Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Je mi to trapné přiznat, ale stále sleduji, jak Panasik těží těsto

proč se za něco stydět? A také rád poslouchám. To je taková hudba !!!!

To je taková hudba !!!!

Tak tichý ... Klavír

[Ira]

Ira, gratuluji k nádhernému nákupu !!!

Pěkně s radostí!

Byl jsem rád, že mám v mrazáku sérum. Zatím nejsou žádné čerstvé droždí, ale není problém je koupit.

Ir, sestro! Také jsem si pamatoval sérum z mrazničky, od května jsem čekal na Natašin recept.
Kvasinky, které máme v prodeji, jsou čerstvé, nemám je rád. Celý tento rok peču na suchém Saf-Instantu, koupil jsem ho na konci loňského roku v metru. Mám je velmi rád, nelze je srovnávat s Saf-Moment!
A pokropím je jen půl odměrkou!

[Marish]

Sedím v rozpacích ... Marish, Jsem rád, že můj recept je pro vás užitečný!

Kvasinky, které máme v prodeji, jsou čerstvé, nemám je rád.

Zdá se, že jaký by mohl být rozdíl? Ale je! Kupuji lisované droždí ze stejného obchodu. Jakmile jsem ho koupil v jiném a chuť chleba byla úplně jiná, nelíbilo se nám to. Už neexperimentuji, kupuji stejné a pokud ne, používám suché. Stejný rozdíl v chuti je okamžitě pociťován. Můj chléb s lisovaným droždím vydrží déle čerstvý a vydrží déle.

Pravděpodobně potřebujete najít „své“ droždí

Nemáme čas to uložit ...

[Pás]

Pás, dík! Teď sem poběžím se svými problémy.
Když jsem vychladl, chléb jsem krájel a je vidět, že víko stále trochu spadlo. Pak jsem prozkoumal kbelík (dokud jsem ho neumyl) a je jasné, že těsto vzrostlo výše a pak z nějakého důvodu spadlo. Budu myslet. Celkově je však chléb velmi chutný.

Aaaaaa! Chléb se sádlem!
A včera v noci jsem si zlomil hlavu, stále jsem přemýšlel - jaký je tento recept na žitný chléb se slaninou

Upekl jsem žitný krém, jinak byla moje slanina nečinná v mrazáku !!!

a tady se ukazuje, rusko-lidová klasika

[Tyrkysový]

Tyrkysový, tady je tuk, který je pruhovaný kancem. Koupil malý kousek na Food Show a vyzkoušel. Velmi chutné, chtěl spárovat lahodný chléb, svůj vlastní a nekoupený.

Na fóru se dějí zázraky - takové zprávy ve dvaceti vyšších zazněly „moje“ citace o nepříliš dobře stoupajícím žitném chlebu. Zdá se, že všech pět „celých“ pěti pečilo dobře, ale moje čerstvě zakoupená trouba vůbec nepeče čistý žitný chléb ... Mám rozdělenou osobnost na základě přejídání chleba?
Ale vážně, protože jsem se zde podíval, zeptám se zkušených pekařů na podrobnosti technologie provádění zajímavého receptu na „denní chléb s droždím“ (také ve výše uvedeném odkazu). Píše se v něm: „... hnětím droždí v ruce a pak tento kvasnicový koláč rozdrtím na cukr, otočím a znovu rozdrtím ...“. Podle mého nezkušeného pohledu to zní jako věc, která poškozuje kbelík. Pokud je takový škrábanec na teflonu, nepoškrábe se a nekaramelizuje při zahřátí? Nebo kvasinky okamžitě začnou interagovat s cukrem a v době hnětení už není nic škrábání? Tento okamžik mě zajímá zde, a ne na adrese receptu, protože zatím se nezabývám ani tak podrobností receptu, jako spolehlivostí Panosonikovského teflonu. Díval jsem se na svoji lopatku s vášní a po pěti použitích jsem našel mnoho mělkých, přísně příčných škrábanců. Nechápu, jak jsem je mohl zasadit - používám jemnou sůl, obecně se snažím rozpustit cukr ve nalité vodě (možná to nebylo nutné?).Nebo chléb z kbelíku nějakým způsobem nesprávně vytřepu a smažená kůra je poškrábaná? Nebo jsou takové škrábance obecně normou a marně se tak třesu přes tuto lopatku?

[VENIKA]

Na fóru se dějí zázraky - takové zprávy ve dvaceti vyšších zazněly „moje“ citace o nepříliš dobře stoupajícím žitném chlebu Zdá se, že všech pět „celých“ pěti pečilo dobře, ale moje čerstvě zakoupená trouba vůbec nepeče čistý žitný chléb ... Mám rozkol osobnost na základě přejídání chleba začíná?

VENIKA, na fóru je vše v pořádku a vaše osobnost je v úplném pořádku, je to bezpečné a zdravé Irishka CH, zdůrazňující slova Iriny-Ikra, ve své zprávě omylem stisknete tlačítko „zvýrazněna nabídka“. To se stává docela často

Biryusa - děkuji za uklidnění a vysvětlení! A už jsem se rozhodl, že jsem vytvořil chléb náměsíčný - peču chléb v noci, jím ho čistý, odhlásím se z fóra, ale ráno si nic nepamatuji
A pokud mi někdo jiný vysvětlí, co se děje s mojí špachtlí, pak bude všechno v pořádku

„Klub kukadel za várkou.“ Jsem Ira a špehuji buchtu ...

Jsem Natasha a také špehuji buchtu! Zcela otevřené a oficiální

Upekl jsem žitný krém, jinak byla moje slanina nečinná v mrazáku !!!

Aaaaaa! Chléb se sádlem!
A včera v noci jsem si zlomil hlavu, stále jsem přemýšlel - jaký je tento recept na žitný chléb se slaninou
...
a tady se ukazuje, rusko-folková třída

Uha-ha ... taky jsem si myslel, že je to recept

"... hnětím droždí v ruce a potom rozdrtím tento kvasnicový koláč na cukr, otočím ho a znovu rozdrtím ...". Na můj nezkušený pohled to zní jako věc, která poškozuje vědro. Pokud je takový škrábanec na teflonu, nepoškrábe se a nekaramelizuje při zahřátí? Nebo kvasinky okamžitě začnou interagovat s cukrem a v době hnětení už není nic škrábání? Tento okamžik mě zajímá zde, a ne na adrese receptu, protože zatím se nezabývám ani tak podrobností receptu, jako spolehlivostí Panosonikovského teflonu.

Zní to kbelíkově škodlivě i na zkušený pohled. Ve skutečnosti však proces drcení nemá čas nic poškrábat a pak veškerý cukr skrývá. Nedávno jsem ho nedrval ve svých rukou, ale svinul jsem ho do koule a rozdrtil jsem ji již v kbelíku, takže je to pro mě teď pohodlnější

Díval jsem se s vášní na lopatku a po pěti použitích jsem našel spoustu mělkých, přísně příčných škrábanců. Nechápu, jak jsem je mohl zasadit - používám jemnou sůl, obecně se snažím rozpustit cukr ve nalité vodě (možná to nebylo nutné?). Nebo chléb z kbelíku nějakým způsobem nesprávně vytřepu a smažená kůra je poškrábaná?

Tyto škrábance jsou ponechány z kůry chleba. Když je chléb v kbelíku, spodní kůra je pevná a rameno uvnitř. Když chléb vytřepeme, kůra se rozbije o špachtli a škrábe se těmito slzami.
Podle mého názoru to není fatální, teflon je zde také něco zvláštního, měkkého nebo tak něco.
Můj kbelík je trochu poškrábaný vidličkou. Moje dcera vytáhla chléb poprvé beze mě. Jsou tam hluboké škrábance, ale vůbec nezasahují a nic se kvůli nim neodlupuje !!! Myslím, že pokud poškodíte levný teflon, pak se z tohoto poškozeného místa zbytek začne odlupovat. Se stejným teflonem je vše v pořádku !!!

Nebo jsou takové škrábance obecně normou a marně se tak třesu přes tuto lopatku?

Aha a aha myslím, že tam je VŠECHNO vypočítáno a poskytnuto

Thalia, moc děkuji za vysvětlení ohledně lopatky !!! Vzhledem k „kolmosti“ škrábanců jsem určitě podezíral kůru, ale byl jsem velmi rozrušený, že dělám něco špatně (když jsem si přečetl papírové pokyny - nepopisuje to podrobně, jak dostat chléb z formy, jen ho vytřepu). Ale pokud je to v pořádku, pak je to v pořádku! Pokračuji dále v experimentování - už jsem upečel ty obvyklé, s nízkým obsahem kvasinek a francouzské, a na vašich receptech vyrostu s živými kvasnicemi.

Thalia, díky! Teď sem poběžím se svými problémy.

Oh, Ira, samozřejmě, rádi pomůžeme!

Když jsem vychladl, chléb jsem krájel a je vidět, že víko stále trochu spadlo. Pak jsem prozkoumal kbelík (dokud jsem ho neumyl) a je jasné, že těsto vzrostlo výše a pak z nějakého důvodu spadlo.

Dáváme přednost chlebu se střední strukturou: Ani těsný, ani příliš měkký. A v tomto případě mírně snížím množství kvasinek. Tady je směšná čajová lžička droždí bez hrášku nebo s hráškem

Snížil bych droždí, i když fórum nejčastěji doporučuje přidat mouku. Kterákoli z těchto možností bude fungovat, vyberte si z úvah, co chcete jako výsledek získat.

[Pás]

Pás, Wow! Nemyslel jsem na droždí. Správně, droždí je silné. Příště to snížím. Lepší není dostatek spánku.

Dívky, upiekla jsem „denní chléb“ podle receptu Natasha-Talia, je to tak báječné, řeknu vám! Kromě toho, že mi chléb vyhovoval chutí i strukturou, je stále velmi dobře krájený a nedrolí se. Pravděpodobně to upeču až teď.
A nemohu odolat chválit svého Panasika: Opravdu se mi líbí, že špachtle zůstává v troubě a není upečená na chleba a otvor zůstává dobře, čistě symbolický, ve srovnání s mými předchozími chlebovými výrobci - tam z chleba praskly míchadla spolu s velkým kusem kůry a drobky. Proto jsem je po hnětení buď vytáhl, nebo upečl v nestandardních formách

Olyo, také teď chléb neustále peču.
Přidám jen 50 gramů celé žitné mouky a přibližně stejné množství obilovin (slunečnice, len, vločky 4-5-6 obilovin) a podle toho redukuji bílou mouku. Odchází s ranou!

Když jsem to udělal podle tohoto receptu, dostal jsem také těsto, ale rozhodl jsem se nepřidávat mouku, ale jen zapnout pečení. Ukázalo se, že to byl úžasně lahodný dort s chutí pečeného mléka. Ukázalo se, že je to velmi těžké a velmi výživné a výživné. Pak jsem začal číst pokyny a viděl jsem, že v ukrajinské verzi to byl moskevský košíček, a ne moskevský buchta. Myslím, že recept je správný, jen nesprávně přeložil jeho název do ruštiny.

Děkuji za tip! Dnes jsem připravil těsto podle tohoto receptu. Nejen, že se ukázalo, že je tekuté, ale hlavní věc je, že se NEMÍCHAL: mouka zůstala na dně !!! A co mouka s tebou?

Toto je moje mlékárna z knihy receptů. Pečení na „základní rychlý“, jak je uvedeno v pokynech. Velikost "M".
Stalo se toto: ani celý prostor nezabralo těsto. Pravda, dal jsem trochu droždí, pamatuji si na zhroucenou žitnou střechu. Střecha nespadla, ale byla roztrhaná ...
Ještě jsem to neřezal, zajímalo by mě, co s pečivem. Zítra se ohlásím.

[Ikra]

IkraIra, myslím, že těsto bylo příliš těsné, takže nevyplnilo formulář podle očekávání a střecha se roztrhla.

[Pás]

PásPravděpodobně ... Zdá se, že jsem všechno přesně zvážil a měl jsem rád buchtu ... Dobře, budu i nadále hledat tu nejlepší volbu.

Ira, pro rychlé recepty na droždí je vloženo 1,5-2krát více (druhý řádek o droždí s písmenem R) než pro obvyklý program. Protože za krátkou dobu nemají čas na plnou práci. Podívejte se, ve všech receptech je rychlé pečení. A teď přidám o 10 ml více vody než v receptu, někdy o 15 ml více, aby střecha nepraskla.

[Stafa]

StafaTo je ono ... A myslel jsem si, že to byli oni, kdo označil nějaký speciální druh kvasnic. Ukázalo se, že to znamená rozdíl v množství pro různé programy! Budu vědět, díky!

[V]

Droždí V (Pečivo - pečivo) - na běžné pečivo.
Droždí R (Rapid) - pro rychlé pečení.

A přesto si myslím, že těsto bylo těsné. Při zvedání by měl vědro plnit rovnoměrně.

Jak doporučil správce, sledujte kolobok. Nejprve vyzkoušejte všechny recepty z knihy, sledujte kolobok, upravte mouku nebo vodu, vše si zapište a pak si je můžete v noci nasadit. Právě jsem to udělal, ve své knize jsem napsal své množství vody tužkou. A nyní k takovým příležitostem nedochází.

Ve spodní části stránky s recepty jsou poznámky k označení.
Shl.Nejste jediný, kdo se nedívá na stránku až do konce a okamžitě přemýšlí o zvláštním druhu droždí.

Irin, tam v receptu 07 (žito) v Bran with Bread, pokožka hlavy ve vodě, zafixuj to perem místo 430ml, zafixuj to na 330ml, všechny ostatní recepty jsou ve správném poměru.

ve své knize jsem napsal své množství vody tužkou. A nyní k takovým příležitostem nedochází.

A já pečím z knihy 4 roky bez odbočení a nemění nic kromě + 10 ml vody v zimě, nesleduji buchtu a vždycky dostanu chléb.
A Irinin chléb vypadal takto kvůli malému množství droždí v rychlém programu.

[Pás]

Pás, telez, Stafa, děkuji za pozornost mým problémům. Zkusím to dále. Přečtu to do konce, opravím a špehuji buchtu

Irino, hodně štěstí! Jsem si jistý, že všechno vyjde.

Nedávno jsem se stal hrdým majitelem Panasonic 2510. Zatím jsem ani nevyzkoušel všechny recepty z pokynů, už jsem si vzal pár z fóra,
a dosud nebyly takové, aby to nevyšlo.
Jeden ALE. Každý chléb je velmi měkký, rovný vzdušný, nemůžete na něj nic natřít. Přál bych si, aby to bylo hustší.
Perník se zdá být správný, všechny součásti jsou podle pokynů.
Otázka zní - jak šamanizovat, aby byl chléb hustší?

[jalo]

jalo„Vždy mám takový chléb od HP - je těžké ho krájet a natírat. Ale z trouby - jiná věc. Na kterýkoli z nejčerstvějších měkkých a vzdušných chlebů můžete vždy natřít máslo nebo cokoli, po čem vaše srdce v tuto chvíli touží.

Rozdrobený chléb se získá, pokud lepek v těstíčku není dostatečně vyvinutý.

[Pás]

Pás, takže nikdo nemluví o horkém chlebu. Chléb by měl po upečení dozrát, dokud vychladne. Ale na čerstvý chléb z CP, i když je již vychladlý, je těžké ho rozmazat. A také tenké řezání je také obtížné. Ukázalo se, že je drobnější.

[Anchic]

Ale z trouby - jiná věc. Na kterýkoli z nejčerstvějších měkkých a vzdušných chlebů můžete vždy natřít máslo nebo cokoli, po čem vaše srdce v tuto chvíli touží.

Obecně tedy mluvíme o chlebu pečeném v KhP, a ne v peci. Téma je o výrobcích chleba. Je jasné, že je možné péct i jinak.

Anchic, podle jakých receptů pečete chleby v troubě, že jsou úžasné?
Jaká technologie?
Jak dlouho trvá celková doba od hnětení po vložení do trouby?

[Pás]

PásMluvím o tom, že můj chléb v HP se vždy ukáže být nějak drobnější. To znamená, vezměte jeden recept a pečte chléb v HP a v troubě. Mám dva různé chleby. Nyní mám představu, že může ovlivnit i skutečnost, že forma chleba v HP (tj. Kbelík) je mnohem větší než tvar bochníků z trouby. To znamená, že kůrkový rám chleba CP je velký a se spoustou drobků. Takže se více zhroutí. A když udělám bochníky, plocha chleba je na stejném místě menší. Možná je to tak?

Jaké recepty používáte k pečení chleba v troubě, abyste získali skvělé?

Peču nakrájené na plátky (nejsem si jistý, jestli jsem našel tento konkrétní recept na tomto webu), peču chléb na zralé těsto podle Viki (Viki) a na těsto na zralé těsto na Admina. Také jsem pečil s kváskem, když jsem měl francouzský hustý. Nyní na to není absolutně čas. Peču tedy jen droždí. I podle Chuchelkových receptů jsem zkusil ciabattu - prostě úžasný chléb. Ale poprvé se mi nepodařilo hnětení těsta v HP (velmi mokré těsto) a na druhý pokus jsem už měl hnětač.

P.S. Míchačka těsta se objevila v říjnu / listopadu tohoto roku. A předtím jsem těsto hnětl v KhP dva roky. To znamená, že se používal hlavně jako hnětač. A pouze jako poslední možnost - jako HP. To je, pokud nemám čas na pečení v troubě.

[Anna]

Anna, ve všech vámi uvedených možnostech delší proces nebo kynuté těsto, zralé těsto ... To vše hraje velkou roli ve vývoji lepkuvýsledkem je méně drobivý chléb.

Tvar chleba Zde je oblast otevřené kůry nejpravděpodobněji ovlivněna oblastí otevřené kůry - chléb se suší více v peci a v CP je otevřená pouze horní část a chléb uvnitř je vlhčí.

U trouby se všechny procesy od začátku do konce liší v čase a v KhP je vše přesně vypočítáno: recepty a programy tak, aby byl výsledek dobrý.

Jeden ALE.Každý chléb je velmi měkký, rovný vzdušný, nemůžete na něj nic natřít. Přál bych si, aby to bylo hustší.
Perník se zdá být správný, všechny součásti jsou podle pokynů.
Otázka zní - jak šamanizovat, aby byl chléb hustší?

K chlebu kondenzovat, umět:
nebo nalijte méně vody na pár lžící,
nebo přidejte mouku na stejné 2-3 lžíce,
nebo mírně omezte droždí.

Aby se chléb drobil méně:
zkuste vyměnit vodu za syrovátku.

PS: Pro posílení lepku stále velmi dobré a rovnoměrné prosévání je důležité... Tím se mouka nasytí kyslíkem, což je velmi důležité pro další chemické procesy.

[Pás]

Pás„Duc I v HP pečieme s těstem, na zralé těsto atd. To znamená, že těsto dávám večer, a ráno tam přidám všechno ostatní a napeču například na hlavním programu. Často peču na francouzském programu, abych těsto lépe zkvašil. Pečil jsem bez kvásku v KhP jen jednou - první k vyzkoušení A pak jen s kváskem nebo kváskem (Izuminka má pár dobrých receptů na kvásek pro KhP).

jaloMimochodem, odkud jsi? Je to jen tak, že v Rusku má téměř veškerá mouka nízký obsah bílkovin, což skutečně ovlivňuje vývoj lepku. Podruhé jsem do ciabatty přidal kyselinu askorbovou - abych podpořil vývoj lepku.

[Pás]

Pás„Duc, peču v HP s těstem, na zralé těsto atd. To znamená, že těsto dávám večer

Často peču na francouzském programu, abych těsto lépe zkvašil.

To vše je již nárůst lepku! Čím déle těsto zestárne (dokonce i jeho část je těsto), tím silnější bude lepek, samozřejmě v určitých mezích. Těsto a zralé těsto jsou již silným lepkem. Francouzský režim je delší než ostatní - lepek se vyvíjí silněji než ostatní režimy. Ve francouzštině existuje také pečivo do tmavé kůry, to znamená, že silněji schne, a proto je drobenka hustší.

Obecně podle toho, co chcete.
Pokud potřebujete bohatší chléb, blíže k bochníku, je lepší použít mléko, máslo.
Pokud potřebujete chléb, pak vodu a rostlinný olej.
Pokud potřebujete v rámci programu HP pružnější, přidejte kyselé mléko.

[🔗]

Pro ty, kteří mají rádi francouzský chléb ... mám v návodu 2 recepty: jednoduchý „francouzský chléb“ (na vodě) a „francouzský venkov“.

Hned to vysvětlím: Silná bílá mouka je bílá pšeničná chlebová mouka bez přísad (na obalu není uvedeno nic jiného než „pšeničná mouka“), s obsahem bílkovin 12,1 g na 100 g. Není to „jemné“ mletí, hrubší. Pravděpodobně se jedná o jednoduchou chlebovou mouku v Rusku.



Odkazy na dobrý obrázek:

🔗

🔗

Francouzský chléb má silnou krustu. Z osobní zkušenosti: pokud po upečení přikryjete tenkým plátěným ručníkem, bude křupavý. Pokud zakryjete froté, kůra bude měkčí.

[Pás]

Pás„V Moskvě a v regionu jsem ještě neviděl mouku s obsahem bílkovin vyšším než 10,3 g. Zdá se, že Nordic je chválen, že je to silná mouka, ale dokud jsem ho nepotkal, nemohu o něm nic říct. Proto je pro nás obtížnější najít silnou mouku. Zdá se, že tyto odrůdy pšenice zde nerostou.

Proto je pro nás obtížnější najít silnou mouku.

Existuje však mnoho způsobů, jak zlepšit stejnou kyselinu askorbovou (vitamin C) ...

Je zde „super silná mouka“. Takže je v něm méně bílkovin, ale těsto se ukáže napjatější.

[POZORNOST!!!]

V jiném tématu jsem slíbil přeložit recepty z mých pokynů pro „italský“ režim.
S gramatikou mi pomohly dívky v tématu „ruština“. Mockrát děkuji!

POZORNOST!!! Jedná se o recepty na HP, takže klasický italský chléb nebude fungovat, bude zde podobnost.

Protože obrázek není čitelný v galerii fóra,
LIST S RECEPTY viz odkazy ve spoileru.

Aktualizováno! Přidán recept "italský chléb (bez cukru)"

🔗

🔗

Zvýrazněte některý z odkazů a klikněte na „Otevřít na nové kartě“. Otevře se dobře čitelný obrázek v plné velikosti. Lze kopírovat a tisknout

Ze všech těchto receptů jsem upékal jen „Simple Ciabatta“, chléb byl vždy dobrý

Vypadá to, že Nordic je chválen silnou moukou

Nehledejte severské!
Nejprve cena. Samozřejmě, souhlasím s tím, že musíte platit za dobro, ale ne tolik, a také to není dobré.
Pro.
Zadruhé, nepřirozené nemohou být dobré. Na úsvitu vlastnictví pekárny jsem si dal cíl a našel tento severský, popadl ho v obchodě, aniž by se podíval! Přišel jsem domů, přečetl jsem si skladbu, slzu: slzný E E K L M N !!! A zlepšovák!
S obtížemi tento balíček vyčerpala a trochu přidala k další mouce.

Hurá!!! Recept na italský chléb se objevil! Thalia, moc děkuji !!! Určitě se budete muset pokusit péct

V jiném tématu jsem slíbil přeložit recepty z mých pokynů pro „italský“ režim.

Nataši, kam jít?

[Rozrazil]

Nataši, kam jít?

Marish, no nad tím
Obrázek jsem nevložil, protože se ukázalo, že je nečitelný, ale jinak nemohu. Odkazy jsou dobrý obrázek, můžete je zkopírovat do počítače a recepty budete mít vždy po ruce. A můžete tisknout

RozrazilDoufám, že se vám něco z navrhovaného líbí. Pečte s radostí!

Natasha, pošlete mi prosím odkaz na e-mail!
Četl jsem z iPadu, zkopírujte takový odkaz sem! Nedokážu to ani izolovat, všechno bylo vyplivnuto!

[Marine]

Marine Nemůžu to najít. Nemohu to najít.