Napoleonův dort (sbírka receptů)

Háčkování, svinul jsem se asi 3 mm, nesledoval jsem tvar válcování, myslím tvar, ale tak, aby se to vešlo na plech pro sebe. A radím vám, abyste udělali totéž, ale jakmile vyjmete dort, rychle na něj položte talíř, podle průměru, který chcete, a okamžitě ho odřízněte nožem, když je horký, jinak to později nevyjde, listy jsou velmi křehké - pokud něco není jasné - zkuste

[matice]

matice
Děkuji! Myslím, že se jednoho dne sejdu ...

pokud něco není jasné - zkuste to

Neváhejte!

Háčkování, svinul jsem se asi 3 mm, nesledoval jsem tvar válcování, myslím tvar, ale tak, aby se to vešlo na plech pro sebe.

A příště to zkuste vyválit, odložte talíř, vystřihněte, odneste všechny zbytečné a teprve pak upečte rovnoměrné a stejné koláče.

[řemeslník]

řemeslník
A pečte pečeně zvlášť a použijte k posypání dortu, že?

Směsi smíchám s jiným těstem, znovu vyválím a peču jen s posledními koláče. Mám dost kropení a vyjde nějaký dort navíc

Pokud ale potřebujete hodně strouhanky, můžete tyto kousky jednoduše přesunout od vystřiženého koláče a všechno společně upečet. Je to pro mě pohodlnější než pálení.

Krásné dívky, je to poprvé, co tu musím udělat tento dort, řekněte nám, co a jak nejlépe to udělat? Potřebuji čtvercový dort o hmotnosti 3,5 kg, ale mám pouze obdélníkové tvary, mohu ho později posbírat a posunout pomocí šachovnice? No, dva dorty vedle sebe, nejprve spolu a pak napříč? nebo ne? jaký krém je nejlepší vzít, aby se koláče dobře namočily? kolik koláčů by mělo být vyrobeno na výšku? a kolik před datem je třeba udělat, jak rychle jsou koláče nasáklé? Musím je ještě namočit sirupem? Co si myslíte, a pokud vrchní část zdobíte krémem na mokré pusinky (jako sníh), jde to dohromady? Omlouvám se, že existuje spousta otázek, ale šéf mé sestry jim objednal tento dort k oslavě NG, nechci nechat sestru a sebe zklamat, ale Napoleona jsem na svém DR prováděl velmi dlouho jen jednou a pamatuji si, že jsem s ním byl trápený celou noc a nebylo to chutné (takže jsem měl negativní dojem. Včera jsem koupil obchod, jako 7 koláčů, byl normálně namočený (a chtějí, aby se rozpustil v ústech). Ale je to těžké?
Někdo vážil, kolik koláče podle hmotnosti se získá z normy?

Iza, abych byl upřímný, Napoleon upálil pouze jeden recept - ten, který jsem zveřejnil v tomto Temku. Jak to vypadá, vidíte na obrázku Nut.
Je nemožné namočit tyto koláče sirupem - jsou poměrně tlusté a husté, smetana je máčí. A poté se už jen dort „roztaví“ v ústech.
Kdybych měl takový úkol, jednoduše bych na plechu upečel hranatý dort. Tyto koláče nepotřebují tvar. Těsto rozbalte na požadovaný čtverec a pečte
Také používám krém pro Napoleona, jen ten, který jsem zveřejnil v této Temce. Jenom to, že neuznávám jiné napoleony, proč bych jinak měl hledat nějaký recept, pokud je nejchutnější?
Mokrá pusinka sem určitě nepůjde, Napoleon je máslo, vydatný dort. Pusinka bude zjevně nadbytečná

Obecně má šéf skvělé požadavky

Díky za odpověď! Přepsal jsem váš recept, nejdříve zkusím sebe a poté šéfa

Dívky, upečel někdo napoleonovi koláče v mikrovlnce? Trouba je zaneprázdněna, ale chci to udělat. Zdá se, že někdo zmínil takovou možnost. Řekni mi, hm?

Tady je můj trpělivý Napoleon. vyrobený podle 2 různých receptů (matky a rinishek), vyrobil krém podle receptu rinishek a vzal dvojitou porci, ale ukázalo se, že to nestačí. Uvědomil jsem si, že na dortech je potřeba hodně krému, aby byly dobře nasycené.musíte si vše připravit předem, znovu, abyste mohli dobře namočit. Ve výsledku jsem natřel smetanu kondenzovaným mlékem se zbytkem krému nahoře a ukázalo se to také velmi chutné.

Tady je dort, který šel na firemní večírek


A tento zůstal doma a okamžitě v kontextu:

Je! Napoleonův spodní řez - dobře, velmi chutný
Ano, tento dort by měl být rozmazaný alespoň za den - a samozřejmě nešetřete krémem, pak se ukáže nádherný!

Hezké dívky, řekněte mi, jak se napoleonský dort se silnými a tenkými dorty liší v chuti? Kdo co řekne? Jsem zvyklý na tenké koláče, téměř 1 mm., A ukázalo se, že existují možnosti se silnějšími koláčky? Plizzzzzzzz ....

Gaby, odpovím si sám, protože teď je to můj oblíbený dort díky Rinisheku: květiny: Pečil jsem ho už třikrát, jednou s tence vyvalovaným dortem a dvakrát ne příliš tenkým, asi 0,5 mm. Podle mých vjemových vjemů, kde 0,5 mm po impregnaci krémem bylo cítit křehkost - to je přesně to, co zbožňuji, a tak dlouho jsem hledal právě takový recept, kde byl velmi tence vyválený - v hotové formě se to ukázalo jako mokré (to se mi líbí můj syn) Toto jsou moje postřehy: páni: Mimochodem, na mé fotografii je dort s válcováním 0,5 mm

Nutlet, dovolte mi, abych vás políbil, pro podrobnou odpověď, to je to, co jsem potřeboval, ale někdo to upečl o tloušťce 1 cm?

Ach, Oresheku, a ty máš všechno v milimetrech, pochopil jsem správně, že křupavé koláče mají tloušťku 5 mm nebo 0,5 cm?

Ano, napsal jsem to tak špatně - asi 5 mm, čím silnější je dort, tím více krému potřebujete a bude se chrumkat více, také si myslím, že ho upeču na Nový rok, zkusím ho vyválit trochu silnější - mám rád, když se chrumká

Cvoček, celý, počkejte, neodcházejte, řekněte mi, jestli je tlustší než toda o kolik koláčů se dělí, chápu správně, že počet koláčů klesá, ale křupavost se zvyšuje? A s jakým průměrem jste tyto kruhy upekli?

Gaby, měl jsem asi 9-10 dortů, a protože jsem si je vyrobil pro sebe, pak jsem je válcoval jen víceméně dodržováním kruhu a nic neřezal, takže se ukázalo, že to byla tak velká palačinka s neurčitými hranami. Zkuste to poprvé rozbalit, protože jsem v tloušťce, a pak to už budete vědět sami. Abych byl upřímný, je lepší rolovat obdélníkové podle tvarů, ve kterých budete
trouba nebo kulaté tvary. Stručně řečeno, podle mého názoru jsem vás úplně zmátl

Matice, díky, všechno chápu.

Děsil jsi mě MM. Tady mám v úmyslu všechno upéct ...
Myslím, že Lefty by měl být na takový dort s troubou tak akorát (mluvím o Leftym, který obul blechu)

[Lenochk]

No, dělali si z toho legraci, rozesmáli to!
Lenochkach tohle Matice z Gabishkoy diskutují se nuance vkusu - je to jako být přítomen, když mluví dva kvantoví inženýři nebo programátoři

recept, který jsem dal, je obecně určen pro sovětskou pánev - průměr 24 - 26 mm. Říkám to tak sebevědomě, protože jsem měl jen jeden plochý talíř na dort (počkej, šel jsem a dokonce ho změřil) - průměr 24 cm
Podle definice budou dorty křupavé a tento dort (pokud budete postupovat podle receptu) neexistuje. Všechno je tam mastné, takže klasický „mokrý“ dort prostě nemá odkud pocházet
Někdo miluje suchěji, někdo méně, to je vše, nebo spíše promočenější nebo méně

Ve skutečnosti je dort velmi výkonný - těsto je nenáročné a tento krém je můj oblíbený a nikdy mě nezklamal. Dívky to určitě potvrdí - že?

Bojím se krémů s vejci, která se nějak ani jednou nepovedla, takže tento krém používám tam, kde je podle receptu zapotřebí krém nebo krém na máslo, protože jsem spokojen s jeho strukturou - je jak plastický, tak mastný, no, ne sladký. Př. v krémových dortech
Samozřejmě nepředpokládám, že bych tento krém hodnotil jako ozdobu, protože já sám si ze smetany prakticky nedokážu udělat ani list, natož abych tam ozdobil dort.
Pro mě je dekorace posypaná čokoládovými lupínky ... no, nebo dekor připravený k lepení

Nabídnu svou vlastní verzi „Napoleona“

Napoleonův dort "

Listové těsto
krém na krém: 3 sklenice mléka, 1 sklenice cukru, 3 vejce, 6 lžiček. s hromadou mouky. V hrnci přiveďte 2,5 šálku mléka a veškerého cukru k varu. Vejce rozšleháme s moukou a zbývajícím mlékem zvlášť. Mouku lze lehce smažit (bude chutnější). Výslednou směs nalijte tenkým proudem do vroucího mléka a za stálého míchání přiveďte k varu. Odstraňte z tepla, když krém zhoustne. Ochlaďte a přidejte sáček vanilkového cukru a 200 gr. máslo. Několikrát promíchejte, dokud úplně nevychladne.
Na každý koláč dejte 3-4 lžíce. l. krém, zbývající vrstva horní a boční strany. Posypeme zbytky těsta. Nechejte máčet nejméně 8 hodin.
Dobrou chuť

Můj manžel najednou chtěl Napoleona a jen Napoleona! Hrabal jsem se ve svých poznámkách (nedělal jsem to 100 let) a tady je recept.
Pro zkoušku:
400 g margarínu (nahradit máslem) - nasekané moukou. Přidat do
1 sklenici vody, 0,5 lžičky. soda vyplatí 1 lžičku. ocet.
Míchejte těsto jako na knedlíky, měkké. Chladnička po dobu nejméně 2 hodin.
Pečeme tenké koláče a natřeme krémem.

Krémový krém z 0,5 litru mléka, 1 polévková lžíce. l. škrob, 1 polévková lžíce. l. mouka, 2 sklenice cukru. Po vychladnutí porazíme 300g másla.
A teď hlavní vrchol tohoto dortu! Do krému přidejte kůru z 1 citronu a šťávu z 0,5 citronu. Chuť dortu se dramaticky mění! Stává se nelepivým, ale s mírnou kyselostí a velmi příjemnou vůní.
Zkuste to, nebudete litovat!

No, mám vlastní 5 kopejek, že?
Nalezeno na tomto webu 🔗 recept na skutečného „Napoleona“, protože byl poprvé upečen v roce 1912 ke 100. výročí vítězství nad Napoleonem (kterým je Bonaparte).
Nebudu plagovat. Pojďte dál, přečtěte si ho - myslím, že se vám bude líbit článek i recept. Od moderních se mírně liší, ale autor článku si je jist, že tyto změny výrazně mění vkus.
Rozhodl jsem se vyzkoušet tento originální recept na Valentýna. Těsto již bylo hněteno (v HP, režim 14 minut bez kvasnic). Leží v lednici. Zítra to upeču. Pozítří to zkusíme. Podělím se o svůj dojem a, pokud jsem dostatečně chytrý, o obrázky.

Hlásím: dort se ukázal, jak autor slíbil, snadno se krájí a taví v ústech. Pokud se někdo rozhodne péct podle tohoto receptu, zdvojnásobte množství smetany

Hlásím: dort se ukázal, jak autor slíbil, snadno se krájí a taví v ústech. Pokud se někdo rozhodne péct podle tohoto receptu, zdvojnásobte množství smetany

A jaká je výška dortu? udělali jste 1 normu koláče nebo 2 ... prosím, řekněte nám více! Rostou během pečení dorty hodně? (koneckonců jsou jen 2 z nich)

[Mays]

Ano Mays- velmi zajímavé a pokud je to možné obrázky

[Mays]

A jaká je výška dortu? udělali jste 1 normu koláče nebo 2 ... prosím, řekněte nám více! Rostou během pečení dorty hodně? (koneckonců jsou jen 2 z nich)

Domovenok, udělal jednu rychlost, ukázalo se 6,5 dortů. (Polovina šla pokropit.) Dorty byly vyříznuty víkem z pánve o průměru 24 cm, moc se nezvyšují, krájel jsem je nožem, jak doporučil lesik_l. Vaříme krém ve dvou porcích na POMALÉM ohni, dokud nezhoustne (!) Musel jsem vařit nový dlouho a na mírném ohni.

Ano Mays- velmi zajímavé a pokud je to možné obrázky

Matice, obrázky jakýmkoli způsobem - můj manžel stáhl fotoaparát dolů do práce a nevrátil se. Pokud máte zájem, budu se velmi snažit upéct na příští dovolenou a pak určitě zveřejním obrázky.

[rinishek]

rinishekprosím napište znovu (pro ty v nádrži),
Kolik krému můžete připravit pro svůj recept na Napoleona?
V některých příspěvcích jste psali, že čím více krému, tím lépe.
Vždy se bojím, že krém nebude stačit na koláče, objasňuji, že se uklidní.
Dík!

[rinishek,]

rinishek, Znaménko plus již bylo vloženo. Nyní také píšu díky a pečieme tohoto Napoleona, je velmi chutný !!!! Udělal jsem všechno podle receptu, jen jsem do smetany přidal 2 vejce, zvýšil jsem 50 g másla a 0,5 sklenice mléka, když jsem zředil mouku.

[ilkva]

ilkva, Jsem velmi rád, že recept přišel na chuť

proč přidávat do krému vejce? známější, že? Nemám rád tuto chuť vajec, takže mě ani nenapadlo přidat do krému vejce.
Ale to je samozřejmě věc vkusu, hlavní je, že je chutné a rodině chutná

ATP pro znaménko plus

Jsem velmi.popírala a odolávala vícevrstvým dortům, no, kvůli její lenivosti můžeme ...
Ale udělal jsem to!
Váš Ivan Ivanichev recept ponra!
Dík!!

Aprelevna !!!! ach, jaký dort! jaká to krása!!! a krém se jen hromadí !!! Předpokládám, že to dopadlo šťavnatě
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Také chci !!! - ale bojím se to všechno sníst, mám slabost pro tohoto konkrétního Napoleona - nemůžu se ovládat, proto teď nepeču

[rinishek]

rinishek dík!!
Ve skutečnosti bylo dost krému na celý dort.
Všechno jsem změřil váhy.
Proto až na gram to na všechno stačilo!
Lahodný dort !!

[rinishek]

rinishek, Jsem se zprávou a spoustou „díky“ !! Pro recept, pro radu a pozornost!
Všechno, co se mi podařilo natočit ..

Wow! hezký !!!
Jsem velmi rád, že recept přišel na stůl a líbilo se mi to!
jíst ke svému zdraví!

No, nechávám se zmást tvými řezačkami a alespoň střílet! Ruce už svědí, milujeme „Napoleony“. Chci lahodného Napoleona na dovolenou !!!

oh, neexistuje žádná řezačka proudu, tam je také chuť prostě úžasná!

oh, neexistuje žádná řezačka proudu, tam je také chuť prostě úžasná!

Věřím! Už se dívám na fotku a zdá se, že ji mohu ochutnat. A co se stane, když je dort upečený, zmeškaný a namočený

A co se stane, když je dort upečený, zmeškaný a namočený

bude to extáze! ručím

[rinishek]

Podle receptu jsem už upiekla tři koláče rinishek ale ještě jsem to nezkoušel! rychle...
ale poslouchám recenze o dortu, jsem v očekávání, jak se později vydám !!

Objevila se zpráva, že se krém projevuje v hrudkách, je to správné nebo ne ... Poprvé jsem to udělal také tímto způsobem (nikdy jsem nevařil želé))), ve skutečnosti byste měli dostat jemnou, homogenní hmotu.

[rinishek]

Včera jsem upekl koláče na 1,5 porce! Myslel jsem, že udělám jeden velký dort (je tu spousta napoleonských fajnšmekrů). Rozdělené na 9 koláčů, vyválcované velmi tence a velkého průměru. Ale po upečení dort "běžel" a já jsem nedostal požadovanou velikost. Je dobré, že jsem koláč nepečel před pečením.
Těsto se mi v práci líbilo, vyzkoušel jsem řízky - byly vynikající. Otázkou nyní je: jak je nejlépe zachránit do zítřka? Právě pokrytý ručníkem nebo v tašce? Nechci přijít o jejich koláče

Podle receptu jsem už upiekla tři koláče rinishek ale ještě jsem to nezkoušel! rychle...

Výborně! To je to, čemu chápu vůli vůle!

Irza, pokud potřebuješ křupavé (ale koneckonců, krém bude stále měkký) - stačí je zabalit, celý stoh papíru na pečení a dát na polici
ale obecně prostě ukládají den na hromadu na stole - a nic

ale obecně prostě ukládají den na hromadu na stole - a nic

Dík ! Provedu! Už chci dort !!!!

Příjemné svátky Kristova vzkříšení!
Rinishenk. děkuji za lahodný napoleonský dort.
Všichni milujeme Napoleona a vyzkoušeli jsme spoustu receptů. a ten právě přišel ochutnat. Dorty jsou jen zázrak, který se ukáže! Dokonce i moje vnučka (3,5 letá) řekla, že to byl vynikající dort. Vzal jsem recept do poznámkového bloku. Moje změna: V krému jsem nahradil 1 polévkovou lžíci. l mouky na 1 polévkovou lžíci. L krémového pudinku Dr. Otterové a přidal jsem 1 žloutek domácího vajíčka, spíše pro barvu. Ale bez něj to bylo skvělé!

[Rinisek]

Rinisek„Včera jsem byl na návštěvě s vaším Napoleonem. Co mohu říci, říkejte mi, ale není tam žádný řez. Nezvládli to. Naše obrovská rodinná společnost se shromáždila u slavnostního stolu, aby popadla kus, nebylo možné se rozptýlit. Všem se to líbilo, ukázalo se to velmi chutné. Dík !

Dívky, jsem velmi potěšen, že se vám dort líbil, jedzte ho pro své zdraví a věřte mi, jen váš Napoleon si hosté i hosté budou pamatovat

jako každý křehký koláč, je to dobré, protože můžete dorty upéct předem, a když je namočený, pak je to super napoleon

(Obávám se, že Ivan Ivanovič o takovém úspěchu neví)

[rinishek]

rinishek
Dnes chci upéct dort podle vašeho receptu. Podívám se do dalších receptů na těsto v lednici. A jak se máš?

[Rinishek]

Zatímco Rinishek - Odpovím. Toto těsto musí být rozděleno na 9 kusů a vloženo na hodinu do chill-outu, poté vyjmout jeden kus a vyválit

[matice]

matice

Dík! Právě jsem hnětl, myslím, že se podívám, možná někdo navrhl

[rinishek]

rinishek Díky za recept Napoleon!
Tady je můj dort

Zkusme to večer