Dort "Omichka"

[Šušenka:]

Dort "Omichka"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce	3 ks
Cukr	180 ml
Vařící voda	6 lžíce. l.
Prášek na pečení	1,5 lžičky
Mouka	150 g
Kakao	1 polévková lžíce. l
Suflé:
Krém nejméně 33%	0,5 l
Sladký tavený sýr	400 g
Cukr	50 g
Želatina	20 g
Pro postřikování po stranách:
Čokoládové kuličky - suchá snídaně
----------------------------------------------	----------------
Formulář sestavy

Metoda vaření

• Na základě stejnojmenného receptu od Good Cook. Na tento dort jsem zíral už dlouho, protože miluji sýr „Omichka“. Dort splnil všechna očekávání, soufflé chutná jako ptačí mléko. Ale připravuje se mnohokrát rychleji. Zároveň jsem se rozhodl vyzkoušet nový recept na sušenky.
• Šušenka:
• Při přípravě sušenky je nutné oddělit bílé od žloutků. Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Porazte žloutky s akharem, dokud nejsou načechrané, aniž byste přestali šlehat, nalijte 6 lžící. l. vařící voda. Beat do hladka. K žloutkům prosévejte mouku s práškem do pečiva a kakao (přidal jsem 1 lžíci kakaa, pokud přidáte více, musíte snížit množství mouky). Míchejte do hladka. Na konci vmícháme rozšlehaný bílek.
• 
• Boky formy vymastíme olejem, na dno dáme papír na pečení. Pečeme sušenku do měkka.
• Piškotový dort ochlaďte, vyndejte z formy a nakrájejte na dvě části. Formu zakryjte celofánem nebo potravinářskou fólií. Rozložte sušenkový dort.
• 
• Suflé:
• 
• Želatinu (použil jsem Dr. Ober, velmi se mi líbila) nalijte studenou vodu, nechte ji nabobtnat. Smažte smetanu s cukrem, když hmota zvětší objem a dobře zhustne, přidejte tvaroh a znovu šlehejte. Hmota bude trochu tekutá, vložte ji do chladničky na 15 minut. Pak vyjměte, znovu porazte, dokud není tlustý. Přidejte sypanou želatinu do suflé, dobře promíchejte.
• 
• Shromáždění:
• Nalijte suflé do formy na dort.
• 
• Zakryjte druhou krustou, lehce vtlačte krustu do krému.
• 
• Vložte do chladničky, dokud soufflé neztvrdne.
• Stál jsem asi 2 hodiny. Po uplynutí času vyjměte koláč z formy.
• Ozdobte podle potřeby.
• Chcete-li ozdobit boky koulí - rozdrťte suchou snídani v mixéru.
• 
• Výslednou strouhanku přitlačíme do stran, vrch posypeme práškovým cukrem. Ozdobte korálky, tmelovými květy.
• 
• 

Čas na vaření:

3,5 hodiny

Poznámka

Sušenka se mi líbila, jedinou věcí by bylo snížit množství mouky a cukru. Sušenku můžete péct klasickým způsobem, myslím, že to nebude o nic horší.
Výroba dortu je velmi rychlá.

Takhle, že? A nenechali kousek pro řezačku, všechno už snědli správně?

Pokusím se vyfotit, co zbylo. Syn to zkusil, všechno hackl.

No, dovnitř! Okamžitě se rozveselil! A zahučel v hladovém žaludku

No, dovnitř! Okamžitě se rozveselil! A zahučel v hladovém žaludku

Dík. Dort je vydatný a chutný.

Anya, jaký druh sýra máte, s čím ho můžete porovnat?

Viko, pojď ke mně.
Sladký tavený měkký sýr. Určitě ho najdete v Moskvě. Sklenice 100 gramů stojí asi 35 rublů, možná levnější. Může být také přidán do máslového krému s kondenzovaným mlékem, někde mám recept. Ukazuje se to chutné a neobvyklé.
Často si ji kupuji jen k jídlu. Prodáváme také čokoládové a ovocné sladké tvarohy ve fólii. Jsou také měkké, lze je vyměnit. Vyrábím také různé krémy na jejich základě.
V receptu je fotka sklenice sýra, určitě se s tím setkáte.

Anya, takový sýr jsem tu ještě neviděl, možná jsem tomu moc nevěnoval pozornost, ale uvidím, váš dort se mi opravdu líbil.
Mně taky.

Vika, máš to 100%. Sýr je oblíbený, jsou k němu recepty. Pokud to nenajdete, napsal jsem, co lze nahradit.

Řekněte mi, je krém z tohoto dortu dostatečně hustý, aby zdobil vdolky, nebo je tenký?

[RusAnna]

RusAnna„Páni, jaký dort! Jako dítě jsem jedl takový sýr, opravdu mi chutnal! Koupil jsem to jako něco za pět, vůbec ne. Zkusím to koupit znovu, viděl jsem to v Auchanu.