Thermomix - vařím si!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Chci se podělit o recept na velikonoční krémeš se žloutky z knihy Thermomix * jeden na všechno, vše v jednom *. Velikonoce dělám již čtvrtý rok, můj manžel to má opravdu rád, pro sebe dělám jednoduché Velikonoce s vařenými vejci, takže se trochu odchýlím od receptu a předem vymačkaný dobře tvarovaný sýr otřete předem. potřebujeme 3 syrové žloutky, 120 gramů cukru, 0,5 sáčku vanilky. cukr, 120 g odtokového oleje z chladničky, 600 g dobře vymačkaného tvarohu, rozinky, ořechy, citronová kůra. nasekáme ořechy, citronovou kůru 10 sec / sk 8-9, dáme. oba druhy cukru rozdrobíme na cukr. prášek 5 sec / sq. turbo. přidejte žloutky a postavte motýla 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. rozložte hmotu, ochlaďte misku. mlíte tvaroh s máslem 1-3 min / s 5-7, postupně zvyšujete rychlost a pomáháte špachtlí, tvaroh je velmi dobře rozdrcen. přidejte ochlazenou hmotu se žloutky k tvarohu, míchejte 10-30 s / sk. 4 pomocí špachtle. přidejte rozinky, ořechy, citronovou kůru, promíchejte, vložte do formy, vložte pod lis a pak si pochutnejte. recept je jednoduchý, osvědčený, velmi chutný, může být někomu užitečný.

A nikdo nemá recepty na zmrzlinu přizpůsobené pro TM?

[TS06101964]

TS06101964, díky :) Udělám to zítra

[TS06101964]

TS06101964a už to dělám))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyanalaskavě sdílela svůj recept. Líbí se mi to. 4-6 žloutků, 200 gramů cukru, vanilin, špetka soli, míchá se 1-2 minuty / sc 4-5, poté se přidá 0,5 litru mléka a vaří se 15 minut / sc3-4 od okamžiku, kdy teplota dosáhne 90 stupňů, je to v podstatě pudink ... potom protřete sítem, můžete přidat 2-3 talíře namočené želatiny, dobře promíchat, přikrýt filmem přes povrch krému a ochladit. nalijte do misky 300 ml smetany s jakýmkoli obsahem tuku a lehce prošlehejte, přidejte smetanu, promíchejte do hladka, na konci programu nalijte do zmrzlinovače nebo ihned najděte nebo do mrazničky. Zmrzlinu vyrábím už třetí rok a moc se nám líbí, na tomto základě připravuji jak čokoládu, tak kávu.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya udělala Velikonoce podle vašeho receptu !!
Nevadí, duplikoval jsem to v tématu ProfiCook, ale napsal jsem, že recept je váš)
Fotografie Velikonoc, také v motivu ProfiCook)

Mášo, drahá, děvčata. to nejsou moje recepty, to jsou knihy z termomixu, jen jsem se trochu změnil a používám to pro sebe. ale stále je velmi hezké, že mohu být užitečný, protože jste všichni tak chytří, hodně jsem se toho na fóru naučil, díky

[TS06101964]

TS06101964, a udělal jsem tvou pasku v termomixu, děkuji velmi chutné to se ukázalo, nenapadlo mě hned fotit a teď to už není ani kousek

Dívky v Moskvě na Polezhaevskaya prodávají sedmiletý, zřídka používaný Thermomix 31 za 40 000.

🔗

Irma, jsem velmi ráda, že se mi to líbilo, ve skutečnosti to dopadlo chutně a hlavně rychle a snadno.

Dívky v Moskvě na Polezhaevskaya prodávají sedmiletý, zřídka používaný Thermomix 31 za 40 000.

moje něco ??? Nikomu svůj vtip nedám!

sve, nikdo tě nesleduje, ty sám jsi dal dva odkazy na místa, kde jsi zveřejnil tento recept

pulkeria, soudě podle slov autora - vychází vařený, ale podle času (50 minut) - je pochybné, že nechápu, proč tam dávám sódu. Dobře, v našich obchodech máme všechny druhy kondenzovaného mléka, ale Omskaya má stejnou chuť

A podle tohoto receptu jsem vařil kondenzované mléko. Vzal jsem o polovinu více produktů. Všechno je pryč, celá kuchyně je v mléce. Zajímavé je, že ten, kdo tento recept napsal sám, na něm alespoň jednou vařil kondenzované mléko? Proč psát takové recepty, aby lidé překládali pouze produkty?

Kondenzované mléko můžete vařit také v termomixu:
1 l plnotučného mléka
200 g tekutého krému
250 g cukru
0,5 h l sody / natron /
50 minut t-varoma ck 5, výjezd někde kolem 300 g. Chuť se neliší od chuti vařených ve sklenicích a na krém je dost.
Vařila jsem podle tohoto receptu, nedařilo se mi moc dobře, možná kvůli hnědému cukru nebo možná kvůli šlehačce, ale na Varomu, hromadné pěně a pokusila se uniknout ...

Lituji, citoval jsem špatnou zprávu výše

Vařila jsem podle tohoto receptu a všechno mi vyšlo. Pouze nepřidal sódu. Je velmi důležité nastavit rychlost na pátou. Na třetím a čtvrtém začne mléko vařit, na pátém - ne

[Sklifanya]

Sklifanya, v pokynech pro TM je napsáno, že bod varu mléka je 90 stupňů, bude již běžet na 100 stupňů, ale Varomu nedokážete dohnat, významem jakéhokoli zahušťování je zbavit se přebytečné vlhkosti, z mléka se (vlhkost) dokonale odpaří při 90 stupních.

[Sklifanya]

A podle tohoto receptu jsem vařil kondenzované mléko. Vzal jsem o polovinu více produktů. Všechno je pryč, celá kuchyně je v mléce. Zajímavé je, že ten, kdo tento recept napsal sám, na něm alespoň jednou vařil kondenzované mléko? Proč psát takové recepty, aby lidé překládali pouze produkty?

Sklifanya, Také jsem se pokusil vařit podle tohoto receptu a také jsem se pokusil o útěk, ale jen jsem snížil teplotu a potom položil otázky. Bylo mi doporučeno dát na víko parní koš, ale už jsem neexperimentoval.

Ukázalo se, že mléko, které zůstalo v TM, je vynikající.

[Sklifanya]

Sklifanya„Viděl jsem na YouTube videorecept na toto kondenzované mléko, tam mléko uteklo s košem, zjevně zde pokazily teplotu

Dívky si dnes koupily tuto jednotku ... sen idiota byl ... nyní se splnil !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Četl jsem, zatím jsem četl pokyny .... Bojím se začít !!!! Pověz mi něco snadnějšího !!!

[Helen3097]

Helen3097, gratuluji, ale kde jsi to koupil a kolik to stálo?

[Masinen]

Masinen, stejné ... za 25 !!!!

Výborně!! Gratulujeme)

[Masinen]

Masinen, Dík!!!!!!!!!!

Dobré odpoledne. Dívky, pomozte mi pliz. Chci dělat zákusky. Potřebuji pro ně recept na krém v TM. Už dlouho se ptám na pudink, ale nemůžu ho najít.

[PUDINK]

Udělal jsem oba recepty, čip se mi líbil lépe. Podle receptu jsou navíc všechny produkty z čipu okamžitě naloženy do misky.
Pro recept č. 1 v pořadí uvedeném níže.

PUDINK
recept číslo 1
125 g cukru
5 žloutků
25 g škrobu
25 g mouky
1 sáček vanilkového cukru
500 g mléka

recept číslo 2 z čipu
60-100 g cukru
30 g kukuřičného škrobu
3 vejce
500 g mléka

Příprava
1. Vložte cukr do mixovací nádoby, mlejte -10 s / rychlost 9.
2. Přidejte žloutky, míchejte -1 min / rychlost 4.
3. Nainstalujte motýlí nástavec. Přidejte škrob, mouku, vanilkový cukr a mléko - 10 min / 80 ° C / rychlost 3, přidejte smetanu.

[přístav]

přístavkterý z nich chutná lépe?

Líbí se mi z čipu, ale místo škrobu jsem dal lžíci obyčejné pšeničné mouky

[Krůtí rolky se švestkami s pikantní omáčkou]

Dívky, tady je další recept z mistrovské třídy, která se konala v kanceláři
Včera jsem to udělal, dnes už nic nezbylo. Můj manžel to měl moc rád. Určitě to zopakuji více než jednou.
Colu jsem nahradil vodou + třtinovým cukrem.

Krůtí rolky se švestkami s pikantní omáčkou

pro roli
2 filety z krůtích prsou, každé 450 g, bez kůže
Sůl podle chuti
1 lžička mletý černý pepř + trochu podle chuti k masu
140 g trhané šunky (typu jamon nebo serrano), tenké plátky
140 g šunky, tenké plátky
140 g sýra, tenké plátky
140 g sušených švestek
140 g slaniny, tenké plátky

na omáčku
100 g olivového oleje
200 g cibule, rozpůlené
3 stroužky česneku
1 lžička sušené oregáno
1 lžička kmín
50 g octa
100 g vody
50 g hořčice
300 g kečupu
30 g cukru
330 g kokakoly

1. Krůtí filé rozkrojte podélně asi 1 cm od horního okraje, 1 cm za koncem, a kus rozložte.
Opakujte stejnou akci, odřízněte kousek 1 cm od horního okraje a rozšiřujte jej tak, abyste získali tenkou vrstvu silnou 1 cm.Opakujte s druhým filetem.
2. Kousky filé z obou stran dochuťte solí a pepřem, položte je na potravinářský film a po okrajích nechejte trochu okraje. Na filet položte plátky šunky, na ně plátky šunky a plátky sýra. Točte pevně, počínaje krátkým okrajem, a na konci ponechejte trochu místa pro sušené švestky. Než dosáhnete konce role, překryjte plátky slaniny tak, aby vyčnívaly přes okraje a role mohla být zcela zabalená ve slanině. Rolku rolujte úplně tak, aby slanina pokrývala celou plochu rolky.
Obě role pevně zabalte do igelitu, položte je na spodní část Varoma a odložte je stranou.
3. OMÁČKA Do mixovací nádoby vložte olivový olej, cibuli, česnek, oregano, kmín, 1 lžičku. černý pepř, ocet, voda, hořčice, kečup, cukr a coca-cola, kotleta …………… .30 s / rychlost 5-10, postupně se zvyšuje.
4. Připojte nástavec Varoma a vařte 50 min / Varoma / rychlost 2. Odstraňte nástavec Varoma a nechte rohlíky stát asi 10 minut.
5. Rohlíky nakrájejte na plátky, zalijte omáčkou a podávejte.

Pchela Maja, moc děkuji. Je pravda, že toto množství mléka mě mate. Ale recepty jsou osvědčené, zkusím to. Také se mi líbil druhý

Je pravda, že toto množství mléka mě mate

udělejte polovinu porce
jen část kapaliny se odpaří, po zahuštění už toho nebude tolik

Myslím, že když přidám trochu másla nebo si vezmu méně mléka, prostě

Nemám ráda krémy nebo mouky. Nejraději mám jen mléko a vejce (charlotte od Husky) nebo krémový krém na bázi bílkovin (švýcarská pusinka). Oba recepty z našeho fóra, vařím švýcarskou pusinku v TM, Charlotte je nyní pohodlnější v MV. A obvyklý krémeš, jak tu dívky psaly o škrobu nebo mouce, se vaří v mikrovlnce snadněji a rychleji.
Pro zákusky bych si vzal švýcarskou pusinku, ale miluji krémy z másla, a to nejen samotný krémový základ.

[Vei]

VeiBudu to muset zkusit, není to pro mě jednodušší
Pchela maja, dnes jsem vařil smetanu a plnil zákusky, ukázalo se to vynikající, dal jsem jen 40 gramů škrobu

[masjavka]

Teď si dávám pozor na máslo, můj manžel a já držíme dietu, takže se mi líbí víc z čipu.
Někdy jsem místo mouky nebo škrobu dal lžíci nebo dvě ovesné vločky.

masjavka, Jsem rád, že se to stalo!)

[Pchela maja]

Pchela maja, jen recept, který jsem dříve dělal, na sporáku, s olejem, okamžitě se mi líbil lépe bez oleje. Zajímalo by mě, jestli stevia může nahradit cukr.

Vložil jsem třtinový cukr, stevii jsem neochutnal.
Ale proč ne?

[Vei]

Vei,
Liz, řekni mi, jak vaříš švýcarskou pusinku v TM, na stejném místě, ve vodní lázni, vaří se bílkoviny a cukr ...

[Vei]

Vei,
Liz, řekni mi, jak vaříš švýcarskou pusinku v TM, na stejném místě, ve vodní lázni, vaří se bílkoviny a cukr ...

Připojuji se k otázce ... velmi bych si chtěl udělat krém v TM

[Pchela maja]

Pchela maja„Promiň, že neodpovím hned, nájezdy na počítač. Nějak to zkusím se stevií. Často se bojím nahradit ním cukr, který v receptu nese nejen funkci sladkosti.
A musíte si koupit třtinový cukr, jinak mám jen rafinovaný cukr, a to je téměř u konce

Liz, řekni mi, jak vaříš švýcarskou pusinku v TM, na stejném místě, ve vodní lázni, vaří se bílkoviny a cukr ...

Vyliju bílkoviny, přidám cukr, bičuji asi 4 sc na několik sekund, aby se bílkoviny rozbily, nasadím motýla (i když se mi zdá, že je to možné i bez něj), zapnu teplotu na 95 ° C, míchám asi 2 ck a dívám se na teploměr, když je teplota v misce nad 60 ° C, otevřu ji a zkontroluji, zda se cukr rozpustil, pokud ano, pak celý tento příběh naliju do Kenwoodu a metličkou ho rozšlehám. A pak změním trysku na K-shku a hodím na kostičky nakrájené máslo (přímo z ledničky)))
Jen jsem ale potřeboval hodně krému, a tak bylo možné pokračovat v TM s motýlkem - vše zbít a přidat máslo, ale tady už je nutné přidat rozpuštěné máslo, aby se motýl nezlomil.

vše se děje elementárně! Nikdy nepoužívám vodní lázeň, všechno se připravuje tak dobře.

[Vei]

Vei,
Díky, pokusím se ... udělám to, řeknu ti ...

[marlanca]

marlanca, Galya a ještě chutnější krém Charlotte od Huskyho. Tam musíte nalít mléko (500 g) a přivést k varu. Přímo nastavím 100 ° C a 10 minut sk1-2, jen sleduji teplotu. V tuto chvíli v misce míchám metličkou, abych rozbil 6 vajec a 300 g cukru (někdy jsem dal polovinu do mléka a druhá polovina do vajec, není rozdíl). Když je mléko 95-100 ° C, nalijte směs cukru a vajec do mléka tenkým proudem za stálého míchání. Pak vařím až do znatelného zahuštění, aby stopa zůstala a nerozcházela se na vařené „kaši“. Musíte však vařit po dlouhou dobu - 15-20 minut. Obecně jsem to dělal dlouho, už si to nepamatuji. Poté ho nechám vychladnout a olej (350 g) se zahřeje, aby měl olej i skutečný krémový základ charlotte stejnou teplotu. Poté vyšlehejte máslo a přidejte do něj charlotte, šlehejte do hladka. Zatím se mi moc nedařilo šlehat v TM jen máslo.
A obecně teď raději vařím charlotte jen ve silnostěnném indukčním MV, všechno se vším trvá asi 10 minut spolu s ohřevem mléka a vejde se tam 1 litr mléka a 12 vajec s cukrem. V TM nelze uvařit malé porce pro třípatrový dort))

Doufám, že sem brzy přijdu!

a budu všechny mučit otázkami!

V TM nelze uvařit malé porce pro třípatrový dort))

Ach, Liz, takový dort v životě neudělám .... Mám obě „levé“ ruce, takže TM je pro mě jen velikost .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, super ... počkáme si na dojem ...

Co je to Bimby bujónová kostka?

Ahoj všichni! Používám vaše recepty a snažím se poslat moje. Bylo mi doporučeno, jak nahradit bujónové kostky zeleninovou pastou. Vařím ji pro budoucí použití a neustále ji používám jako koření do polévek. Neviděl jsem tento recept na vašem webu. Takže: 50 gramů parmazánu 200 gramů celeru 250 gramů mrkve 100 gramů cibule 100 gramů rajčat 150 gramů cukety 1 hřebíček česneku 50 gramů čerstvých žampionů 6 stonků bylin (šalvěj, rozmarýn, bazalka atd.) 4 stonky petrželky 120 gramů hrubé mořské soli 30 gr bílé suché stolní víno 1 lžíce olivového oleje. Vaření: kousek parmezánu v misce a mletí 10 sekund před 10 nalijte do jiné misky, poté nakrájejte veškerou zeleninu na kousky a bylinky jsem jemně nasekal do mísy a mletím 10 sekund rychle 7 špachtlí, poté přidejte víno, sůl, olej, zapněte varom, 40 min., rychlost 2. Vložte parní koš na vrch. Poté přidejte nasekaný parmezán, zakryjte odměrkou a brzy 1 minutu pyré 10. Těstoviny jsou hotové. Přeneste do nádoby a uložte do chladničky.1 čajová lžička nahradí 1 kostku bujónu 500 ml vody. Recept dal příbuzný a jsem velmi šťastný. Děkuji všem za vaše recepty.

[valentina77]

valentina77Už jsem zkopíroval! Díky za recept, přeji si, abych to mohl zařídit!

Rada-dms,
Olenka, super ... počkáme si na dojem ...

Takže s ním již neúnavně pracujeme!
Spíše pracuje a já popíjím kávu, ale hodím mu jídlo ...