Grapefruitový sorbet

Grapefruitový sorbet

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Grapefruit růžový	2-3 ks
Cukr (fruktóza)	3-4 lžíce. l.
Bílek	2-3 ks

Metoda vaření

• Oloupejte grapefruity (jejich počet závisí na velikosti) otevřením plátků dužiny ostrým nožem.
• 
• Vystřihněte buničinu z filmů.
• 
• Líní lidé mohou jednoduše vytlačit veškerý džus buničinou.
• Do dužiny a pyré přidejte cukr.
• 
• Beat bílé, navíc, ne na trvalé vrcholy, ale na měkké - to usnadní míchání. Kombinujte bílkoviny s hroznovým vínem.
• 
• Nalijte směs do zmrzlinovače a zmrazte 35-40 minut.
• 
• Hotovo!
• 

Národní kuchyně

italština

Poznámka

Zdroj receptu:
🔗

Autor receptu navrhuje rozpuštění 200 (!) G cukru v zahřáté vodě (200 ml). Věřte mi, to je zbytečné.
Vybral jsem pro sebe ty nejpříjemnější proporce, které dodávají pocit přirozené chuti grapefruitu, o který se s vámi podělím.

Ke zjemnění lze do směsi přidat nějaký aromatický alkohol (limoncello likér, šampaňské). Můžete to udělat ve fázi před zmrazením - to je důležité při zmrazování v mrazáku. Pokud zamrznete ve výrobníku zmrzliny, musí být alkohol přidán 5 minut před koncem, jinak můžete na konec dlouho čekat.
Vůbec jsem nepřidával alkohol.

Pokud je sorbet zmrzlý, můžete jej přenést z mrazničky do chladničky 40-60 minut před podáváním. Stane se požadovanou konzistencí.

Autor receptu navrhuje rozbití mraženého sorbetu mixérem a následné tvarování pro podávání.

A představil jsem sorbet s kapkou Limoncello nebo Cointreau - bude to neuvěřitelně aromatické a chutné!
Děkuji - označeno záložkou!

Jezte pro své zdraví!

Můj!!!!! Miluji grapefruity, miluji sorbety. V den volna do obchodu - a udělejte to! DÍK!!!

Můj!!!!! Miluji grapefruity, miluji sorbety. V den volna do obchodu - a udělejte to! DÍK!!!

Je mi potěšením! Jsem rád, že se mi recept líbil.
Po cestě do Říma jsem se „zbláznil“ na zmrzlině, včetně sorbetů. Protože v Itálii se zmrzlina nikde nedělá! Je to na našem fóru

Holky! Vařte takové dobroty! Dusím se slinami! Nemůžete to uvařit bez zmrzlinovače? Bohužel to nemám

Nebyl jsem v Itálii (a opravdu chci!), Ale miluji sorbety. A citrusové plody (zejména grapefruity!) ... Již předem _{plahočící se jako hroznýš skrz prach ...} Miluji to.

Můžete místo cukru dát med?

Holky! Vařte takové dobroty! Dusím se slinami! Nemůžete to uvařit bez zmrzlinovače? Bohužel to nemám

Bez výrobníku zmrzliny musíte nejprve zmrazit směs grapefruitu bez bílkovin v mrazáku, poté rozdrobit zmrzlou hmotu mixérem, dokud nebude měkká, a poté přidat šlehané bílkoviny. A vložte jej zpět do mrazničky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Pokud promícháte vše najednou, směs brzy stratifikuje, protože proteiny budou plavat z kapaliny na povrch.

Můžete místo cukru dát med?

Proč chceš zlato? Je cukr kontraindikován?
Med má příliš jasnou a teplou chuť, podle mého názoru se k tomuto sorbetu nehodí.

Ne. Prostě nejím cukr dlouho a kde ho mohu nahradit

Ne. Prostě nejím cukr dlouho a kde ho mohu nahradit

Dělám to na fruktóze. Možná byste měli zkusit?