Chléb "5 obilovin"

Chléb "5 obilovin"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché instantní droždí	2 lžičky
Pšeničná mouka	1 1/2 lžičky
Žitná mouka	1 1/2 lžičky
Pšeničné otruby	3 lžíce. l.
Herkules	2 lžíce. l.
Žitné vločky	2 lžíce. l.
Pšeničné vločky	2 lžíce. l.
Pohankové vločky	2 lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Sušené mléko	2 lžíce. l.
Voda	350 ml
Slunečnicová semínka jsou vyčištěna.	1/2 lžičky
Sezam	1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej (olivový)	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Vložte všechny produkty do kbelíku v pořadí uvedeném v pokynech pro pekárnu.
• Šálek Panasonic obsahuje asi 150 g pšeničné mouky a 130 g žita.
• 
• 

Program vaření:

Trouba na žitném programu.

Poznámka

tady! Nakonec jsem upečl přesně to, co miluji. Upravil jsem všechny recepty, abych se mohl pochlubit fotkou v příslušné Temce, ale nic podobného jsem nenašel ... Nepokusil se někdo takový chléb upéct? Jako základ jsem použil recept na Panasonic 253. Byl jsem podplaten poměrem pšeničné a žitné mouky 50 až 50 plus přítomností otrub a ovesných vloček. miluji to

Vzal jsem jen ovesné vločky - 8 lžící. l., přidal 3 lžíce. l. olivový olej, před pečením namazal kopuli vejcem a posypal dýňovými semínky. Chléb se ukázal jako báječný Nyní bude na našem stole velmi častým hostem

Podobné recepty

Tvarovaný pšeničný chléb „7 obilovin“ (pec) (Správce)

7zrnný žitný chléb (SEDEMZRNNÝ CHLÉB) (Balíček)

Droždí s 10 cereáliemi (nata_zvezda)

Říz. a když přidáte cereálie. okamžitě nebo na signál?

[taty]

taty Vločky byly přidány okamžitě. Na dně - droždí, na nich - vločky, na vločkách - mouka, nahoře - všechny tekutiny. Zde jsou semena a sezamová semínka přidaná po začátku hnětení těsta. Myslím, že mohou být také okamžitě naplněny obilovinami. Zkusím to příště.

[Říz]

Vyrábím podobný chléb, používají se nejen vločky, ale také směs s vločkami ze 4 obilovin a jsou tam i otruby, no atd. .. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
jsou obrázky krabic))
Říz a jak řez niti vyfotíte? Zajímalo by mě, co máte ... Používám vločky „ruské snídaně“ - otruby ze 4 cereálií. samozřejmě - přidávám buď semínka, nebo sezamová semínka, někdy obě dohromady)))) (fotka je stále zde 🔗 .. ale možná večer to už bude v galerii .. zasláno tam, ale aktivace trvá nějakou dobu)

[Korata]

Korata Podíval jsem se na toto téma, pouze v receptu "tam" neviděl žitnou mouku a otruby. Podíval jsem se na váš chléb v sekci - je vzdušný a měkký, tento - na takového milovníka „přírodního produktu“ jako jsem já. Je sraženější a těžší.

Ukazuji chléb v řezu

Vrcholem je dobrý chléb, například nejsem fanouškem velmi vzdušného.

[Říz]

Říz„Právě jsem vytáhl chleba z trouby, je zima. Chléb je mírně pod okrajem nádoby. Byly tam jen 4 lžíce ovesného vločky, tak jsem otruby zvětšil a dal 1 polévkovou lžíci. l. vločky pšeničných klíčků a pro barvu 1 polévková lžíce. l. suchý slad. Neměl jsem čas pokropit vrchol, když jsem dorazil, pečení už probíhalo. Trochu nerovný vrchol, ale to jsou drobné detaily. Chlubí se, že se ochladí. Do té doby díky za recept.
A tady je chléb, vynikající!

Vyrábím podobný chléb, používají se nejen vločky, ale také směs s vločkami ze 4 obilovin a jsou tam i otruby, no atd. .. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
jsou obrázky krabic))

Mám tu se 4 obilovinami (od Riny, revidované) jeden z hlavních chlebů. A Raisin má také žitnou mouku ... To je velmi chutné a zdravější! Nyní je první v řadě, opravdu to chci zkusit. Jen na můj vkus by mohlo být více semen (myslím)

ach .. žitná mouka jsem si nevšiml)))
Ale chci říci, že pro takové "složení" chléb na obrázcích vzrostl velmi dobře))), ale je zde tolik všeho škodlivého pro droždí

ach .. žitná mouka jsem si nevšiml)))
Ale chci říci, že pro takové "složení" chléb na obrázcích vzrostl velmi dobře))), ale je zde tolik všeho škodlivého pro droždí

Takže mě to také ohromilo a chystám se to samé péct, ale koupím si nějaké cereálie a dám je večer ...Je zajímavé, že to také vzroste?

[Andreevna]

[Do té doby díky za recept.
🔗

jíst pro vaše zdraví. Budu jen rád, když chléb „přijde na soud“.

Je zajímavé, že to také vzroste?

ale kde se od tebe dostane? S námi Andreevna růže a uspějete

ach .. žitná mouka jsem si nevšiml)))

a velmi pozorně jsem hledal právě takový „velmi škodlivý“ pro droždí a velmi užitečný pro recept milovaného organismu

Jen na můj vkus by mohlo být více semen (myslím)

Jo, také se mi líbí, když jsou hodně uvnitř a nemusím s nimi hrát dohon. Ale ... bál jsem se to přehánět a nedat droždí příležitost „zvednout hlavu“. Pokusíme se přidat do maxima povoleného maxima))

[Andreevna]

Andreevna proč nevidíš svůj chléb? Velmi dobře viditelný)) Nádherný chléb)) Podle mého názoru bude pro vás vyšší než můj)) Proto vám přeji dobrou chuť a jsem rád, pokud vám chutná

Hurá, moc děkujeme, už jsme bezpečně jedli. Pravděpodobně dnes znovu upeču, super chléb!

[Andreevna]

Andreevna ach, ale jak jsem byl rád, když jsem to tak dostal)) Toto je můj oblíbený chléb, jehož podobu jsem kupoval jen v soukromých pekárnách. A teď míjím se vztyčenou hlavou a ani můj nos nereaguje na zápach

A dostal jsem to (y) Pouze tam nebyly žádné malé semínka, tak jsem nakrájel arašídy, ukázalo se to s ořechovou příchutí mmmm. mmmm ...
Překvapilo mě, že s tolika vločkami a žitnou moukou to vzrostlo, stejně jako pro 3 šálky mouky.
Dobrá práce, Zest, kterou jsem zkoušel a sdílel

: červená: no, ona na mě jen křičela)) Je skvělé, že se mi ten chléb líbil

No, tady jsem se připojil k tomuto chlebu

kdo potřebuje v gramech:
pšeničná mouka - 205 g
žitná mouka - 170 g

Do receptu jsem přidal olivový olej (2 lžíce), panifarin (1 lžička) a agram (2 lžíce), slad (1 lžíce)

Dal jsem si ovesné otruby, vzal jsem 4 severské cereálie.

Recept se mi opravdu líbil, zejména to, že Zest přišel s dýňovými semínky, kterými posypal nahoře. Ale semena v těstě mi připadala volitelná (samozřejmě IMHO).

Poměr mouky a kapaliny v receptu je vynikající, lopatka není zaseknutá.

Obecně díky Zestu za uvedení receptu masám.
Velmi doporučujeme tento recept všem!

[Rustikální sporák]

Rustikální sporák No, tady, přinejmenším tady s otázkami, vyskočím na cestu. No, proč, odkud se vzaly ve vašich podmínkách v gramech 205 a 170 r? Mnohokrát se přistihnu, že můj „překlad“ v gramech se neshoduje s tím, co dávají ostatní členové fóra. (Hned vás varuji, že jsem si znovu přečetl všechna vysvětlující témata). Jaká je moje chyba?
Pro sebe jsem tedy recept přepočítal také na gramy:
Panasonic má 253 šálků o objemu 240 ml. Ve 100 ml - 65 g pšeničné mouky, což znamená ve 240 ml - asi 156 g (i 150 g, jak je doporučeno v pokynech), by mělo být ještě 225 g v 1 1/2 šálku? Přesně tolik jsem změřil na vahách.
Dále u žitné mouky vycházím ze skutečnosti, že ve 100 ml je asi 55 g mouky a v šálku Panasonic 253 asi 130 g. Takže v 1 1/2 šálku - asi 190-195 g.
Jaký je tedy rozdíl v číslech? Se sezamovými semínky na zakysané smetaně jsem dostal ještě výraznější mezeru

[Rustikální sporák]

Rustikální sporák No, tady, přinejmenším tady s otázkami, vyskočím na cestu. No, proč, odkud se vzaly ve vašich podmínkách v gramech 205 a 170 r? Mnohokrát se přistihnu, že můj „překlad“ v gramech se neshoduje s tím, co dávají ostatní členové fóra. (Hned vás varuji, že jsem si znovu přečetl všechna vysvětlující témata). Jaká je moje chyba?
Pro sebe jsem tedy recept přepočítal také na gramy:
Panasonic má 253 šálků o objemu 240 ml. Ve 100 ml - 65 g pšeničné mouky, což znamená ve 240 ml - asi 156 g (i 150 g, jak je doporučeno v pokynech), by mělo být ještě 225 g v 1 1/2 šálku? Přesně tolik jsem změřil na vahách.
Dále u žitné mouky vycházím ze skutečnosti, že ve 100 ml je asi 55 g mouky a v šálku Panasonic 253 asi 130 g. Takže v 1 1/2 šálku - asi 190-195 g.
Jaký je tedy rozdíl v číslech? Se sezamovými semínky na zakysané smetaně jsem dostal ještě výraznější mezeru

Zest, moje čísla 205 a 170 se ukázala takto:

jeden a půl sklenice z 253 kamen je 240 + 120 = 360 ml

Sklenicí (mírným protřepáním) jsem odměřil 360 ml pšenice, zvážil, ukázalo se to přesně 205 g
Totéž s žito - ukázalo se to 170 g

To je vše.

[Rustikální sporák]

Rustikální sporák všechno důmyslné je jednoduché)) A snažil jsem se dosáhnout těchto čísel čistě matematickým způsobem Děkuji, že jsi mě zachránil před bolestmi hlavy))

[Rustikální sporák]

Rustikální sporák vše důmyslné je jednoduché)) A pokusil jsem se dosáhnout těchto čísel čistě matematickým způsobem Děkuji, že jsi mě zachránil před bolestmi hlavy))

Pak si říkám: proč se matematické a důmyslné metody ve výsledcích natolik liší.

Pak si říkám: proč se matematické a důmyslné metody ve výsledcích natolik liší.

a kdo ví? Pro sebe si vše matematicky přepočítám a pak se podívám na kolobok - zda je třeba něco přidat. Udělám si poznámku o receptu, příště s klidem dám chleba na časovač.

a kdo ví? Pro sebe si vše matematicky přepočítám a pak se podívám na kolobok - zda je třeba něco přidat. Udělám si poznámku o receptu, příště s klidem dám chleba na časovač.

Dnes to nasadím, pokusím se to zvážit různými způsoby, pokud se nedám zmást

;) jděte do toho)) Na vahách jsem naměřil 225 g pšenice a 190 g žita. Během hnětení jsem hodil ještě pár polévkových lžící pšenice, aby se buchta „stelivo“ ze spodní části kbelíku sbírala

;) jděte do toho)) Na vahách jsem naměřil 225 g pšenice a 190 g žita. Během hnětení jsem hodil ještě pár polévkových lžící pšenice, aby se drdol „smetí“ ze spodní části kbelíku sbíral

Obecně takto: 250 pšenice (spolu s tou, která byla přidána během hnětení) a 190 žita.
Obecně to samé

Obecně to samé

no, alespoň ten chléb byl matematicky dobrý?))

dobře, ale alespoň se chléb ukázal matematicky dobrý?))

Stejně jako první měřeno v šálcích

Pokud chápu, měření hmotnosti mouky v šálku je velmi flexibilní koncept ... stále je třeba jej korigovat, kdo a jakou silou jej podbíjí? Ale jaká je kvalita mouky, ale jaká je vlhkost? ... A spousta všeho jiného ... Ne, budu viset v gramech, následovat buchtu, pokud existuje nový recept, v případě potřeby provést opravy , a pak to nechte jít, tj. - na časovači))

Dal jsem tento chléb upéct a už jsem se bál ...
Něco zvláštního se na rozdíl od čehokoli zamíchá. To není drdol, ani medúza, spíš ježek z měkké plastelíny. Je to tak, jak to má být, nebo se něco děje? Vše je přesně podle receptu.

Dal jsem tento chléb upéct a už jsem se bál ...
Něco zvláštního je na rozdíl od všeho smíšené. To není drdol, ani medúza, spíš ježek z měkké plastelíny. Je to tak, jak by to mělo být, nebo se něco děje? Vše je přesně podle receptu.

Viki, měl jsem také „monstrózní“ drdol (připomínal jakési tlusté červy, vylezl nahoru a dokonce se chtěl dostat z kbelíku),
ale chléb se ukázal jako vynikající, nic jsem neopravoval, vzal jsem, jako v receptu, 360 ml obou druhů mouky.

FU ... Děkuji, laskavý venkovský sporák! A uklidnili a pomohli zjistit jméno - byl to přesně červ, z něhož trčily rohy se šupinkami na všechny strany! Takže se nebojím, čekám na výsledek ...

FU ... Děkuji laskavý Country kamna! A uklidnili a pomohli vybrat jméno - byl to rozhodně červ, z něhož trčily rohy se šupinami na všechny strany! Takže si nedělám starosti, čekám na výsledek ...

Také jsem měl obojí takové boa. ale trochu jsem ho zkrotil a udělal z něj špatný kolobok, trochu rozdrcený)))

Výsledek: obrovský 860 gr. vysoký, řekl bych dokonce načechraný a velmi voňavý! Musel jsem odříznout kus, který byl ještě horký!
Kdo to ještě nezkoušel - doporučuji! Rozkoš! Jen se nedělejte, jak jsem to udělal při hnětení, ukázalo se, že velmi chutný chléb se získává z "hrozného hrozna"!

Neměl jsem žádný hroznýš)) Spíše zvědavý ježek na kolotoči

Neměl jsem žádný hroznýš)) Spíše zvědavý ježek na kolotoči

Přesně tak. To. Ježek.

Přesně tak. To. Ježek.

Červ s rohy ... sytič ... ježek ... ježek na kolotoči
Kolobokovy mutace pokračují

[komár]

komár Je to samozřejmě škoda. Položili jste všechny testované produkty? Mouka, droždí - vše v „pracovní“ kvalitě? A jak byly měřeny - šálkem nebo šupinami?

ano, samozřejmě, ale jaký druh housky by to měl být?

O koloboku - přečtěte si předchozí příspěvky.
Ale obecně, pokud se vůbec nezvýšila, důvodem jsou kvasinky, IMHO.

SUPER! Přesně to jsem chtěl, ale pera se neodvážila !!! Zest díky! Teď experimentuji s malým bochníkem. Je zábavné, že každý hledá pekaře na pečení velkých bochníků, ale já jsem menší!

nebo spíš nějaká pro mě nepochopitelná srovnání

Není třeba zde očekávat klasický kolobok. Spíše se všechny přísady shromáždí do jednoho celku a poté se začnou „preclíkovat“. Takže jsme tam viděli každého z nich - čárku, hroznýše a ježka v mlze. Masa je docela lepkavá, drží se na stěnách, když kolem nich hlídá, ale nezanechává žádné stopy na samotných stěnách v podobě kousků těsta . Kromě toho je díky přidání obilovin také pichlavý. :) No, já už nevím, jaké další srovnání najít))

Přesně to jsem chtěl, ale pera se neodvážila !!!

Gratulujeme! Pokud dobře rozumím, už jste upečli jeden recept chleba?

Pečené dvakrát. Poprvé normální bochník a podruhé jsem ztratil čtvrtinu. Teď chci zkusit poloviční porci. Potíž je v tom, že kromě mě nikdo nejedí chléb celé týdny a o víkendech pečieme chléb v Moskvě na polévku (můj manžel ho velmi miluje). A já sám opravdu miluji chléb s přísadami.

Dívky, podle tohoto receptu jsem pečil chléb se změnami. Místo veškeré mouky jsem vzal 1 pšeničnou mouku, místo pohankových vloček - 2 lžíce pohankové mouky, všechno ostatní je stejné jako v původním receptu. 2krát se chléb ukázal jako velmi úspěšný. A teď, třikrát za sebou, to nefunguje, i když pláč ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( miluji načechraný chléb, ale tady (((Dnes jsem již odstranil pohankovou mouku (zhřešil jsem na ní)) je výsledek stejný (((
PS ve všech případech používá lisované droždí 10-11 gr. mouka 3 šálky 240 ml, voda 350 ml. Ukázalo se, že perník byl čárka.
Snažil jsem se upéct obyčejný pšeničný chléb se stejnými kvasnicemi, chléb se ukázal vynikající.
Helpeeeeeee.

[UmSabire]

UmSabire pokud jsem pochopil, úplně jste vyloučili žitnou mouku z receptu a přidali 2 lžíce. l. pohanka? Ukázalo se tedy, že jde o úplně jinou píseň))
Podle původního receptu se obiloviny chleba 5 neliší v nadýchanosti, o tom mluví samotné složení.
V původním receptu jsem se nepokoušel péct s takovými náhradami, takže bohužel nevím, jak vám pomoci. Vypadá to, že jste vynalezli nový recept, který mi stále není znám))

[UmSabire]

UmSabire , připravte si podrobný recept na svůj chléb, abyste měli alespoň představu o tom, o jaký druh chleba jde a zda vůbec existuje žitná mouka ... že to není podle tohoto receptu, skutečnost ( ani ne přibližně)

„Perník se ukázal jako čárka. "

Perník může mít pouze čárku s velkým množstvím tekutiny.
Pokud jste odstranili určité množství mouky, nahraďte ji jinou moukou nebo snižte množství vody. Rovnováha mezi množstvím mouky a vody je narušena.

Tady je můj recept
pšeničná mouka 1 stupeň 3 šálky, každý 240 ml
lisované droždí 10-11 gr
pšeničné otruby 3 lžíce. l.
severské vločky 4 obiloviny 4 lžíce. l.
pšeničné vločky 2 lžíce. l.
pohanková mouka 2 lžíce. l.
sůl 2 lžičky
cukr 2 lžíce. l.
kravské mléko 100 ml + voda 250 ml
(poprvé pečené se semínky)
V dietním režimu jsem dvakrát upekl chladný chléb. za poslední 3 krát to nefungovalo ((((((již roste olej.přidáno naposledy a v žádném případě (((((((zkusím přidat mouku, aby byla buchta správná)
Právě jsem dostal chléb (místo 2 a bez pohankové mouky jsem vzal prvotřídní mouku a 1 polévku otrub) Vypadá to super! Vystoupil na okraj kbelíku a byl tak čistý.
Možná to byla mouka? i když první 2 hody s ní dokonce dopadly skvěle?

Tady je můj recept
pšeničná mouka 1 stupeň 3 šálky, každý 240 ml
lisované droždí 10-11 gr
pšeničné otruby 3 lžíce. l.
severské vločky 4 obiloviny 4 lžíce. l.
pšeničné vločky 2 lžíce. l.
pohanková mouka 2 lžíce. l.
sůl 2 lžičky
cukr 2 lžíce. l.
kravské mléko 100 ml + voda 250 ml
(poprvé pečené se semínky)
V dietním režimu jsem dvakrát upekl chladný chléb. za poslední 3krát to nefungovalo (((((((již rostoucí oleje. by mělo fungovat ...)
Právě jsem dostal chléb (místo 2 a bez pohankové mouky jsem vzal prvotřídní mouku a 1 polévku otrub) Vypadá to super! Vystoupil na okraj kbelíku a byl tak čistý.
Možná to byla mouka? i když první 2 hody s ní dokonce dopadly skvěle?

Ve skutečnosti se sem nevejde buchta, o které píšete, je tam půl chleba se žitnou moukou, ale měli byste mít normální

Celestino, moc děkuji. Zkusím to znovu s normální houskou a 1 moukou, protože první 2 úspěšné chleby se staly nejoblíbenějším a můj manžel nyní vyžaduje takový zdravý chléb

střecha klesá, póry jsou obrovské a chuť není příliš dobrá
PS ve všech případech používá lisované droždí 10-11 gr. mouka 3 šálky 240 ml, voda 350 ml.
Také jsem to měl, snížil jsem droždí rychlostí 600 g mouky - 10 g lisovaného droždí, tj. ~ 8 g pres. droždí.