Dorty

[Populární poptávkou otevíráme téma s fotkami vašich oblíbených dortů]

Populární poptávkou otevíráme téma
s fotkami vašich oblíbených dortů

Povinné podmínky:

1. Veškeré diskuse k tématu jsou zrušeny.

2. Stručný popis dortu je POVINNÝ k fotografii řezu.

3. Recept na dort na našem fóru je vítán
Všechny diskuse budou probíhat v tématu s receptem.

4. Je vyžadován odkaz na recept na dort.

5. V případě receptu z jiného webu nechte na něj odkaz.

6. Fotografie musí být kvalitní.

Jádrem receptu na dort

V receptu není cukr.
Chuť se od tvarohu liší o 1000%! Pokud je Philadelphia (například Almette nebo něco ze smetany) nahrazena tvarohem, dostanete švýcarský krém.
Recept jde:

Bílá čokoláda - 225 gr. (roztaveno a ochlazeno)
Smetanový sýr - 375 gr. (Sýr typu Philadelphia, šlehaný máslem do hladka)
Oleje - 170 gr.
Citron - 1,5 lžíce lžíce (lze nahradit Kurdem)

Zde vyšel řez:

VARENÝ KOTLE
S CHARLOTTE KRÉMEM
BEZ LISOVÝCH OŘECHŮ OD KIEVSKÉHO

To je ta „ta“ chuť !!!
Pro větší spolehlivost byla jedna strana potažena bílým ganache (vůbec to nebylo cítit)
Pusinka byla něžně křupavá, vůně a chuť kousků lískových oříšků - mmmmmm, snadno se stahuje!
A kombinace s vzdušným sušenkem a bohatou charlotte dává završení. Zabíjení

Jsem si jist, že je nutné nahradit impregnaci kávovou (jen soooooooooooo špinavé šmouhy v sušenkovém řezu), citron by mohl být zastíněn

[zalina74]

Autor receptu mezivrstvy zalina74
Jahodová mezivrstva



400 g jahod
300 g cukru
20 g želatiny
Takže jsem rozmrazil jahody, nasekal je ponorným mixérem, přidal cukr, povařil, odstavil z ohně. Rozpuštěná želatina byla nalita do směsi bobulí. Během ochlazování (vložte pánev do bovelká nádoba se studenou vodou) pravidelně míchejte tuto směs mixérem.

Když směs začala „tuhnout“, aplikovala jsem ji na namočené sušenky rozložené na stole v několika krocích, což umožnilo předchozí vrstvě trochu zesílit (pro rychlost je lepší ji dát do ledničky).

Jelikož želatina „bere“ chuť a barvu, mohlo být přidáno červené barvivo, ale já jsem to neměl. Chuť zůstala výrazná jahodová a dobře ladila s bnanou a kiwi.

Z tohoto důvodu želé krém potřeboval minimum, jen aby zakryl vrstvu ovoce a držel koláče pohromadě.
Tak určitě! Ukázalo se, že je to velmi chutné a příjemné v ústech, a to navzdory skutečnosti, že to byla improvizovaná noc.

[Dort „Bílá rybí kost"]

Dort „Bílá rybí kost".
Složení: medový piškotový dort se sodou (od Irzy) + zakysaná smetana + sušené švestky, sušené meruňky, sušené brusinky, ořechy.
Povrchová úprava: proteinový krém, stříbrný dražé.

[Už máme 4 roky!]

Už máme 4 roky!
Spodní vrstva je čokoládový sušenka s koňakovou impregnací, lanýžový krém, ořechy a švestky. Top - tvarohové koláče, karamelový krém brulee s koňakem. Konečná úprava - proteinový krém, tmel.

[„Jubileum s konvalinkami“.]

„Jubileum s konvalinkami“.
Sušenka na vroucí vodě. Suchý pusinky. Charlotte krém s čokoládovými lupínky. Krycí - velur.

Sušenka, tvarohové a jogurtové suflé, přidala trochu více černého rybízu, protlačeného cukrem, a to se stalo:

[Dort "Akvárium"]

Dort "Akvárium"
Korzhi - mléčné kuhe s vícebarevným kandovaným ovocem.
Impregnace je jahodový sirup.
Krém - krémová pěna s jahodovým sirupem.
Náplň je jahodové želé, karamelizovaná slunečnicová semínka.
Dekor - krém Ganache, čokoláda, tmel, vícebarevné sušenky (písek).

[podle Pluss]

ČOKOLÁDOVÝ MOUSSE SOUFFLE CREAM podle Pluss

chiran-n , Napsal jsem všechno správně.
Udělal jsem to s příliš malými sušenky, takže jsem všechno jemně promočil. Krém není elastický ... ani stejný jako mokrý pusinky, jemnější.

Čokoládová šifonová sušenka s lanýžovým krémem z dortového receptu

[Dortová dortová dortička]

Dortová dortová dortička od Lyudochky (Husky) podle receptu na dort

[Dort „A la Poppy Surprise, nebo Poppy Puzzle“]

Dort „A la Poppy Surprise, nebo Poppy Puzzle“
Klasická šifonová sušenka, čokoládová šifonová sušenka, maková náplň, kakao, alkoholový sirup.

[Lanýžový dort]

Lanýžový dort
Čokoládové sušenky, likér / impregnace, krém z tmavé čokolády,

[Dort "Ptačí mléko" na želatině (z časopisu "Rabotnitsa")]

Dort "Ptačí mléko" na želatině (z časopisu "Rabotnitsa")
Piškotový dort, želatinové suflé, čokoládová poleva.

Sestava receptů na husky dort

[Dort "PŘIŘAZENO"]

Dort "PŘIŘAZENO"
Tři koláče se třemi různými náplněmi: skořice, citron, ořechy.

[Dort Harlekýn]

Dort Harlekýn
Listové těsto, medové těsto, šlehačka: (bílá), krémová zahuštěná: (krémová barva), nasekané lískové ořechy.

[Koláč a dort z filmu "Mildred Pierce"]

Koláč a dort z filmu "Mildred Pierce"
Piškotový dort, jahodový džem, krém z mléčné čokolády, čokoládový krém, citronovo-limetkový krém.

[Dort „Pani na pidborah“ (Dáma v podpatcích).]

Dort „Pani na pidborah“ (Dáma v podpatcích).
Křehké pečivo, pusinky, mákové kuličky, máslový krém s kondenzovaným mlékem, poleva.

[Dort "zelený" s chalvou.]

Dort "zelený" s chalvou.
Těsto s chalvou, máslový krém s kondenzovaným mlékem a ořechy.

[Dort "EARL GREY"]

Dort "EARL GREY"
Bílá sušenka, čokoládová sušenka, čokoládová pěna.

[Dort "Seabed"]

Dort "Seabed"
Čokoládový piškotový dort, pusinky s ořechy, čokoládový krém.

[Dort "Atény".]

Dort "Atény".
Krémový krémový krém, čokoládová pěna.

dort pro den Tatiany pro mé kolegyně.
čokoládový beskit na vroucí vodě, beskit na limonádě, suflé,
čokoládový máslový krém s ořechy.

Dort Ferrero Rocher
Čokoládový piškotový dort, křupavá ořechová vaflová vrstva, čokoládový krém, ganache.

[Dort Tartufo Bianco White Truffle (mistrovská třída).]

Dort Tartufo Bianco White Truffle (mistrovská třída).
Čokoládový piškotový dort, čokoládový krém se želatinou, přelitý šlehačkou a hoblinkami tmavé čokolády.