Domácí pekárna DeLonghi 125s

[Příručka pro pekárnu chleba DeLonghi BDM-125S]

Příručka pro pekárnu chleba DeLonghi BDM-125S

Popis pekárna chleba DeLonghi BDM-125S

DeLonghi BDM-125S je dobrá volba

Jak si vybrat a koupit váhy?

Jednou z nejdůležitějších podmínek pro zaručený úspěch pečení v Delonghi 125S (a jakékoli jiné) je přesná hmotnost ingrediencí. Je to přesná hmotnost, která dodá chlebu správnou drť, barvu a chuť. To vyžaduje přesnou elektronickou kuchyňskou váhu. Jejich cena je od 10 do 50-70 dolarů. Levnější nebo dražší než uvedené rámečky - prostě se neoplatí kupovat.
1. Váha musí být elektronická (nikoli mechanická), max. hmotnost 3-5 kg, přesnost + -1 gramy.
2. Váhy v době nákupu a měly by být pravidelně kontrolovány.
Můžete to udělat takto: vyrobte si plastelínové závaží o hmotnosti přibližně 1 gram, 10 gramů, 100 gramů, přímo v obchodě, v oddělení váhy. Poté musí být jejich hmotnost (hmotnost) zkontrolována na nejdražších a nejpřesnějších kuchyňských váhách v oddělení, odstraňování nebo přidávání plastelíny, dokud nedosáhnete požadované hmotnosti. Při vážení váhy se postavte na vodorovný, stabilní povrch. Pak si VYBERTE VÁHY správné cenové kategorie, pomocí plastelínových závaží jako reference pro kontrolu hmotnosti. Pokud váha ukazuje správnou hmotnost, odeberte váhu z plastelíny a jemně zatlačte na váhu ve středu plošiny (například rukou), dokud neuvidíte čísla blízká maximální hmotnosti, pro kterou je váha určena. Například 5 kg. Udělejte to několikrát a načtěte váhy na maximum povolené. Poté vložte plastelínová závaží zpět. Pokud je hmotnost na ukazateli po takové kontrole opět správná, můžete bezpečně koupit. Váhy jsou přesné a stabilní. To je přesně to, co jsem udělal při nákupu váhy. Postup přípravy závaží a jejich výběr trval 15 minut. Prodejním poradcům (Kyjev) to vůbec nevadilo. Myslím, že ve vašem městě jim také nebude vadit, když vysvětlíte, že potřebujete váhy, které odpovídají přesnosti napsané na krabici.

[Jak používat velmi malé přísady (mák atd.) V dávkovači Delongy 125.]

Jak používat velmi malé přísady (mák atd.) V dávkovači Delongy 125.

Je tak snadné nezaspat v dávkovači Delongy 125 - okamžitě se vylije do kbelíku. Nalil jsem mokré, lepkavé přísady - klidně vypadnou ve správný čas, protože dávkovač Delongy 125 je potažen teflonem, jako kbelík.

A aby bylo možné nalít mák do dávkovače, pokud to opravdu potřebujete, můžete to zkusit udělat takto:

Nalijte mák do jakékoli formy menší než dávkovač, dobře ji pokropte sladkou vodou a osušte na teplém místě. Získáte briketu. Můžete tedy vyrábět a používat brikety z jakýchkoli malých přísad, které jsou nerozpustné ve vodě. Můžete připravit několik takových briket. Vložte tuto briketu do dávkovače. Dávkovač se otevře, briketa spadne do těsta a bude křehká od vlhkosti a mixér ji klidně promíchá s těstem. Nezkoušel jsem to (dnes jsem s tím přišel, ale v domě není mák), ale myslím, že to bude fungovat. Pokud se někdo pokusí - napište, co se stalo.

Důležité: briketa musí být křehká, snadno se rozbije prsty, proto si nedávejte příliš sladkou vodu.

Může to být ještě jednodušší? Pojďme spekulovat. Na co je dávkovač vyroben? To by nezasahovalo do velkých složek, aby se mísily malé. Protože nejprve dochází k hnětení mouky a kapaliny, cukru, soli atd. A pak do nich zasahují přísady. Nevím, jak v Delongy, ale v Panasonicu pracuje dávkovač asi 15 minut po začátku dávky. To znamená, že můžeme s jistotou říci, že to rozhodně NENÍ provedeno pro usnadnění „kynutí těsta“. Dále - mák, není větší než přísady do obilí nebo vláknina. To znamená, že mák lze okamžitě nalít spolu se všemi věcmi přímo do kbelíku.Mimochodem - udělal jsem to mnohokrát (když byl dávkovač přeplněný jinými věcmi)) a všechno fungovalo skvěle. Lze dokonce předpokládat, že mák „vykostěný“ v mouce bude v hotovém těstu rovnoměrněji rozložen než mokrý mák .. Proto o máku můžete jednoduše říci - nalijte ho přímo do kbelíku :)))

Milá Korata!

Zde byl jen způsob, JAK POUŽÍVAT STOJAN na přidávání malých přísad. Samozřejmě ve většině případů můžete nalít přímo do kbelíku. Možná je to ale někdy nutné i přes dávkovač. Přemýšlejte, v jakých případech, ...

prodej si nedovedu představit))
Vážně, jak velké jsou štěrbiny ve vašem dávkovači? počínaje jakou velikostí částic do ní můžete bezpečně nalít bez předběžné přípravy? To je čistě ze zvědavosti

Počkejte, půjdu měřit .................. ...........
Šířka ventilačních otvorů je 2 mm. Slunečnicová semena bez slupek nepraskají (pokud nejsou vadná - zploštělá - zlomená).

HURÁ!!! HURÁ!!! HURÁ!!! Stalo se a koupil jsem zázračná kamna Delongy 125.
Líbí se mi na ní VŠE! Už jsem začal péct chléb. Je dobré, že je v něm okno (neustále se do něj dívám, jak se tam chová buchta).
Těším se, až se upeče můj první chléb!

Gratulujeme! Začněte jednoduchými recepty a nezapomeňte spustit elektronickou váhu - a pozitivní emoce jsou vždy zaručeny!

Vážení mistři pekárny na HP Delongy 125S! Prosím, poraďte, ve kterém režimu se žitný chléb povede úspěšněji, protože neexistuje žádný speciální program. Nakoupil jsem všechny droždí, zlepšováky, mouku a nerozhodně jsem se zastavil. Pokud víte, podělte se o své zkušenosti s pečením žitného chleba v tomto konkrétním modelu trouby.
Ještě jedna otázka. V receptech se často používá výraz „celozrnný“ - co to znamená? Čím standardně nahrazujete tuto exotiku?
Byl bych vděčný za vaše odpovědi.
P.S. Francouzský chléb vyšel úžasně, Darnitsky chléb z Fugascy (udělal jsem to v hlavním režimu), dort od Eleny Bo byl také mimo chválu (v režimu sladkého těsta). Děkuji uživatelům fóra !!!

Ještě jedna otázka. V receptech se často používá výraz „celozrnný“ - co to znamená? Čím standardně nahrazujete tuto exotiku?

viz zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2386.0

Celozrnnou mouku můžete nahradit běžnou moukou na pečení, její množství je 1: 1.

Děkuji, cookie! Spustil jsem odkaz, víceméně ho objasnil ... Mohu žito připravit v „celozrnném“ režimu?
Další otázka. Co dává „teplotní vyrovnání přísad“? Samozřejmě, pokud zalévám z konvice, nakopím vejce z ledničky. A když mám všechny komponenty při pokojové teplotě, proč tento program?

[žádný]

Vážení mistři pekárny na HP Delongy 125S! Prosím, poraďte, ve kterém režimu se žitný chléb povede úspěšněji, protože neexistuje žádný speciální program. Nakoupil jsem všechny droždí, zlepšováky, mouku a nerozhodně jsem se zastavil. Pokud víte, podělte se o své zkušenosti s pečením žitného chleba v tomto konkrétním modelu trouby.
Ještě jedna otázka. V receptech se často používá výraz „celozrnný“ - co to znamená? Čím standardně nahrazujete tuto exotiku?
Byl bych vděčný za vaše odpovědi.
P.S. Francouzský chléb vyšel úžasně, Darnitsky chléb z Fugascy (udělal jsem to v hlavním režimu), dort od Eleny Bo byl také mimo chválu (v režimu sladkého těsta). Děkuji uživatelům fóra !!!

Váš pekárna chleba vám umožní absolutně péct žádný chléb, včetně žita. Pokud jste si pečlivě přečetli pokyny, pak jste si všimli, že v sekci „Celozrnný chléb“ existují recepty na žitný chléb. Začněte s nimi. Po získání dostatečných zkušeností budete moci sami naprogramovat režimy trouby pro jakýkoli recept. Své základní suroviny a recepty, které jste našli na internetu, můžete použít v základním programu Celozrnný chléb převedením na požadovanou hmotnost chleba.Poprvé pečlivě sledujte proces pečení, udržujte měřič času, zaznamenávejte trvání a vlastnosti každé fáze přípravy těsta a pečení chleba a upravujte jej „na cestách“. Následně budete moci zapsat svůj program do paměti a dosáhnout ideálního výsledku přizpůsobením programu JAKÉMKOLI receptu.
Znovu a znovu:
- pečlivě si přečtěte pokyny
- začít jednoduše
- přečtěte si pozorně fórum - již existuje 10 odpovědí na téměř každou otázku, kterou máte.

Hodně štěstí!

Prosím, řekněte mi, jaké tenké desky (POZNÁMKA, MENU, MENU) jsou na pravé straně v kamnech Delongy 125. K čemu jsou? Protože neexistuje žádná nativní instrukce, stáhl jsem si instr. z fóra, ale nemohl jsem najít odpověď na otázku.

Prosím, řekněte mi, jaké tenké desky (POZNÁMKA, MENU, MENU) jsou na pravé straně v kamnech Delongy 125. K čemu jsou? Protože neexistuje žádná nativní instrukce, stáhl jsem si instr. z fóra, ale nemohl jsem najít odpověď na otázku.

Ano, je to skvělý vtip, který jsem nikde jinde a nikoho jiného neviděl! Maličkost, ale pěkná!
Tyto listy jsou výsuvná mikrotonická podložka vyrobená ze speciálního plastu, na které jsou pro připomenutí napsány názvy standardních programů v několika jazycích. Bohužel, Rus tam není. Na zadní stranu „listů“ můžete napsat krátká jména vašich oblíbených programů, které jste naprogramovali tužkou. Můžete je také vymazat a poté napsat další ... Kromě toho plastové listy také současně zakrývají spodní část elektronické jednotky před proudem teplého vzduchu, který vychází z ventilátoru ochlazujícího elektromotor. Už jsem napsal, že čím více takových designových řešení najdu, tím více mě udivuje, jak pečlivě a promyšleně se všechno děje ...
Používám notebook? Používám to! Naučit se deset slov v italštině, holandštině nebo francouzštině není žádný problém.

Pečil jsem mléčný chléb, dostal jsem chleba, ale vrch je velmi lehký (vložil jsem střední krustu) az nějakého důvodu praskla střecha. Co je špatně?

Pečil jsem mléčný chléb, dostal jsem chleba, ale vrch je velmi lehký (vložil jsem střední krustu) az nějakého důvodu praskla střecha. Co je špatně?

Podívejte se na fórum, tato otázka (o střeše) byla podrobně diskutována. Podívejte se na horní část okna, ve kterém se právě nacházíte - je zde položka nabídky vyhledávání. Podívejte se tam. Hodně štěstí!

Prosím, řekněte mi, že jsem včera upekl chléb (v tématu „Debut DeLonghi BDM-125S“ jsem popsal tento postup) a vůbec jsem neslyšel hluk fanoušků. Pracují tak tiše, nebo se mnou něco není v pořádku. Pokyny přesto říkají, že po ukončení procesu pečení by červené světlo mělo blikat po dobu 15–20 minut, ale moje neblikalo. Jen jsem čekal 20 minut, vytáhl formu, chléb v ní držel 10 minut (vypnul jsem pekárnu) a pak chléb snadno vytáhl. a lopatka zůstala ve tvaru.

Nejste si jisti, jak uložit druhý recept?
Pokyny říkají:
- vyberte jeden ze standardních programů
- změnit čas každé etapy
- stiskněte uložit

po kroku 2 bliká ikona mého notebooku a jedna. ale první recept je již převzat, nechci ho vymazat.
co dělat?

a přesto - tady na fóru, když jsem si vybral kamna, řekli, že Delongy 125 je dobrý, protože tam lze naprogramovat všechno - teplotu i čas.
jak změnit teplotu?
ale je trochu divné péct dort na 110 stupňů, když ve všech receptech (běžných, pro troubu) není nikdy napsáno méně než 150 ° C.

Ve skutečnosti je situace v poslední době v rozích hotového chleba neustále přítomna, protože se samotný chléb ukázal jako vynikající. To znamená, že chléb je jako chléb, a v rozích, někdy s jednou, někdy se dvěma, jen kouskem suché mouky, tomu tak nebylo dříve. S čím to může být spojeno?
Také jsem si všiml, že kbelík ztratil svůj dřívější lesk. V horní části lopaty jsou znatelné oděrky. Když chleba zjevně otřásáte, zjevně otře teflonový povlak. Kamna jsou v provozu jen půl roku, pečieme asi jednou za dva až tři dny a vědro je již znatelně opotřebované. Je to tak pro všechny?

Podobnou situaci mám i s lopatou - za pár měsíců se docela opotřebovala, zejména spodní část pod mixérem a vyčnívající části na boku. Pak jsem si uvědomil, že jsem to zkazil hnědým cukrem, je to velmi tvrdé, dokonce i drcení a skřípání po hnětení. Ale proč máš nahoře? Nejasný.
Pravděpodobně byly nepečené kousky mouky vytvořeny kvůli tomu, že tato mouka nezasahovala do těsta, ale zůstávala podél okrajů nebo v rohu kbelíku, podívali jste se na to během hnětení? Možná málo tekutin?

Můj kbelík byl špatně poškrábaný, když jsem upékal chléb se spoustou semen. Už takový chléb nepeču.
Nahoře jsou také škrábance po chrumkavých kůrkách odstraněného chleba. S tím se nedá nic dělat.
Pokud jde o mouku v rozích, vytvářejí se také nesmíšené hromady, ale pouze při pečení žitného chleba. Během hnětení to opravím dřevěnou špachtlí.

Nějak jsme zjistili kousky mouky, zkusím to ještě několikrát a řeknu ti to na jistotu.
Pokud jde o kbelík, odírání rozhodně není z cukru a jiných pevných složek.
Před vložením do kbelíku rozpustím cukr a sůl ve vodě. Scuffs are from the very side crust of the bread, when you shake the bread from the bucket, it rubries the wall any way. Samotný povlak kbelíku je očividně poměrně slabý.

Rada: během delonghi 125 s nejsou při vytváření vlastního programu receptů na displeji aktivní symboly krusty a hmotnosti chleba. Tak by to mělo být?

hmotnost a barva kůrky jsou regulovány pouze dobou hnětení a dobou pečení. A je to přesně to, co programujete. Podívejte se na tabulku se seznamem všech programů.

Uvědomil jsem si, že kůra je ovlivněna vzestupem a pečením, protože v těchto fázích se desítka zahřívá. Ale chtěl bych potvrzení od zkušených pekařů.
Chci však konkrétní odpověď na otázku týkající se indikace: nejsou v tomto režimu?

V tématu navrhuji vyřešit všechny problémy zařízení a případnou modernizaci (pokud je to možné) delonghi.
Zajímalo by mě, jestli má každý kovovou krabičku (vložili jsme do ní kbelík) upevněnou 8 šrouby dole?
4 další otvory zůstávají prázdné. Možná je to tak pojato nebo uloženo?

Rem, nedobrovolně jsem zde našel odpověď na tvou otázku.
Pokud před programováním provedete ve standardním receptu nastavení pro kůru a hmotnost, pak se při jeho úpravě zobrazí zadané časové hodnoty, i když nebudou žádné symboly. A právě od této doby můžete „tancovat“.
Mimochodem, zajímavé je, že kůra v mulice a její velikost není dána časem, ale teplotou. čas pro každý program se nezmění. A v Delonghi je teplota stejná a reguluje se pouze čas.

Mimochodem, zajímavé je, že kůra a velikost v mulice nejsou dány časem, ale teplotou. čas pro každý program se nezmění. A v Delonghi je teplota stejná a reguluje se pouze čas.

Ne tak v mém HP. Kůra je řízena teplotou; změna velikosti však prodlouží dobu pečení o 5 minut. Například v hlavním programu:
750 g - 55 minut
1 000 g-1 h
1 500 g - 1 h05 min

Vezměte si další dva Já a moje žena. Včera jsme doručili DeLonghi 125. Fórum se začalo studovat teprve nedávno - celý zlatý důl ... Dnes se chceme pokusit upéct a okamžitě se objevila otázka. Ve standardních programech není Borodinsky a taška se směsí je již v kuchyni
Kdo se již pokusil, řekněte mi, plizi, na jakém programu péct ... Nebo který z nich řídit ručně pro ušlechtilý důvod pečení chleba Borodino ...
Děkuju!

WrongBee se svou ženou, ahoj !!! Vítejte!!!
Program s žitným chlebem jsem přidal do nabídky programu ručně. tady někde je toto téma, Alain Delongy populárně vysvětlil, jak to udělat speciálně pro program žita. Udělal jsem to přesně - a všechno dopadlo skvěle! Prohledat fórum!
Jaký je váš „pytel žitné směsi“? Připraven? který přesně? Buďte s ním velmi opatrní - množství mouky nebo vody je v receptech často nesprávně uvedeno a musíte VŽDY sledovat hnětení.
Pokud jste na fóru nesnesitelní.pak vložte program "Celé zrno"
Pokud něco - zeptejte se! Přeji vám dvojnásobné štěstí. protože začít žitem, dokonce i s hotovou směsí, je velmi riskantní, bez zkušeností. Ale „všechny ty velké objevy učinili ti, kteří prostě nevěděli, že„ to není správné “„ Takže jděte do toho!

Chci se připojit k řadám šťastných majitelů Delonghi
Šťastný nový rok!
Teď mám tento stroj Shaitan!
Můj tiše, tak inteligentně píská, dávkovač se vůbec neotevře hlasitě, stále jsem čekal na rachot, dokud nebude jen bílý chléb nahoře, ale vyléčím to!

Seat Leon! Vítejte kolega!
Ne všechny recepty mají bílou střechu. takže s největší pravděpodobností nikdo „nepotřebuje léčbu.“ Možná je také možný sezónní pokles napětí v síti, takže chléb nedostává dostatek tepla. Pokud vás barva střechy bude dále napínat. poté použijte členy fóra „klasický recept“ - na vnitřní straně okénka zajistěte fólii.
Hodně štěstí! A šťastný nový rok!

Ano, opravdu, jak mohu změnit číslo receptu při ukládání? Ukázalo se, že teploty jsou převzaty ze základního receptu, dobře, ale ukázalo se, že číslo, které má být uloženo v poznámce, je převzato ze základního. To znamená, že pokud se rozhodnete chovat něco jako klasický chléb, bude to číslo 1. A pokud jako francouzský, tak i číslo 6. A jak udělat například francouzský, ale ponechat to pod druhým číslem, pokud je prázdné?
A také, když jen zapnu kamna, vyberu prázdný recept, vytočíme časy fází, jaká teplota (zejména během fáze pečení) bude použita? V zásadě se neptám, na základě kterého receptu - to je nejasné ...
A nemůžete to zkontrolovat, protože nemohu měřit teplotu.

1. Číslo receptu - stiskněte „osobní recepty“ a stiskněte, dokud se na displeji nezobrazí požadovaná číslice čísla budoucího receptu atd.
2. Osobní recepty pro kohokoli se připravují na základě základního receptu. Podle toho, jaké budou základní a teplotní režimy. Proto musíte rozumět technologii a výrobním procesům vašeho budoucího produktu. Nic komplikovaného.

Doporučuji vyzkoušet pekárnu bez pokládky chleba, programování, procvičování. Zkuste pracovat se všemi režimy. Přečtěte si a udělejte to hned, bude to fungovat a rychle si to zapamatujete.
A když dávají chléb, kolik se toho můžete naučit, ne zácpu?

[Rem]

Rem
1. Číslo receptu - stiskněte „osobní recepty“ a stiskněte, dokud se na displeji neobjeví požadovaná číslice čísla budoucího receptu atd.
2. Osobní recepty pro kohokoli se připravují na základě základního receptu. Podle toho, jaké budou základní a teplotní podmínky. Proto musíte rozumět technologii a výrobním procesům vašeho budoucího produktu. Nic komplikovaného.

Něco vyjde nic. Vyberu základní recept, například 6. Stiskněte tlačítko pro osobní recepty, kamna začnou procházet osobními recepty a zapomínají na časy základního. Jak si mohu být jistý, že i když ručně překládám všechny časy, teploty pocházely ze šesté základny a ne odjinud? A je možné určit číslo osobního receptu, kam chci uložit, aniž bych musel neustále přerušovat?

Zkuste to znovu
1. Stiskněte „nabídku“ a tolikrát, kolik programů je potřeba pro základnu, bude její číslo na indikátoru
2. Nyní „osobní recepty“ (říkám tomu kniha) a také tolikrát, kolikrát chcete přiřadit číslo.
3. Stiskněte a podržte tlačítko „Upravit“ po dobu 2–3 sekund. Nyní postupně nastavujte požadovaný čas všech fází. Ujišťuji vás, že teplota bude od výchozí hodnoty. A vy si to vyberete sami.
4. Na konci „uložení“

Změňte číslo, aniž byste zbytečně měnili zbytek. Zde je jednoduchý procesor.
Přesto cvičte bez testu, s pokyny v ruce, je to koneckonců zajímavé a bude to fungovat

Ano, je to snadné procvičit, není pochyb, zkusil jsem to. Teploty lze zkontrolovat pouze empiricky pomocí testu. Nejsou ani nikde zobrazeny pro ovládání.

Vezměte se do řad! Již 2 dny jako vlastníci tohoto zázraku! Již upečený mléčný chléb a sladký. Ukázalo se, že oba.Kůra je opravdu bledá, ale chléb je upečený! To je pravděpodobně způsobeno teplotou. U mléčných výrobků jsem přidal čas pečení - ukázalo se, že je silnější se silnější kůrou. Budu muset vyzkoušet recept babičky: soda je uhasena octem a kůra je rozmazaná touto pěnou (ve verzi - kvasnicový koláč). Získá se více opálená kůra.

Jak dlouho v tomto vlákně nikdo nic nenapsal! A já tancuji a zpívám! Dnes jsem si Rus, (!), Koupil na anglickém (!) Bleším trhu v Bulharsku (!) Tento chléb, zcela nepoužívaný, jen silně nalitý venku, se zcela novým kbelíkem! Říkat, že jsem šťastný, neznamená nic. Jediný s anglickou zástrčkou se jmenuje Brewille. Zítra provedu testy.
A právě při výběru pekárny jsem před mnoha lety narazil na tento web! Nejlepší!