Chci předvést svůj nový stojan na nudle. Syn to dal k narozeninám. A zároveň s vámi probrat dva body.
Včera jsem tedy odložil špenátové nudle a zavěsil to. Na pár hodin bylo všechno jako na obrázku: nudle visely přesně jako prádlo na ramínku. Po chvíli byla vedena všemi směry a „schoulená“ různými směry. Je to tak u všech? Nebo jsou to moje zábrany po nesprávném odvalení? Když jsem šel na mistrovskou třídu, jeden mladý profesor-mikrobiolog navrhl teorii, že pokud se nudle válí, skládají a válí v různých směrech válcováním, nemělo by dojít během vaření k žádné deformaci (to znamená, že se příliš nezvětšuje a „nesnižuje se“ jako vlna). Takže si myslím, že by to mělo zůstat i během sušení, ale tentokrát jsem něco pokazil? Těsto je pravda. bylo to trochu vodnaté, protože jsem tekutinu neměřil příliš přesně (více levanula), protože se mi zdálo, že špenátové pyré je příliš husté.
No, po chvíli slyším: „klepat ... klepat ... klepat ...“ Ukázalo se, že moje nudle „spadly“ jako podzimní listí. Pod věšák jsem vložil velkou dřevěnou desku, takže zaklepala. Zlomila se, jak vidíte na fotografii, v místě, kde jsem se držel věšáku. Pravděpodobně se tam nudle z váhy ztenčily. Buď jsem je udělal příliš tenké, nebo těsto bylo příliš tekuté.
Co myslíš?
To nijak neovlivnilo chuť. Nudle vyschly, dnes jsme měli večeři - velmi upřímně!
