Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

Dnes to zkusím. Včera to nefungovalo, přišel na návštěvu spolužák, ochutnal čerstvé pastviny

Členové fóra, vše dobré ve dne. Pomozte mi naučit se péct kváskový chléb v HP Polaris. Připravil jsem kvásek, míchal jsem celozrnnou žitnou mouku s vodou po dobu pěti dnů, jsou tam bublinky, vůně je příjemná, tloušťka zakysané smetany. ale co dál, jaký recept a jaké parametry nastavit v programovém režimu 15, nerozumím. Pomoc! Pokud tam bylo toto téma, uveďte odkaz, pzhl. Každý, komu to není lhostejné))) předem děkuji!

Nebude to snadné, zvláště v pekárně.

Existuje sekce CHLÉB NA ZAKVASKU, kde je vhodné brát recepty a konzultovat je s autory.

A x / pece, téměř všechny jsou stejné, je důležité pochopit princip pečení kváskového chleba jako takového

[Iuliia-kr]

Iuliia-kr, viz například tyto chleby:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Dívky, kamarádka si koupila tento hp ne tak dávno, nic pro ni nefungovalo a ona se měnila se mnou (dal jsem jí hp, které jsem už testoval nahoru a dolů), upečl 2 bochníky chleba v malých kbelících, no, střecha klesá, zahřívá se jako kynolog , 1krát jsem zredukoval droždí, dal jsem 4 gramy na 300 gramů mouky + 2 lžičky kvásku, 2krát jsem dal jen 3 gramy na 300 gramů, chléb se nezvýšil dvakrát, střecha neklesla, ale byla rovná, jako žito chléb, jednou upečený v italštině, 2krát ve francouzštině, nejde o výstup ke snížení vody, chléb bude hustší, nejsme tak dobří, je jen 1 výstup, že? Do trouby na domácí program a kynutí 30 gramů? Nebo to udělejte na suché droždí a tekutinu vylijte rovnou za studena, aby se těsto při kynutí příliš nezahřívalo?

Nemohl jsem se přizpůsobit a přešel na domov. Položil jsem nátisk z 35 gramů v zimě na 25 v létě (HP je na okně). Další možností je snížit droždí. )

Dnes jsem udělal dort Masterpiece, vyšel dobře, střecha nespadla, ale zatímco jsem ho vytahoval, stlačil jsem ho dolů, byl velmi něžný, udělal jsem to na sladkém chlebu.

[Měl by být zásobník během pečení pootevřený nebo ne?]

Zapomněl jsem zveřejnit pátou verzi programu.
Nyní je v provozu následující program:
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 výstupů 1-60 minut
6 Rebining - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 60min.
8 Rebining - výstup plynu 8c.
9 Výstup 3-180 min
10 Pečte 80 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-30 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-30 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-30 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.

Dobré odpoledne, milovníci chleba! Mám také Polaris, nyní nainstaluji domácí program, protože se v hlavním režimu nepeče dobře.

Ale! Mám nejdůležitější otázku ... Měl by být zásobník během pečení pootevřený nebo ne? (samotná kovová deska, která drží hypotetickou rozinku) Mám ji mírně otevřenou (a po skončení cyklu zůstává čep z nějakého důvodu vyčnívající), poté se otevře a zavře později. Program je vždy základní ....
Pokud to musí být během pečení uzavřeno, pak se mi to zjevně zlomilo ...

[Asante]

Asante„Měl jsem stejný problém, špendlík mohl vyčnívat, někdy natolik, že zabraňoval zavření víka a musel jsem ho stlačit dolů. V důsledku takového tlaku se bezpečně zlomil a nyní nezasahuje. )) Přesto výdejní stojan nefunguje příliš dobře, je pro mě snazší doplňovat ručně.

[Mléko-kefírový pšeničný chléb (pekárna Polaris PBM 1501D)]

Ahoj všichni, jsem začátečník. Dnes jsme přišli k tomu, co jsme dělali několik let: koupili jsme toto kouzelné zařízení. Než jsem vyzvedl x / n v obchodě známém všem (alespoň pro většinu), podíval jsem se do jiného řetězce, ale již do obchodu s potravinami. Abych si mohl koupit mouku první třídy, kterou jsem neměl v kuchyni, když jsem se narodil, hledat otruby jako třídu ... Mléko-kefírový pšeničný chléb (pekárna Polaris PBM 1501D)
Po návratu domů jsem začal připravovat ingredience pro dva kbelíky.Rozhodl jsem se pouze experimentovat - v jednom kbelíku nahradit med cukrem. Protože tu máme vrtošivé osobnosti jako já a můj syn, nemůžeme s ním vystát zlato. Ale i když byly kvasnice aktivovány, uvědomil jsem si, že necítí jako med. Doslova. to je vážné. Během hnětení jsem sledoval koloboky. Do té, která byla s cukrem, jsem přidal kapku vody už v první dávce, protože cukr je pevná složka a med je tekutý. Ale již na začátku druhé várky, v prvních minutách, vypadali kolobokové pro sebe docela pěkně (omlouvám se za kvalitu, můj fotograf je ještě horší než pekař):

Ale přimhouřil jsem oči. Kapets jako. Všechno jsem trochu zkontroloval ... ale podařilo se mi zdvojnásobit (!) Rychlost kvasinek pro každý kbelík. to je podle receptu 5 gramů (vylisovaných) a já jsem vypil 10 v každém kbelíku. Uvědomil jsem si to již při třetím kynutí, když na začátku třetího kynutí začalo těsto, jak to řekl můj syn, líbal mezi kbelíky a podepřel víko sporáku. Myslím: no, všechno, střecha padne. a dokonce i objem vyšel tak, že se určitě nepeče. ale výsledek byl příjemně překvapen:

světlé oblasti jsou tam, kde se chléb opíral o víko. Je zvláštní, že nevypadl. Žádné selhání, kůra vyčnívá z vrcholu rovnoměrně kopulí. A to s dvojnásobnou rychlostí kvasinek
No, a další kloub - netrpělivý jsem .. rozřezal to dlouho předtím, než vychladl.
tady:


a tak:



P.S. program - základní, střední kůra.
P.P.S. Nikdy v životě jsem nepekl chléb. Ne v bavlně, nejen v troubě. maximum - koláče, ale extrémně zřídka, protože je líná až do nemilosti v hnětení těsta.
P.P.P.S. Zapomněl jsem dodat, že jsem se bál, že chléb úplně utekl a přerušil program na třetím nátisku, asi uprostřed, a jen nakrájel na pečivo. Výsledek je na fotografii =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Vítejte! Koupí kamen jste vy! Ať to potěší dlouho, dlouho!
Bylo velmi zajímavé číst o vaší první zkušenosti s pečením. Zdá se mi, že na 1. chléb to dopadlo dobře !!! Chápu vaši radost a netrpělivost co nejdříve krájet a ochutnat výsledné bochníky. (Je to tak zajímavé - jak chutnalo! Stále to sám nevydržím a odříznu kůrku čerstvě upečeného chleba, i když vím dobře, že to není správné.)
Vyzkoušejte nové chutě, experimentujte, sdílejte své dojmy. Šťastné pečení!

Děkuji, že jste si vybrali můj recept na váš první experiment. Příjemně.

[Shelena]

Shelena, na žádost příbuzných, kteří jsou stále zvyklí na bochník obchodu, přešli na přípravu krájeného chleba, podle receptu Závitové A je to s bochníkem) Pekárna byla v poslední době spíše jako hnětač) Ačkoli si myslím, zkuste v ní udělat košíček =)

Sheleno, tuto pekárnu jsme koupili před 2,5 lety. S čím podle vás může problém souviset: upečený nerovný bochník (na konci zkosený). Kupujeme hotové směsi, vše bylo předtím v pořádku, ale po dobu 2 měsíců se objevil takový problém. dík

[Veru,]

nerovný bochník (na konci zkosený)

Veru, Bohužel jsem této nerovnosti docela nerozuměl. Upřesněte prosím. Možná existuje fotografie takového, podle vašeho názoru, neúspěšného bochníku.

[Dan83,]

Dan83, Obvykle píší o tom, s čím se setkali, jaké starosti mají. Pouze vy jste zde psali o takovém rozdělení.
Úplně první věcí, kterou můžete ve své situaci udělat, je kontaktovat servisní středisko Polaris. Měli by pomoci s novým kbelíkem.

Dobré odpoledne! Santa Claus dal takový sporák), který často používá manuální režim - prosím, řekněte mi, jak jej používáte: Zkusil jsem to podle pokynů, ale když stisknu tlačítko start, spustí se pouze trouba a to je vše (

[Alina,]

Alina, gratuluji k skvělému dárku! Nechte kamna sloužit dlouho, dlouho!
Na stránce 3 v tomto tématu najdete algoritmus pro práci v ručním režimu. Zkopírováno odtamtud:„Po kroku 15 dvakrát klikněte na„ Start “, dokud se obrazovka nerozsvítí zeleně (jinak se proces nespustí!)“ Hodně štěstí!

[Alina,]

Alina, gratuluji k skvělému dárku! Nechte kamna sloužit dlouho, dlouho!
Na stránce 3 v tomto tématu najdete algoritmus pro práci v ručním režimu. Zkopíroval jsem odtamtud:„Po kroku 15 dvakrát klikněte na„ Start “, dokud se obrazovka nerozsvítí zeleně (jinak se proces nespustí!)“ Hodně štěstí!

Dík)
První chléb vyšel hrudkovitě, myslím, že jde o droždí.
Jelikož už nezbývá žádný kefír, koupil jsem nové droždí a upečel jsem je takto:

Žitno-pšeničný chléb na fermentovaném pečeném mléce se změnil na pšenično-žitný chléb bez fermentovaného pečeného mléka)))

(Na hmotnost 500 g):

Voda - 190 ml
Pšeničná mouka 1 třídy - 150 g
Oloupaná žitná mouka - 100 g +1 lžíce na housku (byla řídká)
Cukr - 1 lžička
Slad-1 lžička
Citronová šťáva z malého plátku - 5-6 kapek
Jemná sůl - 3/4 lžičky.
Suché droždí - 3/4 lžičky. nebo lisované - 4 g
Hořčičný olej - 1 polévková lžíce. l.
Semena kmínu, mletý koriandr - podle chuti
Pečení: program na těsto, pak 2 kynutí po dobu 20 a 30 minut u žitného programu, pečení po dobu 1 hodiny. V zásadě bylo možné režim „žito“ zapnout okamžitě.
Chléb je vynikající!
Budu se zabývat domácím programem) na můj vkus, teplota v kynutí je vysoká, droždí podle receptu a těsto nebylo špatné, musel jsem ho rozložit na 2 malé kbelíky.
Kbelík blíže k výdejnímu stojanu se zvedl a dokonale upečl, včetně střechy, kbelík blíže k displeji - střecha je plochá, ale na chuť to nemělo vliv. Možná jsem také mnohokrát vylezl - strkat drdol a cítit, co se tam děje.

Důvodem je špatná technologie pečení.

Často se věnujeme tématu OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

V tomto čísle čteme:
Na jaké druhy chlebových výrobků se dělí
Co máme na mysli pod pojmem „pšeničný chléb“
Co máme na mysli pod „pšenično-žitným chlebem“
Co máme na mysli pod „žitno-pšeničným chlebem“

Důvodem je špatná technologie pečení.

Často se věnujeme tématu OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

V tomto čísle čteme:
Na jaké druhy chlebových výrobků se dělí
Co máme na mysli pod pojmem „pšeničný chléb“
Co máme na mysli pod „pšenično-žitným chlebem“
Co máme na mysli pod „žitno-pšeničným chlebem“

A opravíme noční recept)



Řídil jsem se touto mistrovskou třídou https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Hněl jsem "těsto" na programu, na výstupu - stejný výsledek jako v MK, krásné těsto se sopkami. V tu chvíli se subjektivně zdálo, že toho bylo hodně: teď vidím, že 2 malé chleby, které jsem upečel ve 2 kbelících, se klidně upečou v jednom.
Po provedení zkoušky nestačilo 30 minut na zvětšení objemu, přidalo se dalších 20 minut a pak se upečlo. Kůra je tenká, chléb je chutný, měkký, dokonce i na řezu, bez cizích chutí. Jako v obchodě.
Pokud někdo vidí chybu, řekněte mi, nerozumím. Hmotnost každého druhu mouky jsem upravil přímo ve zprávě.

[Alina,]

Alina, Přečetl jsem si váš příspěvek několikrát, podíval se na můj původní recept, na jehož základě jste upekli ten váš, a rozhodl jsem se podělit o své myšlenky.

Pšeničná mouka 1 stupeň - 150 g Oloupaná žitná mouka - 100 g +1 polévková lžíce na housku (byla řídká

Pečení: program na těsto, pak 2 kynutí po dobu 20 a 30 minut u žitného programu, pečení po dobu 1 hodiny. V zásadě bylo možné režim „žito“ zapnout okamžitě.

Váš chléb je koncipován jako pšenice- žito, protože tam je více pšeničné mouky (v mém receptu to bylo naopak). Bylo tedy bezpečné nastavit program pro jakoukoli pšenici, například č. 1.
To, co bylo přidáno do mouky, bylo správné. Protože těsto s přídavkem kefíru je mnohem silnější než těsto ve vodě. Kromě toho žitná mouka absorbuje tekutinu odlišně a vy máte ve své receptu méně takové mouky.

na můj vkus je na kynáři vysoká teplota, droždí je podle receptu a těsto není špatné, musel jsem to rozložit na 2 malé kbelíky

Zde jsme v tématu opakovaně upozorňovali na skutečnost, že teplota v kynáři je vyšší, než bychom si přáli. Protože to bohužel nemůžeme změnit v hlavních programech, začali jsme snižovat množství kvasinek v receptu. Tento okamžik jste nezohlednili. 4 g droždí fungovaly příliš dobře (bylo méně žitné mouky, která by brzdila růst), teplota v režimu „Žito“ je příliš vysoká, takže těsto spěchalo.Je dobré, že jste rychle dostali ložiska a rozdělili je do 2 kbelíků.

Kbelík blíže k dávkovači se zvedl a dokonale upečl, včetně střechy, kbelík blíže k výsledkové tabuli - střecha je plochá, ale na chuť to nemělo vliv.

S tímto bodem vždy počítám při výběru instalace kbelíků do kamen. Chudé nebo méně bohaté chleby jsou blíže k dávkovači, bohaté a sladké chleby dále.

Možná jsem také mnohokrát vylezl - strčil se do drdolu a cítil, co se tam děje.

Známá zvědavost. Zkuste se však do sporáku podívat pouze při míchání. V této fázi je jen důležité pomoci kolobokům stát se krásnými a správnými, a to je klíčem k úspěšnému chlebu.

Ale i přes drobné klouby, což je pro člověka, který ovládá nový pekárnu, naprosto normální, jak jste napsal:

Chléb je vynikající!

A to je nejdůležitější věc!
Jsem si jistý, že brzy získáte vynikající, hladké a chutné bochníky.
Šťastné bochníky!

[Shelena]

Shelena, chléb už byl jeden) moc děkuji za podrobnou odpověď!
Dnes budu péct ještě jednou a také zredukuji droždí.
Vzal jsem přesně polovinu droždí z vašeho receptu na tento konkrétní HP, samozřejmě, jen jsem to přepočítal, bylo to v noci). Předchozí „první palačinka“ byla upečena v celozrnném zrychleném režimu a s dávkou droždí 3/4 lžičky na 500 g a malým kbelíkem. Ukázalo se, že je to velmi těžké a nepečené, přesolené těsto, pocit, že se houska vůbec nevytvořila - vypadala jako hrudka.
Opravdu se mi nechce péct v normálním režimu, zatímco si myslím, že si vše zapíšu a pak jen nastavím všechny parametry v „domácím“ programu.
Samotný recept je vynikajícím základem, chci "utáhnout" 100% vodu jako kapalinu, u nás kefír nevydrží dlouho.
Obecně jsem velmi rád, že jsem téma našel a recept jsem rychle našel, i když jsem byl zpočátku trochu rozrušený, když jsem četl, že naše HP má vysoké teploty. Celý večer jsem seděl a četl téma před prvním použitím))



Experiment s doporučeními dosud nebyl úspěšný: droždí jsem snížil na 3/4 t unikl) prostě zapomněl dostat míchadlo.
Kolobok:

Výsledek:



Chuť a střih jsou vynikající, tenké, ostré, stejně jako minule. Příště se pokusím upéct totéž na domácím programu nebo na některém z našich programů HP.

Pečil jsem dnes stejný chléb na programu číslo 5. Nastavil jsem váhu na 750. Ukázalo se to chléb 1 v 1) a zcela automaticky). Přidáno 1/2 lžíce žitné mouky během hnětení.
Což je pohodlné, na rozdíl od celozrnného zrychleného programu nemusíte pečlivě sledovat kamna několik minut, abyste měli čas vytáhnout špachtli a vyhnout se zbytečnému hnětení.
Program číslo 5 plně odpovídá programům „těsto“ plus „pečení“.
Mimochodem, budu upéct Stolichny cupcake podle receptu účastníka - jak tomu dobře rozumím, program „jam“ je vhodný pro plně automatický proces? A také jsem objednal 2 plechovky na chleba, vyzkoušel jsem to přímo v obchodě. L7 a L10 jsou pro naše kamna ideální.

L7 a L10 jsou pro naše kamna ideální

A jaké formy? Mohu se dostat trochu podrobněji? Kde koupit? Nebo vidět?

[Bílý sníh]

Bílý sníhjaký krásný chléb se ukázal! Vyzkoušel jsem také program č. 5 pro žitno-pšeničný chléb, ale rychlejší č. 3 se mi líbil více, protože je zde předběžné zahřátí a hnětení za kratší dobu. Pokud však není čas na sledování, je docela možné použít č. 5.

[Bílý sníh]

A jaké formy? Mohu se dostat trochu podrobněji? Kde koupit? Nebo vidět?

O těchto formulářích jsem četl na jedné ze stránek tohoto tématu (bohužel si nepamatuji, který z nich).
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Zde je odkaz na dané téma.
Stručně řečeno, po hnětení před pečením se chlebové těsto přenese na vymastený hliníkový pekáč a umístí se do pekárny.
To se provádí za účelem získání chleba s cihlou a za účelem úspory zdrojů kbelíku. Výrobce si samozřejmě není této možnosti vědom.Další důležitý bod - musíte být opatrní, když dostanete hotový chléb.
Budu používat tyto pekáče.
Koupil jsem to v běžném železářství a tyto formy jsou také ve společném podniku.

Bílý sníhjaký krásný chléb se ukázal! Vyzkoušel jsem také program č. 5 pro žitno-pšeničný chléb, ale rychlejší č. 3 se mi líbil více, protože je zde předběžné zahřátí a hnětení za kratší dobu. Pokud však není čas na sledování, je docela možné použít č. 5.

Děkuji) Peču pšeničné žito.
Upiekla „hlavní město“ cupcake podle starého receptu fóra.
Pečené ve 2 malých kbelících. Použitý program pro uvíznutí funguje dobře na malé košíčky.
Vyrobeno ze 2 různých náplní: kešu v 1 kbelíku, citron máčený v mouce ve 2 kbelících.
Kbelík ořechů udělal skvělý košíček, prostě příliš sladký. V kbelíku s citronem se ukázalo chutné, ale velmi mastné, takže plniva jsou stále jen suchá.
Uvažuji o pokusu rozpustit máslo před položením jídla (změkčené máslo je položeno v receptu) a zkusit to udělat ve velkém kbelíku.



Chléb „nejjednodušší bílý chléb“ v podobě L10 v naší troubě.
Program "těsto", pak trochu hněteme a dáme ho vedle teplé trouby na kynutí, poté do režimu "pečení".
Zároveň upékala pšeničnou žito. Výhodně)
Velmi vzdušné a chutné. Chutnalo to jako francouzsky.

Přátelé, řekněte mi prosím
Mám v plánu koupit první (v mém životě) pekárnu, pozorně se podívám na Polaris, kterému je toto téma věnováno. Klíčovým bodem pro mě je uživatelský program, protože chci chléb s kváskem a chci, aby to dopadlo rychleji a snadněji než nyní, s rukojetí a v troubě))))
Nikdy předtím jsem ale nepoužíval vybavení této společnosti. Jak spolehlivý je pekárna chleba? Nezlomí se to? A co renovace? A pak na internetu jsou recenze, jako obvykle, velmi opačné, ale je zbytečné jim věřit ...

[Annette]

Annette„Nelíbí se mi to, všechny programy jsou automatické kecy, tj. Možná ne kecy, ale teplota na zkušebních strojích je velmi vysoká, chléb nakonec není chutný. Uživatelský režim není nic, ale pokud najdete Brand, vezměte si ho, tam je uživatelské nastavení lepší, můžete napsat 4 vlastní programy, chléb chutná lépe.
I když teď dostávám velmi chutné žito z kvásku, ale nic z pšenice.

V tomto ohledu nemáme příliš široký výběr. Je dobré, alespoň se Polaris chytil ... Viděl jsem také Gorenie (s vlastním programem), ale podle recenzí je obecně smutek, pokud jde o manželství ...

Je pravda, že to už není tak docela téma)))
Stejně tak je otázka spolehlivosti a udržovatelnosti Polarisu zajímavá ...

[Annette]

AnnetteAno, zdá se, že nic neslouží, v tomto ohledu je to spolehlivé, ale kdyby jen rozdal chutné ceny chleba, neměl by



Můžete si koupit míchač těsta lépe a troubu v troubě?

Dobrý den, členové fóra! Tento chléb pro matku jsem koupil jako dárek před 3 dny. Vybral jsem si na dlouhou dobu, chtěl jsem vzít Mulinex, ale konzultant to důrazně doporučil, říkají, záruční doba je dobrá, neexistují žádné výnosy, 3 formuláře a programovatelný recept)) Koupil jsem to. Pokusil jsem se upéct čokoládový chléb pomocí knihy receptů připojené k HP. A byl jsem zklamaný ...
Nejprve se po koncovém signálu na displeji objevila 0:00, ale šipka na displeji byla na divizi „Pečení“, nikoli na „Konec“. Stiskněte STOP - nulová reakce. Odpojení od sítě, zapnutí - vše je stejné ... Zmátlo mě to. Po nějaké době displej zhasl (a časovač stál v 0:00 a stále stál), vzal jsem chléb ... kůra je křupavá, ale uvnitř napečená. Skoro jsem začal panikařit. Dal jsem to na Pečení na další hodinu. První pokus o pečení chleba byl samozřejmě neúspěšný ((
Řekni mi, je to normální ??)))
Také se obávám o dávkovač: skutečně vykládá rozinky / ořechy sám? Pokyny říkají pouze to, že po 20 minutách zazní zvukový signál, říká se, přidejte rozinky / ořechy ... A co potom pro dávkovač, omluvte mě?
Zatím jsem na čepele nepřišel. Proč existují 2 páry a které za co ...
Přemýšlím, že půjdu a nakonec to změním na Mulinex ..Nevím, můžete mi něco poradit? Nebo „první palačinka je hrudkovitá“ dokonce i tady? Nestojí to za 2 tisíce, je to škoda ...

[Amelie990]

Nejprve se po koncovém signálu na displeji objevila 0:00, ale šipka na displeji byla na divizi „Pečení“, nikoli na „Konec“. Stiskněte STOP - nulová reakce. Odpojení od sítě, zapnutí - vše je stejné ... Zmátlo mě to.

Na konci kamna přejdou na topení, takže to dělají všichni, musíte držet stop po dobu 5-10 sekund, po vypnutí sítě kamna na nějakou dobu uloží aktuální program.

Zatím jsem na čepele nepřišel. Proč existují 2 páry a které za co ...

Malý pro malý kbelík, velký pro velký.



Amelie990, na úkor syrového těsta, pravděpodobně špatného receptu, vezměte recept z fóra, omezte droždí a budete šťastní.

Opravdu, první rada pro všechny, kteří si koupili toto HP: okamžitě vyhoďte knihu receptů! Pak budete mít úžasný úspěch! A nebudete pochybovat ani nadávat kamenům, že špatně pečí.
Proč výrobce připojuje tak neopatrnou malou knížku, není vůbec jasné. Zjevně šetřili na receptech, nebo možná dokonce kradli od jiné značky nebo psali od buldozeru ...

Sedne, Whitesnow, moc děkuji! Pokusím se, nechci se s touto bandurou houpat každé 2 týdny do obchodu))

Upřímně děkuji všem za gratulace! O něco později zveřejním další výtvor - dort "Praha" podle GOST (SSSR), ačkoli to nemá nic společného s x \ n, ale zúčastnil se Polaris :-)

Stal jsem se šťastným majitelem Polarisu
Včera přinesli kamna z obchodu.
Krabice je opravdu obrovská a dokonce těžká - v autobuse ji nemůžete nést sami! V rodině jsou pomocníci)))
Pokud jde o konfiguraci, vše je podobné jako u Sheleny, kromě toho, že existuje jeden háček, ale v konfiguraci je to uvedeno. Formy jsou na svém místě, pádla jsou součástí balení, držáky hrnců jsou také potěšeny) Vybalil jsem, umyl - a zkusme to!

Pro začátek jsem upekl kváskový chléb, velmi jednoduchý: 500 gr. žitné kynuté těsto, 150 g vody, 350 g pšeničné mouky, 2-3 lžíce. l. rostlinný olej a 1 lžička. sůl. Kynuté těsto bylo zralé, vše dalo do kbelíku, nastavilo uživatelský režim - 20 minut hnětení, asi 2 hodiny kynutí na 30 stupňů a pečení hodinu na 150 stupňů. Stiskl jsem tlačítko a čekal ...
Nebudu popisovat, jak jsem se běžel podívat každých pět minut)) Ale nakonec se ukázalo, že je to docela jedlý a chutný chléb:

Zpočátku se mi to moc nelíbilo - vypadalo to trochu trapně, ale dnes jsem to ochutnal se sendviči a jiným jídlem - to je ono! V každém případě se kamna vyrovnala s třeskem, pokud byly vady, pak moje: voda musela být trochu přidána do housky a korekce musela být nastavena na 1,5 hodiny, ne dvě (byla tak pečená v troubě).

Ale to bylo včera a dnes jsem byl netrpělivý s cupcakes) Zároveň - malé plísně pro kontrolu, jak fungují. Recept jsem našel znovu na fóru, tady to je - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
A tady jsou moje košíčky:

Pokud jde o množství těsta, bylo toho více: v jednom kbelíku asi 0,8 z receptu, to znamená v obou dohromady - 1,6. K hnětení jsem spustil program Těstoviny dvakrát - poprvé jsem smíchal máslo s vejci a cukrem a podruhé jsem přidal mouku. Buď to bylo trochu chladno (i když to bylo měkké, roztavilo se to v rukou), nebo jeho kousky byly velké, nebo to tak mělo být ... ale do 5 minut to nezavadilo))) Není to však děsivé.
Muffiny byly na programu pečení upečeny 1,5 hodiny (protože to trvalo hodinu, musel jsem to spustit podruhé). Chutná - mňam, kromě toho, že bych možná dal mnohem méně cukru - sladký. Ale opět, ne chyba v pekárně)))

Obecně jsem s nákupem zatím spokojen)

Jediné zmatení spočívá v tom, že v jiných pekárnách těsto prosakuje také do lopatek, takže se pečou na špendlíky? Sotva jsem vytřásl první chléb a vdolky vypadly bez špachtle, špachtle byly zaseknuté. Samozřejmě je to omyto vodou, jen nevím, jestli by to tak mělo být - mám svůj první pekárnu, viděl jsem je už jen na obrázcích)

[Annette]

Podíval jsem se na toto téma, abych si přečetl o tomto sporáku. Viděl jsem ji v prodeji ucha z druhé ruky za 2500 rublů. , a existuje mnoho negativních recenzí o ní na ostatní.Zdroje. Takže jsem se podíval sem, zde jsou přesné informace. Ne, zatím to nebudu kupovat, protože funguje ještě další. Je jen zajímavé o ní číst.

Jediné zmatení spočívá v tom, že v jiných pekárnách těsto prosakuje také do lopatek, takže se pečou na špendlíky?

Annette, Vždy ho vytáhnu po posledních pohybech lopatky (poslední várka). Těsto lze jednou rukou odstrčit stranou a druhou rukou nebo háčkem (je součástí balení, i když nebylo dodáno s mou troubou) uchopím špachtli a vyjmu ji. Těsto lze v této fázi vyrovnat a již se ho nedotýkat, bude kynout a péct se. V hotovém chlebu je otvor ve spodní části bochníku malý a elegantní.

Sotva jsem vytřásl první chléb,

Před vyjmutím chleba vezmu kbelík za stále horkou rukojeť (je stále horká), nezapomeňte si nasadit rukavici nebo držák na ruku, vyjměte kbelík chleba, položte ruku s kbelíkem a touto rukou točím .. jak to vysvětlit .. Teď, když si představíme, že na podlaze jsou nástěnné hodiny s číselníkem nahoře, tak dělám pohyby rukou, nebo spíše jen štětcem (rameno a loket se nepohybují), nejprve ve směru hodinových ručiček (to je o kolik stupňů se štětec tolik otočí a zkroutí štětec) a pak proti směru hodinových ručiček. A takové ostré pohyby kartáče v jednom směru a ve druhém třikrát. Během těchto pohybů jsem slyšel, že můj chléb jakoby klepe na stěny kbelíku, jako by se v kbelíku zmítal. V palačince jsem napsal: doktor: už na samém místě, ale chléb se vždy objeví bez problémů.

[Mila56]

Mila56Děkujeme za podrobné vysvětlení
Zkušební metodou jsem zjistil, že chléb se dá velmi dobře vyjmout z malých forem, teprve poprvé se čepele upečly ke špendlíkům a teď vyletěly s ofinou (pouze s hotovým chlebem, ne při hnětení))). Ale s velkým tvarem a velkými lopatkami toto zaměření ještě nevyšlo. Zdá se, že odtamtud musíte odstranit lopatky))) I když to není příliš pohodlné, protože sleduji pouze chléb na začátku dávky (pokud něco přidám nebo pomůžu kolobok převrátit), a pak jdu do jiné místnosti - a šťastně zapomenu ...

Zjistili jsme také závadu - jeden kbelík nemá příliš utažené upevňovací prvky (možná je možné utáhnout šroub, nevím), kousek železa na kbelíku se trochu visí a při hnětení tato radost zaklepe))) Zpočátku jsem se bál, myslel jsem si, že se něco drží a bez ohledu na to, jak se mechanismy rozpadají ... Ukázalo se však, že mechanismům nic nezasahuje, pouze spojovací prvky klepají na kbelík. Protože nemíchám dávku v noci, není to kritické, ale pro někoho to může být důležitý bod ...

A jak pečou - vyhovuje mi. Peču pšenično-žito s kváskem téměř každý den, používám domácí program - krása! Šetří tolik času a úsilí najednou)))
Zítra zkusím udělat máslovou pšenici s kváskem)

[Annette,]

Annette, Gratulujeme vám k nákupu! Nechte HP sloužit dlouho a bez stížností!
Je velmi zajímavé číst vaše dojmy z pečení. Díky za všechny podrobnosti. Nový názor, svěží vzhled jsou vždy velmi důležité a užitečné. Vaše příspěvky si v budoucnu rád přečtu. A recepty taky.
Lahodné pečení!

[Shelena]

Shelena, děkuji za vaši otevřenost a vstřícnost

A HP je v pohodě) A já peču každý druhý den, nebo dokonce častěji. Celá rodina jí kváskový chléb

[Annette,]

Annette,
Je tak hezké vidět v tomto Temku tolik pozitivních věcí!

Dobrý večer.
Řekněte mi, používá někdo domácí program bez pečení? A pak jsem vzal troubu na hnětení a kynutí a ona mi začala péct na nulové hodnotě stupně ... (

[skifff]

skifff„Používám, všechny normy, pečení nezačíná na 0.

[Sedne]

Sedne, Děkuji. Zkusím to znovu. Nebral jsem si nový, obávám se, jaká chyba ...

Ahoj. Pomozte mi, prosím. Koupil jsem pekárnu Polaris PBM 1501 D. V sadě není kniha receptů ... neexistuje způsob, jak se dostat do obchodu ... Kde si ji mohu stáhnout?

[Nikolay]

Nikolay, a použijte recepty z fóra, v knihách mají pekaři chleba takové recepty.

Ahoj všichni! A dostal jsem tento technologický zázrak), řekněte mi, upékal někdo bezlepkový chléb? Jaké jsou funkce? Existuje osvědčený recept?

Kamna jsou v provozu 3,5 roku. Problémy začaly v manuálním programu, topení přestalo fungovat a selektivně pouze na vzestupu (ve všech 3 fázích). Zřejmě softwarová závada. Je to velmi zklamáním, protože používám pouze manuální program a pečieme. Velké vědro také úplně prosakovalo. Je škoda, že kamna s dobrou funkčností jsou technicky vadná. Nebo jsem měl takovou smůlu. )

Ahoj milí pekaři. Mám v plánu koupit pekárnu. Volba padla na Polaris PBM 1501D. Četl jsem toto vlákno, i když jsem si toho moc nepamatoval, teorii je třeba potvrdit praxí a pekárna se objeví až v polovině října. Po prostudování všech příspěvků jsem byl přesvědčen, že se správným přístupem nemůžete věnovat pozornost negativním recenzím. Vyvstala otázka ohledně horní kůry (střechy, jak se zde říká). Světlý top rozhodně není inspirativní. A nikdo se po vyzkoušení nepokusil namazat vršek vejcem nebo vodou, jak se to dělá při pečení v troubě? Nebo je špatné to dělat při pečení v pekárně? Odborníci, co na to říkáte?

Mám v plánu koupit pekárnu.

No, mám také pekárnu. Celý týden jsem se k ní nepřibližoval, protože jsem se snažil mít čas na všechny zahradnické práce, když bylo teplo. Ale dnes jsem se rozhodl nechodit do obchodu pro chléb, ale zkusit to. Seznámení s pekárnou proběhlo v plném smyslu slova. Na základě receptu Gdalinka na 750 g „Velmi jemného bílého chleba“. (https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Nechápal jsem ani, kde se pracovní proces zobrazuje, takže jsem si nic nezapisoval, jen jsem sledoval. Stále jsem očekával, že po každé operaci (zvedání 1, zvedání 2 atd.) Budou signály, ale ne, nebylo, takže jsem vynechal čas před zvednutím 3, takže jsem téměř na začátku pečení vytáhl lopatky. Chléb, samozřejmě, malý osel. Stručně řečeno, dnes se s výrobcem chleba jen seznámím. Proces pečení již začal. Výsledek mě nezklamal. Moje dojmy z chleba: ukázalo se to dost malé (důvodem může být to, že jsem špachtle vytáhl ve špatnou dobu, nebo že jsem upečl malé množství ve velké nádobě), pro mě trochu slané (vzal na vědomí). Po prvním pokusu se mi v hlavě něco vyjasnilo, ale otázky stále přetrvávaly. Vložil jsem fotku svého chleba, jak se ukázalo pro mě.


Moje otázky:
1. Stáhl jsem si z internetu knihu Anny Kitaevy - „Pekárna chleba. Umění dobrého chleba“. Zde jsou všechny recepty jednoduše sestaveny. Lze tyto recepty použít? (pokud tuto knihu znáte). Ale není mi úplně jasné, jak měřit například 0,8 lžíce. l rast. oleje. Aritmetický? Prdím. l. = 15 ml, pak 0,8 lžíce = 12 ml. Že jo? Jak je ale přesně změřit?
2. Existuje převodní tabulka, například gramů másla na ml rostlinného oleje. Jedním slovem, překlad pevné přísady (g) do kapaliny (g nebo ml), když je v receptu nahrazena jednou za jinou.
Možná, že ve vlákně jsou odpovědi, ale v tuto chvíli prostě není čas znovu si všechno přečíst, musíte běžet do zahrady, abyste vše uspořádali, když je teplo, takže mě nekárejte.