Pikantní guláš z vemene s ovocem a zeleninou (Steba DD1)

Pikantní guláš z vemene s ovocem a zeleninou (Steba DD1)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
hovězí vemeno	1 kg
brambory	4-5ks
dýně	500 g
Paprika	1 ks
chilli	1 PC
velká cibule	1 PC
hruška	100 g.
švestka	100 g.
zakysaná smetana	2-3 st. l.
cukr	1 st. l.
sůl, koření
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce. l.
škrob	1 polévková lžíce. l.
máslo	50gr

Metoda vaření

• Jednoduchý, chutný a levný recept. Moje hovězí vemeno, vyřízněte vše zbytečné, režim na kousky 5x5 cm, vložte do misky, zalijte vroucí vodou, solím. Režim „maso“ 0,7 b 40 minut. Při přípravě očistíme a nakrájíme zeleninu (obecně to, co mám, letos mám dýně a cukety ve velkém množství), hlavní velikost je asi 1x1 cm, můžete 1,5x1,5 cm. Je vhodné chilli papričku, ale semínka odstranit. Na stejné kostky nakrájejte 1 velkou cibuli nebo několik středních, na kostky cibule nalijte mouku a škrob a rozemlejte je kropením. Hrušku a švestku nakrájíme na stejné kostky (zmrazil jsem 1: 1). Vyjmeme hotové vemeno, ochladíme ho, nakrájíme na stejné kostky. Necháme 50 ml vývaru. Dali jsme brambory, cibuli v prášku, pak vemeno, pak zbytek zeleniny (co tam je), sůl, koření, zakysanou smetanu, ovoce, cukr, máslo. Je žádoucí dodržet pořadí vrstev Zavřeme víko a ventil. Režim „Zelenina“ 0,7 b 20 min. Čekáme na uvolnění tlaku, otevřete jej, promíchejte, nechejte 10-15 minut.
• Dobrou chuť. Místo zakysané smetany můžete použít jakoukoli omáčku, udělal jsem to s mým „rajčatovým chrenoderem“ a „trnem tkemali“. Všechno je chutné. Podáváme s mým chlebem, sbíráme omáčku.

Čas na přípravu:

40 + 20 min

Program vaření:

Maso, zelenina

Podobné recepty

Guláš s bramborem a hruškou (Ritina matka)

Hovězí guláš (Steba DD1) (Oksana_o)

Guláš "Pro milované" v multivarku značky 37502 (Oblíbený)

Na stejné kostky nakrájejte 1 velkou cibuli nebo několik středních, na kostky cibule nalijte mouku a škrob a rozemlejte je pokropením

Zajímavý recept s ovocem a zeleninou, díky kterému můžete pravděpodobně vařit kuřecí filé, myslím, že omáčka se tady ukáže jako vynikající.
Vysvětlete, proč byste měli mlít cibuli s moukou a škrobem, co to dává? Možná to musím udělat i v jiných receptech?

Vysvětlete, proč byste měli mlít cibuli s moukou a škrobem, co to dává? Možná to musím udělat i v jiných receptech?

Udělal jsem to, když jsem ještě vařil na sporáku, poté se ze šťávy z ovoce a zeleniny smíchala šťáva s již mletým a vlhkým škrobem a moukou a získala se víceméně homogenní hustá omáčka. Začal jsem to dělat v tlakovém hrnci, protože během vaření nemůžete míchat. Výsledkem je také hustá omáčka, téměř bez hrudek. Možná to dělám špatně z pohledu kuchařů, ale líbí se mi výsledek.