Dort "Flight"

[Sněhová pusinka:]

Dort "Flight"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Sněhová pusinka:
Protein	6 ks
Práškový cukr ( v originále byl ještě cukr, Přidal jsem prášek, protože můj mixér s nízkou spotřebou nedokázal zvládnout cukr)	400 g
Pečené lískové ořechy, nahrubo nasekané	1 polévková lžíce.
Kyselina citronová (v pusince by to nemělo být cítit, údajně pomáhá porazit bílé)	kapička
Krém:
Cukr	200 g
Žloutky	6 ks
Máslo	200 g
Vanilinový nebo vanilkový cukr
Mléko	500 ml

Metoda vaření

• Sněhová pusinka:
• Vychlazené bílé a kyselinu citronovou rozšlehejte do silné pěny, postupně přidávejte moučkový cukr. Hmotnost by se měla zvýšit 3 až 4krát. Vystřihněte tři kruhy z papíru na pečení na velikost budoucího dortu. Z 1/3 proteinové hmoty zasaďte malé bezeshki na jeden papírový kruh, ne příliš těsně, pamatujte, že se při pečení zvýší. Pečeme a sušíme v troubě na mírném ohni. Do zbývajících 2/3 hmoty přidejte nahrubo nasekané lískové ořechy. Pečeme další dva koláče a hmotu rovnoměrně rozložíme na papírové kruhy.
• Krém:
• Vařte mléko s cukrem. Samostatně rozemlejte žloutky a lžící do nich horké mléko s cukrem. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nezhoustne. Ochladit. Beat máslo, přidejte do něj na lžíci směs vaječného mléka. Vanilin je velmi žádoucí. V kombinaci musí mít směs másla a vaječného mléka stejnou teplotu.
• Pokrývá oba koláče se smetanou. Vrchní část zakončete rámečky. Ochladíme to.

Poznámka

„Letový“ dort v mém dětství často kupoval můj táta. Bylo to výtečné! A mnohem později jsem narazil na tento recept buď v „Rabotnitsa“, nebo v „Krestyanka“. Je to velmi jednoduché, je to jen potíže s pečením pusinek po dlouhou dobu. Ale ukázalo se, že je chutné, dělá dojem na ostatní. Stručně řečeno, tady to je.

Vítejte v mém sovětském dětství!

To je legrační. Teď jsem hledáním zadal „Cake" Flight "a našel jsem přesně svůj recept. Je to pochopitelné, nebyl jsem jediný, kdo četl časopis„ Rabotnitsa. " který jsem ukradl můj avatar. Má také obrázky dortu, velmi podobné tomu, co by se mělo ukázat. Tady, podívejte se: 🔗

Foto vlásenka

A jednou jsem sledoval bezeshki na papírovém kruhu v časopise „Sweet Delight“

🔗

Bičuje se normálně práškovým cukrem? Pamatuji si, že Tortyzhka říkával, že s práškovou pusinkou to nefunguje, u granulovaného cukru je to nutné.

[Suslya]

Suslya„Tento dort jsem dělal mnohokrát, ale dlouho jsem cukrářské triky ještě neznal. Ale udělala to přesně jako v receptu. Když jsem v troubě pečel horší, ukázalo se, že dort už byl venku béžový, ale uvnitř se stále táhl, ale pak tento problém nějak zmizel.

Myslím, že nám nic nebrání v tom, abychom si vzali Tortyzhkino pusinku ze 6 proteinů, pokud máte pochybnosti. Jsem zmatenější ve světle nových poznatků, že pusinka počká, až se upeče předchozí dávka. Ale předtím s tím nebyly žádné problémy.

[Problémy]

No, to jsem udělal. Nečetli jsme dělníky, neviděli jsme tam obrázky, takže neposuzujte přísně:



Problémy... Krém. I když to vypadá jako krém Lisss, ale ... buď jsem strávil vajíčka, nebo jsem zhubnul s váhou ... A kvůli práškovému cukru se karamel dostal z pusinky ve velkém množství.

Jedinou radostí bylo, že nebylo třeba vyřezávat růže a hranice. Takže nezakrývala okraje.

Dotazy:
1. Měly by koláče s ořechy (mám kešu) zvětšit objem? Trochu jsem se nezvýšil.
2. Kolik a při jaké teplotě je trouba? Sušil jsem je jako pusinky ... hodinu a půl nebo dvě;
3. Je možné převést šest vajec na hmotnost vajec, aby se předešlo problémům s hmotností vajec?
4.Musím nechat namočit při pokojové teplotě? A pak jsem to okamžitě vložil do chladničky ...

Závěr... Nezáleží na tom, že krém nefungoval. Je to stejně chutné !!!

[Sponka do vlasů]

Ale je zajímavé péct pusinky v Multa Panasovna?

Ne ne a ještě jednou ne! Byli už průkopníci, radili nepřekládat výrobky, ukázalo se, žeaka 🔗!

„Sacher“? „Ne, no, musíte uznat, že je to pro ruské ucho legrační, zvláště v souvislosti s otázkou„ Co dnes upéct? “

!!!
Sponka do vlasů
A všechny ty dorty, které děláš, ty, myslím tvoji rodinu, zvládáš všechno sám nebo kdo pomáhá? Je to jen to, že mám týden v lednici dort (i tady moje dcera začala odmítat koláče), musím s někým zacházet hned s polovinou ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů ,

Odpovědi:
1) Dorty s ořechy by se měly zvětšit. Jsou vaše ořechy nasekané příliš jemně? Další možnost - kešu jsou tučnější než lískové ořechy, zdá se mi. Nemohl zasadit proteinovou hmotu? Ale je to tak, čistě chytré ...
2) Nemohu konkrétně říci o teplotě pečení, protože dort byl upečen už dávno, kdy životní úroveň nedovolila snít o zvoncích a píšťalách v troubě. Pomalý oheň - tak můžete odpovědět. Pečil jsem tento podnik 40 - 60 minut. Když to prasklo, když ne. Někdy to uvnitř bylo trochu strunné.
3) Vejce se zdají být převařená. Byl jsem potěšen tímto dortem, že všechny žloutky, které zbyly po pusince, se změnily na krém. Mohou být vzaty a méně, to není tak důležité.
4) Udělali jsme všechno správně - okamžitě zmrazili v lednici.

Závěr naprosto správné.

[Háčkování]

Háčkování!
Věřte tomu nebo ne, začnu s něčím novým, až skončí staré. Zřídka jsem doma ... Pokud dostanu něco ve velkém objemu, znamená to, že to moc nevyšlo ...

Freken Bock!
1. Ořechy byly jemně nasekané. A také jsem myslel na obsah tuku v kešu ... Ale můj manžel je alergický na lískové ořechy ...
2.---
3. Myslím, že příště si dám krém Lisss. Jsem si s ním jistější ... Myslím, že proteiny mohou také hrát určitou roli.
4.

Dívky, jsem s „Letem“ a gratuluji ke Dni sv. Valentýna!

Mohli jsme mlčet (mluvím o fotografiích mého dortu), ale nehledáme jednoduché způsoby! Obecně, jak se ukázalo, minimální teplota v mé troubě je 150 stupňů. Jako by to byl hřích, můj synovec mi ve čtvrtek přinesl teploměr do trouby. Teplota je ještě vyšší! Nejprve byly upečeny malé pusinky a nejvíce trpěly. Venku evokují vzpomínky na Kiplingovy pohádky, uvnitř ... Nemohu najít slova. Ale chutné! První dort vyšel lépe, ale také béžově. Stále jsem se snažil s mojí troubou udělat dobrý obchod. Na druhém dortu jsem to už zvládl, upečený s pootevřenými dveřmi a dosáhl 100 stupňů. Dort vyšel bílý, rovnoměrně upečený. Malé bezeshki ze zbytků proteinové hmoty, pečené s ním, také získaly požadované vlastnosti. Moje děti, které tento dort ochutnaly poprvé za 12 let svého života, nezjistily žádné vady, dort byl vysoce hodnocen. Ve skutečnosti se to ukázalo jako vynikající! Jen velmi sladký. Obecně je to tady.

[Freken Bock]

Nakonec jsem tedy přišel na obrázky a přišel jsem se ohlásit.
Dívky, tady jsem si přišel promluvit o jejich dobrodružstvích a okamžitě jsem pochopil důvod neúspěchu. Chtěl jsem udělat koláče, víš, tenké ... téměř celá část Freken Bock byl upečen ... a jedl se jako sušenka, protože když jsem ji odstranil z papíru bez rozbití dortů, dostal jsem jen jeden dort ...
Pak jsem se rozhodl provést kontrolu kokosová pusinka

A teď o ochutnávce. Možná kvůli tomu, že jsem den před jídlem rozmazal dort (nepotřebuje moc času na namáčení !!!), nebo možná proto, že dorty jsou tenké, nebo možná proto, že v krému je tekutina -mléko, ale moje dorty jsou namočené SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Jeden dort, který nebyl kokosovým pusinkem, se obecně rozpustil ve smetaně. Tady je část dortů, která přišla do styku s krémem z kondenzovaného mléka, zůstala zcela křupavá.
Ale jak se často stává, navzdory všem potížím byl dort velmi chutný, „nazval jsem to“ dezertem
Určitě budu s tímto receptem pokračovat (stejně jako s tvarem „Konvalinka!“). Takže „Flight“ a „May Lily of the Valley“ je pro mě nápad xfix!

Freken Bock, díky za recept!

[Freken Bock]

Freken Bock, i když jsem měl malé sovětské dětství, tento dort je pro mě velmi nezapomenutelný. Křupavé a tající na jazyku - prostě blaženost! Rozhodl jsem se upéct dort, ale nikdy jsem nepečil pusinku. Dotazy:
1. Jde dort, který není ořechový, na vrch dortu jako dekorace?
2. Pokud upečete půl porce, je lepší udělat 3 malé nebo 2 větší sušenky?
3. Létající krém je podobný Huskyho Charlotte. Existují nějaké rozdíly?
4. Manžel nemá rád sladké. Poraďte, kde můžete snížit obsah cukru nebo přidat něco do krému, aby se to všem líbilo.

[1. Jde dort, který není ořechový, na vrch dortu jako dekorace?]

1. Jde dort, který není ořechový, na vrch dortu jako dekorace?

- Není to dort, 1/3 celé proteinové hmoty, pečeme z ní malé bezeshki, které zdobí vrchol. Ano, tato 1/3 je bez ořechů.

2. Pokud upečete půl porce, je lepší udělat 3 malé nebo 2 větší sušenky?

- Udělal bych 2 koláče, ale to nevadí.

3. Létající krém je podobný Huskyho Charlotte. Existují nějaké rozdíly?

- Nepřipravil jsem krém charlotte podle receptu Husky, o tom nemohu nic říct.

4. Manžel nemá moc rád sladkosti. Poraďte, kde můžete snížit obsah cukru nebo přidat něco do krému, aby se to všem líbilo.

- Tento dort jsem pečil dlouho, hned když jsem dával recept na pekárnu. Příliš sladké pro mě, příliš tlusté. Cítil jsem nostalgii a zapomněl jsem. Nebudu se zavazovat poskytovat rady, jak napravit chuť.

Eeeh ... Teď je to pro mě příliš sladké, ale předtím to bylo prostě chutné. Jak dlouho pečete pusinku? Bojím se jich ...

Přišel jsem ukázat svůj „Let“. Vařila jsem podle Chadeevova receptu, ale podstata je stejná. Dort je sooooooo chutný, řekl můj manžel - "jako v dětství!"
Chtěl bych také pochválit kastrol - vodní lázeň, která se vyrovnala se smetanou v pohodě - ani jedna hrudka, hustota je vynikající (přímé domácí kondenzované mléko)

Skvělý dort pro opravdovou chuť na sladké!