Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28Vítejte v našich řadách !!!

Co jste už upečli ve své troubě? U žitného chleba potřebujete určité znalosti a dovednosti v pečení obecně. Možná zkuste nejprve upéct jednoduchý chléb s nízkým obsahem kvasinek?
Nyní se podívám, kde jsme o tom psali

[5. Marfusha]

5. MarfushaIrsko, skvělý chléb! Gratulujeme! Pečeme s radostí !!!

Natasha, moc děkuji)))

Můžete mi poradit, sním o chlebu a sýru, vím, že sýr nelze přidat do dávkovače. A v jaké fázi jej lze nalít přímo do pekárny? Kdy byl vytvořen kolobok a probíhá hnětení nebo dříve? Předem díky za odpověď.

Určitě si téma prostuduji, nyní se otevřel takový prostor pro kreativitu)))) na oslavu)))

[Sem28]

Sem28, gratuluji k nádhernému nákupu. Nechte to jen udělat radost.

[Sem28]

Sem28Vítejte v našich řadách !!!

Co jste už upečli ve své troubě? U žitného chleba potřebujete určité znalosti a dovednosti v pečení obecně. Možná zkuste nejprve upéct jednoduchý chléb s nízkým obsahem kvasinek?
Nyní se podívám, kde jsme o tom psali

Můj první chléb je program „Žitný chléb“ 2, všechno fungovalo dobře, ale mám příliš mnoho droždí. Dnes jsem upékal Zavarnaya, všechno se vydařilo, na konci hnětení špachtlí jsem zjemnil buchtu

[Sem28]

Sem28, gratuluji k nádhernému nákupu. Nechte to jen udělat radost.

Děkuju

Můžete mi poradit, sním o chlebu a sýru, vím, že sýr nelze přidat do dávkovače. A v jaké fázi jej lze nalít přímo do pekárny? Kdy byl vytvořen kolobok a probíhá hnětení nebo dříve? Předem díky za odpověď.

Ira, nejsem fanouškem sýrového chleba, ale několikrát jsem ho upekl
Přidal jsem tavený sýr, rovnou na plátky se všemi ingrediencemi. Jedna porce mé porce váží 15 gramů, na můj vkus to bylo dobré - jemná sýrová chuť. Vůně pečení - úžasné
Samozřejmě můžete péct s jiným sýrem, ale tvrdý sýr musíte nejprve nasekat. Můžete to dát hned a HP promíchá všechno rovnoměrně a měkčí sýr se obecně "rozpustí" v těstě.
Kolik přidat, záleží na vašem vkusu.
Někde o něco dříve v tomto vlákně jsem dal stránku z pokynů, existuje recept se sýrem. Podívám se a vložím sem odkaz.

Můj první chléb je program „Žitný chléb“ 2, všechno fungovalo dobře, ale mám příliš mnoho droždí. Dnes jsem upékal Zavarny, všechno vyšlo, na konci hnětení špachtlí jsem krásně zjemnil buchtu

Jediné, co mohu říci, je, že redukcí droždí musíte prodloužit čas (hnětení + kynutí), tj. Péct na programu, který má delší dobu.
Právě jsme upekli, konverzace začala tady, a dál
Sůl a cukr lze také snížit na polovinu.

[Pás]

Pás„O taveném sýru jsem ani nevěděl, že by se dal přidat také. Děkuji mnohokrát. Budu to muset zkusit. Zní to báječně. I když to chci se strouhaným tvrdým sýrem. Pokusím se najít informace. Děkuji mnohokrát.

[5. Marfusha]

5. Marfusha„Ira, na hlavním programu je pauza někde kolem 3,10 bodů, v tuto chvíli se v programech s přísadami otevře dávkovač a algoritmy pro všechny programy jsou stejné. Během této pauzy můžete do těsta přidat strouhaný tvrdý sýr a vše bude fungovat. Udělal jsem to, ale na dlouhou dobu. Nějak milujeme chléb více bez ozdůbek.
Můžete také dát sýr do dávkovače a zapnout program s přísadami. Ale potřebujete, aby byl sýr jako parmezán, nebo je v místnosti chladný, jinak se potí ...

[Pás]

Pás, velmi zajímavé o sýru s taveným sýrem !!!!! Kde, jak, kolik to místo toho přidáváme? Přinejmenším přibližně - pokud tančíte z nejběžnějšího receptu na 400 g mouky - kolik sýra, kolik tekutiny?

[Irina]

Irina, jen přidáme do receptu a je to, beze změny! Kolik přidat - opravíte to po prvním chlebu, pokud se vám to líbí.15 gramů mi stačilo.

[Pás]

Pás, ok, zkusím to. Dokonce zajímavé, nikdy jsem nepřemýšlel o roztaveném.

Nalezen recept na sýrový chléb.

f3Ym5r7UZgQ

Někde o něco dříve v tomto vlákně jsem dal stránku z pokynů, existuje recept se sýrem. Hledat

a našel jsem italské recepty, je tu jeden se třemi druhy sýrů
Stránka s recepty na italské chleby

Marfusha5, Ira, na hlavním programu je pauza někde kolem 3.10 odpočítávání, v této době se v programech s přísadami otevře dávkovač a algoritmy pro všechny programy jsou stejné. Během této pauzy můžete do těsta přidat strouhaný tvrdý sýr a vše bude fungovat.

Marish, moc děkuji. Také jsem přemýšlel o přidání sýra do mísy, když má dávkovač naplnit ingredience. A je pravda, že celý sýr se v dávkovači potí))))))) Hodně jsi mi pomohl.

a našel jsem italské recepty, je tu jeden se třemi sýry, stránka s italskými recepty na chléb

Děkuji mnohokrát. Běžel jsem číst)

Ahoj milí pekaři! Odpovězte prosím, majitelé HP Panasonic SD-2511WTS, jste spokojeni s programem pro pečení žitného chleba, je v této troubě programovatelný program?

Ahoj milí pekaři! Odpovězte prosím, majitelé HP Panasonic SD-2511WTS, jste spokojeni s programem pro pečení žitného chleba, je v této troubě programovatelný program?

Ahoj. Jsem docela spokojený, chléb se ukázal jako dobrý. Neexistuje žádný programovatelný program.

Ahoj sousede!
Panasonic to ještě nemá, takže aby to bylo naprogramováno, musíte si „zatancovat“.
Jednoduchý a chutný žitný chléb se získává s malými „tanci“ podle tohoto receptu: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Jednoduchý a chutný žitný chléb se získává s malými „tanci“ podle tohoto receptu:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ano, lahodný chléb Dnes jsem recept lidem Dal jsem to své sestře.

[Olyushk @]

Olyushk @, Mám takovou troubu, peču zavarny žito (se sladem). Není to špatné, ale chtěl bych péct chléb pouze ze žitné mouky, ale v Panasonicu to nebude fungovat. Pokud potřebujete péct čistý žitný chléb, podívejte se na trouby s ručním programováním.
Tuto troubu jsem si vybral právě kvůli žitnému chlebu, ale všechny recepty žitného chleba obsahují pšeničnou mouku.
Mám rád troubu.

Chtěl bych péct chléb pouze ze žitné mouky, ale v Panasonicu to nebude fungovat

Světlo proč? Co je zvláštního na pečení čistého žitného chleba?
Ptám se vážně, protože nevím, ale myslím, že můžete „tancovat“ Pečeme různé věci, možná můžeme i čistě žito

# Chléb pouze na žitnou mouku
Ukázalo se to skvěle. Ale bez pšeničné mouky bude hustá, těžká

[Elena Bo]

Elena Bo, Leno, díky! Rád bych experimentoval, ale u mě nikdo nejí žitný chléb.
U HP 2500 neexistuje režim „Rye“, ale lze jej kombinovat a zajistit zvedání bez hnětení. Je pravda, že pak bude vše v poloautomatickém režimu. Je třeba přemýšlet

Žitný program:
Hnětení - 10 min.
Výstup 1h 35 min. (bez vrásek)
Pečení 1 hodinu.

Hněte na pizzu a vypněte.

[Lena]

Lenajá oh teplý vzestup... V kuchyni mám jen + 16-18 *. Vhodný bude právě rozdaný od rána do večera

Předpokládám, že ano:

Hnětení - 10 minut pro „Basic Fast“ nebo „Gluten Free“ (mám evropskou troubu).
Teplý vzestup - 1,5 hodiny.
Pečení - 1 hodina.

Režim „Pizza“ v mé troubě je pouze 45 minut a má dvě dávky, takže nefunguje. No, nebo na to nemám chuť. Zvykl jsem si na výrobu různých chlebů s vřelým nadšením, mám opravdu rád kontrolovaný proces.Uspořádal výsledek - zapsal přesnou technologii, čas každého procesu

Pizza je dobře vyhřívaná. Nemučím svého pekáře chleba. Bojím se.

Ahoj všichni. Zdá se mi to. že nová HP by tak neměla fungovat. Vědro klepne, když zamas. Nebo se mýlím ??

zc3sFIimtTE

Ne klepe to kbelík, ale špachtle. Vaše těsto nestačí, zdá se mi ... Kolik mouky jste hnětli?

Hněte stejně. Používám nejméně 400 gramů mouky, podle pokynů je to minimum na hnětení. Perník se ukáže jako malý a nemá se čeho držet zdi. A rachot, takže toto je kbelík S tak malým kolobokem se houpá na všechny strany

Ne klepe to kbelík, ale špachtle. Vaše těsto nestačí, zdá se mi ... Kolik mouky jste hnětli?

Udělal vše podle receptu, 260 ml vody na 320 gramů pšenice a 80 gramů žitné mouky. To je malý bochník chleba. Vědro klepá, ne špachtle))

To rozhodně není kbelík, ale malá buchta - když jsem kvůli experimentu udělal chléb ze 375 g mouky (podle jiného receptu to bylo líné rozdělit), měl jsem také kbelík jako buchta a ještě hlasitěji)) I když by se zdálo, že 25 g je zanedbatelný rozdíl ... Možná jste udělali chybu při vážení mouky nebo jste si pomýlili váhu s objemem? (Prosím, neurážejte se, prosím, ale na pohled kolobok nevytahuje váhu uvedenou vámi).

Udělal vše podle receptu, 260 ml vody na 380 gramů pšenice a 80 gramů žitné mouky.

IMHO. Pro tento poměr není dostatek vody. Trochu.
Zkuste to s 500 moukou a 330 vodou a sledujte.
A souhlasím s VeNiKa.

To rozhodně není kbelík, ale malá buchta - když jsem kvůli experimentu udělal chléb ze 375 g mouky (podle jiného receptu to bylo líné rozdělit), měl jsem také kbelík s klobásou a ještě hlasitěji)) I když by se zdálo, že 25 g je nepatrný rozdíl ... Možná jste udělali chybu při vážení mouky nebo jste si pomýlili váhu s objemem? (Jen se prosím neurazte, ale kolobok podle vzhledu nevytahuje váhu, kterou jste označili).

Ne, všechno je v pořádku. Změřil vodu sklenicí, která byla připevněna k HP, a změřil mouku na kuchyňské váze. Máte také v drážkách kbelík, který je uvolněný a není pevně zafixovaný?

[290 ml]

Udělal vše podle receptu, 260 ml vody na 320 gramů pšenice a 80 gramů žitné mouky. To je malý bochník chleba.

Zdá se mi, že voda stále nestačí.
Na 400 gramů hladké mouky naliju 280 ml vody, to je podle pokynů.
Vzhledem k tomu, že žitná mouka vyžaduje více vody, možná 290 ml ve vašem případě to bude správné.
Když je kolobok měkčí, nehoupá se jako cihla a zvuk je během míchání tišší. Zkuste to V hotových receptech nelepte na „uškrcení“, existují chyby a vždy je třeba pamatovat na to, že produkty se liší, základní vlhkost se může lišit. Postupem času to vše pochopíte a naučíte se, naučíte se cítit
Ukažte nám hotový chléb, svým vzhledem „řekne“, co je v receptu špatně

Ukažte nám hotový chléb, svým vzhledem „řekne“, co je v receptu špatně

Dohodnuto

Ani nevím, jak přesně popsat tuto „fixaci lopaty“ ... Pokud lopatu „otočíte“ na konec, pak se neotáčí, ale docela snadno se otáčí dovnitř a ven a znatelně visí v nefixovaném stavu ...
A přesto zvuk a chování koloboku ve videu vypadá jako „nedostatek mouky na spaní“ - tento zvuk si přímo pamatuji, když kolobok visel na lopatce a mlátil na kbelík svými nedostatečně namíchanými „ušima“ sundejte drdol z lopatky, jen jej udeřte jako zvon). Možná je problém s váhami? Jednou jsem strčil špatné tlačítko do svých elektronických, takže mi něco udělali přidáním / odečtením tary ... Nebo, opět, pokud jsou váhy elektronické, baterie by se mohla zaháknout - pak začaly lhát.
A pokud jde o množství vody v receptech, nejsem zvláštní, ale v mém oblíbeném receptu na pšeničnou žito obecně 310 ml tekutiny (110 fermentovaného pečeného mléka + voda)

Jakmile jsem ve svých elektronických stiskl špatné tlačítko, udělali mi něco s přidáním / odečtením kontejnerů ...Nebo, opět, pokud jsou váhy elektronické, baterie by se mohla zaháknout - pak začaly lhát.

Ooooooo, to je jisté, plaval - víme

A pokud jde o množství vody v receptech, nejsem zvláštní, ale v mém oblíbeném receptu na pšeničnou žito obecně 310 ml tekutiny (110 fermentovaného pečeného mléka + voda)

A tady je odpověď: razhenka + voda je jiná kapalina, nejen voda. A proto pro stejné množství mouky potřebuje fermentované pečené mléko + voda víc než jen vodu.

A pokud jde o množství vody v receptech, nejsem zvláštní, ale v mém oblíbeném receptu na pšeničnou žito obecně 310 ml tekutiny (110 fermentovaného pečeného mléka + voda)

Příště se pokusím dát více vody. Děkuji za pomoc. Jsem téměř 100 km od servisního střediska, nechci pro sebe nechat ujít 8 kg)))

Ani nevím, jak přesně popsat tuto „fixaci lopaty“ ... Pokud lopatu „otočíte“ na konec, pak se neotáčí, ale docela snadno se otáčí dovnitř a ven a znatelně visí v nefixovaném stavu ...

Přečtěte si alespoň poslední 3 stránky tohoto tématu, právě nedávno diskutovaného „visícího kýblu“.
A více v tomto vlákně Hnětení skřípání a problémy s lopatou mnoho užitečných informací - nejen o skřípání, ale také o vůli, kolísání a kolísání.

[5. Marfusha]

Jo, vypadni 5. Marfusha téměř bez kamna ... Ano, irský?

[Elena Bo]

Elena BoDíky za odkaz.
PásNatasha, s recepty na čistý žitný chléb jsem se setkala jen s ručním programováním. Provedení Bylo to tak zvláštní, protože jsem si koupil kamna s režimem Žito speciálně na pečení čistého žitného chleba. Je dobře, že jsem se mýlil, a v mé peci můžete péct čistý žitný chléb.
Elena Bo, ale máte recept na žitnou cihlu, kočičko? Pečí Petrohrad „Karavai“? Velmi nutné !!

Příště se pokusím dát více vody

Začal jsem vyrábět chléb 50x50 nejvyšší a 1. třídy. První se ukázal být tak mokrý, že nakonec (počtvrté) voda místo 370 ml. Dávám jen 300! Tak to je ono! Neuvolníte si sakra věc! Každá nová houska je nový úkol ...

[Miláček]

Miláček, jo, ale v novém balení už může být suchá mouka

Závisí to také na povětrnostních podmínkách - ve vlhkém počasí je mouka velmi vlhká.

Elena Bo, máš recept na žitnou cihlu, kočičko? Pečí Petrohrad „Karavai“? Velmi nutné !!

Nekupoval jsem chléb po dobu 10 let a jsem si tohoto problému zcela vědom.

Máte recept na žitnou cihlu, kočičko? Pečí Petrohrad „Karavai“? Velmi nutné!

Darnitsky, Stolichny a žito, všechno je na fóru https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Přečtěte si alespoň poslední 3 stránky tohoto tématu, právě nedávno diskutovaného „visícího kýblu“.

Díky za radu, ale prostě si nemyslím, že by se to „houpalo“ - existuje taková struktura, že stabilně-tuhá fixace je v zásadě nemožná (a pravděpodobně není nutná, pokud se tak dlouho neudělala, i když hned po nákupu jsem šel na toto svoboda “a podezíravě pohlédl na víko). Proto jsem předpokládal, že problém nebyl v kbelíku (i když teoreticky může malá a příliš hustá houska, která buší podél stěn, vést k přemístění a zhoršení situace).

[Anchic]

Anchic, tak říkám: jen ... jednou a neuvolníte se ...

[5. Marfusha]

Jo, vypadni 5. Marfusha téměř bez kamna ... Ano, irský?

Ano, Marishik)))) Málem jsem to vrátil a ona se ukázala jako asistentka))))