Hawaj (směs koření)

[Hawaj]

Hawaj (směs koření)

Kategorie: Prázdné

Složení
Hawaj pro polévky a hlavní jídla - 1
____
- Černý pepř	3 díly
- kmín	1,5 dílu
- kurkuma	1 díl
- kardamom	0,5 dílu
- šafrán	0,5 dílu

Metoda vaření

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Je to kořeněná směs z Jemenu a je v Izraeli velmi populární.
• Používá se na grilovanou zeleninu a maso, stejně jako omáčky, dušená masa, rýže a polévky.
• Existuje několik typů Khawaja:
• - na polévky a hlavní jídla
• - na kávu
• - na čaj
• U polévek a hlavních jídel je několik variant této směsi běžných.
• Jedna z možností je rychlá - s kmínem a šafránem (uvedený v hlavním receptu).
• Jiné jsou jasnější - s kmínem a koriandrem, někdy s hřebíčkem.
• Hawaj pro polévky a hlavní jídla - 2
• 3 díly - černý pepř
• 3 díly - kmín (kmín)
• 2 díly - kurkuma
• Část 1 - kardamom
• 1 díl - koriandr
• 0,5 dílu - hřebíček (volitelně, tedy volitelně)
• __________________
• Všechny přísady kromě šafránu a kurkumy je nutné smažit na pár minut na pánvi, na středním výkonu, a poté pouze rozdrtit.
• Po pražení koření velmi příjemně změní vůni, jak se říká - „uvolněte aroma“.
• Uchovávejte ve vzduchotěsné lahvičce.
• __________________
• Hawaj pro polévky a hlavní jídla - 3
• 3 lžíce. l - černý pepř
• 3 lžíce. l - kmín (kmín)
• 3 lžíce. l - kurkuma
• 6 celých karafiátů
• 8 krabic kardamonu
• Podle hmotnosti:
• Mletá zira - 30 gr.
• Mleté hřebíček - 5 gr.
• Mletá kurkuma - 30 gr.
• Mletý kardamom - 10 gr.
• Mletý koriandr - 10 gr.
• Sušený zázvor - 10 gr.
• ________________
• Khawaj na kávu a čaj je tradiční sada - založená na skořici, hřebíčku, kardamonu, zázvoru - nic vojenského.
• Koření se nepřidává do hotového nápoje, ale během vaření.
• Káva:
• 1 lžička - zázvor
• 3 lžíce. l - skořice
• 1/4 lžičky - mletého hřebíčku
• 2 lžíce. l - kardamom
• 1 lžička - muškátový oříšek
• Na čaj:
• 2 lžíce. l - skořice
• 1 polévková lžíce. l - zázvor
• 1/4 lžičky - mletého hřebíčku

Národní kuchyně

Jemenský

Poznámka

Ostatní směsi koření:

Baharat - arabský, severoafrický mix
Berbere - etiopská směs

Super! Dlouho jsem chtěl vyrobit směsi sám, ale tady to je!
Mimochodem, směs, která se hodí k čaji, má toto trio velmi silné imunostimulační činidlo pro prevenci například nachlazení a chřipky v zimě!
Dík!

Zvláštní, tento hawaij je zde na prodej. Vždy jsem si byl jist, že to byl jen mletý kardamom ...

A pro mě to bylo zjevení, že by se před mletím koření měly smažit.

Miluji koření, jejich směsi a míchám různé nové (zejména exotické) možnosti! Miloval tento nápad! dík

Super !!! Děkujeme za další příležitost diverzifikovat naše pokrmy!

[Rozmar]

A byl jsem překvapen, že i zdánlivě obyčejná houbová polévka - a ta je připravena s hawajou!
Samozřejmě, pro začátek bych nevydržel 2 polévkové lžíce směsi v kastrolu s polévkou, tady je potřeba zvyk, ale nalít špetku, vidět, jak to hraje, je docela možné

Zvláštní, tento hawaij je zde na prodej. Vždy jsem si byl jist, že to byl jen mletý kardamom ...

Rozmar - pak tam možná máte kávu, statný kardamom

Pro mě bylo obecně nepochopitelné, že se stejným slovem „Hawaij“ označují úplně jiné sady koření - některé pro jídlo a jiné pro nápoje

Pro mě bylo obecně nepochopitelné, že se stejným slovem „Hawaij“ označují úplně jiné sady koření - některé pro jídlo a jiné pro nápoje

Asi takhle je všechno v Indii masala (a garam-masala a tea-masala)

[Rozmar]

Rozmar - pak tam možná máte kávu, statný kardamom

Pro mě bylo obecně nepochopitelné, že se stejným slovem „Hawaij“ označují úplně jiné sady koření - některé pro jídlo a jiné pro nápoje

Tak jak to je. Prodáváme hawij na kávu (Jemenci pijí kávu s hawij. Zkusil jsem to, je to velmi povzbuzující s minimem samotné kávy a výrazně se liší od arabské kávy s kardamomem (hel)) a hawij pro polévky. Abych byl upřímný, ani jsem tomuto koření moc nerozuměl. Všechny tyto orientální gadgety v mé rodině nemají příliš v oblibě, takže se s tím moc neobtěžuji.

Děkuji mnohokrát!!! Na čaj, kávu jsem pro tento obchod koupil čerstvý zázvor. DÍK!!!!!

Děkuji mnohokrát!!! Na čaj, kávu jsem pro tento obchod koupil čerstvý zázvor. DÍK!!!!!

Pouhé házení koření do kávy není úplně pravda. Musíte přesně vědět, které koření a kolik a v jakém pořadí a v jakém poměru se dávají do kávy. V opačném případě dostanete jen velmi nepříjemný, a proto nepřijatelný nápoj pro chuťové vjemy evropské osoby (a možná nejen evropské).
S kořením byste obecně měli být velmi opatrní IMHO.

Tak jak to je. Prodáváme hawij na kávu (Jemenci pijí kávu s hawij. Zkusil jsem to, je to velmi povzbuzující s minimem samotné kávy a výrazně se liší od arabské kávy s kardamomem (hel)) a hawij pro polévky. Abych byl upřímný, ani jsem tomuto koření moc nerozuměl. Všechny tyto orientální gadgety v mé rodině nemají příliš v oblibě, takže se s tím moc neobtěžuji.

Nepřidávám jen málo k pití, ale přidávám málo mikroskopicky, jinak nebudeme moci pít, takže ano, všechno je pro naše neobvyklé chuťové pohárky velmi jemné.

A pokud jde o jídlo, rád zkouším různé možnosti, ale většinou sotva přijímám většinu hotových směsí - kvůli nesnášenlivosti některých koření.
Například jsem si kupoval hotové tašky s Curry a ze 4 společností se mi líbila jen jedna víceméně a že jsem si vzal 1/8 lžičky jen na vytvoření světlého odstínu.

To je dobré - sbírat směs sami - vždy můžete snížit dávku nemilovaných bylin nebo koření.

Asi takhle je všechno v Indii masala (a garam-masala a tea-masala)

To je jisté
Na podporu toho jsem našel informace, že hawaj bude připraven na trhu nebo v obchodě s kořením pro určité jídlo - zvlášť pro polévku, zvlášť pro kuře, zvlášť pro jiné maso ...

julifera! Směsi voní. Během procesu přípravy vyvstala otázka: je skořice rozemletá nebo je lepší ji rozdrtit z tyčinek? a jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?

julifera! Směsi voní. Během procesu přípravy vyvstala otázka: je skořice rozemletá nebo je lepší ji rozdrtit z tyčinek? a jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?

Už jsem zem

Průhledná. Snažil jsem se částečně rozdrtit (v mlýnu a v maltě), a pak jsem také přidal zem