Tvarovaný pšeničný chléb „7 obilovin“ (pec)

Tvarovaný pšeničný chléb „7 obilovin“ (pec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	330 g
7 obilných vloček (lze použít dalších 4-5-6 zrn)	100 g
Voda	250 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	1 lžička
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Droždí	1,5 lžičky
K posypání jsem použil slunečnicová semínka.

Metoda vaření

• Vložíme všechny výrobky do pekárny a zapneme režim „těsta“. Nezapomeňte sledovat kolobok. U velkého počtu vloček různého složení je žádoucí měkká koule.
• Poté, co je těsto hotové, položte ho na stůl, promněte ho v mouce a vytvořte kousek těsta, který položíte do formy a kynutí.
• Těsto jsem sroloval do tlusté placky a poté přeložil dva jeho okraje do středu, a v této formě vložil do formy švem dolů.
• Dokážeme, dokud se těsto zdvojnásobí. Poté ji přemístíme do předehřáté trouby na 180 * C na pečení. Pečeme do měkka.
• 

Program vaření:

180 * C.

Poznámka

Nakonec se stalo to, co se stalo. Chléb se ukázal být šedý, dobře povysávaný, měkký a uvnitř jemně porézní.
Neodolal jsem a zlomil si hrb hned vedle horkého chleba. TO BOLO CHUTNÉ.
Kůra je křupavá, protože chléb je smíchán s cereáliemi.
Fotografie však ukazuje strukturu drobky, i když je horká.

Uvidím, jak se bude chléb chovat po ochlazení a během skladování, a chléb se mi moc líbil, budu ho i nadále péct.
Chléb měl skvělou noc v nádobě na chléb, stal se měkčím, je řezán normálně.

Chuť se liší od běžného pšeničného chleba, různé přidané cereální vločky nejsou na kousnutí cítit, stávají se měkkými.

Tento chléb lze připravit v pekárně, dobře roste a je porézní.

Podobné recepty

Pšeničný chléb s vločkami 7 obilovin na krb (trouba) (Správce)

Chléb z kyselého mléka se směsí „8 zrn-tonus“ (Redmond 1902) (Divoká kočka)

Chléb ze směsi "5 zrn" (pekárna) (Ksyushk @ -Plushk @)

Správce, a který z nich je chutnější, z trouby nebo z bavlny? Chci péct. Ještě pár otázek, pokud vám to nevadí ... Místo cereálních vloček můžete použít krupici „4 cereálie“ Belovodye, pokud „ano“, je stejné množství jako u cereálií? A přesto ... je mi to velmi líto, ale úplně jsem nepochopil, že pokud pečete v troubě, doporučujete připravovat těsto v režimu „Kvasinkové těsto“, to znamená hnětení a kynutí v bavlně? Nebo na konci hnětení je třeba těsto vyjmout z bavlny a kynout již ve formě? Jsem úplně zmatený ...

Správce, a který z nich je chutnější, z trouby nebo z bavlny? Chci péct. Ještě pár otázek, pokud vám to nevadí ... Místo cereálních vloček můžete použít krupici „4 cereálie“ Belovodye, pokud „ano“, je stejné množství jako u cereálií? A přesto ... je mi to velmi líto, ale úplně jsem nepochopil, že pokud pečete v troubě, doporučujete připravovat těsto v režimu „Kvasinkové těsto“, to znamená hnětení a kynutí v bavlně? Nebo na konci hnětení je třeba těsto vyjmout z bavlny a kynout již ve formě? Jsem úplně zmatený ...

Nevadí mi odpovídat na otázky, co nemám psát, teď nemůžu mluvit, mám bronchitidu, ale můžete psát

Odpověď je jednoznačná - chutnější a lepší v troubě.

Hnětení a kynutí v pekárně v režimu „těsto“, poté hnětení ručně, výroba formy, vložení do formy pro kynutí, dokud se nezvýší dvojnásobek, poté pečení v troubě. Roztírání je rychlé, těsto je volné díky vločkám.

Pokud je trouba v troubě x \, pak je hlavní režim 3,50 (kdo má co). Proč? Díval jsem se na těsto po režimu těsta, bylo už úplně připravené na pečení a dobře se zvedlo, a pokud by to nebylo pro režim těsta, pak by ho s největší pravděpodobností upečlo v hlavním režimu, dokud nebude uvařeno. Moc se mi líbilo těsto v práci, dobré kynutí, porézní, vláčné.

Co chválím, je jen třeba to zkusit, pokud chcete. Vzal jsem tento recept opatrně, protože nemám rád obiloviny v chlebu. Teď udělám víc.

Vločky 7 obilovin od firmy KRUPNO se ve složení ukázaly jako heterogenní. A zploštělé vločky a tvrdé kousky jsou malé a větší. Co jsem se bál, že se mi do těsta dostanou pevné skvrny. Ne, ukázalo se, že je to mnohem lepší.

Pokud jde o zrna, dal bych to jako krupici 50-70 gramů, neuvolňuje těsto ani vločky a musíte se podívat na buchtu. Je třeba to zkusit.

V mém receptu je vše dost, už jsem přidal 30 gramů mouky, i když samozřejmě váš kolobok bude vyžadovat vlastní úpravy.

Přeji vám štěstí! Psát si.

[Správce]

Abych byl upřímný, rád bych viděl váš výsledek.

Správce, tady je můj výsledek:

Akce probíhala v HP v hlavním režimu. Bylo pouze 5 obilovin, vše ostatní je přesně podle vašeho receptu. Před pečením jsem to jen namazal vodou a posypal sezamovými semínky.

Rozdíl mezi vaší a troubou od HP je zřejmý.
Líbila se mi chuť Další, kterou zkusím v troubě, zastaví ji pouze absence teplotní sondy. Rozhodneme se o tom, ale brzy se uzdravte a děkujeme vám za lahodné a zdravé recepty.
Háčkování, Také se těším na váš výsledek a přeji vám hodně štěstí!

„Rozdíl mezi tvým z trouby a mým od HP je zřejmý.
Líbila se mi chuť Výborná! Zkusím další v troubě, jen to zastaví nedostatek teplotní sondy. Vyřešíme to, ale brzy se uzdravte a děkujeme vám za lahodné a zdravé recepty. “

Viki, díky za přání, zkusím to

Ano, rozdíl je zřejmý, všiml jsem si to také při pečení dvou verzí podle stejného receptu. Dokonce i brambory se liší chutí a strukturou, i když je těsto ze stejného hrnce.

Je hezké, že chuť potěšila. Pokud je pečená v troubě, pak je hotová drobenka zpočátku mírně lepkavá. To jsem já, abyste se při kontrole připravenosti nemýlili. A toto těsto v troubě se peče o něco déle než obvykle. Varianta trouby se vám bude líbit více podle vašeho vkusu, stačí zkontrolovat body, které jsem zmínil výše.

O tomto těstu existuje také nápad na jeho pečení. Udělám to, ukážu to. Hodně štěstí!

Abych byl upřímný, rád bych viděl váš výsledek.

Správce, to je to, co jsem dostal :) podle vašeho receptu:







Můj domácí chléb chutnal i na chuť. Správce, díky.

P.S .: Udělal jsem „6 obilovin“ z „Krupna“ s obilninami, neprováděl jsem na sobě žádné změny, všechno bylo přísně podle receptu.

Je velmi důležité, aby vám chléb chutnal doma, jsou to nejdůležitější znalci

Drobek je velmi načechraný

Když jsem podruhé přidal do chleba místo vody syrovátku, vstal dobře.

Tady je můj výsledek 7 Grain Bread (Large) s dýňovými semínky HP.
Neodvážil jsem se zapnout troubu v takovém žáru. Je to skvělé stejně.

[Správce]

SprávceNa kolik chleba je váš recept určen? Opravdu chci udělat takový chléb, ale peču jen bochník 900 gr. a 1125.

[Správce]

Správce, proč jsi ho upiekla v troubě?
Je to lepší než HP?

Je to možné?

[Správce]

SprávceNa kolik chleba je váš recept určen? Opravdu chci udělat takový chléb, ale peču jen bochník 900 gr. a 1125.

moje trouba nepotřebuje váhu hotového chleba, připravuji ho pouze z hmotnosti mouky.
Podívejte se zde na korespondenci velikosti mouky a chleba. podle hmotnosti mouky + vloček se chléb získává s množstvím mouky až 500 gramů. Chléb roste velmi dobře a vysoko (v režimu těsta).

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Správce, proč jste ho upekli v troubě?
Je to lepší než HP?

Je to možné?

Chléb lze péct v troubě i v troubě pomocí stejných receptů na chléb.

Těsto se vyrábí v troubě v režimu „těsto“ a peče se v troubě.
Nebo ihned vložte troubu do základního režimu a pečte do konce.
Podmínkou je sledovat kolobok.

Chléb pečený v troubě se chutí a vůní liší od pečení chleba.

[Správce]

Takto jsem podle receptu dostal chléb s čerstvými droždí Správce
Rychleji by se ochladil, aby viděl, co má uvnitř



Odvážně vydrželi při pokojové teplotě.



Zcela neočekávanou drobenkou pro takové složení jsou ovesné vločky se žitnými a pšeničnými otrubami + obilná směs na bázi žitné mouky. Chléb dobře vzrostl a není vůbec malý, navzdory velkému množství vloček. Naopak je elastický a velmi měkký. Lahodný rustikální chléb se ukázal.

Eh, Admin, přivedl jsi mě do ... trouby Brzy další chléb a já to nepoznám
A v poslední době bych nevěřil, že mohu péct chléb v troubě

Díky za recept, velmi dobrý. lahodný chléb se ukázal, jemná béžová barva - nahrazeno 30 g. mouka, otruby, růže dokonale, navzdory tomu, že se v naší rodině jedí malý chléb a tato velikost bochníku trvá tři dny, tento chléb přežil až do rána

Správce ahoj! Je možné nahradit 4-7 cereálních vloček 4 cereálními müsli ???

Samozřejmě můžete brát v úvahu pouze vodu a sledovat buchtu

ROMA děkuji za radu !!!!!!!!! Chléb se ukázal! Vysoký i drobek jsou dobří! Mému se to líbilo! Je pravda, že jsem nechal müsli stát v kapalině 10 minut a poté podle receptu dále usnul! Děkuji!!!!!!!!!! Je tak snadné se s vámi naučit !!!!!!!!!

DĚKUJEME, ROMA)))
VŠECHNY VAŠE RECEPTY JSOU LEN SUPER ...

Jsem líný člověk, takže jsem chléb, ne trouba! PRVNÍ chléb se ukázal ne hrudkovitý, ale VÝBORNÝ. Druhá - také a třetí - oranžová s mandlemi - B-R-R !! Nyní preyut "4 cereálie" (zploštělé na vločky) + pohankové vločky "na kaši". Riskovala, že nenasákne (líná), ale najednou do kamen - nechte ji pracovat. Co se stane - odhlásit se. Moc děkuji za rozumné recepty !!!

Pečeme ... už jsem pochopil své chyby - „houba“ vzrostla a osel: droždí navíc (bál jsem se, že se nezvedne), ale VŮNĚ !!! Ještě jednou děkuji !!!

[SamS]

oranžová s mandlemi - B-R-R !!

Zde hledejte své chyby https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 a tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, pečlivě si přečtěte Pravidla pro vypracování, psaní a zveřejnění receptu, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

Na fórum mohou uživatelé zveřejňovat nejrůznější recepty na chléb, pečivo a další pokrmy. Autor receptu nemůže zaručit, že jídlo připravené podle jeho receptu a technologie získá ostatní uživatelé a bude jim chutnat.

Uživatelům je přísně zakázáno negativně mluvit o receptu a samotném autorovi. Pokud se vám recept z nějakého důvodu nelíbí, zdržte se komentování.
V případě, že vám jídlo nevyšlo, zeptejte se autora, co jste udělali špatně.

Tady to je, ještě teplé, tam byla tekutina - ryazhenka 300ml a z nějakého důvodu voda - další chyba: hodně tekutiny, ale přesto je to dobré, skutečné zrno, jen tam nejsou žádná zrna - všechno je oteklé, oo-oo-, kolobok, stále tě JÍM !!!

Správce, dobré odpoledne! A pokud tento recept vyzkoušíte na „rychlém“ chlebu, možná. pak se vločky nerozpustí? Chtěl bych je cítit v hotovém chlebu ...

Nerozpoznávám režim rychlého chleba - to je opravdu pro LAZY chleba

Těsto musí být dobře hnětené a kynuté - pak bude chléb upečený a CHUTNÝ
Pro normální a vysoce kvalitní chléb potřebujete: hnětení, 2 plnohodnotné kypřiče a pečení - optimálně 4 hodiny po celou dobu.
Toho nelze dosáhnout v krátkém režimu!

O chlebu by se nemělo říkat „no, ano, lahodný“ - chléb by měl vždy chtít být vtažen do vašich úst a kouřen chutí ... pak je to CHUTNÝ CHLÉB!

Ačkoli - někomu se to líbí ...

A pokud tento recept vyzkoušíte na „rychlém“ chlebu, možná. pak se vločky nerozpustí? Chtěl bych je cítit v hotovém chlebu ...

Poté 5 minut před koncem hnětení vhoďte hrst obilovin - podívejte se, co se stane. S největší pravděpodobností do sebe pojmou vlhkost, houska může vyschnout.

Nebo přidejte do těsta nezmáčená zrna ječmene nebo pšenice, kukuřice - pak budou určitě cítit - ale je nepravděpodobné, že vám bude chutnat

Správce, řekněte mi, prosím, že cukr je opravdu 1 lžička. ? Co by se mělo použít k namazání chleba na posypání semínky? A kdy to udělat, kdy to dostanu z HP?

A ještě jedna otázka. Řekněte mi, je možné vyrobit tento chléb z hrubé mouky, nebo ještě potřebujete nějaké množství pšeničné mouky? Po porodu jsem se vzchopil, teď nejím bílý chléb.

Díky předem.

Správce, řekněte mi, prosím, že cukr je opravdu 1 lžička. ? Co by se mělo použít k mazání chleba k posypání semínky? A kdy to udělat, kdy to dostanu z HP? Díky předem.

Ano, cukr 1 lžička.
Kousek těsta před pečením (po posledním kynutí) promažím rozšlehaným vejcem a špetkou soli. Posypeme semínky a vložíme do trouby na pečení.
Semena dobře drží, kůra je lesklá.
Pokud se náhle ukáže, že je kůra trochu tvrdá, vložte chléb pod ubrousek.

A ještě jedna otázka. Řekněte mi, je možné vyrobit tento chléb z hrubé mouky, nebo ještě potřebujete nějaké množství pšeničné mouky? Po porodu jsem se vzchopil, teď nejím bílý chléb.

Ano, můžete zkusit pečení. Je však třeba mít na paměti, že v tomto chlebu již existují zcela odlišná zrna a vláknina - proto musíte pečlivě sledovat kolobok, aby byl měkký. Jelikož tuto možnost sám nedělám, nemohu vám zaručit úspěch, a to je kvalita drobky, kterou od chleba očekáváte.
Tady

Méně je lepší Zkuste jíst jen pár kousnutí denně!

Lahodný chléb !!!!! Děkuji!

Správce, děkuji za tento recept. Pečil jsem tento chléb několikrát v pekárně. Lahodný chléb! Chystám se zveřejnit fotku chleba.
A dnes peču poprvé v troubě. Toto je moje první zkušenost.
Nastavil jsem časovač na 1 hodinu a 5 minut pečení. Nemám teplotní sondu. Připravím se na třísku.
Trouba Indesite. Horní část karbanátek je vždy bledá a já je opékám pomocí horního grilu. Prosím, řekněte mi, jestli potřebujete přidat čas pečení?

[fondán]

fondándobrý začátek

Počkám na tvůj chléb a výsledek

Proč dát pečivo na časovač? Chléb se peče ve volném letu - jak dlouho to trvá, tolik to vydrží. Někdy se peče dříve než 1.05.
Čas od času přijďte a zkontrolujte hnědost kůry, pak připravenost. Samotný chléb se zobrazí, až bude hotový, nejlépe si pořiďte teplotní sondu, záruka na pečení bude 100% a nemusíte nastavovat čas

Správce, děkujeme za vaši podporu!
Nakonec se narodil můj první narozený z trouby! Pravděpodobně jsem to přeexponoval v troubě, čímž jsem zvýšil čas na 1 hodinu 15 minut. Kůra je velmi silná. Chuť je velmi dobrá! A aroma se rozšířilo po domě mnohem příjemněji než při pečení v pekárně.
Pečící trouba ve formě mikrovlnné trouby. Budu pokračovat v experimentování v troubě!

Jak zajímavý chléb se ukázalo, Pekite stále

Jak zajímavý chléb se ukázalo, Pekite stále

Ano! Byl učiněn první krok. Ukázalo se, že to není tak špatné, jak se myslelo. Díky spoustě cenných informací obdržených na tomto fóru. Děkuji!

Pro mě je po celou dobu problém převádět čajové lžičky suchých droždí na gramy čerstvých.
Bude na tento chléb stačit 14 g? Nebo je to moc? Existují suché osvědčené, ale raději peču čerstvé, pokud jsou k dispozici.

[Lozja]

Lozja, žádné problémy - pokud si Pamatujete, že za 100 gramů mouky na PŠENIČNÉ těsto / chléb jsou 2 gramy čerstvých droždí !!!!!

Pak nebude potřeba žádný překlad !!!!!

Suché samo o sobě - ​​čerstvé samo o sobě, překlad odpočívá!

V tomto receptu je 330 gramů mouky a 100 gramů vloček, které je také třeba zvednout, takže je počítáme „na mouku“, tedy celkem 430 gramů mouky - pak 430x2 gramy = 9-10 gramů čerstvých droždí!

Pokud těsto zahrnuje pečení nebo přítomnost těžké mouky (celozrnné, žitné, kukuřičné, pohankové atd.), Můžete zvýšit množství čerstvých droždí na 2,5 gramu na 100 gramů mouky MIX.

Pamatujete si překladový vzorec?

[Lozja]

Lozja, žádné problémy - pokud si Pamatujete, že za 100 gramů mouky na PŠENIČNÉ těsto / chléb jsou 2 gramy čerstvých droždí !!!!!

Pak nebude potřeba žádný překlad !!!!!

Suché samo o sobě - ​​čerstvé samo o sobě, překlad odpočívá!

V tomto receptu je 330 gramů mouky a 100 gramů vloček, které je také třeba zvednout, takže je počítáme „na mouku“, tedy celkem 430 gramů mouky - pak 430x2 gramy = 9-10 gramů čerstvých droždí!

Pokud těsto zahrnuje pečení nebo přítomnost těžké mouky (celozrnné, žitné, kukuřičné, pohankové atd.), Můžete zvýšit množství čerstvých droždí na 2,5 gramu na 100 gramů mouky MIX.

Pamatujete si překladový vzorec?

Děkuji! Přečetl jsem si to všechno v příslušném tématu, ale byl jsem zmatený vločkami. Už jsem hnětl, aniž bych čekal na odpověď. Dalo 13-14 g (váhy jsou nezbedné). Doufám, že to nebude moc. Dal jsem to na první nátisk.
Myslím, že to také posypeme semínky, ale je trapné, že to může pokropit každý. S jakým lepidlem by měli přijít?

Nejjednodušším lepidlem je rozšlehané vejce se špetkou soli!
Drží dobře a koruna bude zářit od lesku!

Abych fotografoval v přirozeném světle, musel jsem fotit na balkóně. S kamerou nebylo kam jít, takže byla natočena tak, jak byla natočena.
Hlásím:



Lahodné! Děkuji!

Vyrobeno ze séra. Vrch jsem potřel škrobnatou vodou (pamatoval jsem si, že jsem podle receptu vyrobil pár baget, líbilo se mi to). Tento podnik byl také velmi vhodný pro chléb. A semushki keep (většina).

[Lozja]

Lozja, chléb je pěkný a jak mu tento tvar vyhovuje, vypadá super, póry jsou krásné, barva krásná - bravo!

Ahoj.
Řekni mi prosím:
Vyrobeno podle podobného receptu 🔗
chléb nefungoval.
Dojem byl takový, že je nemožné péct chléb bezpečným způsobem.
Vločky byly ječmen.
Ukázalo se, že chléb je jakýsi tvrdý, bez chuti, ne pórovitý, ani slaný.
Rozdíl ve vaření z vašeho receptu spočíval pouze ve skutečnosti, že těsto nebylo vyváleno, ale hned po vykynutí, aniž by bylo hněteno do trouby.
A ukázalo se to pouze 1krát. Možná to nestačí?
Ukázalo se, že perník byl docela měkký, plastický.
Dobře vzrostl, zvýšil se dvakrát.
Míchal jsem po dlouhou dobu 10 minut.
Jaký je důvod?
Jaká by měla být drobenka ve struktuře?

Tady je fotka mého chleba:

Perník po hnětení (po zvednutí se zdvojnásobil)


A hotový chléb

Možná ječmen dal těstu takový sediment?
Jaký je nejlepší způsob výroby ječmene?
(Je to jen proto, že neprodávají žitnou mouku v obchodech, ale prodávají ječmen, takže chci najít její využití
Možná tímto způsobem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Ječmen rozdrobte na mouku a přidejte místo žitné mouky nebo ne?)
Omlouvám se, pokud jsem vás naložil s otázkami, ale toto je druhý neúspěšný recept na výrobu chleba, chci pochopit příčinu chyb.

Rozhodli jste se kombinovat všechny způsoby výroby chleba v jednom receptu a rychle!

Můj chléb se liší od chleba jiného místa v tom, že můj chléb prošel celým cyklem technologie pečení: hnětení, dvě kynutí, hnětení, pečení.
Můj chléb je pšeničná ovesná kaše a jeho pečení by mělo probíhat podle pravidel pšeničného chleba se dvěma kynutími a drcením (dobrá drť!)

Program „Těsto“ v pekárně zahrnuje fáze hnětení, jednu kynutí a trvá 1,40 hodiny. Dále připravím DUMB z těsta a hlavní věcí zde není to, jak ho otočím a složím na dlaních, ale jak těsto úplně promíchat, uvolnit plyny z těsta a poté těsto vytvarovat. V tomto případě s druhým kynutí těsta začne droždí dobře fungovat a těsto zvedne.
Autor receptu z tohoto webu vytvoří jeden nátlak a neprovádí plnohodnotné hnětení, okamžitě dá chléb do pece. Autorův chléb je proto uvnitř také nízký, matný.

Je třeba poznamenat, že chléb na velkém množství ovesných vloček, ječmene může být vlhký uvnitř (vlastnost mouky), vágní a chuť se liší od obvyklé pšenice a pšenice-žita, na které jsme zvyklí. Proto se vám tato chuť nelíbila.

Jakou chuť bude mít chléb na ječmenu - musíte ho jednou upečet, pak bude jasný!
Zde byste se měli seznámit s vlastnostmi mouky z různých zrn a obilovin v sekci Ingredience na chléb.

A ze zkušenosti vím, že pokud děláte chléb na obilovinách, je lepší je na chvíli namočit do vody, syrovátky, kefíru. Chléb podle receptu "Perník vyrobený z pšeničné mouky s vícezrnnou strouhankou a cereáliemi. Mistrovská třída." https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 v tomto vlákně všechny informace, které potřebujete k pečení plnohodnotného chleba s obilovinami, obilovinami.

Ve svém profilu nemáte model svého pekárenského stroje a svého bydliště, nejde o rozmar fóra, ale o nutnost správné pomoci.

Pokud jde o nákup mouky - lze ji dnes objednat online, s doručením poštou - osobně používám tuto možnost, nedošlo k žádným defektům. Tak získávám celozrnnou mouku.

Hodně štěstí!

Děkuji za rychlou odpověď!
Děkuji za odkaz, který jste uvedli, ale s cereáliemi a pohankou není můj vkus.
Proto položím více otázek:

1)

Je třeba poznamenat, že chléb na velkém množství ovesných vloček, ječmene může být vlhký uvnitř (vlastnost mouky), vágní a chuť se liší od obvyklé pšenice a pšenice-žita, na které jsme zvyklí. Proto se vám tato chuť nelíbila.

1) Jaký by tedy měl být přibližně poměr ječmenných vloček k žitným vločkám, které by se lišily chutí?

2) Jaká je konzistence housky při míchání?
Soudě podle mé fotografie, co to je?

3) Dodá chlebu nádheru, když ho budete vařit houbovitě, to znamená, že nejprve vaříte vločky s vroucí vodou, necháte vychladnout, přidáte droždí, necháte kynout a pak jen přidáte mouku?


4) Je možné nahradit mouku v tomto receptu dušenou pšeničnou krupicí?
V jakém poměru?

5) Je možné vyrobit chléb s obilím z kvásku?

Jakou chuť bude mít chléb na ječmenu - musíte ho jednou upečet, pak bude jasný!

Na fotografii jsem upekl svůj chléb

A ze zkušenosti vím, že pokud děláte chléb na obilovinách, je lepší je na chvíli namočit do vody, syrovátky, kefíru.

Vločky jsem namočil do vroucí vody

Ve svém profilu nemáte model svého pekárenského stroje a svého bydliště, nejde o rozmar fóra, ale o nutnost správné pomoci.

Nemám chléb, mám jen kombajn

Chléb je individuální záležitost!

Chuť chleba si volíme sami a podle svých vkusových preferencí! Proto budete muset nezávisle zvolit poměr mouka / obiloviny / vločky, a tedy rozsah obilovin a vloček. Vezměte ty ingredience, které máte nejraději!

Přečtěte si téma o mouce z různých zrn a obilovin, jsou tam odkazy, kolik je nejlepší dát do těsta.

Zde je další odkaz na chléb / těsto z obilí - rozptýlené zrno!
Možnosti rozptýleného obilného chleba a

Moje verze Pšeničný žitný chléb vyrobený z rozptýleného obilí a obilovin https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Pečlivě se podívejte na obrázky těsta, jemnosti hnětení a pečení, množství obilovin a mouky - a pak se sami rozhodněte, u kterého poměru byste se měli zastavit. Ale za to budete muset upéct mnoho chleba, někdy neúspěšného!

Po odkazu v příspěvku výše jsem vám na obrázcích ukázal, jaká by měla být konzistence těsta, co to může být!
Konzistence těsta by měla být měkká!

Existují různé způsoby vaření vloček / cereálií: vařící voda, studená voda, kefír, syrovátka atd. Pro mě je nejlepší volbou kefír, syrovátka! Současně se těsto vždy ukáže jako volné, dobře se zvedne. Na vařené vodě v páře můžete získat lepivou hmotu / kaši - proto je konzistence těsta. To znamená, že pokusem a omylem musíte snížit kaši v těstě, abyste dosáhli požadované drobky.

Zde vidíte na obrázcích, jak hněteme těsto v kombajnu Hněteme chlebové těsto (pšeničné a pšenično-žitné) v kombajnu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Odkazy, které jsem vám dal, stačí k pochopení struktury těsta a chleba, podívejte se blíže na fotografii!

Peču také chléb jen v troubě, hněteme těsto v kuchyňském robotu!

Ale pro nás (zpovědníky) nikdo nezrušil pravidla - technologie pečení. Proto je užitečné si o tom přečíst na fóru, najdete spoustu zajímavých věcí!

Hodně štěstí!

Ahoj.
Další špatná zkušenost s výrobou chleba.
Podle tohoto receptu jsem připravil chléb 🔗.
Poprvé jsem musel přidat polovinu porce 100 gramů mouky, ukázalo se to jako další suchý tvrdý chléb.
Podruhé jsem se rozhodl to zkusit znovu (z poloviny porce) a natočil video:
konec dávky:
🔗
přísady se berou přesně jako v receptu
celkový pohled na test:
🔗

Můžete mi prosím říct, co mám dělat dál?

[Naučte se dělat těsto]

Můžete mi prosím říct, co mám dělat dál?

Naučte se dělat těsto!

Pokud jste si vybrali recept z jiného webu, řiďte se doporučeními autora receptu!
Věnujte pozornost obrázkům, pečlivě si prostudujte, jsou k tomu určeny a jsou umístěny jako vizuální pomůcka - a pokuste se opakovat po autorovi, v případě potřeby položit otázku!

Autorův chléb je úžasný!

Jak udělat těsto podle receptů z našich webových stránek, lze číst zde:
- podíváme se na recept na toto téma na první stránce, prvním příspěvku a dále
- obecná doporučení PŘÍRUČKA PRO PEČENÍ CHLÉB V DOMÁCÍM CHLEBU #
- doporučení pro test autorů receptů

Zkuste si pozorně přečíst příručku, pochopit význam toho, co je tam napsáno, pečení opakujte podle doporučení!

Hodně štěstí!

Něco nefungovalo HP Panasonic 2500 - základní režim. Po 1 dávce se velmi dobře zvedla (podíval jsem se na vaše fotografie, shoduje se). Ale po 2 výstupu nebyl žádný. Ukázalo se, že to byla nízká cihla, silná kůra, měkký upečený střed. Chtěl jsem se zeptat, je možné tento chléb upéct v základním rychlém režimu?

Zahrnuje program těsta pouze hnětení? Nebo hnětení a kynutí. Nalezeno 7 obilných vloček, chci péct ..

Program Těsto zahrnuje hnětení + 1 kynutí.

Správce, nefungovalo to ... Perník se stále rozmazával, i když jsem přidal mouku. Viděl jsem, že je dost mouky, buchta se docela utáhla ... A rozmazala ji ... Možná je to všechno o vločkách? Okamžitě jsem vařil ... Možná bylo nutné vzít dlouho vařené vločky?

[Tanechka]

Tanechka, konečně udělal nějaký chléb, zvlášť jsem si dokonce koupil balíček obilovin)) Vyšel správný krásný chléb a co je nejdůležitější, chutný a zdravý))

Omlouvám se za takovou nemoderní fotografii, pořád se hodně vaří a pak se bojím, že už nezbude chleba

Najednou někdo přijde vhod))

[Lena]

Lena, jaký pohledný muž se ukázal, super! Lepší než autor receptu

Zdraví pro celou rodinu

[Správce]

Správce,
Tanya, opravdu jsi mě zahanbil)) Díky za recept - budu se opakovat))

Pokud si to zasloužíte, pak si to zasloužíte