Zephyr podle GOST

[ledi]

ledi, Tady je stejná sračka s marshmallows. Existuje příkaz od přítele „pro mě, pokud se naskytne příležitost, jak to uděláš.“
A už jsem přeložil vůz s potravinami. Všechno je nějak špatně.
Jak to prodat. Můj kmotr napůl upečený marshmallow praská radostí. Využiji nepřijatý marshmallow DO TOHO 😂.
Verunya, ve tvém případě s levandulí se mi zdá, že ti chybělo. Udělal jsem experimenty. Pokud porazíte v poslední fázi po dobu 2-3 minut, bude to příliš měkké. Dokonce bych řekl, že téměř ovocná pěna. Přesto musíte porazit 6-8 minut, dokud mísa nevychladne. Pak je struktura hustší.




Zkoušel jsem to také podle doporučení kardamonového klubu - vidíte, že váha klesá - přidejte bílkoviny. Je to pěnivý prostředek. A už s ním udeř sirupem.
Ano. Ukázalo se, že tímto způsobem zvyšuje hmotu. Ale znovu jsem musel chybět
nebo xs, - marshmallow byla jen pěna, obecně pod prsty jako proteinový krém. Přilepilo se to na prst a odlepilo se v místě hrotu.

marshmallow byla jen pěna, pod prsty obecně to bylo jako proteinový krém. Přilepilo se to na prst a odlepilo se v místě hrotu.

Alla, určitě! To bylo také moje! Ačkoli se hmota nerozpadla z ráfku, i když jsem ji poklepal na misku (ráfek je na břehu, náhradní díly jsou pro Bosche drahé.) Musel jsem všechno seškrabnout špachtlí přímo z ráfku. A tvar se ukázal skvělý. A uvnitř je krém, ne marshmallows.
Alla, včera jsem také ošetřoval dívky v bývalé práci. Chválen, ale vím, že kabát není v pořádku
Dnes jsem znovu koupil jablka. Nemůžu přestat. takového charakteru je nutné dosáhnout výsledku. Pokusím se udělat, jak jsi řekl, porazit to déle po nalití sirupu.



Šel jsem na první stránku a podíval se na Natashovu fotku, jaká je to mše na východu. Všechno jsem měl zavěšené na klobouku a uvnitř byl okraj naplněný hmotou, okraj jsem ani neviděl.

[ledi]

ledi, tady a já s tímto veslováním marshmallow není gestalt dokončen, rovně. Vyžaduje to hněv. Ale dokončím ho !!




Podobně, šlehačka přímo uh! Myslel jsem si, všichni, to je ono! Ukázalo se to! Posadil se přímo prasklý, okraje se prostě zbláznily. No, myslím, no tak! Zmrazit! A pak kanec, pěna. Uf, infekce !!!

Předvčerem jsem ze stejného pyré připravil mátu a kávu. Káva selhala. máta je to, co potřebujete !!!
Pravděpodobně mám špatný teploměr. Při měření teploty skoky stupňů, pak více, pak méně ... Udělal jsem mátu vařenou na 107 stupňů, taková teplota jednou blikla, pak se snížila. Sirup byl nalit tenkým proudem. Všechno fungovalo
A uvařil jsem kávu, teplota nedosáhla ani jednou 107, a strávil jsem to, ukázalo se to husté, padalo v kapkách a trochu osla. Když se točí, rozmazané
Alla, nenech se rozrušit a běž (trénuj dále)

Alla, nenech se rozrušit a běž (trénuj dále)

tady mám stejný odpad se sirupem nějak se stalo. zahuštěný. podle objem je kandizovaný. padl po kouscích do masy. a T není vyšší než 105 ° C
Nevím, jaké věci jsou. jako všechny ty původní. a stejný cukr ze sáčku.

tady je poslední

Dívky, když vařím sirup stále častěji, soustředím se na čas, a ne na teplotu, bez ohledu na to, jak to zní divně. Kvůli experimentu to ovládám teploměrem. Nejideálnější sirup dostávám přesně 5 minut po varu a jeho teplota je 112-115 stupňů. A také jsem nejprve vložil do vody agar a nechal ho vařit, dokud se nerozvaril, důkladně ho promíchejte a teprve poté přidejte cukr. S glukózovým sirupem se můj hotový marshmallow uvnitř lepí, takže jsem ho přestal přidávat

[Kara]

Kara, Ira, dělám to také, nejprve to vařím bez cukru. Ale co teplota? i po 7 minutách se nezvýší na 107, co můžeme říci o 112

Dívky, když častěji vařím sirup, soustředím se na čas

Irsko, slíbil jsi, že namaluješ svůj recept a technologii.
počkáme

Dobrý večer! A na erythritol místo cukru nemá nikdo recept? Velmi potřebné !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, někde byly recepty na náhražky, raději se zeptejte Hledám recept na našem fóru.
Hodně štěstí!

Dívky, kdo vyrábí marshmallows pomocí ručního mixéru? Chot vyzkoušel všechno a prošel tím, co se stalo. Myslím, že mixér selhává. Ve druhé fázi s největší pravděpodobností marshmallow není po celou dobu dokončen, ruční mixér zelmer se dusí.

Dobré ráno! Četl jsem zde o videu Cardamonclabu - téměř každý nadává ... A podle jejich receptu se marshmallow od prvního okamžiku ukázal perfektně. Video se mi velmi líbilo, vše je podrobné. Udělal jsem to více než jednou. Pro mě je to nejlepší základní marshmallow!

[leoalla]

leoalla, Allaudělejte 0,5 porce, moje neteř to udělala

[ledi]

ledi, whoa. Nemyslel jsem na pár.
Dík!

[leoalla]

leoalla, Alla, dokonce to dělala na prodej, dokud nezískala auto

Poprvé v životě jsem dostal tu pravou marshmallow, i když ne krásného tvaru ...
Zvládl jsem jahodu, zbývá čekat na jablka ...
🔗



Řez po vysušení prvního dne


Sekce druhý den

S plastovými tryskami to samozřejmě nevypadá příliš chladně, není možné dosáhnout jasných hran. Ale výsledek je vynikající) Myslel jsem, že to bude obtížnější.
Zkusil jsem meruňku a jablečný rybíz.

Dívky, kvůli marshmallows, zralé pro planetární mixér.
Pomoc při výběru!
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

moje PRVNÍ marshmallows. Vyrobeno podle autorského receptu. Co mohu říci. Co se stalo, zatím není jasné. Hmota chutná lahodně. Jak to zamrzá, je jasné, kolik chyb jsem udělal. A přesto pro tyto účely stále potřebujete trysku s velkým průměrem - malá, moje marshmallow se ukázaly jako jakési malé a ploché střešní plsti jako je tato, střešní plsti stejné, malá tryska

stále malá tryska

přesně tak

[N @ T @]

N @ T @„Natalie, moc ti děkuji za recept.
Marshmallow se objevil poprvé. Chuť z dětství, s mnoha souhlasím. Vyrobeno z domácího jablka. Z porce se ukázalo poměrně velké množství marshmallows, musel jsem udělat další vrstvu dortu. Příště se pokusím snížit část na polovinu. Občerstvení vyschlo něco málo přes den. Vyrobeno v indukčním Kenwoodu po úpravě receptu od kseniya D, za což také mnohokrát děkuje.

Dívky, co uděláte s marshmallows, pokud zůstanou přes noc uschnout a zůstanou lepkavé? Pokud jsou v troubě 100 *, suché?

[Andreevna]

AndreevnaJen bych je nechal uschnout, myslím, že by se za den vyschli ...

[74]

74,
Děkuji, Lenochko, ale bohužel dnes jdu do dače, chtěl jsem je chytit. Jedinou cestou ven je tedy trouba. Již má zapnutou konvekci a na 100 *. Co když to dopadne jako pusinka
Agar mě pravděpodobně zklamal, nebo váhy, včera byly velmi buggy.

[Alexandra]

Alexandra, ale nerozpustí se v troubě?
Ráno svítilo slunce na můj marshmallow a je měkký.
A dal jsem nějaké do ledničky, tam je to elastické.

[ledi]

ledi„Veru, trochu jsem změkl, ale neztratil tvar. Snížil jsem teplotu na 70 * a po několika hodinách jsem ji vypnul a otevřel troubu. A tohle něco vyschlo, ale to samozřejmě není pusinka. Vhodné pro racka

Dívky, všichni, ahoj všichni !!
A tak jsem se rozhodl porazit toto „zvíře“ zvané marshmallow)) Moje děti se již v očekávání točí)
Poprvé jsem pracoval s marshmallow a agarem. Teď dám mladšího do postele a budu pracovat na chybách)

Dívky, ay) prosím, řekněte mi, jakou velikost je děláte? Mám je velmi baculaté a podle receptu se ukázalo na dva menší kousky. To znamená o něco více než 60 polovin ...) Tááák chutný a něžný!)

Vyrobil jsem asi 4 cm v průměru. Malé.

Vyrobil jsem asi 4 cm v průměru. Malé.

Děkuji moc!) Udělal jsem někde 6cm) Už jsem si zlomil hlavu "proč tak")) a udělal jsem vysokou)

[pssaha]

pssaha, Tatyana, krásné marshmallows! Jakmile jsem sledoval video z „Kardamomového klubu“, znělo to 5 cm.A oni, v důsledku toho, že se vyrábí spousta marshmallow, připravili šablonu se značkami pro jigování marshmallow - kruhy na silném kartonu nebo na kytaru - to si už nepamatuji.

Můžete dávat rady ohledně jigging marshmallows. Nejlepší je nechat to na papíře - spodní část lépe vysuší. A tak - horní část se uchopí, nedovolí, aby vlhkost vyšla. Stěrkou to odtrhnete. Právě jsem včera vyrobil marshmallow, byl jsem příliš líný, abych papír rozřezal. Zasadil jsem to na silikonovou podložku. Dal jsem si slovo, že to dělám naposledy

Mám marshmallows do 5 cm, vždy je dávám na papír

A prvních párkrát jsem nakreslil šablonu, ale pak jsem se zastavil. Nějaký milimetr - dva rozdíly nejsou viditelné v hotové slepené marshmallow.

[Sveta]

Můžete dávat rady ohledně jigging marshmallows. Nejlepší je nechat to na papíře - spodní část lépe vysuší.

Svetamyslíš tím dávat marshmallows na papír na pečení? Také jsem si všiml, že schne lépe na desce pokryté pergamenem než na plechu na pečení.

[notka_notka]

myslíš tím dávat marshmallows na papír na pečení?

Také jsem si všiml, že schne lépe na desce pokryté pergamenem než na plechu na pečení.

Poslouchej, ani jsem o tom nepřemýšlel, ale teď budu vědět, že Ikeevova obrovská deska není marná. A to nahradit plech na pečení, i když se snáze přenáší

notka_notka, Natálie, Úžasně krásný marshmallow! Měříte provozní teplotu přípravku? Ve smyslu teploty hmoty, když už jste ji vložili do sáčku

N @ T @, Nataliya, nic, o čem mluvíme ve vašem receptu? Ale pracujeme

N @ T @, Natalia, je v pořádku, že si povídáme o tvém receptu? Ale pracujeme

Diskutujte, samozřejmě)))

[Sveta]

Sveta, dík



Nechápu, proč se zpráva neupravuje
Už dlouho jsem neměřil teplotu v žádné fázi přípravy marshmallow. A to natolik, že vše určuji očima

[notka_notka]

notka_notkajaký krásný a chutný marshmallow! Není bílý, že? Nebo fotka zkresluje barvu ... Vypadá to, že je citronová nebo mátová ... přidali jste něco?

[Elena]

Elena, děkuji Ano, chutná to jako citron-zázvor-máta a jedna kapka barviva, každá žlutá a zelená. 50 gramů hlavní hmoty pyré je citronový filet přivedený k varu přes mixér. Trochu mátového sirupu (nebyly tam žádné živé listy, a tak mohou být také přímo přes mixér na bramborovou kaši). Místo vody odvar z kořene zázvoru (viz 3-5 na struhadle, otřete a vařte s vroucí vodou a trvejte). Nastrouhanou citronovou kůru přidáme do misky velmi opatrně a těsně před vložením do sáčku.
Ale obecně jsou gramy stejné jako v hlavním receptu)
A ano! Již dlouho jsem připravoval marshmallows pomocí suchého pasterizovaného proteinu. Výsledek je vždy stabilní. Ale naživo dopadne vše také dobře. Nezapomeňte, že zde musíte vařit jablkovou omáčku na slušnou hustotu, aby nekapala z lžíce.
Doufám, že Natalii nevadí, že jsem sem vložil své variace?

Mám marshmallow 5-5,5 cm, dát to na papír, ale deska nebo plech, neviděl jsem velký rozdíl. Vyrobený citronový zázvor pro velikonoční dárky

[4er-ta]

Ano, chutná to jako citron-zázvor-máta

Už to zní skvěle) díky za podrobnou variaci receptu

4er-ta, velmi krásná a jemná! pěkný dárek)

Jaká oblíbená je příchuť citron-zázvor)

[Elena]

Elena, dík! Ano, citronový zázvor je dobrý, chutný a ve srovnání s ostatními není příliš sladký.

[Svetlenki]

Svetlenki, dík!)
Jděte normálně) Nic se nezaseklo)
Díky za velikost

Řekni mi, co je moje chyba?
Poprvé jsem vytvořil marshmallow s agarem z Prypravych. Zůstal na dně, i když to vypadalo, že to rušilo dobře. Marshmallow se ukazuje být v dobrém stavu, ale uvnitř je jako sufle, velmi měkká.
Koupil jsem čínský agar, aktivně zasahoval, vůbec nic nespálilo, dno bylo čisté. Když jsem nalil, odložil jsem stranou, jak je napsáno v receptu, celý tento agar se ukázal jako vrstva dole. Výsledek byl stejný jako poprvé.
Co jsem udělal špatně, možná bylo nutné okamžitě nalít agar, nebo jsem ho strávil, že ztuhl, osli?

[Tatyana]

Tatyana, před nalitím sirupu trochu poražte, mixér je zjevně dost slabý.

[Meere]

Meere, když jste uvařili agar-agar, přidali jste tam cukr? Bez cukru se agar může usadit na dně, bylo to tak se mnou, ale v cukru jsem si toho nevšiml. Obecně obvykle bílkovinu jednou rukou rozšlehám a druhou rukou uvařím agar s cukrem. Pak ji tenkým proudem okamžitě nalil do proteinové hmoty.
Samozřejmě nejsem specialista na marshmallows, jen se učím :)

[Venera007]

Venera007„Nevařil jsem podle tohoto receptu jiným způsobem. Cukr + agar + voda, vše dohromady. Zatímco všechny normy stály v cestě, čekal jsem, až bubliny odejdou a veškerý agar byl dole. Myslel jsem, že je problém na agaru, ale teď je jasné, že v mých rukou)

[Meere]

Meerenejprve agar povařte s vodou a poté přidejte cukr. A zasahovat, zasahovat, zasahovat.

Díky, zkusím to takto! Doufám, že to funguje. Obecně si vařím pro sebe, je to zajímavé, nyní z principu, který chci dokončit.