Ťuk ťuk. Dívky, já pečím na svém Murku už 2 týdny, můžete vyvodit první závěry.
Protože jsem se najednou bál, včera jsem zapomněl nalít droždí na dno, musel jsem počkat až do konce procesu stárnutí a hodit ho před hnětením. No, to je ono, maličkosti. Všechno je pro mě dobré, všechno je dobré. Existuje však jeden problém - velké sladké chleby se nepečou dobře. Obecně to není fatální, můj manžel má rád tento druh chleba. A štve mě to. Možná to projde? Jinak se koláče brzy upečou Elena 65jak se máš krémová?
Dobrý den, příležitost s droždím není nejhorší, když jsem zkoušel péct levure s SAF, nalil jsem to také před první várkou a také jsem rozdrtil čerstvé, všechno fungovalo dobře. A o té krémové jsem trochu nerozuměl
špatně upečený Je to syrové nebo co? První myšlenka, která se objevila, byla, když jsem začal péct první pečení, které jsem vložil na střední krustu, a pak topný článek "pracoval", stal se silnějším "smažením", přepnul na lehkou krustu na pečení (v receptu jsem proto naznačil -
Jasný). Nikdy nedávejte temnou, ne proč. Neřeknu přesně, kdy se to stalo. Druhá myšlenka - vždy chovám chléb (jakýkoli) po dobu 15 minut. při zahřátí se chléb „dostane“ jak do kůry, tak do drobky. Držíte krémovou ??? Třetí myšlenka je drobenka jakéhokoli chleba, když je bochník horký a trochu vlhký, necháte pečení vychladnout? A čtvrtá myšlenka - „mokrá“ strouhanka (zdá se být upečená, ale nějak to tak není) dává „špatnou mouku“ To je mouka, která „plave“ - dříve se tomu říkalo. Nyní výrobce maskuje tuto nevýhodu přidáním lepku, ale v průmyslovém měřítku se zdá obtížné rovnoměrně promíchat dvě suché složky (nebo lepek není na skladě). S takovou moukou na pečení, rychlý vzestup, a pak "odtrhne" střechu velmi silně a jednoduše, žito, naopak, střecha spadne a drobenka je "těžká". Vždy to dopadne krémově, jen nastal problém se střechou, když jsem použil špatnou mouku (to ale na drobku moc nepůsobilo, důležitější byla „ošklivost“ bochníku), řešení přišlo vystrčením. Nyní peču v Makfě a v Kyjevě - vše je v pořádku.
