Kváskový pšeničný chléb každý den

Kváskový pšeničný chléb každý den

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
kvásek	100 g.
teplá voda)	250 ml.
sůl	1 hod l.
Miláček	1 st. l.
slunečnicový olej	1 st. l.
pšeničná mouka	500 g.

Metoda vaření

• Těsto připravujeme v pekárně, ingredience dáváme podle pokynů, v mém případě od začátku tekutiny: olej, přidáme sůl, med (je možný cukr) a kvásek do vody.
• Následuje mouka.
• Pro změnu můžete přidat nejrůznější dobroty (anýz, sezam, rozinky atd.), V této verzi je špetka máku.
• Po hnětení v pekárně musí být těsto několik minut rozdrceno rukojetí, vloženo do formy, použijeme jakýkoli (naolejovaný rostlinným olejem), tato možnost je obdélníková (střídám), můžete jen na pánvi; dělejte řezy jakéhokoli vzoru.
• Zakryjte ručníkem a nechejte asi minutu kynout. 30-40, bude záviset na výkonu vašeho startéru, na tom, jak se zvýší, pošleme jej na předehřátý na 180 g. troubě po dobu 35 minut.
• Užijte si svůj chléb.

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

šarže

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

[motnik]

motnik
dobrý obyčejný chléb. potřebujete jeden bez vtipů

Děkujeme za vaši podporu, tento recept by měl být užitečný pro ty, kteří nekupují chléb v obchodech (jako já), ale také nekomplikují jeho recept.

[Nikolay]

Nikolaya jaké máte kynuté těsto?

Chléb je příkladný !!!

Děkujeme, že jste s námi sdíleli recept ...

Mám nejjednodušší možnost, která mi vyhovuje 100%: 100ml. voda (teplá) žitná mouka, míchejte, dokud není stejnoměrná zakysaná smetana střední viskozity, vložte na teplé místo (jsem na baterii). Po dni přidáme to samé, po 3-4 krmení to už můžete použít. Mám to v litrové nádobě, krmí se po každém použití stejnou metodou, bude trochu stát v teple a v chladničce.

Další nuance, po chvíli jsem přešel na krmení pšeničnou moukou a kvásek zbělel (používám jeden v bílém a šedém chlebu), ale musíte začít žitem.

Super chléb !!! ... Musíme zkusit péct.

Mám jít dodat droždí? Po dlouhou dobu, něco, co jsem upekl chléb s kváskem.
motnic, děkuji za připomenutí

Ahoj motnic. Snažil jsem se upéct chléb podle vašeho receptu. Poprvé jsem mírně snížil přísady na vzorek (70 kvásku, 175 vody, 350 mouky). Těsto vzrostlo dvakrát za 7 hodin !!! Pečil jsem v pekárně 60 minut, chléb byl upečený, velmi chutný, ale střecha se nezvedla.

Podruhé jsem dal všechno jídlo úplně. Těsto také vzrostlo. A opět bez střechy.
Udělal jsem všechno podle receptu. Řekni mi, co dělám špatně. Všechno jsem dělal v pekárně (mám problém s troubou): hněte, zmačkejte, nechte jít nahoru. Pouze čas výstupu ...

[serzh_72]

serzh_72, zkuste zapnout pečení o něco dříve. Když začíná pečení, má prostor pro růst. Dali jste mu úplného kynologa a střecha se nezvýšila, ale se spuštěním pečení klesla.
Ale chléb měl úspěch! Bravo! Otázka střechy bude vyřešena - alespoň pro výstavu.

Nyní je střecha nahoru. Drženo po dobu 5 hodin. Ale chléb je hustší.

Nyní je střecha nahoru. Drženo po dobu 5 hodin. Ale chléb je hustší.

Ukázalo se, že 7 je hodně, ale 5 nestačí. Vyzkoušet 6 hodin kontroly?

[Nikolay]

Nikolay, odpustíte mi, ale je velmi zajímavé, proč vám chléb vyhovuje tak rychle - 30-40 min. možná 3-4 hodiny, pokud již kvásek není mladý a zralý, pečil jsem ho na různých kváskech, ale průměrně 5-6 hodin kynutí těsta vydrží, může toto kvasnicové těsto přijít za 2 hodiny? chléb na vaší fotografii je v pořádku