Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Gratulujeme! Vítejte!
Stačí dát nahoře droždí spolu s tekutinou. Může se rozpadat. Nic nedělám (většinou). Naše chytrá kamna budou dělat všechno sama. A nezáleží na tom, který model kamen je. Hlavní věc je Panasonic!

ach, už jsem to popsal vícekrát, ale zatím to najdu ...

Existují alespoň dvě možnosti.

Vezmeme stlačené droždí v množství 1,5-2 gramů na každých 100 gramů pšeničné mouky. To znamená, že na bochník 500 g mouky vezmeme 7-10 gramů (7 mi stačí).

Rozdrobíme droždí (drobivost je důkazem čerstvosti) kousek rozdrobením na dně kbelíku, na mouku, sůl, cukr (pokud se používá), vodu, olej a na hlavní program - to je první možnost.

Druhý - vložte do kbelíku droždí, polovinu mouky a polovinu vody, vložte program "pizza" na 10-15 minut. Resetujte program, přidejte zbytek jídla (polovinu mouky, soli, cukru, másla a zbývající polovinu vody) do hlavního programu. Hlavní program můžete umístit se zpožděním dvou nebo tří hodin. Ukázalo se, že je to houbová metoda, chléb bude chutnější!

Druhá možnost vám umožňuje okamžitě zkontrolovat kolobok (přečetli jsme si první zprávu o tématu) a je také dobré jej použít v noci - připravte těsto před spaním a poté vložte chléb se zpožděním tří hodin. Po sedmi hodinách je chléb hotový, bude sedět v kbelíku další hodinu, dozrává. Jen o osm hodin později chléb vyjměte, vysuší se za 10-15 minut pod širým nebem.

Rino, proč uspím téměř bez problémů? Nejčastěji se zdráhám zapojit se do chovu kvasinek. Je jasné, že pokud si režim nastavíme sami, je to nutné. A na stroji, zejména na prvních programech, kde je těsto tak dlouho zabláceno? Všechno je rozemleté ​​na molekuly!

kde jsou potíže? Houbová metoda je jen o krok komplikovanější než metoda „dát vše do kbelíku a dát do trouby“, umožňuje normální zrání těsta (verze na pečení chleba se stále zrychluje) a odhadnout obsah vlhkosti v mouce. Můj názor je, že musíte vyzkoušet všechny možnosti, pak si můžete vybrat ten, který dává nejlepší výsledek pro konkrétního pekaře.

A o tom, že „všechno je rozemleté ​​na molekuly“ - je to vtip? Nebo myšlenky, že kvasinkové buňky jsou poškozeny delším mícháním?
Četl jsem také takovou karikaturu. To je naprostý nesmysl. Naše hnětení ručně nebo v pekárně zjevně nestačí na poškození hub.

kde jsou potíže? Houbová metoda je jen o krok komplikovanější než metoda „dát vše do kbelíku a dát do trouby“, umožňuje normální zrání těsta (verze na pečení chleba se stále zrychluje) a odhadnout obsah vlhkosti v mouce. Můj názor je, že musíte vyzkoušet všechny možnosti, pak si můžete vybrat ten, který dává nejlepší výsledek pro konkrétního pekaře.

A o tom, že „všechno se rozemele na molekuly“ - je to vtip? Nebo myšlenky, že kvasinkové buňky jsou poškozeny delším mícháním?
Četl jsem také takovou karikaturu. To je naprostý nesmysl. Naše hnětení ručně nebo v pekárně zjevně nestačí k poškození hub.

Ne, Rinusya. Pravděpodobně jsem se (na vině) vyjádřil nesprávně. Pokud jde o houbu, nebudu ani „blather“ - jste tady na sto procent! Mluvím o jednoduché dávce. A o „molekulách“, které jsem psal, jsem samozřejmě přehnal. Znovu se omlouvám, že jsem vás, možná i někdo jiný, uvedl v omyl. Myslel jsem, že během hnětení - kynutí - hnětení je vše hněteno a drceno natolik, že na začátku není potřeba zvlášť drtit.
: girl_red: Ještě jednou odpustím půst, pokud někoho omylem uvedu v omyl.

ano, při hnětení je vše obvykle dobře promíchané. Takže „rozdrcení kbelíku na dno“ je mimo zajištění.Nebojím se promazat si prsty, tak jen rozdrtím droždí - jeden pohyb. A nic nechovám!

ano, při hnětení je vše obvykle dobře promíchané. Takže „rozdrcení kbelíku na dno“ je mimo zajištění. Nebojím se promazat si prsty, tak jen rozdrtím droždí - jeden pohyb. A nic nechovám!

Aby se část zašpinila, je to poslední z mechových fóbií. Koneckonců, droždí, a ne pan Ačkoli, a tam byly.

Dívky, děkuji za odpovědi, běhaly s dětmi a já nemám čas odpovědět. Vypadá to, že vařím od dětství a peču chléb s tetou v ruské peci, ale s technickým vybavením je všechno jinak. Získám zkušenosti, s vaší radou je to jednodušší a rychlejší. Nyní bych se stále rozhodl pro model multivarku, jinak nemám čas na třetí miminko

Nyní bych se stále rozhodl pro model multivarku, jinak nemám čas na třetí miminko

Vezměte si Panasonic, velmi dobrý pomalý vařič.

Dnes jsem upekl svou milovanou Darnitsky se švestkamihttps://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 na lisované droždí hodil 7 gramů na začátku první dávky, rozpadl se do středu formy. Měla bych poznamenat, že při pečení chleba to vonělo jinak, nějak ušlechtileji a chuť se změnila k lepšímu. Můj manžel zkoušel a zkoušel všechno, nemohl přestat, dokud polovina nesnědla. Vypadá to, že se pokusím upéct Darnitsky s tímto droždím.

Takže Lyudochka a vyberte si mezi Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, i když chci Cuckoo, je to příliš drahé 23 000 rublů. Ruský, a náš asi 6 tisíc hřiven. Je snadné koupit Redmonda na Ukrajině, ach, jak je to snadné ... Možná moje první karikatura bude Panasik, a tam, s mými dětmi, bude potřeba druhá, aby moje matka měla alespoň nějaký čas s dětmi hrát

Dnes jsem upekl svou milovanou Darnitsky se švestkamihttps://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 na lisovaném droždí,

Také jsem přešel na stlačené droždí. Líbí se mi na nich trouba.

vyberte si mezi Panas 181 - kukačka

Svetlana, tam je Temka https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Také jsem přešel na stlačené droždí. Líbí se mi na nich trouba.

Nyní vařím krémově čerstvé. droždí. Hodí se velmi dobře. Později zkontrolujeme, jak chutná. Jediná věc na noc, kterou dám s SAF. Nechci pod mouku házet živé droždí, není to pohodlné. Jedna věc je házet suché, doporučuje se je mísit s moukou, ale ty živé používám celý život podle jiné ideologie, do těsta se zavádějí úplně jiným způsobem. Nyní ho hodím do kaše, na těsto.

Ahoj všichni! Dnes jsem se rozhodl zkusit upéct citronový dort v xp. Předtím jsem pečil jen v pomalém sporáku. Košíček se ukázal jako neporovnatelný - jak se mi líbí - nadýchaný a trochu suchý. Obecně platí, že můžete péct bezpečně! A teď Elena dala hořčici. A je můj košíček.

[A další otázka pro pány]

Zpráva o krémových rozinkách na čerstvém. droždí Teď jsem pil čaj - necítil jsem ten rozdíl. Snažil jsem se najít alespoň nějaké zlepšení ve srovnání s momentem SAF, nenašel jsem ho. Ukázalo se, že chuť se zlepšuje na pšeničném žitu a na pečivu se mi na SAF líbilo více. Poréznější, lehčí produkty se získávají se stejným množstvím cukru, u živých kvasinek je sladkost nižší (všechny jedlé bakterie)
A další otázka pro pány - Podle informací z internetu jsou aktivní droždí sušené „spící“ naživo, takže je třeba je „probudit“. Proč se tedy všichni tak tvrdě snaží péct čerstvé a tvrdí, že jsou užitečnější. Čím užitečnější jsem tomu nerozuměl. Nejužitečnější startovací kultury bez kvasinek.

Ahoj všichni! Dnes jsem se rozhodl zkusit upéct citronový dort v xp. Předtím jsem pečil jen v pomalém sporáku. Košíček se ukázal jako neporovnatelný - jak se mi líbí - načechraný a trochu suchý. Obecně platí, že můžete péct bezpečně! A teď Elena dala hořčici. A je můj košíček.

Super muffin a ještě mě ani nenapadlo péct chleba na muffiny. Podle informací jsem si uvědomil, že koláčky by měly být upečeny pomocí pergamenu, nebo by měly být vloženy do bavlny a pak pečeny v troubě. Ukázalo se, že je to problematické.A jak se dělá citron?

Mám to velmi spontánně vyzrálé. Chtěl jsem něco upéct, prolezl jsem si záložky a našel ho. Pečení je velmi jednoduché, nepoužil jsem papír, jen jsem potřel kbelík sl. Máslový košíček vyskočil sám. A recept je tento:

3 vejce, 200 g. cukr, vanilkový cukr, 70 g. sl. oleje, sůl, 2 hodiny. l. prášek do pečiva, 300 g mouka, kůra a citronová šťáva (já jsem použil polovinu). Pečení - 1 hodina 20 minut ..

[A další otázka pro pány]

A další otázka pro pány - Podle informací z internetu jsou aktivní droždí sušené „spící“ naživo, takže je třeba je „probudit“. Proč se tedy všichni tak tvrdě snaží péct čerstvé a tvrdí, že jsou užitečnější. Čím užitečnější jsem tomu nerozuměl. Nejužitečnější startovací kultury bez kvasinek.

Uvádím své myšlenky.

Nevěřím, že suché droždí lze rychle „probudit“, že se probudí a okamžitě začne fungovat bez problémů. Nevěřím! Obnovení vitální činnosti vyžaduje čas. A protože tentokrát často nedáváme suché droždí, jaký je závěr? Suché droždí by mělo obsahovat minimálně další enzymy. Navíc může obsahovat některá spékací činidla. Zde se podívejte na článek o testování suchých kvasinek na Ukrajině.
🔗
Kompozice může obsahovat rehydrant, škrob, emulgátor E491, emulgátor E472c, antioxidant E320. Možná jsou to všechny bezpečné doplňky, a to i v mikro dávkách, ale já dávám přednost jednomu produktu.

O chuti. Ano, cítím ten rozdíl. Nemám rád pečení se suchým droždí. Cus není stejný

[Omel]

O chuti. Ano, cítím ten rozdíl. Nemám rád pečení se suchým droždí. Chuť není stejná

Souhlasit!
Snažím se péct s lisovaným droždím. Bohužel není vždy možné koupit čerstvé a výběr je malý, sortiment v tom smyslu.
Před pár dny jsem koupil docela čerstvé droždí. V 6 ráno jsem začal znovu chléb Omelv sýru, pouze místo poloviny kefíru úplně na kefíru a s rostlinným olejem. Přišel jsem z práce domů, na stole je pod ubrouskem rudý pohledný muž.

(Plechovka je jeden a půl.) Třetí část je pryč. Manžel se vytáhl a „zkoušel“. Zkusil jsem to také. Už zbývá méně než polovina. To znamená čerstvé droždí!
A to je v Omelinu „krajka“.

PS. Jako vždy u mých oblíbených 8 zrn.

Takže Lyudochka a vyberte si mezi Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, i když chci Cuckoo, je to příliš drahé 23 000 rublů. Ruský, a náš asi 6 tisíc hřiven. Je snadné koupit Redmonda na Ukrajině, ach, jak je to snadné ... Možná moje první karikatura bude Panasik, a tam, s mými dětmi, bude potřeba druhá, aby moje matka měla alespoň nějaký čas s dětmi hrát

Kupte si fantastickou věc Moulinex "Cook4me"! V Rozetce jsem to koupil za 2064 UAH (nyní trochu dražší), v obchodě to stálo 2999 UAH a prodejci řekli, že to bylo okamžitě zameteno, musíte to chytit, až se objeví. Budete mít spoustu času, vaříte VELMI rychle a VELMI chutně, nebudete litovat!

[TADY]

dovolte mi, abych vám připomněl, že naše téma se týká pekáren chleba, nikoliv multifunkčních a tlakových hrnců. Chcete-li vyřešit problém s kastroly, vítejte TADY

Rino, omlouvám se, omlouvám se za offtopic, je to jen to, že GSV má tři děti, vím, co to je, takže jsem nemohl mlčet, už nebudu ...

No, já neřezávám příspěvky, ne dupám nohou. Jen připomínám a přesměruji na téma profilu

[nejlepší, laskavý a chápavý moderátor moderátorů]

No, já neřezávám příspěvky, ne dupám nohou.

To je správně! Rinochka nejlepší, laskavý a chápavý moderátor moderátorů! 🔗 🔗
Pokud o chlebu - pak o chlebu ... pokud o mulvarkách - pak o MV ...

PySY ... Můj příspěvek může být smazán kvůli povodni!

Mám to velmi spontánně vyzrálé. Chtěl jsem něco upéct, prolezl jsem si záložky a našel ho. Pečení je velmi jednoduché, nepoužil jsem papír, jen jsem potřel kbelík sl. Máslový košíček vyskočil sám. A recept je:

3 vejce, 200 g. cukr, vanilkový cukr, 70 g. sl. oleje, sůl, 2 hodiny. l. prášek do pečiva, 300 g mouka, kůra a citronová šťáva (já jsem použil polovinu). Pečení - 1 hodina 20 minut ..

Sveta prášek do pečiva je to soda nebo co se prodává v pytlích? A další otázka, začali jste v pekárně nebo v kombajnu?

O čerstvých droždí.Krémová rozinka s čerstvými kvasnicemi - ztráta pro SAF v chuti a struktuře. A o „škodlivosti“ suchých kvasinek můžete hodně psát, číst, diskutovat. A mám velmi dobrý indikátor - moji chronickou gastritidu (od prosince ve fázi exacerbace). Reaguje velmi rychle na kvalitu konzumovaného produktu. Takže včerejší snídaně, bochník čaje s čerstvými kvasnicemi, skončila známou bolestí v pravém hypochondriu na půl dne. Když jsem snědl rohlík na SAF, necítila jsem žádnou bolest. Závěr - teorie je dobrá, ale existuje taková slovní praxe, často si odporují.

máme zde jen recenze přesně naopak. Na suchých kvasnicích nebyl chléb „vhodný“ pro gastrointestinální trakt, ale na lisovaných kvasnicích bylo vše v pořádku. Obecně si každý volí sám podle svých pocitů, každý má svou vlastní praxi

máme zde jen recenze přesně naopak. Na suchých kvasnicích nebyl chléb „vhodný“ pro gastrointestinální trakt, ale na lisovaných kvasnicích bylo vše v pořádku. Obecně si každý volí sám podle svých pocitů, každý má svou vlastní praxi

Souhlasím, nejjistější radou je zkusit obojí a pak být odhodlaný a nečíst „hororové příběhy o strašném zvířeti“ (také jsem četl a rozhodl se na základě zkušeností někoho jiného). Častěji v životě .. „ďábel není tak hrozný, jako je namalovaný.“

Programy v Panasonicu nelze uložit, ale je snadné je hnětet a péct. Míchám žito na pizzu. Poté ji na 1,30 minut vypnu, aby se zvedla, a poté zapnu pečení. Můžete hnětet libovolným vhodným programem v části CÍLE a poté zapnout pečení na požadovaný čas. To znamená, že existují možnosti, jak nezávisle provádět proces vaření.

Dáváte si do žita pšeničnou mouku?

Ano, existuje pšeničné žito a celozrnné, na obvyklém programu 01 není doba náběhu dostatečná, takže jsem musel pekárnu odpojit od sítě a poté ji před pečením chvíli zapnout. Pak jsem zkusil hnětení a pečení v různých režimech, protože je to pohodlnější.

Jak dlouho trvalo, než se zvedla a potřebujete dát slad?

Je to na vás, peču se sladem i bez něj.

Recept.
Prémiová mouka 250 gr.
Žitná mouka 150 gr.
Celozrnná mouka 75 g.
Sůl 1,5 lžičky
Hořčičný olej 2 lžíce l.
Med 40 gr.
Kvass mladina 34 gr. nebo 2 lžíce. l. (od léta byl balíček „severského“ domácího kvasu, jsou tam 3 pytle s mladinou a použil jsem to 1 pytel na bochník) Někdy to dělám s mladinou - 2 lžíce. lžíce
Mléko / starý kefír 200/150 ml, celkem 350 ml. kapaliny
SAF Moment 1,5 lžičky.
Plátky sušených švestek 80 gr.
Nasekaná dýňová semínka 40 g - pro mě nejchutnější přísady do „žita“.

S ohledem na různé mouky vám doporučuji podívat se na buchtu, dělám to jako bílou buchtu, napnutou, bez čárky, i když se šarže „zastaví“, buchta se trochu roztáhne do tvaru. Na konci první dávky „sukně“ úplně zmizí, pokud ne, přidám trochu bílé mouky. Nejlépe se získá s velmi starým kefírem, kyselé mléko dává sušší strouhanku, kefír na konci doby použitelnosti dává „hlenovou“ drť.

Podle času - nastavte časovač na 1 hodinu 30 minut. Dívám se na vzestup, v podstatě pak přidám 15 minut. Výsledkem je 1 hodina 45 minut. Je to možné a více, ale držím se pravidla chovu žita, pokud „přeexponujete“, pak během pečení střecha stále padá, ne na „lavici“, ale padá. Pojďme měřit s tyčinkou ze sushi. Udělal jsem na něm zářezy - výšku formy na 4 části. Když vytáhnu špachtli, trochu zploštím těsto, zabírá 1/4 tvaru, mírně stoupne nad polovinu tvaru. Dívám se na střechu, jestli je tam spousta praskajících bublin, přišel jsem pozdě.

Nejužitečnější startovací kultury bez kvasinek.

Dovolte mi, abych vám řekl „tajemství“ - takové kvasinky prostě neexistují. Co si myslíte, že chléb stoupá v kynuté těsto? Droždí. Pouze ne průmyslové, ale divoké kvasinky se během přípravy kvasu rozmnožily. Jak užitečné jsou nebo užitečnější než zakoupené, je nezodpovězená otázka. Tyto diskuse pokračují a existují příznivci i odpůrci obou. Každý si vybírá podle svých vlastních, často intuitivních preferencí, protože bohužel většina z nás nedokáže zkontrolovat, co se přesně v kvasu rozmnožilo, protože nejsme obecně mikrobiologové a pro tuto analýzu potřebujeme speciální vybavení.

Tanyo, také odhalím tajemství - existují způsoby, jak připravit chléb bez použití droždí, což jsem měl na paměti.

Sveta prášek do pečiva je to soda nebo co se prodává v pytlích? A další otázka, začali jste v pekárně nebo v kombajnu?

Lena, prášek do pečiva je v pytlích, ne soda ... Ale hnětení v kombajnu ..

Tanyo, také odhalím tajemství - existují způsoby, jak připravit chléb bez použití droždí, což jsem měl na paměti.

Chápu to. Mimochodem, slyšel jsem o prášku do pečiva a sodě. Jen trochu zmateno slovo Sourdough.

Lena, prášek do pečiva je v pytlích, ne soda ... Ale hnětení v kombajnu ..

Pochopil jsem, jak mohu pomoci zažívacímu traktu tím, že si vyrobím pec na koláče. Citron je velmi zajímavý ve složení, určitě to zkusím.
A na prášek do pečiva se před třemi dny volala moje dcera a zeptala se, co se děje. Vařil jsem sušenky a hodil jsem do kuchyně balíček prášku do pečiva Dr. Oetkera, vůně močoviny zmizela, vyděsila se. Někdy používám prášek do pečiva do pečiva, ale nikdy jsem tuto značku nepoužíval. Zdá se také, že se liší ve složení. Složení si musíte přečíst v obchodě.

vůně pravděpodobně nebyla močovina, ale čpavek. Pak je to amonium - jedno z chemických kypřících prostředků, používá se v těch receptech, kde byste neměli používat sódu - není tam žádná kyselina (zakysaná smetana, kefír, citronová šťáva, ocet) a / nebo hodně tuku (může chutnat jako mýdlo). Například jsem rád, že ho mohu použít v „hlavním“ košíčku - není tam žádná kyselina a je tam hodně oleje. Ale s amoniem musíte být opatrní - vyžaduje to velmi jasné dávkování, až desetiny gramu.

Hurá! Koupil Panasonic 2502 !!! Dlouho jsem trpěl výběrem, podplatil mnoho programů „Těsto“, „Žito“ a vynikající recenze. Pečil jsem první chléb na hlavním bílém z receptů v troubě, jen jsem nahradil suché droždí živým (zředěným 10 g ve vodě). Soudě podle „explodované“ střechy droždí je příliš mnoho (a chutná mi jako vůně, můj syn je v pořádku), příště dám 8 g. Synovi se to líbilo, mám rád hustší chléb. Můj manžel ještě nepřišel z druhé směny, takže to zkusí později. Dále budu péct žito a pšenici. Zatím nevím, jak připojit fotku, takže pokud to nevyjde, omlouvám se.

Hurá! Koupil Panasonic 2502 !!!

Yaneska
🔗

Jaká krásná gratulace !!! Dík!!!

Doplňování v našich řadách !!! Šťastné chleby !!!

vůně pravděpodobně nebyla močovina, ale čpavek. Pak je to amonium - jedno z chemických kypřících prostředků, používá se v těch receptech, kde byste neměli používat sódu - není tam žádná kyselina (zakysaná smetana, kefír, citronová šťáva, ocet) a / nebo hodně tuku (může chutnat jako mýdlo). Například jsem rád, že ho mohu použít v „hlavním“ košíčku - není tam žádná kyselina a je tam hodně oleje. Ale s amoniem musíte být opatrní - vyžaduje to velmi jasné dávkování, až desetiny gramu.

Ukázalo se, že to trvá na citronovém dortu bez amoniaku, díky za tip. Tuto tašku jsem nějak okamžitě „vyškrtla“ ​​ze seznamu zakoupených produktů.

Hurá! Koupil Panasonic 2502 !!!
Gratulujeme k vaší dobré volbě.
U čerstvých kvasnic hodím 8 gramů na 450-470 gramů. a 9 gr. 550 gr. mouka. Stoupá velmi dobře, ale stále se trhá ze střechy. Dlouho jsem hledal příčinu a snížil droždí, snížil tekutinu, změnil režim a odpověď byla v mouce. Dnes skvrnité 2 bílé (Dnepromlyn a Makfa) za 450 gr. mouka - 8 gr. Výsledek kvasinek Makfa, dal hladkou, krásnou střechu, Dnepromlyn se znovu odtrhl. Nakonec jsem si uvědomil, že Dnepromlyn „žvýká“ lepek, všechno pečivo silně stoupá a trhá se ze střechy. Prozatím budu muset jít na MacFoo, i když je to dražší, ale opravdu se mi líbí krásný vrchol.

Dnipromlynu jsem se již vzdal ... Nyní peču na Lugansk-Dobrodija ... líbí se mi ...

Ukázalo se, že to trvá na citronovém dortu bez amoniaku, díky za tip.Tuto tašku jsem nějak okamžitě „vyškrtla“ ​​ze seznamu zakoupených produktů.

pokud je v muffinu citronová šťáva, pak bych obecně nahradil prášek běžnou sodou. Prášek do pečiva (prášek do pečiva) obvykle obsahuje kyselinu.