Karaite koláče

[nekvašené tukové těsto]

Karaite koláče

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
Mouka	3 lžíce.
Voda	1/2 lžíce.
Sůl	1/2 lžičky
Tuk (rostlinný + odtokový olej 1: 1)	1 polévková lžíce.
Plnicí
Kuřecí fileta	400 g
Dýně	300-400 g
Cibule	2 ks
Sůl, pepř, kmín	chuť
Vejce na mazání těsta	1 PC.

Metoda vaření

• Sdílím recept na zajímavé a chutné těsto. V knize, kde jsem ho našel, mu autor říká nekvašené tukové těsto... Jakákoli náplň, mám kuře a dýně.
• Mouku smícháme se slanou vodou. To je takový drsný drobek. Nalijte na něj horkou směs olejů. Dal jsem plátky másla do šálku, přivedl na požadovaný objem s rostlinným olejem a zahřál v mikrovlnce. Těsto rychle promíchejte. Ukázalo se, že je měkký a tlustý. Vložte ji do plastového sáčku a nechte 20–30 minut odpočívat. Pak můžete vyřezávat koláče. Odtrhl jsem kousky o velikosti tenisového míčku a vyvalil je na tenko. Stůl nemusíte poprášit moukou. List nemažte. Absolutně se mi nepodaří je krásně "zvlnit", ale v takovém modelování je smysl - brání tomu, aby koláče při pečení vyčnívaly.
• Náplň není tradiční, i když tyto koláče lze vyrobit z čehokoli.
• 
• Můj názor je, že náplň by neměla být příliš mokrá a příliš mastná. V těle je dostatek tuku a vlhkost bude prosakovat dno. Vařím tedy s kuřecím masem nebo středně hrubě nasekaným nožem nebo mletým přes hrubé pletivo (4 otvory), dýně, nakrájené na kostičky 0,5 x 0,5 cm a cibuli. Pokud je to filé, přidám do mletého masa trochu majonézy. Sůl, pepř, oblíbený kmín. Velkoryse vložte náplň do těsta.
• Před pečením namažte koláče vejcem. Pečte při 200 * C po dobu 30 minut.
• 
• Zkuste vařit! Doufám, že se vám bude líbit!

Poznámka

Recept na těsto je převzat z knihy „Recipes of Karaite Cuisine“ od E. A. Lebedevy.

Těsto je v pohodě. Něco mezi vločkovitým a písčitým. Velmi snadné na přípravu a příjemnou práci. Koláče jsou dobré teplé i studené. Jíst opatrně, snadno a nenápadně, dojde k předávkování

Vzhledem k tomu, že náplň je „autorská“, počet produktů se odebírá „okem“. Výplň může zůstat, což mě štve ... Potom přidám trochu strouhaného sýra, trochu majonézy, zbytek vajíčka z tuku, vložím tuto hmotu do silikonových forem na muffiny, vložím formy mezi koláče a pošlu je do trouby. Ukázalo se to skvělá chuť kotlet.

Whoa, whoa - jaký zajímavý recept na těsto! Přidal do záložek! Dnes to udělám s jablky.

[Freken Bock]

Freken Bock, jak milé! Vložil jsem to do záložek, ale moje duše už je v pečení těchto koláčů! Dík!

Tanya, ale samsa z tohoto testu nebude fungovat, myslíš? ..

Lyudochka, bude to fungovat.

potřebuji udělat!

Urrraaaa! Zdá se, že je to přesně to těsto, na které jsem myslel. Byli jsme v Sevastopolu, kde nejmladší jedl takové koláče místo pirohů, chutnalo mu to.

Jaký skvělý recept! V této formě jsem nezkoušel těsto, zkusil jsem přidat smetanový sýr ve větším objemu místo tuku (koláče Mushroom Autumn, jsou na internetu už dlouho), pokud chápu, je to variace těsta Karaite.
Velmi snadno použitelné těsto a koláče jsou prostě skvělé! Nyní budu vařit v původní variantě, díky Freken Bock

P.S. Plnku jsem udělal ze zkroucených fazolí a uzeného masa.

Dívky, zdraví všech! Pečeme, ochutnáme. A pak už si začínám dělat starosti, najednou se mi to nelíbí.

A v těstě nejsou potřeba ani droždí ani prášek do pečiva ??

A v těstě nejsou potřeba ani droždí ani prášek do pečiva ??

Ne, ne.

[Freken Bock,]

Freken Bock, velmi zajímavý recept! To jsem ještě nezkoušel. Báječný!

Určitě se pokusím péct! Koupil jsem takové koláče v místní kuchyni, protože se jim říká „karaitské koláče s masem“, je také velmi chutné se zelím! Moc se mi líbilo těsto a tady je recept.

Udělal jsem to včera s jablky - co na to říct? Chutné, nedietní. Druhý den chutná lépe.

O nedieta - býčí oko!