Knedlíky a plíseň

Dívky, mám tyto kulaté hliníkové knedlíky - voštiny. Jsou v něm takové malé otvory, získají se malé knedlíky, to je samozřejmě dobré. Ale mletého masa je velmi málo. Přicházejí s velkými otvory, nebo jsou všechny standardní?

Dívky, mám tyto kulaté hliníkové knedlíky - voštiny. Jsou v něm malé takové otvory, získávají se malé knedlíky, to je samozřejmě dobré. Ale mletého masa je velmi málo. Přicházejí s velkými otvory, nebo jsou všechny standardní?

Jsou velké, ale jiného tvaru - pojmou mnohem více výplní, ale na výstupu je méně kusů:

Dříve jsem měl také představu, že velké knedlíky (zpod knedlíků s velkými otvory) se zdají být lepší a rychleji tvarovat a rychleji jíst. Počala a lepila knedlíky různých velikostí. Velké knedlíky se skutečně rychle a chytře připravují. Vařte současně, pokud nejsou zmrazené. Zmrazil jsem zbytky knedlíků různé velikosti. Ale když jsem později uvařil zmrazené knedlíky, viděl jsem velmi velký rozdíl a uvědomil jsem si, že standardní knedlíky nadarmo nedělají přesně takovou velikost, jakou jsou. Knedlíky vyrobené pomocí standardních knedlíků mají optimální velikost, aby se rychle uvařily a neztratily vzhled, neuvolňovaly se a udržovaly chutnou šťávu uvnitř knedlíků.
Dělám velké knedlíky a nejčastěji velké knedlíky ve třímístném knedlíku, jen když je okamžitě uvarím. Pro zmrazení, pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější knedlíky běžných velikostí nebo o něco větší než obvykle, ne velké knedlíky. To je moje zkušenost, která je synem mých chyb.

A tato zkušenost je pro ně cenná. které jste porovnali z pozice obou současně. Zde je nejspolehlivější způsob, jak porovnávat zařízení, a to jak najednou, tak za stejných podmínek.

Děkuji krémová! Takže tyto voštiny jsou stejné? Uklidnil jsi mě. Pouze hotové mleté ​​maso má téměř velikost hrášku
A takové knedlíky, jak ukázala julifera, jsem v prodeji neviděl a říkají, že knedlíky z nich nevylétají dobře. Ano?
Bez ohledu na to, jak velký chcete, ale chcete v nich více masa.

[lurika]

lurika , aby byly knedlíky zmrazené, je to perfektní velikost. A maso uvnitř bude mít čas na vaření a zároveň se těstová skořápka nerozpadne a zachová lahodnou masovou šťávu. A udělejte velké knedlíky v množství, v jakém je můžete najíst po modelování. Koneckonců, aniž by byly zmrazeny, vaří se velmi rychle a nemají čas na to, aby se uklidnily. Přišel jsem na tuto otázku sám a uzavřel ji.

Všechno, Krémové, s vaší pomocí to také zjistilo a zavřelo. Je to tak dobré, když není pochyb. Dík!

Ty knedlíky, které jsou získány ve formě, kterou jsem ukázal - nejsou velké, ale střední - naše velikost
A je to s takovým tvarem pro 12 kusů, že s vylétáním nejsou vůbec žádné potíže, ale pokud vložíte přebytečné mleté ​​maso do otvorů v naší sovětské uniformě, pak knedlíky vyjdou špatně a mohou se zlomit. V každém případě před vložením vrstvy těsta posypu obě formy moukou.
A po mrazáku - nic chlupatého a všechno je velmi chutné, vždy dělám těsto jako na nudle - po upečení je měkké a nikdy se nerozbije.
Formulář používám mnoho let, takže vím, o čem píšu.
Také vrstvy těsta po válcování těsta jsou pro tuto formu velmi vhodné - těsto vyválím v malých porcích - jen 2 takové knedlíky na délku a o metrové a dvoumetrové pásky si nedělám starosti.
Použijte obě formy - jak na fotografii, tak na starou kulatou sovětskou - stále poskytuje nejrychlejší výsledek, i když malý
A knedlíky velkých velikostí, jako knedlíky, o kterých píše Krémová - to se nám nelíbí a já je nedělám, po mrazáku jsou velmi ošklivé.

Koupil jsem si tablet pro trojúhelníkové ravioli.
🔗
Použil jsem to několikrát a schoval jsem to. Trvá to velmi dlouho, než si s ní pohráváte. Tento druh knedlíků je malý, mleté ​​maso se příliš nevejde a doba formování se odpovídajícím způsobem prodlužuje, kromě toho, pokud je náplň vyrobena z mletého masa, pak se vaří a uvnitř dostanete takovou pilulku na maso.

Zde můžete vidět a číst
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[LLika]

LLika - Mám planchetu s o něco většími trojúhelníky než ty a s mini-raviolki.
To je reálné - prostě si dopřát„Už jsem se v tomto Temku odhlásil vícekrát, abych zbytečně nevyhazoval peníze.

Ze všech je pouze 12 normálních - pokud jde o velikost, dělá knedlíky o něco větší než náš starý výrobce knedlíků!
Pokud chci rychle utratit mleté ​​maso, pak jen na to, dostanete hodně masa a málo těsta

Zbytek malých forem se hýčká, když není kam dát čas ...

Neexistuje žádné přátelství pouze s malými ravioly, jen jedna Mayata ... hodila ho do pekla ...

[julifera]

julifera
Obraz vypadá, že má tak velkou depresi, pomyslel jsem si, jak by si byly podobné od našeho sovětu, jen trojúhelníkové. A pro nás, pro Italy, je zkrátka raviolica, kde je málo náplně.

julifera (napište své jméno), tak kde bych mohl dostat jeden za 12? Neviděl jsem to nikde v prodeji. A tady, ve společných objednávkách, se cena nezvedá, nepamatuji si, ale zdá se, že jsem se podíval na cenu, takže si to nemohu dovolit. Nejeme tolik knedlíků - zdraví je škoda - abychom to získali zpět. Podívejme se ještě na něco.

Tady je další otázka. A proč, aby se knedlíky snadno vyjímaly, každý používá mouku? Vynalezeny jsou všechny druhy zvonů a píšťal ve formě šablon. Stejně se z šablon všude rozpadne mouka, protože ji nemůžete okamžitě úhledně odstranit. Kdysi jsem se dozvěděl, že místo mouky můžete formu vymastit slunečnicovým nebo jakýmkoli rostlinným olejem. Čas trvá 1-2 sekundy. Pomocí štětce nakreslete jeden tah přes tvar a je to. Knedlíky vyskakují jako roztomilé. Neovlivňuje to kvalitu ani chuť, nikde není mouka. To je jediná věc, kterou dělám - je mi potěšením.

A proč, aby se knedlíky snadno vyjímaly, každý používá mouku?

Já osobně nemám rád chuť másla. Pak knedlíky zmrznou na koberečku s mrazákem, koberec musíte ještě umýt. A ještě jedna věc: pokud by knedlík nevyšel, je těžké naolejované těsto vytvarovat zpět do hrudky. Vyzkoušel jsem margarín - je to s ním lepší, neteče jako rostlinný olej, ale ruce jsou mastné, váleček mastný ... nefunguje to. Položil jsem knedlíky na podnos s boky, mouka se probudila jen v něm.

Nejprve jsem si to také myslel, jako ty. A pak se přizpůsobila a tyto nepříjemnosti samy zmizely. Beru slunečnicový olej BEZ ZÁPACHU !!! Formu namazám štětcem, na kterém je velmi málo oleje - dalo by se říci, téměř suchý, vytlačím na okraj mísy, kde je nalita. Na knedlících nezvažujte žádné máslo. Navíc jsem do těsta vložil lžičku másla - toto těsto se mi líbí, velmi dobře se rozválí, proto se po knedlících lepí k sobě a dokonale vyválí. Ruce nejsou mastné, rohož není mastná. Myslím, že jste použili hodně oleje, proto máte takový výsledek. Pokud používáte olej alespoň čistě symbolicky (abyste našli tu nejlepší variantu), pak to není ono. Pro mě jsem napsal, že se vůbec neodráží kvalita ani chuť. No, netrvám na tom, každý dělá, jak je zvyklý a jak se mu líbí. Nelíbí se mi to v mouce. Milujeme knedlíky s vývarem, a pokud jsou v mouce, pak se ukáže zakalená. A během vaření je všechno v mouce, všechno je nějak nedbalé, ruce v mouce, koberec v mouce, stůl, váleček ...

julifera (napište své jméno),

jmenuji se od slova juli Julia

Kde to tedy mohu získat za 12? Neviděl jsem to nikde v prodeji. A tady, ve společných objednávkách, se cena nezvedá, to si nepamatuji, ale zdá se, že jsem se také podíval na cenu, takže si to nemohu dovolit. Nejedeme tolik knedlíků - zdraví je škoda - abychom to získali zpět. Podívejme se ještě na něco.

Jsou drahé - jedna forma v oblasti 20 babek, dali mi sadu, tam to vyšlo trochu levněji.
Viděl jsem takové soupravy na Serviru, v Oděse je jejich sklad na sv. Richelievskaya, 7
Je mi také drahé, kdyby nebylo dáno, napadlo by mě stokrát vzít nebo nebrat.

No, netrvám na tom, každý dělá, jak býval, a jak se mu líbí. Nelíbí se mi to v mouce. Milujeme knedlíky s vývarem, a pokud jsou v mouce, pak se ukáže zakalená. A během vaření je všechno v mouce, všechno je nějak nedbalé, ruce v mouce, koberec v mouce, stůl, váleček ...

No, tady je mouka, tak trochu másla
Mám rád Ose - s moukou je to příjemnější, ale jsem si jist, že někdo bude určitě potřebovat vaši radu

Julia, naprosto souhlasím, opakuji, komu se to líbí a kdo je zvyklý.
Podle mého názoru někdo zveřejnil fotografii takové raviolnitsy, zdá se, za 18 UAH ji koupil v nějakém supermarketu. Pravděpodobně domácí produkce. Nepřikládal včas žádnou důležitost a ztratil tuto zprávu.

Jsou velké, ale jiného tvaru - obsahují mnohem více výplní, ale na výstupu je méně kusů:

O tomto formuláři jsem také psal dříve:

Měl jsem takovou formu. Nelíbilo se mi to. Nedávejte jej do myčky - zčerná. Trochu výplně se hodí, je špatné držet spolu později. Dal jsem to svému manželovi, aby mohl vyvrtat díry, aby to bylo jako ve starém knedlíkovém stroji, ale on to rozbil a vyhodil

O tomto formuláři jsem také psal dříve:

Takže máte jinou formu, ne pro 12, ale pro 24 - samozřejmě, není v ní dostatek plnění, ani bych to nedoporučoval.
A na myčku vůbec netrpím - lze ji snadno a rychle opláchnout kartáčem.

Koupil jsem dnes formu na standardní ravioli na 24 kusů. Hliník, vyrobený v Itálii. Souprava obsahovala malý váleček na vyválení. V prodeji byly také formy na malé hranaté a trojúhelníkové výrobky. Ale z nějakého důvodu jsem si myslel, že pro začátek bude stačit jedna forma. Uvidíme, jak budu s tímto formulářem pracovat.
Tady je formulář:

[Lurika]

Lurika, dvakrát koupil olej „bezbarvý a bez zápachu“ (říkám tomu destilovaný), ve skutečnosti nevypadá jako máslo ... v ledničce se téměř promění v želé. Pokud ji nesmyjete první den, pak ji ani Faerie nevymyje poprvé. Formy jsou nyní hliníkové a plastové, nedokážu si představit, jak je umýt z oleje, ale z plastu to dokonale vyskočí!
Taková je
prodávané v rodině Magnet, Auchan a na trzích s pokrmy. Jsem s formou spokojený

Jsou velké, ale jiného tvaru - obsahují mnohem více výplní, ale na výstupu je méně kusů:

koupil jeden v 🔗 za 13 eur za společné zadávání zakázek


aby zkontrolovala objem, vzala lžíci a lžičku - lžička úplně nevyplnila buňku, přesně 1/4 lžičky zůstala v lžíci tekutiny. Pokud jde o mě, je to nejúžasnější velikost, tento formulář jsem si vybral díky zpětné vazbě od Julie, děkuji
mytí rukama mi to nevadí, ale kvůli kvalitě knedlíků a jejich skákací schopnosti musím zkontrolovat

[An]

An
Doufám, že se s touto formou stanete přáteli
Když dáte vrstvu těsta, prohloubíte každý otvor stejnou měřící lžící z vaší fotografie - a pak budou buňky co nejpřipravenější pro příjem mletého masa a pod těstem nebude žádný vzduch
No, a válcování - pamatujete si - je lepší použít úzký váleček pouze na koncích švů, a ne s válečkem, pak i když je raviol konvexní (no, někdo dal hodně mletého masa), pak to tak zůstane

Mám tak drahou italskou formu na 10 ravioli (koupil jsem imperia raviolamp za 1432 rublů), těsto je na těchto zvlněných dělících cestách špatně řezané.Ne vše je řezáno přiloženým mini-rockerem - hrany nejsou ve stejné rovině. Podle mého názoru si na tento problém stěžoval někdo jiný z dívek.

Takže máte jinou formu, ne pro 12, ale pro 24 - samozřejmě, není v ní dostatek plnění, ani bych to nedoporučoval.
A na myčku vůbec netrpím - lze ji snadno a rychle opláchnout kartáčem.

Všechno umývám v myčce. A tam tyto věci zčernají.

Mám tak drahou italskou formu na 10 ravioli (koupil jsem imperia raviolamp za 1432 rublů), těsto je na těchto zvlněných dělících cestách špatně řezané. Ne vše je řezáno přiloženým mini-rockerem - hrany nejsou ve stejné rovině. Podle mého názoru si na tento problém stěžoval někdo jiný z dívek.

Když jsem zkusil ten váleček, okamžitě jsem se asi před 3 lety odhlásil s fotografiemi - toto neštěstí se do zahrady nehodí
Úzký váleček - pro švy, to je vše - stříhá perfektně

Když jsem zkusil ten váleček, hned jsem se asi před 3 lety odhlásil s fotografiemi - toto neštěstí se do zahrady nehodí
Úzký váleček - pro švy, to je ono - stříhá perfektně

Co je to úzký váleček?

Na levé straně jsou 3 pohledy, nejvíce se mi líbí bílý plast Fakelman zkosený pro tento plmenitsa:

Skvělý!

[julifera]

Tady, juliferaa potřebuji takový úzký zkosený váleček, abych raviolnicu „vyléčil“. Již uvažujete o bližším pohledu na nový úzký malířský váleček pro válcování švů tapet.

Včera jsem se také díval na tuto tapetu v železářství. Pamatuji si, že předtím, než byla nalepena taková tvrdá gumová tapeta, tak jsem chtěl koupit tak malou pro výrobce knedlíků. A tam byla tvrdá guma jen velká a malé gumové měkké, i když byly tvrdší než pěnová guma. Odešla s ničím.

Vypnuto: A mám stejný držák nože Bodum. A ve stejné barvě. Skvělá věc!

Vypnuto: A mám stejný stojan na nože Bodum. A ve stejné barvě. Skvělá věc!

to jo

A chci takový raviolit:

Řekněte mi, na co potřebujete zkosený válec, dnes jsem ho koupil

To je to, co znamená skutečný deviceaholik! (Já sám jsem takový!) Je vhodné vyválcovat zkoseným válečkem - zhutněte těsto v plochých kulatých nebo oválných tvarech podél okrajů formy, bude velmi výhodné „udeřit“ uprostřed otevřeného koláče - utopit těsto ve formě kruhu pod náplní, je dokonce možné vytvořit „zapuštěný“ střed uzbeckého koláče. Jsem si jistý, že lidé přidají další způsoby, jak použít zkosený válec v kuchyni. Bude vhodné snížit okraje v italské raviolnici, diskutovali jsme o tom několik příspěvků dříve. V šikovných rukou a pro zamýšlený účel vám tato maličkost hravě usnadní práci v určitých případech při tvarování těsta.

Při tvarování koláče ve formě je vhodné zatahovat rohy, velký váleček se nevejde a tento dobře lisuje těsto.

Krémová, lesik_l, moc děkuji za tip. !!! Něco takového jsem také předpokládal. Už jsem to vyzkoušel v práci, opravdu se mi to líbilo.

Jsou velké, ale jiného tvaru - obsahují mnohem více výplní, ale na výstupu je méně kusů:

Dnes jsem si koupil přesně tak velkou tabletu ravioli. Příležitostně to zkusím

Mám stejný držák nože Bodum. A ve stejné barvě. Skvělá věc!

Je to takový kontejner naplněný větvičkami?
Podíval jsem se na tohle, ale bál jsem se, jestli jsou v něm nože otupělé?

Je to takový kontejner naplněný větvičkami?
Podíval jsem se na tohle, ale bál jsem se, jestli jsou v něm nože otupělé?

A proč by měli být tupí? Ne, nůž do toho jde jemně a bez námahy.

Mám takový stojan na nože, s větvičkami se mi moc líbí a zabírá málo místa

Někde jsem četl, že tyto větvičky jsou postupně vystřiženy ze zavádění a vyjímání nožů. Proto jsou krátkodobé.

Někde jsem četl, že tyto větvičky jsou postupně vystřiženy ze zavádění a vyjímání nožů. Proto jsou krátkodobé.

Můj rok a půl, ne méně, dokud jsem si něco nevšiml. Při neustálém používání je v něm spousta nožů.

A knedlík je tady, aby nůž stál na které straně? Přesněji naopak: na jaké straně stojí nůž v knedlících?

A knedlík je tady, aby nůž stál na které straně? Přesněji naopak: na jaké straně stojí nůž v knedlících?

Určitý.

Dívky si koupily takovou formu na knedlíky a něco nevyšlo, možná ruce nejsou ty správné, dělal jsem to pořád rukama, chtěl jsem si to ulehčit, nazval jsem to jednodušší

[Tatyana]

Tatyana, a co přesně nevyšlo?

[Tatyana]

Tatyana, a co přesně nevyšlo?

mleté ​​maso se rozpadlo, knedlíky se nerozpadly a zdá se, že se zrůdy objevily, na jedné straně byly konvexní a na druhé byly zploštělé

Průhledná. Dělám to: formu vysypu moukou (aby knedlíky lépe vypadaly) před vložením prvního plátu vyvařeného těsta. Potom prstem udělám malé prohlubně pro maso a vložím mleté ​​maso. S kartáčem navlhčeným ve vodě procházím těstem (kde jsou žebra). Na vrch jsem položil druhý plát těsta. A těsto dobře válím, aby už byla vidět žebra.