se něco pokazí. Peču s 500 g mouky Makfa. Nejprve to smíchám s "knedlíky". Poté přidám droždí a zapnu program „těsto“ (mám Panasonic), ten nejprve stojí, pak začíná hnětení a na konec přidám máslo. Pro toto množství mouky přidám jeden žloutek. Je to tak?

[kirch]

kirch,

Všechno je správně. Výborně. Žádná kaše. Recept je stejný, ale nezapomeňte, že pro autolýzu je nutné nechat míchanou mouku s tekutinou odstát a poté ji normálně hnětet s přídavkem tuků a droždí. To je vše. Jak toho dosáhnete, je vaší věcí, rozumíte principu. Pro naši troubu je tento algoritmus velmi pohodlný a rychlý, uvidíte sami nyní)). A výsledek je opravdu lepší!

Kromě toho můžete nechat trochu tekutiny (trochu) a přidat droždí ve formě roztoku - lépe zasáhne.

Mám to. dík

[Strašák]

Strašák.. s mým DĚKUJEM za koláče

Toto je nejlepší těsto na koláče, jaké jsem kdy potkal! A slané koláče a rohlíky s mákem dopadly skvěle! Děkuji mnohokrát!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Dobré zdraví, vynikající)))



Nevuška,

Já sám jsem z tohoto testu tolik let nevylezl.

Hosteska, koupila sen z Kenwood. Pečula jsem koláče podle tohoto nádherného receptu. Hněteno pomocí rukojetí. Už nemůžu. Rychle mi řekněte, kolik tuku hnětete toto těsto v mixéru (planetovém) a jakou rychlostí? dík

[Nata]

Nata, dnes pečené koláče podle tohoto receptu v multivarkě. Trouba není, ale chci koláče. Poprvé upiekla koláče s lisovaným droždím a poprvé upečené kvasnicové těsto v multivarkě. Všechno se ukázalo velmi chutné. Ale do CF se dostává tak málo. Míchal jsem to na 500 gramů mouky, ale na vícenásobné a to je hodně, tak jsem dal část těsta do mrazáku.

[Olya2017]

Olya2017,

A krásný! Otočeno k pečení na druhé straně?

Ano, udělal. Na fotografii je druhá strana, která byla upečena jako poslední.

Dlouho jsem nepsal poděkování, ale autorovi bych měl ještě jednou poděkovat. Toto je můj oblíbený a téměř jediný recept na těsto. Že jsem z toho prostě nepečel.Chléb a challah, Parker buchty, a ano, módní rumělky. Všechno je úžasné. Dnes jsou měkké nadýchané koláče s jablky.


Ale ty rumělky

Toto je nejlepší těsto na koláče, jaké jsem kdy potkal! A slané koláče a rohlíky s mákem dopadly skvěle! Děkuji mnohokrát!

Přihlašuji se ke každému slovu!

Jsem jen rád. Vysoce. Je hezké, když někdo vaši práci ocení a někdo sdílí vaši radost.)) Toto je můj jediný recept na těsto na mnoho let. Zkoušel jsem různé, ale vracím se k tomu)).

Chci ještě jednou poděkovat ... těsto je úžasné! Dnes jsem pečil s borůvkami, před týdnem se zelím. Celá moje rodina je vám vděčná.
Mimochodem, už mnoho let sbírám zelí podle vašeho receptu. Dnes jsem vykysl pár koktejlů. Pak jsem upekl koláče .. ve zkratce, dnes jsem na tebe celý den vzpomínal dobrými slovy.

[Irina]

zkrátka celý den jsem na vás vzpomínal dobrými slovy.

Irina, Udělal jsem všechno, Nata, ona je taková, má pravdu: chvála a láska, láska a chvála

Také jsem přinesl díky, koláče s masem byly dobré! Ne fotala, ne, tak jedl)
Dík, Strašák, můj drahý příteli!