Plněné rohy s bešamelovou omáčkou

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Rohy / mušle	250 g
Mleté maso	300 gr.
Cibule cibule (střední)	1-2 ks
Majonéza	1 polévková lžíce. l.
Sůl, koření
Omáčka
Mléko	500 gr.
Mouka	35 gr.
Máslo	35 gr.
Muškátový oříšek	na špičce nože
Sůl pepř	chuť

Metoda vaření

Rohy (skořápky) vařte do al dente, opláchněte studenou vodou a promíchejte trochou rostlinného oleje, aby se neslepily.
Poté smažte cibuli, přidejte mleté maso smíchané s lžící majonézy, solte, okoreňte a smažte do měkka. Přidal jsem majonézu, aby se při smažení mleté maso nezachytilo do hrudky, ale bylo smažené homogenní hmotou (něco takového :)), výsledek se mi obecně líbil.
Připravené rohy naplňte mletým masem
Vaření omáčky:
Na pánvi / pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání mícháme směs másla a mouky.
Nalijte po malých dávkách 300 ml studeného mléka za stálého míchání dřevěnou špachtlí, omáčku míchejte do hladka, postupně nalijte zbývající mléko a dobře promíchejte. (Množství mléka závisí na požadované tloušťce omáčky. Pamatujte také, že omáčka po ochlazení zhustne.)
Omáčku za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni, bešamel podle chuti dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Přidejte další malý kousek másla, promíchejte a zakryjte pánev / pánev víkem
Naplňte naše rohy / skořápky omáčkou tak, aby byly úplně zakryté, a vložte do trouby na 20 minut.
po 15 minutách jsem rohy přikryl sýrem, vložil zpět do trouby
jakmile sýr zhnědne, vyjmeme, necháme mírně vychladnout, vaříme.
Rohy jsou připraveny, můžete je pozvat ke stolu! Dobrou chuť!!!
Recept na omáčku je převzat z webu Cooking at home

Poznámka

Al dente (al dente) v překladu z italštiny znamená „po zub“ a popisuje stav pasty, když je připravená, ale stále dostatečně tvrdá a neměla čas na vaření. Pokud vaříte například špagety, měl by váš zub při kousání správně připravených těstovin pociťovat odpor - jako by v jádru každé špagety byla ukrytá pevná struna. K dosažení takového stavu nestačí přesně dodržet čas uvedený na balíčku vložení, musíte také neustále zkoušet - počet jde o sekundy. Při prvním neúspěchu to však vyžaduje určité zkušenosti. Podle recenzí lidí žijících v Itálii, mimo domovinu těstovin, nevědí, jak je vařit, a jsou neustále tráveni, což znamená, že na první pohled vám takové těstoviny připadají nedopečené. To je normální.