Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[nováček]

Dobrá rada ...nováček... Toto využiji vaši radu a nechám Sergeje alespoň bochník ... upeče tucet, aby ucítil hnětení záložky.
Zdá se, že jsem přátelský s fantazií, ale představit si „... když jsem musel do mouky přidat tekutinu ve výši 100% hmotnosti mouky, ...“ dopadne to špatně. Ale tady to beru jen na víru. Vaše kompetence v této oblasti je nepochybná
Mimochodem, tady je důvod se ptát, jinak jsem chtěl, ale sisnyalsi. Tanyo, jak určit tento obsah vlhkosti v mouce!?!?! S tímto problémem jsem se již setkal.

Mimochodem, tady je důvod se ptát, jinak jsem chtěl, ale sisnyalsi. Tanyo, jak určit tento obsah vlhkosti v mouce!?!?! S tímto problémem jsem se již setkal.

V pekárně jsou k tomu zařízení. A tam se hnětení těsta nespustí, dokud se nezměří obsah vlhkosti v mouce, protože na tom závisí VÝPOČET množství vody pro hnětení.

Doma je to téměř nemožné, i když jen pozorováním, na první pohled.
Suchá mouka - drobí se, nedrží si tvar, je druh suché mouky, pokud se třou v rukou, nezanechává žádné stopy, drobí se.
Mokrá mouka je opak.
A hodně záleží na druhu mouky (rýže, pohanka atd.), Absorbují vodu různými způsoby a někdy ji prostě nechtějí vůbec přijímat (odkaz výše).
Vzpomeňte si na obal granulovaného cukru: ležel jsem doma v sáčku nebo sáčku a proměnil se v hrudku, což znamená, že když jsem balil cukr, ležel vedle kapaliny, nabral v sobě vlhkost, zesílil, přibral, za co jsme zaplatili v obchodě - a pak zhubnul, vyschl, váha snížil, ale nikdo za to peníze nevrátil

Proto jsem již dlouho přijal pravidlo pro sebe: vezměte si tuto tabulku PRO ZÁKLAD https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , pouze jako vodítko, kolik ingrediencí musíte pro dávku odebrat. A pak musíte strávit několik minut úpravou obsahu vlhkosti v mouce, přidat trochu mouky nebo tekutiny, abyste získali těsto požadované konzistence, a pak klidně počkat na hotový chléb
Mám tento stůl vytištěný a je v kuchyni, abych se mohl kdykoli zkontrolovat a neudělat chybu. Některé indikátory si pamatuji jako památku, ale před hnětením je třeba něco nahlédnout.

A tuto tabulku si pamatuji https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0přepočítat kapacitu nádobí, které používám k měření mouky a tekutin. Pokud podle tabulky v šálku 250 ml. obsahuje asi 150 gramů mouky, pak ve standardní 400 ml plechovce. mouka vstoupí asi ... počítat rychle a není obtížné. A pokud jsem se mýlil, upravím to přidáním mouky nebo tekutiny během procesu hnětení. Stupnice 10–20 gramů tudy-syudy proto není fatální! Důležité: rovnováha mouka / kapalina, konzistence těsta.

Děkuji mnohokrát! Nastěhoval se !!! Už jsem takový stůl strhl a je také uložen v kuchyni. Ale podle toho jsem nepřidal záložku, abych zohlednil vlhkost!

[Alyon]

. Alyon, ale já mám naopak pekárnu bílou a tlakový hrnec nerez

Chtěl jsem také nerezový tlakový hrnec, ale poté, co mi přinesli jeden použitý a druhý s vnější vadou, musel jsem objednat jinou společnost a v bílé barvě (
A pokud na toto téma, i když mi nikdo neodpověděl, co se stalo mému Francouzovi, dnes se ukázalo, že je téměř v jedné rovině s hranou kbelíku

Také jsem psal o obsahu vlhkosti v mouce. Když jsem otevřel nové balení a začal ho nalít lžící do sklenice, okamžitě jsem si uvědomil, že tato mouka je vlhčí, má opravdu odlišný vzhled.

Když se ochladí, připojím fotografii v kontextu a popíšu chuť.

Jak jsem slíbil, zveřejňuji, co se stalo uvnitř



Chuť je úžasná a vše proběhlo podle očekávání podruhé.



Vzal jsem váhy od přátel, abych zkontroloval odměrku, jak se ukázalo, promoce byla aplikována správně, zkontroloval jsem také fazetové sklo, tam je skutečně umístěno 130 gramů mouky.

Pak jsem měl otázku, proč to nefungovalo poprvé, protože se ukázalo, že byly nality podle receptu prakticky, možná mouka stejného výrobce, ale z dlouhého otevřeného sáčku, byla naplněna vlhkostí a stálo za to přidat méně vody.

Časem však nic nenastane a my si stále myslíme, že si vezmeme měřítka.

Vyrobeno podle receptu z knihy pro průměrný bochník (500 mouky 1,5 lžičky. Suché droždí "Saf-moment", 1,5 lžíce. Cukr, 1,5 lžičky. Sůl, 1,5 lžíce. L olej, 330 ml vody)
střední kůra velikosti L, základní režim po dobu 4 hodin.

Povězte nám prosím o velikonočním dortu. Jsem zmatený malým množstvím tekutiny. všude kolem sklenice ... a mohu ji nahradit mlékem?

DÍK!!!!

[ievgeni]

ievgeni„Kuliche, například upečte docela složité pečivo https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, díky. a podle receptu z pokynů není moc dobrý?

[ievgeni]

ievgeni, Pečeme podle receptů z fóra, zkontrolováno, dopadne to lépe.

sazalexter, ještě jednou díky.

Podle receptu z návodu mám rád velikonoční dort, jen ho mám vždy s hnědou krustou, teplota vaření je vysoká, můžete péct v troubě

[vizior]

viziorV tématu Panasonic bude odpovědí Panasonic

Můžete mi prosím říci, zda je možné v HP Panasonic SD 2500 změnit velikost produktu během provozu nebo přeskočit režim „stojící“

Množství ingrediencí můžete přidat přímo. Samozřejmě v rozumných mezích. Odčítat? Nevím. Pokud jen odstraňte kousek těsta.
Nastavení nástroje, které již běží, nelze změnit.
Zarovnání také „není přeskočeno“.
Často to děláme: zapneme program a během zarovnávání načteme vše do kbelíku.

A mám tragédii. Moje kamna 2501 mají zlomený plastový háček, který drží dávkovač. Mám podezření, že z vysokých teplot. Zřídka používám dávkovač. Takže teď si koupím 2500 a přidám přísady po "PIK-PIK" ... Opět jsem přesvědčen, že čím více zvonků a píšťal, tím rychleji se něco odlomí. Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

A mám tragédii.

Odpověděl jsem vám na vlákno "Hurá! Koupeno ..."

Ahoj. Pokud je to možné, uveďte, pls, odkaz - s největší pravděpodobností byl tento problém již diskutován.

Nováček, ovládající SD-ZB2502, čtení fóra a místního „PRŮVODCE ZAČÁTEČNÍKEM ...“ a vyvstala otázka:

Jak nastavit "kolobok" pro záložku "mouka ve vodě" je pochopitelné, ale pokyny s recepty připojenými k HP naopak označují následující pořadí: 1 - vložte suché přísady, 2 - nalijte vodu a jiné tekutiny.

A jak v tomto případě vyladit „kolobok“? Nebo u SD-ZB2502 můžete také „mouku ve vodě“?

Dejte odkaz, kde si přečtete „mouka ve vodě“

U jiných modelů se mouka nalije do vody. Zejména Moulinex tak funguje. Zde je jiný princip a je to skvělé! Nejprve se musíte pokusit dodržet poměr receptu a vše bude fungovat.

Dejte odkaz, kde si přečtete „mouka ve vodě“

Zde a mnoho dalších, kde najdete v textu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Zde a mnoho dalších, kde najdete v textu

Společnost Panas má však pořadí pokládání produktů, od suchých komponentů po tekuté. Hlava, nesla by jen klobouk ...

Denisi!

Denisi!

Stále si pamatuji časy s pivem))))

Já také...
Najdu pryntsyp !!!

Děkuji všem, kteří odpověděli!

I nadále se ponořit do "Kolobok pravidlo", téma 8:

Je pravidlem, že do těsta nikdy nepřidávejte vodu!

Lepší možností je, když v těstě nestačí mouka, můžete ji přidat později než přidat vodu. Voda (kapalina) během míchání by měla být zpočátku konstantní hodnotou (kolik vody bylo nalito - tolik bylo nalito) a regulováno přidáním mouky. Dokonce i zpočátku můžete při hnětení těsta udělat speciální „nedostatek spánku“ z mouky v množství 30-50 gramů, takže pak postupným přidáváním do hnětacího těsta přes lžíci dosáhnete správné žemle.
Tento princip byl vyzkoušen a nazývá se „mouka ve vodě“.

Protože kolobok formujeme již během hnětení, můžeme to pravděpodobně udělat:

1. Pořadí záložky je striktně podle pokynů pro CP, nejprve „suché“, poté „tekuté“.
2. Ale ... „na sucho“ nespíme dost gramů na 30-50 a vodu - tolik jako v receptu.
3. Při hnětení přidáme chybějící mouku, dokud nebude buchta slušně vypadat.

Ukazuje se, že budeme dodržovat pokyny a neporušíme osvědčenou zásadu?

V tomto ohledu je otázkou: v systému HP Panasonic SD-ZB2502 probíhá dávkovací cyklus nepřetržitě bez zastavení, nebo je v cyklu pauza, která odděluje předběžnou dávku od hlavní dávky?

[Antiq]

Promiň samozřejmě Antiq„Ale ve skutečnosti jste si přečetli pokyny ???

Mluvím tedy o tom, jak porozumět větě z pokynů: „Období míchání zahrnuje období zvedání“, poznámka 3 na straně 12.

„Období míchání zahrnuje období zvedání“, poznámka 3 na straně 12.

to znamená, že v období 15–30 minut pro tuto operaci je započítán čas, kdy bude pekárna krátkodobě pracovat v režimu zvedání. mezera je doslova za minutu nebo dvě.

když pekárna běží krátce v režimu výtahu. mezera je doslova za minutu nebo dvě.

Děkuji, přesně to, co potřebujete! Bude tato mezera na konci směšovacího období nebo blíže ke středu?

někde uprostřed, ale nevěnoval jsem tomu pozornost, Zde si musíte koupit silikonovou špachtli, je vhodné při hnětení upustit těsto ze stěn (někdy je nutné) naplnit, vše je lepší, když hnětení probíhá.

Po tři roky jsem během dne vyráběl pouze tvarohové těsto. V noci vždy peču chléb s časovačem se zpožděním 10-11 hodin, se syrovými droždí (ty v briketách). Na stěnách není žádný test. Vždy naliju mouku do sklíčka nebo pyramidy, (y) voda se proto získává v KRUHU. A žádné nečistoty a mouka v rozích ...

Také nemám žádné nečistoty, většinou peču jen v noci. Ale „snímek nebo pyramida“ je super! ... Zkusím to samé

Nebyly žádné sliby a nebyly ani kdy, ale musíte se nějakým způsobem podílet na procesu, a nejen být bootloaderem

Nebyly žádné sliby a nebyly ani kdy, ale musíte se nějakým způsobem podílet na procesu, a nejen být bootloaderem

A měl jsem ...: tajemství: živá mouka zůstala v rozích ... Existují všechny druhy nakladačů a náklad se rozpadne: mail1: a místo chleba se upeče cihla

Nebyly žádné sliby a nikdy nebyly,

A měl jsem ...

A měl jsem. Navíc se stejnou moukou, sledem záložky a množstvím ingrediencí. Myslím, že to také závisí na napětí v síti. No, stejně máme. Stává se, že ona, miláčku, sotva svitek, právě když světla začnou blikat a zhasnou v domě. Co můžete udělat, stane se to. (Chaos !!!)

A já ... živá mouka zůstala v rozích

Stále mám mouku, když peču koláče nebo když je v receptu hodně žitné mouky. Při hnětení pomáhám silikonovou stěrkou.

Ahoj všichni) Mám pekárnu Panasonic SD-ZB2502, jsem s ní velmi spokojený a každý, kdo s námi chleba jede, okamžitě přemýšlí o koupi pekárny a jaké koláče vyrábí, mmmm chutné))) Téma si pomalu přečtu, možná nějaké najdu několik zajímavých informací)

Ahoj.
Dlouho jsem šel koupit X \ P a teď se to stalo
Panasonic 2501 (nedávno zakoupený v Auchanu za 3999)
První palačinka vyšla hrudkovitě, protože běloruský kvasnicový suchý chléb nevzrostl téměř obecně v kbelíku (takže běloruské sušené droždí neberou)
Vzal jsem si SAF Instant a bzučelo to, kamna se nevypnula dva dny, všechno je super
Děkujeme všem členům fóra za vaši pomoc a tipy

teď se to stalo
Panasonic 2501 (nedávno zakoupený v Auchanu za 3999)

Wow! Super! Gratulujeme! Cena je velmi lákavá ... Ashany je daleko. Jinak bych si za daču koupil druhý.

řekněte mi pls - lze na pekárně chleba Panasonic SD-ZB2502 použít jakýkoli režim pro pečení žitného chleba na kvásku bez kvasnic? Nebo pouze v manuálním režimu (20. hnětení 45 minut, 2 hodiny stoupá a 12. pečí 1,5 hodiny)?

Myslím, že pouze v manuálním režimu. Máme nejdelší program - Francouze, ale stále existuje přechodné hnětení a žito je nepotřebuje, tím spíše na kvasu.

[Serge_Ya]

Serge_YaPotřebujete programovatelný pekárnu chleba HP Zojirushi BB-CEC20, značku 3801 nebo Bork X800.

řekněte mi pls - lze na pekárně chleba Panasonic SD-ZB2502 použít jakýkoli režim pro pečení žitného chleba na kvásku bez kvasnic? Nebo pouze v manuálním režimu (20. hnětení 45 minut, 2 hodiny stoupá a 12. pečí 1,5 hodiny)?

Dělám 7. den. Před pečením ji vypnu a počkám, až se dvakrát zvedne. Mohly by to být 4 hodiny. Pak pečení po dobu 1 h 20 min.
🔗 🔗

A sdílejte recept na takový chléb, prosím)

existuje nějaký bod v 2501 nebo se můžeme zastavit na 2500? v praxi někdo používá tento dávkovač?

Mám 2501. Pouze dávkovač. Někdy.

Mám 2502. Používám dávkovače, oba. Vždy.