Multifunkční tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD1 Eco

Ahoj!
Včera jsem udělal plněné papriky. Masový program po dobu 20 minut, postříkané 150 ml vody. Naplnil jsem dvoustupňovou misku. Všechno se ukázalo velmi chutné.

Myslím, že pokud to uděláte v jedné vrstvě, můžete zkrátit čas.

Dívky a včera mi moje Shtebochka-SV pomohla připravit maso na vaření ve vakuu.
Smažil jsem obrovský kus karbonády tak cool za pouhých 10 minut. Smažené v ocelové misce)
A tady je takové maso, nakonec se ukázalo)) mňam!
A byl připraven v sous-vid Shteba)

Ach, Elena, neříkej mi to)) Miluji své Shtebiky stejně)
Mám 4 zařízení jakéhokoli druhu, to jsou 2 Shtebik, Stadler a TM31))

Dívky a včera mi moje Shtebochka-SV pomohla připravit maso na vaření ve vakuu.
Smažil jsem obrovský kus karbonády tak cool za pouhých 10 minut. Smažené v ocelové misce)
A tady je takové maso, nakonec se ukázalo)) mňam!
A byl připraven v sous-vid Shteba)

Stejně to pro mě vypadá, když jsem vařil „maso s rajčaty“ podle Tanyulina receptu. Chuť nemohu srovnávat, ale když jsem po uvaření masa zabaleného do alobalu odpočíval, kouzlo toho, co se stalo. Ano, také jste doporučili vařit omáčku z rajčat, vynikající!

Chuť je úplně jiná, protože existují různé teplotní podmínky))
A samotná karbonáda je velmi suchá. A jak jsem to vařil, ukázalo se to velmi šťavnaté. Kus byl velmi velký a je obtížné takový kusman uvařit, aby byl rovnoměrně šťavnatý po celé tloušťce masa.
Obvykle se vaří malé kousky))

Holky !!! Uraaa! ' Dnes byla Charlotte upečená za 25 minut !!
Koupil jsem další vejce !!!
Věděl jsem, že to byla vejce !! A také musíte velmi dobře porazit !! Dnes jsem dlouho šlehal !! Nebyl přidán žádný prášek do pečiva
Poté zveřejním fotografii

Tady je fotka, ale zatím bez střihu, čekám, až vychladne, jinak ji pořád stříhám)
Ale vím, že se dá péct za 20 minut! Ale to je příště!

[masinen]

masinen, Charlotte vypadá super! je to z 5 vajec? A pokud to není těžké, napište prosím výšku charlotte v cm

[masinen]

masinen, Charlotte vypadá super! je to z 5 vajec? A pokud to není obtížné, napište výšku charlotte v cm

Ano od pěti vajec. Výška vyšla 6 cm. Obecně se zvedla do plné mísy, ale poté tiše převzala normální velikost))

A tady je řezačka))

Mash A v jakém režimu se koláč upekl. Na kaši?

Mash A v jakém režimu se koláč upekl. Na kaši?

Ol, no, on Roast) příště se pokusím dát 20 minut !! Pečil jsem 20 minut)) a dnes jsem to nastavil na 25 minut)

Ano od pěti vajec. Výška vyšla 6 cm. Obecně se zvedla do plné mísy, ale poté tiše převzala normální velikost))

Pečil jsem charlotte v pomalém sporáku, měl jsem také 6 cm, ale zdálo se mi, že to není dost vysoké, na fotce se mi zdají nějak vyšší, pokusím se jeden z těchto dnů upéct v Shtebe, doufám, že to vyjde)).

Tady je fotka, ale zatím bez střihu, čekám, až vychladne, jinak ji pořád stříhám)
Ale vím, že se dá péct za 20 minut! Ale to je příště!

Masha, to je ideální). Je o co usilovat. A kolik a jak bičujete?

Masha, to je ideální). Je o co usilovat. A kolik a jak bičujete?

Len, děkuji za ideál))
Šlehaný po dobu 7-10 minut, dlouho, s Boshikom s mojí matkou.
A když piekla 20 minut, porazila to v termomixu s motýlem 10 minut.
Vychází rychleji se směšovačem, nevím proč)) no, také to trvá 5-7 minut

Dívky, řekněte mi, že máte Shtebochku, má smysl koupit pomalou ?? Příležitost se naskytla - můj kávovar na kapsle byl prodán a na Biglion Russell Hobbs za 3,5 litru 1440 r. Nebo ji Shteba může zcela nahradit Zastaví kuchyňský prostor - 5,5 m

Mashulya! -1083294759.html] To je standard charlottechky! Se zavlažovačem? -888685575.html]

Tady je fotka, ale zatím bez střihu, počkám, až vychladne, jinak ji pořád stříhám)
Ale vím, že se dá péct za 20 minut! Ale to je příště!

Masha! Jako vždy si na Štebku stále nedovolím péct, první zkušenost nebyla moc úspěšná, ale i tak jsem pekař ... Řekněme, TM za 10 minut. biče stejným způsobem jako Tanyulin Kesha? Nějakým způsobem jsem porazil vejce na cukru na charlotte, i když jen 5 minut - vůbec ne jako Tanya

Dokonce i moje kaše znovu selhala
Tentokrát jsem zkusil kukuřici. Sklenici obilovin, sklenici vody, 3 mléka, máslo, cukr. Nejprve jsem ji dal na 2 minuty na kaši (tlak 0,3), pak okamžitě na 7,5 hodiny, 87 stupňů. Tentokrát byla kapalina úplně absorbována, dokonce se na jejím povrchu vytvořila suchá kůra, ale obilovina vůbec nevarila, uvnitř dokonce trochu skřípala
Zdá se, že na malátnosti vůbec nevaříte. Ve standardním režimu kaše budete pravděpodobně muset vařit se zpožděním.

Michaile, nejdřív vaříme kaši na celý cyklus kaše po dobu 15 minut, pak ji necháme chátrat, kukuřičné krupice nejsou nejměkčí krupice, to není ovesná kaše, takže 2 minuty nestačí. IMHO.

Dívky, řekněte mi, že máte Shtebochku, má smysl koupit pomalou ?? Taková příležitost se naskytla - můj kávovar na kapsle byl prodán a v Biglion Russell Hobbs za 3,5 litru 1440 r. Nebo ji Shteba může zcela nahradit Zastaví kuchyňský prostor - 5,5 m

Tatyana, za takovou cenu by mě nenapadlo)) Mám 3,5 litrový sybriz, stejné náklady))
Věřím, že je lepší mít pomalý vařič zvlášť, protože tlakový hrnec bude volný, když potřebujete něco rychle uvařit)

Dokonce i moje kaše znovu selhala
Tentokrát jsem zkusil kukuřici. Sklenici obilovin, sklenici vody, 3 mléka, máslo, cukr. Nejprve jsem ji dal na 2 minuty na kaši (tlak 0,3), pak okamžitě na 7,5 hodiny, 87 stupňů. Tentokrát byla kapalina úplně absorbována, dokonce se na jejím povrchu vytvořila suchá kůra, ale obilovina vůbec nevarila, uvnitř dokonce trochu skřípala
Zdá se, že na malátnosti vůbec nevaříte. Ve standardním režimu kaše budete pravděpodobně muset vařit se zpožděním.

zhariks, vždy vařím kukuřici 1: 6. Méně tekutý, již hrudkovitý. Ačkoli mnozí obecně nedoporučují vařit krupici, kukuřici a vločky v multivarkě. Několikrát se ukázalo, že není příliš chutné (s hrudkami) a 3-4krát to bylo úžasné. Možná to záleží na obilovinách nebo mléce?

Zde jsou proporce pro kaši)
Pohanka 1: 2,5
Rýže 1: 4
Proso 1: 4
Herkules 1: 3
Kukuřice 1: 6

Dokonce i moje kaše znovu selhala
Tentokrát jsem zkusil kukuřici. Sklenici obilovin, sklenici vody, 3 mléka, máslo, cukr. Nejprve jsem ji dal na 2 minuty na kaši (tlak 0,3), pak okamžitě na 7,5 hodiny, 87 stupňů. Tentokrát byla kapalina úplně absorbována, dokonce se na jejím povrchu vytvořila suchá kůra, ale obilovina vůbec nevarila, uvnitř dokonce trochu skřípala
Zdá se, že na malátnosti vůbec nevaříte. Ve standardním režimu kaše budete pravděpodobně muset vařit se zpožděním.

Nyní jsem obdržel odpověď na otázku o malátnosti kaše: „Nejprve můžete vařit jen pár minut (méně, než obvykle vaříte, až do uvaření), a pak ji nechat chátrat po dobu 2-3 hodin nebo i více, pokud máte čas a touhu. vařte, čím déle to vaříte. Můžete mít jednu nebo dvě minuty a „chřadnout“ několik hodin.
Můžete si okamžitě obléknout malátnost, ale tady si ji samozřejmě musíte oblékat celou noc. U těžko stravitelných obilovin (například proso) je lepší nastavit maximální možnou teplotu 88 *, pokud okamžitě vaříte na maličkosti. “

jen rýže, z knihy receptů Nurie, strana 31. vše je tak, jak říká. kryt není zajištěn. pak jsem opakoval pouze 7 tlaků a 10 minut. všechno bylo zablokováno. a co lze udělat s ventilem, ne vždy stoupá samo. musíte to vyzvednout.

Plovákový ventil se může zaseknout kvůli tomu, že při zpracování matice, ve které se pohybuje, se vytvořil malý otřep. Samotný plovák je lehký a může narušit i nepatrná drsnost. Vyzkoušíte to s vodorovným krytem, ​​zdola špičkou prstu, ostře, ale ne moc tvrdě 10-20krát 10-20 zaklepejte na plovák zdola nahoru, měl by se vtřít.Nebo sejměte silikonový kroužek z plovoucího kolíku (nebojte se) a kolík jemně pohybujte tam a zpět lehkým tlakem po obvodu. Měl by pomoci.

Dnes jsem na Kashu upiekla charlotte s jablky!





Pravidelný recept - 5 vajec, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. mouky., přidal špetku vanilinu. Pečené v teflonové misce nastavte čas na 30 minut, po 20 minutách. Otevřel jsem to, abych se podíval, že to může být hotové, ale ne, vrch byl stále vlhký. Po uplynutí času displej zobrazoval teplotu 197 stupňů. Spodní část je spálená, na fotografii se zdá černá, ale ne všechno je tak děsivé, právě jsem tuto tenkou vrstvu odstranil nožem a je to. Charlotte se ukázala jako velmi chutná, načechraná a vzdušná, když jsem vařil v pomalém sporáku, pak, abych to získal, bylo nutné přidat prášek do pečiva, ale tentokrát to bez něj dopadlo skvěle. Charlotte výška 5,5 cm. Obecně jsem s výsledkem spokojen

Dík. podíval se. Už jsem to všechno četl. tam není napsáno, co dělat a proč při tlaku 0,3 není víko ucpané, ventil nestoupá, ale odpočítává se.
Nyní zkusím tento program znovu. možná jen nehoda ...

Princip práce pod tlakem není na tomto webu zcela správně napsán. Nyní se pokusím vysvětlit, jak tomu rozumím, a pak v práci Cube zmizí mnoho otázek a nedorozumění. Trochu z dálky:
V tlakovém hrnci není ŽÁDNÝ SNÍMAČ TLAKU. Je to příliš obtížné a proč (k přenosu dat atd. Potřebujete typ manometru).
Ve spodní části spodní části samotného tlakového hrnce je malý hliníkový pasák. Je odpružený pro dobrý kontakt a přenos teploty z mísy na teplotní čidlo pod ní. A je to on, kdo vydává data zpracovateli za účelem kontroly práce.
Nárůst tlaku je možný pouze v případě, že existuje kapalina pro odpařování. Bod varu vody je asi 100 * C. Když voda vře, plovoucí ventil stoupá z páry a tlak začíná stoupat. Až do tohoto okamžiku tepelný senzor ukazoval 100 *. Při tlaku 0,3 V bude bod varu asi 106 * a při tlaku 0,7 V asi 114-115 *. Stačí nastavit program vaření na program procesoru, když je teplota nastavena na 104-106 * a 112-114 * a program začne fungovat (uvědomuje si, že se nahromadil požadovaný tlak). Poté je udržována požadovaná TEPLOTA a udržuje požadovaný tlak.
Další věc je, že pro programy pracující bez tlaku byly zadány další údaje o teplotě. U FRY určitě za 160 * (budu to muset měřit, pak napíšu). Proto, aby odpočítávání fungovalo na tomto programu, musíte nejprve počkat, až signál nastaví teplotu, a poté dát jídlo. V opačném případě se jídlo smaží a sníží teplotu z mísy a zabrání jí v dosažení programu.
Proč není víko uzamčeno, ale odpočítávání běží? Pravděpodobně:
Ventil se nezvýšil kvůli nastavení teploty (viz výše jsem napsal, co se s ním dá dělat), ale víko, těsnění a hlavní ventil stále brání volnému výstupu páry. A i když existuje mírný tlak, vyvstává. A pokud je z nádoby na výrobek málo kapaliny nebo se špatně rozptyluje teplo, může se na krátkou dobu zvýšit teplota samotné nádoby na počáteční teplotu programu (a je to přibližně pouze 104 *). Znovu říkám - program nereaguje na tlak (nejsou zde žádné senzory), ale na zvýšení teploty BOWL

Zde jsou proporce pro kaši)
Pohanka 1: 2,5
Rýže 1: 4
Proso 1: 4
Herkules 1: 3
Kukuřice 1: 6

Velice vám děkuji Bylo by hezké vzít tyto informace někam na prominentní místo - do záhlaví nebo do samostatného tématu v receptech.
Mimochodem, při tlaku 0,3 na kaši se nezvedl ani ventil.

Chci udělat hovězí pilaf. Dívky, kdo ví, na který program je lepší sázet - maso nebo kaše ??

Když jsem vařil pilaf, dal jsem 15 minut na kaši a vysoký krevní tlak.
Rozložila recept, vše tam podrobně píše.

Už jsem se na tento recept podíval)), ale máte tam pilaf s kuřecím masem, pro hovězí maso to znamená, že také doporučujete 15 minut. polož správně?

Pokud to předem smažíte, pak to může být 20 minut. Už nic pro jistotu)

A dnes mám zeleninovou polévku a nepečenou zakysanou smetanu. Polévka dopadla skvěle. Nějak se stalo, že jsem poprvé uvařil polévku v Shtebě. Oceňuji - jedná se o poměrně agresivní program. Nedíval jsem se najednou, kolik stupňů to bylo, když začalo topení, ale zapůsobilo na mě, že když se otevřelo víko, stále se vařilo! Ale po automatickém uvolnění tlaku jsem otevřel víko, a to bylo na dlouhou dobu. Cítí se jako alespoň 15 minut. Nemám moc rád takový agresivní program. Pravděpodobně budu vařit polévku pro jiné, nebo možná 0,3. Nedokážu si ani představit, co adekvátně přizpůsobit tak přísnému programu
A zakysaná smetana - pravděpodobně za to může prášek do pečiva. Těsto podivně vzrostlo. Budu pokračovat v experimentování, milujeme zakysanou smetanu.

Zde jsou proporce pro kaši)
Pohanka 1: 2,5
Rýže 1: 4
Proso 1: 4
Herkules 1: 3
Kukuřice 1: 6

Kaše, ani trochu pohanky 1: 2,5? Omlouvám se, nechci urazit, pouze mám pohanku dříve, na sporáku, a teď, v karikaturách, vařím 1: 1,5, to se ukáže ideálně - obilí k obilí. Nebo je pohanka možná jiná, mám Altajský příběh, moc se mi líbí. Je to jen tím, že rozdíl v číslech je velmi velký, tak jsem začal přemýšlet.

Kdy také něco upeču v kostce? Nebudu poctěn - mám tak úžasnou pec ...

Ahoj všichni! Teď jsem s tebou! První věc, kterou jsem chtěl, byl kompot. Dejte polévku na 5 minut, tak se píše v knize. Voda byla studená (byla přivedena pouze voda) zahřívána po dobu 15 minut, celý proces trval 20 minut. Po 3 minutách zahřívání (jak je doporučeno v knize) a vypouštění páry jsem dostal otázku: „Nemůžeš hned dát ventil do otevřené polohy?“ jinak se ukázalo, že to musíte držet (vidličkou) tak, aby to postupně klesalo, stál jsem tam 3 minuty a bál se, že všechno bude prskat!

Ahoj všichni! Teď jsem s tebou! První věc, kterou jsem chtěl, byl kompot. Dejte polévku na 5 minut, tak se píše v knize. Voda byla studená (byla přivedena pouze voda) zahřívána po dobu 15 minut, celý proces trval 20 minut. Po 3 minutách zahřívání (jak je doporučeno v knize) a vypouštění páry jsem dostal otázku: „Nemůžeš hned dát ventil do otevřené polohy?“ jinak se ukázalo, že to musíte držet (vidličkou) tak, aby to postupně klesalo, stál jsem tam 3 minuty a bál se, že všechno bude prskat!

Marina, gratuluji! Pěkný nákup.
Pokud jde o uvolňování páry, je stále lepší opatrně a postupně. U tekutých pokrmů se obecně nedoporučuje okamžitě odčerpat, počkejte trochu. Čím rychleji se ventil pohybuje, tím silnější je proud páry. Pokud se ale opravdu nemohu dočkat, pak si nepamatuji, kdo doporučil zakrýt ventil kuchyňskou utěrkou a opatrně vypustit páru).
„Ihned otevřít“ - doufám, že to nemyslíte v době vaření? To jistě zaplní celou kuchyň.

Ano, nejlepší je věnovat si čas párou, postupně. A co skřípání na topení, nepíská dlouho, možná 2-3 minuty, nezjistilo to, pak ztichlo, takže se vůbec neobtěžuje.
No, o varu po skončení programu - ano, někdy to vůbec není nutné, pak musíte stát poblíž kastrolu, vyzbrojeni nějakým hrotem, s tím se nedá nic dělat, teď prakticky vařím všechno při nízkém tlaku, 0,3, je to připraveno takhle je rychlý, rozdíl není cítit, ale uvolňování páry je stále snazší a rychlejší.

Jak! Telepatie...

Vika, Natalia, ano, nejspíš si to na pár minut nasaďte nebo to zkuste při tlaku 0,3. Naštěstí existují možnosti. Ukázalo se však, že polévka není nic, vynikající. Brambor je neporušený, ale velmi měkký, ne pro každého ...
Bulgur na 1 minutu je samozřejmě kosmická rychlost, ale jsem si jist, že bude připraven.

Máša, pl. řekněte mi, v jakém režimu a jak dlouho vařit plněné papriky?

Vařila bych na masu asi 15 minut, myslím, že to stačí.
Nevařil tady někdo papriky? Zdá se mi, že to dívky už udělaly)
Nebo to můžete dát na zeleninu, také na 15 minut)

Ahoj všichni! Teď jsem s tebou! První věc, kterou jsem chtěl, byl kompot. Dejte polévku na 5 minut, tak se píše v knize. Voda byla studená (byla přivedena pouze voda) zahřívána po dobu 15 minut, celý proces trval 20 minut. Po 3 minutách zahřívání (jak je doporučeno v knize) a vypouštění páry jsem dostal otázku: „Nemůžeš hned dát ventil do otevřené polohy?“ jinak se ukázalo, že to musíte držet (vidličkou) tak, aby to postupně klesalo, stál jsem tam 3 minuty a bál se, že všechno bude prskat!

Nemusíte to hned otevírat - počkejte alespoň minutu, než přestane hořet samotný topný článek (jako u elektrického sporáku, setrvačností ohřívá zbývající teplo). Není nutné jej držet vidličkou. Ventil propouští páru, když je zvednutý nad víkem (podívejte se na boční stranu víka v otevřené a uzavřené poloze - bude viditelná mezera), proto pro jemné, ale rychlé uvolnění můžete vzít nůž a zasunout jej pod rukojeť (černý pro přenášení), zastrčit samotný ventil a nechejte špičku nože jako rozpěrku - mezera bude malá a není nutné ji držet. Zdá se, že jsem již napsal, že stále můžete otevřít ventil, ale současně nejprve položte hadr na vrchol, aby nestříkal

K vaření už používám jiné programy, otevření víka bude rychlejší než při spárování se zavřeným. Pravda pípá velmi často, mnohem častěji než při pečení. Už jsem na ni zapomněl myslet. Igorechek si vzpomněl, tak jsem napsal

A pískání častěji - také jsem si všiml, pravděpodobně proto, že existují 2 „režimy pískání“: vzácnější (zdá se to s periodou 10 sekund) - jako připomínka nebo oznámení něčeho a častěji - jako varování před nesprávným (nouzovým) režim nastavení teploty

Vždy vařím v tomto poměru) Nyní uvolním tlak, když poklesne na 100 gramů. Náhle špachtlí otevřete ventil a je to, veškerá pára vychází velmi rychle)
A pomalým spouštěním a mírným otevíráním ventilu není trpělivost.

Masha, vaříte v poměru, například pohanka 1: 2,5, pouze v tlakovém hrnci nebo v jakémkoli kuchyňském vybavení?

Igor - takže mám otázku. Je vaření po vypnutí programu nutným zlem pro všechny tlakové hrnce? Jak to jde technicky?

Igor - takže mám otázku. Je vaření po vypnutí programu nutným zlem pro všechny tlakové hrnce? Jak to jde technicky?

Samozřejmě, nebojte se. Již jsem napsal, že tlakový hrnec drží T = 104-106 * pro tlak 0,3 V a asi 114 * (+/-) pro 0,7 V. Bod varu (bez tlaku) „vodního“ jídla je asi 100 *. Program se vypne a také samotné topení, ale vyhřívané topné těleso na 114 a samotná kapalina potřebují nějaký čas, aby se ochladily na 100 a neohřívaly kapalinu k varu. A zatímco T je více než 100, dojde k varu, i když je vše vypnuté. Dokonce i na jednoduchém sporáku, kde T kapaliny není více než 100, a pak trvá čas, než se vše uklidní.
Stačí změřit teplotu na smažení -178-180 *. A bylo to provedeno velmi kompetentně - a tak, aby se olej během smažení nevařil (200 * - pak se říká, že se uvolňují kartogeny) a že proces probíhá intenzivně. Na elektrickém grilu je to doporučené průměrné T pro smažení jakéhokoli jídla. A v hlubokých fritézách je limit ohřevu až 190 *, aby se olej nespálil a nevaril. Mimochodem, nedoporučuji nic smažit v tlakovém hrnci - přítel má nepříjemnou zkušenost s mytím apoštola při vaření, vypouštěním oleje atd.

Máša, pl. řekněte mi, v jakém režimu a jak dlouho vařit plněné papriky?

Ahoj! Pukrle
Včera jsem udělal plněné papriky. Masový program po dobu 20 minut, postříkané 150 ml vody. Naplnil jsem dvoustupňovou misku. Všechno se ukázalo velmi chutné.

Myslím, že pokud to uděláte v jedné vrstvě, můžete zkrátit čas.
Na stejném přívěsu jsem udělal plněné zelí.
Lehce jsem to osmažil, vložil do teflonové misky a zalil omáčkou. Čas - maso 20 minut (ale zase jsem měl plnou misku).
Came se otevřel o 5 hodin později. Všechno je neuvěřitelně krásné a chutné. Manžel, který právě NENÁVISÍ, plnil zelí - požádal o další

Dobře ...V Shtebě jsem vařil ječmen a hrášek, dívky vařily těstoviny. A ventil je poté živý, mmm. Jenom o ovesné vločky, opravdu se bojím ...

Mnohokrát jsem vařil severské ovesné vločky - ani jediný nástřik kaše na víko, pouze kondenzace. Samozřejmě, pokud vaříte kaši s plnou pánví, může to tak být, ale moje kaše se obvykle nepokouší „utéct“

Také všechno vařím. A hrachová polévka, těstoviny a různé cereálie. S ovesnými vločkami žádný problém, víko je čisté, nikdo nikam neběží.
Jediná věc je, že se snažím násilně neuvolňovat tlak, čekám, až sám poklesne a teplota poklesne.
Vařím v Štebiku a vařím v Kukushki.

Je možné ručně nastavit dobu vaření 12 - 24 hodin na 60 (61,62,63,64) stupňů?

Ano, možná v režimu vytápění.