Pečení bez lepku a různá jídla - recepty a tipy

Na 1 šálek mouky (žita) je 100 - 105 ml tekutiny (tekutina obsahuje kromě vody také vejce, mléko, jogurty atd.)
Pro bezlepkové pečení vezmu trochu více tekutiny, než se píše v příručkách k HP, těsto vychází buď trochu tenké, nebo velmi měkké housky, které se drží všeho, čeho se dotkne. Pokud buchta vyjde jako z pšeničné mouky (těsná a krásná), pak chléb v mém HP nezvyšuje.
Nebojte se, pečte, nic HP nebude, zejména proto, že váš model (pokud se nemýlím) má speciální. režimu.

Díky za radu, Kashka, dnes metodou pokusu a omylu, upečla chléb z rýžové mouky. A tak můj recept:
200 ml vody + 50 g zakysané smetany + 1 polévková lžíce. l rast. olej na 250-300 g rýžové mouky a 50 g kukuřičného škrobu, po 1 lžičce soli a droždí. Položil jsem to podle pokynů pro Panasonic-255 pro bezlepkové pečení. Těsto se získává jako na silné palačinky.

Ahoj všichni, pomozte při pečení chleba z rýžové mouky.
Recept obsahuje 125 ml vody a 300 g mouky, 1 vejce a dalších 50 ml mléka nebo vody. Těsto se ukázalo být velmi strmé. A říká se, že ho nalijeme do formy. Jaké to je? A mohu to upečet v HB na mém Panasonic 255.
Byl bych vděčný.

A kromě těchto komponent již nejsou, nebo je nepomenujete? Pokud dáte odkaz na recept nebo vypsáte celý recept, bude snazší určit, který je který.

Takže pokud se říká, že nalijte těsto do formy, je třeba přidat tekutinu.

Měli byste si však být vědomi toho, že rýžová nebo kukuřičná mouka je vůbec bez lepku a pečení bude obtížné.

A kromě těchto komponent již nejsou žádné, nebo je nepojmenujete? Pokud dáte odkaz na recept nebo uvedete celý recept, bude snazší určit, který je který.

Takže pokud se říká, že nalijte těsto do formy, je třeba přidat tekutinu.

Měli byste si však být vědomi toho, že rýžová nebo kukuřičná mouka je vůbec bez lepku a pečení bude obtížné.

Recept na chléb z rýžové mouky zveřejněný na webových stránkách https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 a je uveden na obalu mouky. Ale vody je zjevně málo. Pokud se při pečení chleba z pšeničné mouky použije na 400 g mouky 280 ml vody a 1 polévková lžíce. l rostlinného oleje, pak z rýže 125 ml vody + 1 vejce a 300 g mouky. Samozřejmě píšou přidat trochu tekutiny, ale samozřejmě to dopadá ne málo, ale stejné množství. A co je nejdůležitější, recept byl replikován na mnoha stránkách.
A chléb, který jsem dostal (z receptu, viz výše), je skvělý !!!! Poradím všem, kteří milují butebrodiky bez chuti pohanky a kukuřice a kteří nemohou být lepek.

Měli byste si však být vědomi toho, že rýžová nebo kukuřičná mouka je vůbec bez lepku a pečení bude obtížné.

Souhlasím s tím, že pečení je velmi obtížné.
Peču takový chléb už 5 let, ne-li více, kvůli nemoci dětí, kdy lepek vůbec není povolen. A stále nemohu předpovědět výsledek.
Beru jakýkoli recept, který se mi líbí, stačí vyměnit proso. mouka na rýži s kukuřicí. škrob 1: 1 a přidejte kapalinu do oka. Snažím se být trochu tenčí než buchta.

Moje děti také milují zakysanou smetanu, trochu jiný recept:
zakysaná smetana 25% - 125 gr
voda - 115 ml
sůl - 1 lžička.
cukr - 3 lžíce. l. (nebude to sladké)
rast. olej - 2 lžíce. l.
droždí - 2 lžičky
mouka (pšenice) - 3 šálky (každý 230 ml). Tady jsem se změnil na mou vlastní mouku a dal asi 3 šálky a viděl, co chybí - mouka nebo voda.
Můžete přidat 0,3 šálku slunečnicových semen.

Pro správce.
Recept na CP ze speciálního časopisu pro pacienty s celiakií, podívejte se, jestli mi můžete říct něco o tom, jak lépe přizpůsobit poměr kapaliny a mouky v naší verzi „samomíchání“, protože recept obsahuje importovaný speciál. mouka, ze které je chléb mnohem chutnější a nadýchanější. Ale je drahá, takže se o ni nemůžeš starat každý den, jen na dovolenou.

Francouzský chléb:
voda - 350ml
sůl - 5 gr
olej - 20 g
med - 20 g
Schar Mix B (mouka) - 350 g
droždí - 7 g
Bezlepkový program po dobu 3 hodin

Lněný chléb:
voda - 350 ml
mléko - 150 ml
cukr - 10 g
sůl - 5 g
olej - 30 g
směs (viz výše) - 500 g
droždí - 10 g
Bezlepkový program po dobu 1 h. 30 min.
Po spuštění alarmu přidejte 50 g lněného semínka

Oba chleby, 750 gr

Dobrý den!
Četl jsem stránky už dlouho a OBROVSKÉ díky všem, kteří nešetří čas a sdílejí své zkušenosti
Nedávno jsem si koupil ojetý HP Panasonic 253 a teď na něm ovládám č / h pečivo. V zásadě směsi nepoužívám, protože nepečete každý den - příliš mnoho ...
Četl jsem web, chvíli experimentoval a tady je můj třetí bochník))) Jsem s ním celkem spokojený)
Takový recept jsem vytvořil po přečtení doporučení a na základě mých minulých zkušeností s b / ch. pečení („zkušenost je synem těžkých chyb ...“)

Cena 1 kg tohoto chleba je nižší než 60 rublů !!!

200 ml kefír
Vložte 1 vejce do sklenice a přidejte vodu do celkového objemu 200 ml
2 lžíce. l. rast. oleje
2-3 st. l. med (nebo cukrový sirup)
~ 500 gr mouky = 240 gr. obr. mouka, 200 gr. škrob, 3 lžíce. l. sójová mouka (nemůžete ji použít), zbytek je bobtnání. škrob (běžný škrob zmizel v obchodě)
Rychle působící suché droždí 1,5 lžičky.
Rozpustný vitamin C (100mg) (doporučuje se i v pokynech!)
1/2 lžičky soda
Sůl 3/4 lžičky
Můžete 1/2 lžičky. koření, bylinky nebo bylinky podle chuti.

Produkty vkládáme do kbelíku postupně, jak je uvedeno v receptu. Všechny komponenty by měly mít pokojovou teplotu. Prosejte veškerou mouku kromě posledního sklenice. Budou regulovat stupeň hustoty těsta (mouka je u každého rozdílná ve vlhkosti, mění se také počasí, tloušťku kefíru je obtížné určit z balíčku na balíček ...))))
Po prosátí mouky, která by měla pokrýt veškerou tekutinu, rozdrťte tabletu vitaminu C na prášek, opatrně ji vložte do malého otvoru v mouce (aby se nedotkla tekutiny!), Přidejte droždí (a můžete ji posypat špetkou cukru). Nalijte sódu do rohu (bude kontrolovat práci droždí a pomůže mu, a pokud něco odstraní jeho vůni).
Vložíme kbelík do HP a zapneme „režim b / ch“ (nebo pouze Rye bez předběžného ověření). Hnětení začíná, po 3 minutách pomůžeme sbírat mouku špachtlí ze stěn do středu. Po dalších několika minutách přidejte sůl (to je důležité!). Poté začneme trochu přebírat naši zbývající sklenici mouky přímo do CP (opatrně, aby se mouka příliš nezaprášila a nedostala se na topný článek). Hustota by měla být taková, aby čepel HP (používám žito „zubatý“) při hnětení zanechala na povrchu stopu, která si nějakou dobu udržovala svůj tvar. Silnější než palačinky, ale ne hrudka těsta. Obecně je těžké to říct - musíte to cítit (toto je můj třetí experiment)))))).

Pokud se vám nepodařilo zachytit „hustotu“ za 15 minut dávky, stiskněte resetovací program a spusťte jej znovu od začátku, tedy od dávky. Zavřete víko a nechte těsto kynout. Na konci kynutí před pečením opatrně (!!!) otevřete víko HP a namažte horní část chleba kefírem, aby méně praskal. Nebo to nemusíte rozmazávat. Mimochodem, hnědost kůry se získává sama a bez mazání)))

Poté s klidem přenechejte kynutí a pečení chleba pekárně. Nezapomeňte chléb ihned po signálu vyjmout a ponechat ho v kbelíku po dobu nejvýše 3 minut. Umístěte jej na rošt, aby se zabránilo pocení, a přikryjte lněným ručníkem. Necháme hodinu vychladnout a přejeme dobrou chuť !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Dívky, dnes jsem upiekla lněný chléb podle receptu výše ALE! nahradil 100 gramů rýže. mouku (50 g) a škrob (50 g) na lněné mouce (zkontrolujte, zda je na obalu ikona s moukou!), nebo můžete lněné semínko rozdrtit v mlýnku na kávu. Snížil Rast odpovídajícím způsobem. olej až 1 polévková lžíce. lžíce, a zvýšil droždí na 1 a 3/4 čajové lžičky (protože mouka je mastná) a přidal další lžíci cukru do droždí.
A vzal jsem ne čistou vodu, ale s červeným vínem (4 lžíce. L.), což dalo chlebu "kyselost" nebo něco podobného, ​​jako je pravý žitný chléb, nemohu ani tento chuťový faktor označit)))) moučná směs trvala asi 480 gramů ...
a to se stalo Obávám se, že brzy budu muset podplatit oblečení pro větší velikost ...
Fotografie je světlejší, než ve skutečnosti je.

lněná mouka (zkontrolujte, zda je na obalu mouky ikona!),

Kde v Petrohradě nakupujete bezlepkovou lněnou mouku (s odznakem)?

LenaT
Bohužel jsem v Petrohradě nemohl najít lněnou mouku s odznakem, koupil jsem ji ve Finke.
Existuje však možnost: koupit lněné semínko a rozdrtit ho v mlýnku na kávu, pouze do těsta nepřidávejte rostlinný olej (protože lněná mouka je po lisování oleje semenným dortem). Výsledek se mi líbil, pouze chléb vyrobený z lněného semínka bude světlejší než jen z lněné mouky.

Pokud se při pečení chleba z pšeničné mouky použije na 400 g mouky 280 ml vody a 1 polévková lžíce. l rostlinného oleje, pak z rýže 125 ml vody + 1 vejce a 300 g mouky. Samozřejmě píšou přidat trochu tekutiny, ale samozřejmě to dopadá ne málo, ale stejné množství. A co je nejdůležitější, recept byl replikován na mnoha stránkách.
A chléb, který jsem dostal (z receptu, viz výše), je skvělý !!!! Poradím všem, kteří milují butebrodiky bez chuti pohanky a kukuřice a kteří nemohou být lepek.
[/ citát]

Zcela s tebou souhlasím. Ale přidal jsem mnohem více vody a stále to nefungovalo. Těsto nesedělo a podle toho nebylo vůbec upečeno. Co dělám špatně? Jak jsi získal ten úžasný chléb? Můžete popsat podrobněji? Tolik mi chyběl chléb!

Ale přidal jsem mnohem více vody a stále to nefungovalo. Těsto nesedělo a podle toho nebylo vůbec upečeno. Co dělám špatně? Jak jsi získal ten úžasný chléb? Můžete popsat podrobněji? Tolik mi chyběl chléb!

Žádám vás, abyste uvedli recept na chléb a popsali, co a jak jste to udělali, pokusím se pomoci

[přidejte 1 vejce do droždí.]

Zde je tento recept, který jsem našel v knize na webu. 🔗:

Smíchejte 2 lžičky suchého droždí, 1 lžičku cukru a 125 ml teplé vody. Nechte napěnit. Přidejte 300 g rýžové mouky a 1 lžičku soli, uprostřed udělejte prohlubeň, přidejte 1 vejce do droždí. V případě potřeby promíchejte trochou tekutiny (mléko, vodu nebo jogurt). Nalijte do připravené formy a nechte, dokud se těsto zdvojnásobí. Pečte 30 minut při 200 ° C. Vyjměte z formy a ochlaďte na drátěné polici.

Recept říká „nalít“ do formy. Nalili jsme, jak již bylo řečeno, 125 ml vody, ale to zjevně nestačilo. Přidali jsme tolik dalších - stejný výsledek. Nalili jsme 0,5 litru vody, ale těsto se nestalo takovým způsobem, aby se dalo „nalít“. A není jasné, že toto místo je „Přidejte 300 g rýžové mouky a 1 lžičku soli, uprostřed vytvořte prohlubeň, přidejte 1 vejce do droždí. „Jak je to“ přidat do kvasnic vejce? Pokud jsou již v mouce spolu s „1 lžičkou cukru a 125 ml teplé vody“?

Obecně nevím, možná jsem tak hloupý ... Pokud můžete pomoci, budu vám velmi vděčný.

Nejprve jste vyzváni, abyste provedli OPARU!
Složení těsta:
- Smíchejte 2 lžičky suchého droždí, 1 lžičku cukru a 125 ml teplé vody.
- Nechte napěnit.

Nyní se navrhuje vyrobit těsto přímo:
- Přidejte 300 g rýžové mouky a 1 lžičku soli, uprostřed vytvořte prohlubeň, přidejte 1 vejce do droždí. Neměli byste číst „v droždí“, ale v OPARU.
- V případě potřeby rozmíchejte trochu tekutiny (mléko, vodu nebo jogurt).
- Nalijte do připravené formy a nechte, dokud se těsto zdvojnásobí.
- Pečte při 200 ° C po dobu 30 minut.
- Vyjměte z formy a ochlaďte na drátěné polici.
„Nalijte do připravené formy“ je čistě podmíněná fráze, může to také znamenat jednoduše „přenést těsto“ do formy, a ne přítomnost těsta konzistence „na palačinky“, zřejmě by těsto mělo být jen velmi měkké.
Recept obsahuje 125 ml teplé vody a v případě potřeby trochu tekutiny (mléka, vody nebo jogurtu), - s níž autor již zdůraznil množství tekutiny v těstě.

Kukuřičná mouka je sama o sobě velmi suchá, neobsahuje lepek a dobře neabsorbuje vodu.
Doporučuji udělat těsto měkkým - měkkým buchtou! Kolik mouky a vody (tekuté) je potřeba, ukáže konzistence housky! Čím je mouka sušší, tím více tekutiny potřebujete.
Autor receptu píše nejasně „trochu tekutiny“ a je to tak, kolik přesně - určí to buchta.

Bezlepkový chléb je složitý chléb, musíte se ho naučit zvládat a péct!
Zkuste to a přeji vám úspěch!

Faktem je, že recept na RÝŽOVOU mouku a bez ohledu na to, kolik vody do ní nalijete, získáte lepivou hrudku, která se drží na vašich rukou, která během pečení nezvyšuje a uvnitř není vlhká. Možná jsme neuspěli právě proto, že jsme nepochopili, kam nalít vejce. Zkusme to, jak radíte.
A právě jsme osvobodili kukuřičnou mouku.
Už jste zkusili upéct tento chléb?

Omlouvám se, mýlil jsem se a nazýval mou kukuřici

Nepracoval jsem s čistou rýžovou moukou, je křehká na dotek.

Pokud podle něj autor receptu upeče a vyloží recept (a bylo by hezké mít fotku), pak chleba dopadne
Musíte zkusit, popsal jsem vám princip ze slov autora receptu.

Nepeču bezlepkový chléb, Bůh se nad takovými problémy slitoval ...

Úspěch

Hurá! Chléb se ukázal! Ukázalo se, že jsme pečeli z rýžové mouky, která říká „vytlačování“. Pak jsme zkusili péct z obyčejného - a fungovalo to! Zcela jiná věc. A buchta se nelepila a těsto se zvedlo a upečlo normálně. Trpělivost a trochu úsilí.

Ale z vytlačování jsou sušenky a líné knedlíky dobré.

Dobrý den všem! O své diagnóze jsem se dozvěděl nedávno, ale už jsem se naučil něco nebo dvě péct. Četl jsem fórum, vidím, že mám problémy nejen se získáváním všech druhů mouky. Možná to již není relevantní, ale pro Ukrajince řeknu, že v Kyjevě je rýžová mouka „World's Rise“ TM „Nejlepší alternativa“ (konvenční a vytlačovací). Chléb je dobrý z obyčejného chleba a z vytlačovacích sušenek a líných knedlíků (to jsem zvládl).

Soubory cookie se sušenými meruňkami a ořechy:

2 vejce
150 g cukru
uhasit sódu 0,3 lžičky s citronem
rýžová mouka 1,5-2 šálky
0,05-0,100 g margarínu

Vejce rozšleháme ve silné pěně s cukrem, přidáme margarín nebo máslo. rýžová mouka, soda uhasí octem, sušené meruňky (dušené a nakrájené, ale ne jemně, kdo miluje ořechy, může jíst ořechy, ale bez ořechu je měkčí). Hněte těsto, ale ne husté, abyste si mohli vzít kousek a rozválit ho v mouce a udělat 1cm koláč a dát ho do trouby na 15-20 minut. Můžete jednoduše posypat skořicí a cukrem.

Ale s kukuřičným škrobem opravdu existuje problém.

Pokud existují lidé z Kyjeva, napište, kde je můžete koupit v Kyjevě.

Děkuji všem!

Takže v HP bez možnosti programování (tj. Gjxnb vše, co není Delonghi 125) na pečení bezlepkového chleba, můžete udělat toto:

To je pochopitelné, ale neříkejte mi, jak udělat takový režim pro neprogramovatelná kamna. Právě jsem si koupil Daewoo DI-9154 a nemáte tušení, jak naprogramovat bezlepkové

Pro obyvatele Kyjeva:
Kukuřičný škrob byl v obchodě ATB na Rusanovském bulváru.

[Ann17]

Právě jsem si koupil Daewoo DI-9154 a nemáte tušení, jak naprogramovat bezlepkové

Ann17„Je lepší se zeptat na otázku v tématu profilu vašeho HP TADY.

Děkuji všem, kteří odpověděli. Kukuřičný škrob je nyní k dispozici v mnoha obchodech. Zejména v Silpu.

Ahoj všichni!
Stalo se, že dítě je alergické na glutein. Dítě strašně miluje chléb a je nutné nahradit obyčejný chléb kukuřicí.
Koupil jsem si pekárnu, ale nic nefunguje ..
1. recepty jsou všude na mixách, ale opravdu si to chci udělat z mouky sám

2. pokusil jsem se něco nahimichit sám .. ukázalo se, že těsto "explodovalo" a celý pekárenský stroj byl obarvený .. zadruhé, ukázalo se, že je to absolutně ne chutné, jaksi nevařené a řekl bych s hořkou chutí ...
dobří lidé šetří .. dejte recept, ze kterého alespoň můžete tančit ... v testu nerozumím vůbec ničemu ... přečtěte si fórum .. ale vynesl 0 z toho .. šel do sekce s bezlepkovými recepty .. a tam je pšeničná mouka na polovinu :-(

Pomoc

Máme řadu receptů na pečení buzglutenu, viz zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 a vyberte si chléb, který vám nejlépe vyhovuje.
Včetně konzumace celého kukuřičného chleba https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Bezlepkové pečivo je zcela specifické pečivo, takže si musíte vybrat a přizpůsobit recepty pro sebe, svůj vkus a dělat to trpělivě - něco v troubě, něco, co vyzkoušíte v troubě x /.

Přeji ti úspěch!

Správce, děkuji za odpovědi!

Chci vám popřát všechno nejlepší k narozeninám ai v tento den jsem si našel čas na zodpovězení otázek

Všechno nejlepší a štěstí vám !!!
Asi jsem blázen .. Vidím recept, ale nechápu, jak vařit
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


jaký další šálek ... jak jej upravit pro pekárnu chleba .. můžete vysvětlit?
Snažil jsem se péct v troubě, ale není to smažené a kůra je dubová :-( palačinky už byly upečené kukuřice - celá rodina ocenila :-)

Děkujeme za gratulaci!

Podívejte se zde podrobně napsáno https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Tento chléb se peče v troubě!

Dávejte pozor - chléb je na prášku do pečiva, takže ho nelze dlouho hnětet. A po rychlém hnětení musíte rychle nalít do formy a upéct!

V pekárně - musíte se pokusit péct, pokud je to na prášku do pečiva možné v režimu Cupcake. Pokud kvasnice v x / troubě - možná v režimu bezlepkového pečení.
Nejste připraveni poskytnout podrobné rady - jemně to zkuste

Dobrý večer všem!
Mám alergické dítě. Jsme intolerantní na lepek a mléko (jakákoli). Zkoušel jsem bezlepkový chléb v HP a v troubě. Takže v troubě mám rád chléb víc. Nedávno jsem pečel chléb z kukuřičné směsi Poppy Master. Pouze jsem dal těsto kynout ve vodní lázni (zalijeme vroucí vodou). Stojí to asi 1,5 hodiny, ne méně (!). Pak v troubě na 180 g, na 30 minut a máte hotovo.
p. od. V případě potřeby mohu přidat fotografii.

Můžu každému položit otázku jinak ..
jak chutná tento chléb z kukuřičné mouky .. Vyzkoušel jsem jednoduchý recept „muffiny“, no, všechno není tak špatné, samozřejmě, ale tato mouka na mých zubech bude držet pohromadě se samostatnými zrnky, je to normální ....? no, uvnitř je měkký, přesto ... a pak už ho nemůžete smažit .. shoří to ..

a další otázka, jen po takovém chlebu, muffinech - nějak mi hořce hoří ústa ... možná já osobně na tuto mouku nemám žádnou toleranci
alespoň zkuste někde - vědět, o co se snažit :-))

jak chutná tento chléb z kukuřičné mouky ...

Obecně mi připomínal chuť žitného koláče. Ty se prodávají v Moskvě. Nejprve mi to dítě řeklo, pak jsem to zkusil. Nevím, proč máte na zubech samostatná zrna
Zatím mohu říci jen o chlebu z kukuřičné směsi. Líbí se mi to. Dítě jí s potěšením. Ráno s džemem na obou tvářích
Tady je můj chléb:

Dívky, musíte vědět, že různé mouky chutnají jinak - to je v pořádku! A hodnotíte chuť chleba z pohledu pšeničné mouky, na kterou jste dlouho zvyklí !!!

Kukuřičná mouka není vhodná - dá se z ní vyrobit chléb s rýžovou moukou a další?

Těžko se mi to hodnotí, nemám takový problém - ale teď musíte změnit své preference a chuť, zvyknout si a pochválit chuť bezlepkového pečiva!
A neustále hledat náhradu za kravské mléko a další mléčné výrobky.

Zdraví pro vás a vaše děti!

Zdraví pro vás a vaše děti!

dík
Hledáme náhradu a přizpůsobení.
Mimochodem, piekla jsem tady bezlepkový křehký chléb. Skládá se z rýžové a kukuřičné mouky. Opravdu se mi to líbilo! Koupil jsem vykrajovátka ve formě vánočních stromků. Na NG udělám svého syna, rozveselím ho

[máma Julia]

Mimochodem, piekla jsem tady bezlepkový křehký chléb. Skládá se z rýžové a kukuřičné mouky. Opravdu se mi to líbilo! Koupil jsem vykrajovátka ve formě vánočních stromků. Na NG udělám svého syna, rozveselím ho

máma Julia a kde se recepty na sušenky a pečivo liší

Neváhejte a uveďte zde všechny své recepty !!!! Bude to pro nás i pro vás zajímavé sledovat a opakovat !!!!
Na fóru je dost lidí s takovými problémy - a s pečením nejsou vůbec žádné zkušenosti, lidé se ztrácejí a „tiše sami se sebou“ se snaží problémy řešit - a ne vždy to bohužel vyjde!

Zeptám se na vaše recepty zde na fóru - vypracujeme autorská témata! A váš profil bude doplněn autorskými recepty, je to skvělé!
A osobně pro vás bude zajímavé komunikovat s lidmi a sdílet své zkušenosti!

Ahoj! Koupil jsem pekárnu Zelmer 432011, i když na ní budu péct bezlepkový chléb. Máte zájem o následující otázku, kde je na tomto modelu zobrazena váha bochníku?

Ahoj! Koupil jsem si pekárnu Zelmer 432011, i když na ní budu péct bezlepkový chléb.Máte zájem o následující otázku, kde je na tomto modelu zobrazena váha bochníku?

Zde se ptáme na technické otázky ohledně kamen x / https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[na lepek a vejce a mléčné výrobky a máslo]

Ahoj všichni.
Jsem pro vás nový, ale za pár dní jsem si toto fórum už zamiloval.
Okamžitě je zřejmé, že se zde shromáždili sympatičtí lidé, a to je milé.
Prostudoval jsem téměř celé fórum a zejména toto téma, které je pro mě důležité.
Moje děti mají alergie a na lepek a vejce a mléčné výrobky a máslo... Zde lidé píší o svém trápení při vaření bezlepkových výrobků, ale představte si, jak trpíme i bez mléčných výrobků a vajec. Noční můra. Děti často pláčou, protože jsou unavené ze stejného sortimentu a že jedí vše „pochybné“ chuti ... Nakupujeme pouze v obchodech s bezlepkovými výrobky a kvůli mléčným výrobkům a vejcím můžeme získat pouze desetinu sortimentu.
Chtěl bych apelovat na ty, kteří mají podobné problémy. Existují recepty LEPEK, VEJCE, MLÉKO, KRÉM ZDARMA? Zkusil někdo nahradit mléko rýžovým nápojem? Zítra koupím troubu Panasonic SD-ZB2502 v bezlepkovém režimu. Zde jsou k dispozici všechny směsi Shar, rýžové nápoje (jako náhražky mléka) a všechny druhy mouky.
Zůstává jen jedna otázka: existují recepty, které by vyhovovaly naší komplexní stravě?
Předem děkujeme za jakékoli informace.
Dmitry

[Ree]

na naše fórum!

Reekladete obtížnou otázku K velké radosti členů fóra a bohužel i těch, kteří se potýkají s problémem lepku.

Všechny recepty jsou v sekci https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 je jich málo, ale stále tam jsou.

Pokud se s námi chcete podělit o své recepty na pečení, recepty na různé mléko, způsoby jejich přípravy, další problémy s tímto onemocněním - rádi je od vás v této sekci přijmeme.

Ahoj Tatyano

Našel jsem jen jeden recept bez lepku, vajec a mléka.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ale zaprvé, existuje pouze jeden recept, zadruhé, tohoto výsledku je ještě třeba dosáhnout, a zatřetí ještě není známo, zda se dětem bude chléb líbit.
Ptám se na svou otázku v naději, že shromáždím více receptů od lidí se stejnými problémy, nebo možná místní guru pekárny mohou poradit, jak a co zkusit nahradit zakázané potraviny.

Chléb je krásný! Ale je vyroben na základě "Brot-Mix", stále musíte znát složení této směsi a kolik bude vyhovovat vašim dětem

Tyto směsi Shar nám vyhovují, už jsme je několikrát používali. Nyní jsme přinesli Panasonic, prozatím vyzkoušíme tento jediný recept.

[na lepek a vejce a mléčné výrobky a máslo]

Ahoj všichni.
Jsem pro vás nový, ale za pár dní jsem si toto fórum už zamiloval.
Okamžitě je zřejmé, že se zde shromáždili sympatičtí lidé, a to je milé.
Prostudoval jsem téměř celé fórum a zejména toto téma, které je pro mě důležité.
Moje děti mají alergie a na lepek a vejce a mléčné výrobky a máslo... Zde lidé píší o své úzkosti při vaření bezlepkových výrobků, ale představte si, jak trpíme i bez mléčných výrobků a vajec. Noční můra. Děti často pláčou, protože jsou unavené ze stejného sortimentu a že jedí vše „pochybné“ chuti ... Nakupujeme pouze v obchodech s bezlepkovými výrobky a kvůli mléčným výrobkům a vejcím můžeme získat pouze desetinu sortimentu.
Chtěl bych apelovat na ty, kteří mají podobné problémy. Existují recepty BEZ LEPKU, VAJEC, MLÉKA, KRÉMOVÉHO OLEJE? Zkusil někdo nahradit mléko rýžovým nápojem? Zítra koupím troubu Panasonic SD-ZB2502 v bezlepkovém režimu. Zde jsou k dispozici všechny směsi Shar, rýžové nápoje (jako náhražky mléka) a všechny druhy mouky.
Zůstává jen jedna otázka: existují recepty, které by vyhovovaly naší komplexní stravě?
Díky předem za jakékoli informace.
Dmitry

Ahoj!
Dmitry, jak ti rozumím!
Mému sedmiletému synovi nedávno diagnostikovali alergie na lepek, vejce, mléčné výrobky, kasein, hovězí sérový albumin, plísně a kočku.Proto byly z jejich stravy vyloučeny všechny potraviny související s mlékem, vejci, pšeničnou moukou, kuřecím, hovězím, telecím masem a všemi fermentačními produkty. Pro dítě je velmi těžké odstavit se od známých produktů i od chleba, na který je zvyklé. Takže jsem se rozhodl koupit pekárnu, abych chleba nějak přizpůsobil našim výjimkám. Po přečtení informací zde na fóru jsem si však uvědomil, že je to nesmírně obtížné.
Koupil jsem si Mac Master Protein Free Baking Mix, ale na chléb to vyžaduje droždí. Můžete mi prosím říct, jestli je můžete něčím nahradit?
Pokud již byl tento problém projednán, dejte mi prosím odkaz. (Je to jen to, abych byl upřímný, je to nepořádek v mé hlavě a podle problému, který se najednou nahromadil, si myslím, že jsem na pokraji nervového zhroucení.)
Dmitry, není možné nahradit kravské mléko sójovým mlékem?

[mirumir]

Koupil jsem si Mac Master Protein Free Baking Mix, ale na chléb to vyžaduje droždí. Můžete mi prosím říct, jestli je můžete něčím nahradit?
Pokud již byl tento problém projednán, dejte mi prosím odkaz. (Je to jen to, abych byl upřímný, je to nepořádek v mé hlavě a podle problému, který se najednou nahromadil, si myslím, že jsem na pokraji nervového zhroucení.)
Dmitry, není možné nahradit kravské mléko sójovým mlékem?

mirumir Soucitím s vašimi problémy
Chléb lze péct na prášku do pečiva, zde jsou recepty.
Nebo přepněte na rostoucí startovací kultury, viz téma zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Ahoj!
Dmitry, jak ti rozumím!
Dmitry, není možné nahradit kravské mléko sójovým mlékem?

Ahoj.

Chápu váš problém, je podobný našemu. Obecně nejsem vůbec kulinářský specialista a těžko mohu poradit, co a co lze nahradit. Kupujeme rýžové mléko, ne sojové mléko, ale dítěti se to moc nelíbí, takže z něj děláme pouze kaši. Nedávno začali péct bezlepkový chléb, bez vajec a mléka ... Zatím se není čím chlubit, ukazuje se něco průměrného, ​​i když dítě říká, že ho má rád. Ale droždí se používá všude, bez něj se to zdá nemožné, těsto nezvedne. Mimochodem, vždy jsme si byli jisti, že bychom mohli mít droždí, ale doslova před pěti minutami náš lékař napsal, že droždí se pro nás nedoporučuje ... Jsme nyní trochu naloženi tímto problémem, ale myslím, že se tímto doporučením nebudeme řídit, protože vůbec bez chleba bude to těžké. Další věc o mase: nemůžete to vůbec udělat? Například nemáme povoleno pouze hovězí, telecí a kachní maso. Můžete jíst vepřové maso, krmíme ho dítětem, kupujeme dokonce párky a klobásy "Kolbaster" a také dováženou společnost ve specializovaném obchodě bez lepku. Miluje bezlepkové hranolky a sušenky Shar.
Máte-li jakékoli dotazy, zeptejte se, jak mohu - pokusím se pomoci.
Řekněte mi, na základě jakých analýz jste byli diagnostikováni a co je nejdůležitější, jak byly identifikovány a zakázány produkty, o kterých píšete? A jak vaše dítě vyvine alergie?
Prošli jsme analýzou kompatibility všech stávajících produktů a naše alergie se projevuje následovně: dítě se dusí a jsou možné astmatické záchvaty. Je zajímavé vědět, jak se máte.

S pozdravem,
Dmitry

Dobrý večer!

Všechno to u nás začalo takříkajíc od nuly. Na pokožce nebyly žádné zjevné projevy. Je pravda, že byli do 1 roku. Od narození do 1,5 roku jsme léčili dysbiózu, seděli jsme na stejné přísné stravě. Nebyly provedeny žádné testy, kromě dysbakteriózy. Od 1,5 roku byly všechny produkty postupně představovány, vše bylo v pořádku. Ale asi před 2 lety si syn začal stěžovat na silné svědění a odlupování špiček prstů. Uch. doktor odepsal na nervy. Poslední rok začal často bolet, stolice se stala jakýmsi plastelínem, je obtížné ji umýt, kůže se začala odlupovat, místy se objevila mírná vyrážka a dokonce i reakce na kočky - špatně kýchá, proud z očí, už nechodíme do cirkusu. Ale projevy na pokožce byly přičítány použití sladkých a citrusových plodů. A právě nedávno jsme před vstupem do školy absolvovali lékařskou prohlídku a lékař nám ​​nabídl absolvování Pediatrického panelu č. 4, pokud chceme, protože analýza stojí 2500r. Takže jsme prošli, polovina indikátorů se ukázala být pozitivní.
Všechny výše uvedené produkty byly mnou vyloučeny po dobu 6 měsíců. Stále čekáme na výsledky testů na protilátky proti tkáňovým transglutaminázovým a agliadinovým protilátkám (celiakie). Po přečtení o celiakii si stále myslím, že to není ona. Projevy jsou mnohem vážnější než ty naše. Ale proč, divím se, na kůži nemáme zjevné projevy, jako ostatní, jinak by byly objeveny už dávno?
Máme problém s obchody pro alergiky - v každém městě jsou jen dva. A když jsem k nim přišel s naším výsledkem testu, rozložili pro mě spoustu produktů, které jsem koupil všechny: kukuřičnou mouku, směs bez bílkovin, krekry, marmeládu, kukuřičné a rýžové těstoviny, sójové mléko (mělo by se zavádět postupně)
Z masa kupuji krůtí, králičí, jehněčí, bílé ryby, králičí játra. Vepřové maso je možné, ale ve velmi omezeném množství.
Děti přinesly další potíže. zahrada. Doma snídáme a já nosím oběd, odpolední čaj a večeři v kontejnerech, kde se zahřívají a krmí. Jelikož je mateřská škola soukromá, přicházejí nám vstříc.
Nyní se většina otázek týká chleba. Potřebujete vůbec pekárnu? Pokud ano, který? Jezte s funkcí bez lepku, ale potřebujete funkci bez kvasnic? Bude jíst takový chléb? A obecně, jak to dopadne? Co můžete přidat pro chuť? Hlava se obecně točí.

Mnohokrát děkujeme za vaši účast!

Z mé krátké zkušenosti vás mohu jen varovat, že receptů na pečení chleba pro naše děti je velmi málo (pokud plně dodržujete všechny zákazy lékařů) ... zatím jsem našel pouze jeden:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Doposud jsme to udělali jednou, a přestože se chléb ukázal, ale není to úplně v pořádku, uděláme to znovu.
Všechny ostatní recepty obsahují buď mléko, nebo vejce. Nyní jsme koupili náhražku vajec, zkusíme to.

Mám kamna Morphy Richard, žiji v Izraeli. V obchodech si můžete koupit vše pro bezlepkovou dietu. Ale abych byl upřímný, chléb nechutná dobře. Moje vnučka má celiakii, je absolutně zakázána na cereálie, takže se musíte naučit péct chléb z rýže, kukuřice a jiné mouky. Prostudoval jsem si všechny odkazy na vašem webu, ale vše je zde obecně a zajímají mě konkrétní způsoby pečení bezlepkového chleba. Žádám o pomoc!

Dobré odpoledne. Moje dcera má podezření na celiakii a téměř 2 roky drží bezlepkovou dietu. Chléb si peču sám v troubě ze směsi SHER B. Může se vám hodit, velmi jednoduchý recept:
250 g moučné směsi (prosít)
250 ml teplé vody
1 polévková lžíce. l rastový olej (někdy přecházím na olivový olej)
1 lžička lžičky (bez sklíčka), můžete o něco méně sušit droždí (beru Saf Moment)
sůl, cukr podle oka (asi 0,5 lžičky soli, 0,5 lžíce cukru)
Smíchám všechny přísady do hladka, musím je dlouho míchat, dokud hrudky nezmizí, pak je přenesu do vymasteného pekáče a do teplé trouby na 1 hodinu (nastavím ji na 1, to je asi 50 stupňů), dám podnos s vodou. Za hodinu těsto vzroste 1,5-2krát. Potom vyjmu nádobu s vodou, přepnu ji na 200 stupňů a dalších 40 minut. Ukázalo se, že malý bochník asi 500 gr. Po celou dobu chleba nefungoval 1krát.

Teď jsem zralý na nákup pekárny a okamžitě se objevilo mnoho otázek. Je možné péct běžný chléb (obsahující lepek) a připravovat těsto ve stejném kbelíku, nebo to vyžaduje samostatný kbelík. Jak se vypláchne, mám na mysli stopy lepku.
Lze snížit proporce receptu? Nepotřebuji velký bochník 1000 gramů a všichni konzultanti v obchodech říkají, že pro tento program musíte dodržovat všechny rozměry, aniž byste něco změnili, nenašel jsem ve fóru podrobné informace, doufám, že vám poradí.
A chci slyšet názory na pekaře, kteří mají určité nevýhody. Nejprve jsem byl rozhodně naladěn na Panasonic, už jsem se dozvěděl o objednání druhého kbelíku. ale zjistil jsem, že mají program na 1 kg chleba, pak jsem našel LG, mají max. 680 g, ale recenze na něm nejsou příliš dobré. V mé hlavě je kolotoč

[Peníze]

Peníze Vezměte si Panasonic! Existuje bezlepkový režim, samozřejmě budete péct chléb na 1000 g, bude to velikost XL. Kbelík myje ranou. Jeden kbelík vám bude stačit.

[sazalexter]

sazalexter
1 kg, to je pro nás velmi velká houska. Dcera 500 gr., Za 2 dny nejí, ale tady je taková velikost ... Možná se někdo pokusil snížit počet produktů v tomto programu?

[Peníze]

Peníze Pojďme tedy do pořádku, bez lepku bude Panasonic fungovat podle hmotnosti suché směsi 370-500 g, kolik to bude podle hmotnosti chleba, nevím # 1 000 g hotového chleba znamená na obyčejné mouce jednoduché.