Mléčný kokosový koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Šušenka:
kuřecí vejce	4 věci
krystalový cukr	100 g
pšeničná mouka	100 g
škrob (jakýkoli)	20 g
Povlak:
Bílek	1 ks
kokosový ořech	60 g
krystalový cukr	50 g
Impregnace:
Možnost 1, autorské:
krém 15-20%	200 ml
kokosové mléko	200 g
krystalový cukr	50 g
Možnost 2:
krém 20%	400 ml
krystalový cukr	50 g
Možnost 3:
mléko	200 ml
kondenzované mléko s cukrem	250 g

Metoda vaření

Šušenka:
Oddělte bílé od žloutků.
Porazte žloutky 75 g cukru ve světlé pěně.
Z bílků vyšlehejte stabilní pěnu, přidejte zbývající cukr a znovu šlehejte, dokud lesklý lesk a stabilní vrcholy nebudou.
Ve dvou nebo třech průchodech opatrně spojte bílé a žloutky.
Smíchejte mouku se škrobem a prosejte do vaječné hmoty, jemně promíchejte.
Formu na pečení vymastíme máslem, vyložíme těsto. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) po dobu 20-25 minut. Párátko vyjde suché z hotové sušenky.
Během pečení sušenky připravte impregnaci a povlak.
Impregnace:
První možností je zahřát krém spolu s cukrem, aby se cukr rozpustil, přidat kokosové mléko.
Druhou možností je zahřát krém a rozpustit v něm krystalový cukr.
Třetí možnost: smíchejte teplé mléko a kondenzované mléko.
Povlak:
Z bílků vyšlehejte pěnu, přidejte krystalový cukr a šlehejte, dokud nebudou pevné špičky. Přidejte jemně nastrouhaný kokos a promíchejte.
Na hotovém horkém koláči (přímo ve formě) udělejte mnoho vpichů zápalkou nebo párátkem a vyplňte impregnací. Navrch naneste proteinově-kokosový potah a koláč na několik minut vložte do trouby pod gril.
Hotový dort nechte ve formě, dokud úplně nevychladne.
Užijte si čaj!
Velmi snadný na přípravu a delikátní koláč. Zkus to!

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

trouba

Poznámka

Našel jsem recept od Iriny Chadeevy: 🔗 , část mouky (20 g) v těstě byla nahrazena škrobem, takže sušenka je ještě měkčí.
Připravil jsem dort s různými možnostmi impregnace, pokud je to požadováno, můžete přidat 1-2 lžíce. Rum nebo alkohol.