Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

[Natálie,]

Natálie, drž mě pěstmi! Nechte vše fungovat !!! Opravdu si to opravdu přeji! (Tato „zvířata“ jsou koneckonců tak rozmarná.)

Buloshnik, vyberte jakýkoli recept na křehké pečivo a hnětte v režimu „Pasta“. Vypněte, jakmile se promíchá. Dále pečte sušenky nebo těsto před pečením vložte do chladu (podle toho, jaký recept). Křehké těsto nemá ráda teplé ruce, takže hnětení v C / P by pro něj mělo být dobré.

Nyní se snažím hnětet podle jednoho klasického (rodinného) receptu, odhlásím se o něco později - co se stane

nějak takhle
Domácí sušenky
3 vejce
1 šálek (200 g) cukru
1/5 lžičky jedlé sody
200 gr. máslo (NE margarín !!)
600 gr. mouka
Mlít vejce a cukr až do bělení, mám mixér s šlehačem, ale můžete také použít mixér. Nalijte do velkého kbelíku (lepší jsou 2 kopečky). Nalijte mouku, přidejte sódu (proč, fíky ví, ale my pečeme tímto způsobem už 20 let). Rozdrobte změkčené máslo. Míchejte v režimu „Vložit“.
Vyvařte těsto na tloušťku 5-7 mm., Libovolně nakrájejte, pečte 20 mír. při 180 ° C
DOBROU CHUŤ!

Mám rád křehké těsto. Máte vynikající sušenky.

Druhé jméno je sbohem pas

Tady je cihla, která se ukázala na kvasu mladiny. Střecha se nezhroutila, jen se stala plochá
Chuť není špatná, skoro jako „obchod“
RECEPT
2 lžičky suché droždí
225 gr. pšeničná mouka
325 gr. žitná mouka
1,5 lžičky sůl
2 lžíce. l. rostlinný olej
4 lžíce. l. tekutá kvasina mladina
1 polévková lžíce. l. tekutý med
1 lžička koriandr
1 lžička kmín
330 ml. voda + 70 ml. vařící voda
Zřeďte med a mladinu v 70 ml. vroucí vodu, nalijte do kbelíku s vodou dále podle technologie našeho HP. Režim č. 6 „Žito“
Bylinky jsem nepřidával (ne amatér), ale pokud je někdo chce přidat do vroucí vody
Shl. Běžel jsem v kvasnicích Saf-Levure (před tímto okamžikem) fungoval dobře

Koupili jsme tady mandarinky, tak světlé, krásné .... no, jednu jsem vyčistil, zkusil a ... PŘEKVAPENÍ citronů nervózně kouří na vedlejší kolej! Co dělat, nevyhazovat to (i když tato myšlenka byla první) a pak se vám rozsvítilo, protože existuje režim JAM !!
500 gr. loupaná mandarinka
150 gr. zmrazený h. rybíz (nalezený v mrazáku)
350 gr. cukr
Mindariny a rybíz se drtí v mixéru, nalijeme do kbelíku, přidáme cukr, vč. režim zaseknutí
DOBROU CHUŤ!

Ukázala se cihla

Nenazval bych to cihlou. Takovými cihlami jsem tu dlouho mučil lidi
Vyjádřím svůj neautorizovaný názor: program „žito“ je příliš dlouhý, chléb se objeví rychleji, takže ho přeruším dříve a peču, jakmile chléb doroste. A teď je se střechou vše v pořádku

[Natasha,]

Natasha, a program nepřerušuji, jen pečiem na programu č. 3 rychle. Ihned po hnětení ale lopatky vytáhnu. Ukázalo se to velmi dobře. I když by bylo jednodušší použít programovatelný režim, ale jsem nervózní, protože u čísla 3 to dopadne dobře.

Buloshnik, Vaše žito-pšenice vůbec není cihla, ale dobrý kus chleba (zcela souhlasím s Natašou). Zřídka můžete získat konvexní střechu v pekárně, jako v obchodě chleba. Chcete-li to udělat, musíte hodně tančit kolem těsta nebo přidat hodně pšeničné mouky (tj. Pečit pšenice-žito). Rozhodl jsem se sám, že se o střechu nebudu vůbec starat, protože mám rád chuť chleba, pak je to dobré... (I když podle nálady hraju s některými recepty a dosahuji krásy.)
S marmeládou jste přišli perfektně. V Kenwoodu jsem vařil spoustu různých druhů. Líbilo se mi to. V Polaris se nějak pořád nescházel. : girl_pardon: Vaše zkušenost jistě přijde vhod všem ženám v domácnosti a majitelům našich kamen.

Drahé dámy, jsem vám velmi vděčný za chválu za mé žalostné úsilí
Leno, pokud správně rozumím, pak nalož ingredience stejným způsobem, ale péct v režimu č. 3?

Ano. Máš to správně. :) Zde je příklad mého chleba v režimu č. 3:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Vaše žito-pšenice v tomto programu nebude o nic horší.

Rozumím algoritmu správně?
1. Vyberte režim č. 3
2. Sledujte dávku
3. Vyjměte lopatky
4. Počkejte na konec programu

[Buloshnik,]

Buloshnik, vše je správné s algoritmem (pouze # 3 "Rychlý", je vybráno tlačítkem „barva kůry“.). Zkus to!

Lano, je mi líto, že jsem hloupá, ale který program je „Žitný“ nebo „Celozrnný“? Pochopil jsem „zrychlené pečení“

"Celozrnné".

Vítejte, zkusme to

[Buloshnik]

Upekl jsem tento chléb, velmi chutný! Buloshnik„Také poprvé byla plochá střecha.Shelena, pak jsem snížil droždí a dostal kulatou střechu

Celkově vzhled, barakuda, kterou chytíte, není důležitý, chuťové vlastnosti produktu jsou na prvním místě. Ale některé z perfekcionismu, který se stal v přírodě po 25 let služby v námořnictvu, je obtížné korodovat ...

[Buloshnik]

Dobrý večer!
Buloshnik, máš krásný chléb!
Elenin recept přidán do záložek, zkusím to o víkendu.
můj kvas stojí nehybně, nekvasí, což mě velmi rozčiluje
Včera jsem upiekla koláč v troubě, ale vařila jsem těsto v C / P - velmi se mi líbilo těsto (na kefíru), jemné, vzdušné, ale nemůžu jíst suché droždí a neumím péct, dnes je celý den pálení žáhy a tíha v zažívacím traktu

Ano, vzhled, barakuda, kterou chytíte, není důležitý

A co sportovní zájem? No, být.

[Natálie,]

... ale nemohu jíst suché droždí a neumím péct, dnes je pálení žáhy celý den a tíha v zažívacím traktu

Natálie, Proto peču jen s lisovaným droždím. Chcete to vyzkoušet?

Tasha1111-Natasha, Jsem rád, že střecha není rovná !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, ano, pečila jsem před C / P na vylisovaných a v sobotu jsem upiekla chléb ze sít na těsto - ukázalo se to krásné a chutné, jen jsem ho po upečení (po dobu 5 minut pod konvektorem) dal znovu do trouby. a včera můj manžel chtěl okraj koláče - tak jsem musel začít těsto suchým droždím, dobře se zvedlo a bylo vynikající. můj manžel je v pořádku, ale tento kvas mi nevyhovuje.

[Natasha,]

Natasha, O takovém nepříjemném účinku suchých kvasnic jsem se dočetl už dávno na našem fóru v tématu „Kvasinky“ (pokud se nemýlím). Existují problémy se slinivkou břišní. Lisované je lepší.

[Shelena]

Shelena, jo, Len, ale bylo by lepší je úplně odmítnout
Leno, upiekla jsi libový chléb na minerální vodě? v našem X / B, na kterém programu je lepší to zkusit? (Příspěvek brzy, přemýšlejte o nabídce předem)
A mám také otázku ohledně jogurtu: Nikdy jsem to sám nevařil, ale tady jsem koupil startovací kultury Vivo, opravdu to chci vyzkoušet. podle receptu, který dáváte na Activii - vejde se od Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Nikdy jsem nedělal jogurt s takovým kváskem. Nyní nejčastěji používám Evitalia. Ale dělám startér matky v multivarkě, protože to trvá 12 hodin, a je to pro mě pohodlnější v MV.
Podíval se na pokyny. Píšou, že je fermentováno po dobu 4-6 hodin. To znamená, že to můžete udělat v našem C / P, musíte jen sledovat fermentaci. Jakmile zhoustne, nádobu mírně nakloňte, pokud je hmota homogenní, pak je jogurt připraven. Umístěte na několik hodin do ledničky a poté podávejte.
Chléb z minerální vody z našeho fóra? Používají se kvasnice? Pokud je to možné, uveďte odkaz na recept, abyste mohli procházet programem pečení.

[Lena]

LenaNa našem fóru jsem takový chléb, recept z internetu nenašel. droždí se nepoužívá. Leno, můj kvásek se začal míchat, možná přidat do těchto receptů pár lžiček?!
o kvasu: celý včerejšek jsem se obával, že to nerostlo - nešlo to!
večer (to už bylo 4. krmení, kvásek na žitné mouce) rozdělila na 3 části a každou nakrmila jinak - měl by někdo ožít?!
v jedné také žitná mouka + voda, každá po 50 g
ve 2., 2. st. l. hercules, 2 lžíce. l.Pohánkovou mouku a starý kefír jsem zředil trochou vody (bez vážení, někde jsem četl méně fanatismu, podle oka)
a ve 3. se přidá 50 g pšeničné mouky a 50 g vody

ráno sleduji všechny 3 aktivní !!!! večer musím zkusit upéct, ale kde potřebuji tolik kvasu?! Peču chléb 1-2krát týdně, máme toho dost.

Takže o nekvašeném těstě. je jasné, že by to mohlo být v troubě, ale můžete to zkusit v C / W, prádlo? a teď mě ta dávka plete, přinesu technologii vaření.

Nekvašené pšeničné těsto na minerální vodě

250 ml perlivé minerální vody (Essentuki, Borjomi atd.);
2 lžičky Sahara;
1 lžička sůl;
2 lžíce. l. rostlinný olej (rafinovaný);
2-2,5 st. mouka;

Druhá možnost
0,5 litru perlivé minerální alkalické vody („Borjomi“ nebo „Essentuki“).
3-4 šálky mouky s otrubami,
1/4 šálku olivového oleje
2 lžičky sušené mléko a kořeněná semínka (např. koriandr, kmín) podle chuti.

Mouka je nejprve kalcinována na suché pánvi, proseta a smíchána se suchými přísadami. Poté postupně za mírného míchání nalijte velmi studenou sódu. Rostlinný olej se přidává na samém konci.
Potom se těsto vloží do formy a nechá se půl hodiny - kynout. Během této doby musíte troubu velmi zahřát. Chléb se v něm bude péct asi 25 minut, poté byste měli troubu nastavit na minimální nastavení a chléb tam nechat ještě půl hodiny.
Po vyjmutí z formy chléb přikryjte ubrouskem a přes něj igelitovou fólií. Po hodině a půl můžete jíst.
A co se týče jogurtu, musím to udělat na víkend, ještě jsem se do toho nekoukal. Kde kupujete Evitalia a jaká je mateřská startovací kultura? znamená to stejné jako u chleba? to je věčný, který je uložen v lednici nebo pokaždé vařit?

[Shelena]

Nyní nejčastěji používám Evitalia.

Shelena, Vyjádřím svůj názor. Zdá se mi, že z toho nevychází jogurt, ale spíše jako kefír z dětství (no, můj), jako ten, který byl z lahví vytřesen.
Nataliy14„Vyrábím jogurt v MV, pro začátek používám přírodní jogurt z obchodu. V našich lékárnách jsem nenašel jogurtový startér.

Mateřský kvásek ale připravuji v pomalém sporáku

A stejně, jak je to napsáno v pokynech: zabalím to do novin a do deky. No, dal jsem to mnohem tepleji: všechno je v pořádku

O takovém nepříjemném účinku suchých kvasnic jsem se dočetl už dávno na našem fóru v tématu „Kvasinky“ (pokud se nemýlím). Existují problémy se slinivkou břišní. Lisované je lepší

Shelena, může být podrobnější (nenalezeno). Tak mi to připadá divné ... Velmi dlouho jsme jedli chléb z obchodu, no, ten, který byl tovární. Je to místo, kde pečou chléb s kváskem? Nemyslím si to.

Problémy se slinivkou břišní

Ona vůbec není, m. B. je to individuální. Koneckonců, existují problémy se žaludkem z čerstvého horkého chleba (a také pálení žáhy a kyselost ...). Omlouvám se za špičku.

[Nataliy14]

a pak jsem koupil startovací kultury Vivo

Nataliy14, co se píše o tomto kvasu?

[Natasha]

může být podrobnější (nenalezeno). Tak mi to připadá divné ... Velmi dlouho jsme jedli chléb z obchodu, no, ten, který byl tovární. Je to místo, kde pečou chléb s kváskem? Nemyslím si to.

Natasha, Na tomto fóru jsem opravdu nečetl, dlouho jsem četl a sbíral informace o zdravém stravování a narazil jsem na droždí ...
a na našem fóru je
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
o Vivo, zadejte kvas do vyhledávače, mají ceny na svých webových stránkách a ve kterých městech můžete vidět jejich síť. v našem městě se jejich výrobky prodávají.
o chlebu zakoupeném v obchodě - takže zde jde o to, že je vidět všechno čerstvě upečené. Když držím dietu, jím pouze sušený chléb, žito a 40-60 g denně, nic víc. a za poslední 2 týdny se něco stalo odvážným - začal jsem jíst hodně mouky, musím přestat

Sedím a přemýšlím, jestli bude možné vařit v našem HP ... kečupu v „marmeládovém režimu“. V stewpanu vždy dostanu nějaký druh muiinu a pak míchám a pronikám ... Co si o tom myslíš?

Co myslíš?

Vím, že se vyrábí rajčatový džem

Tak jsem se hrabal na internetu - ukázalo se, že nejsem průkopník, Yandex okamžitě vydal tucet receptů. Dobře, je snazší jít po zkosené plavební dráze, nenarazíte na mělčinu

[Buloshnik,]

Buloshnik, kečup lze určitě vyrobit v pekárně. A pro nové nápady pro vaši kreativitu doporučuji sekci „Vaření v pekárně“:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Vyjádřím svůj názor. Zdá se mi, že z toho nevychází jogurt, ale spíše jako kefír z dětství (no, můj), jako ten, který byl z lahví vytřesen.

Nataša, můj syn a já máme rádi tento jogurt. Z nějakého důvodu mi to vůbec nepřipomíná kefír. Ale dělám to s přísným dodržováním technologie. Vzpomínám si, že nějak ano, ukázalo se to neúspěšné (snad bakterie zemřely) a vypadalo to jako kefír. A tak je to jogurt. Úplně jsem se spojil s kopiemi v obchodě. Neexistují žádné přírodní, všude se něco přidává nebo tepelně upravuje. Stanovil jsem cíl: nejen dosáhnout příjemné chuti, ale také zlepšit vaše zdraví. Evitalia mi tedy vyhovuje.

A co se týče jogurtu, musím to udělat na víkend, ještě jsem se tím nezabýval. Kde kupujete Evitalia a jaká je mateřská startovací kultura? znamená to stejné jako u chleba? to je věčný, který je uložen v lednici nebo pokaždé vařit?

Natálie, tento kvas se prodává v mnoha lékárnách. Kupuji v samostatných lahvích (stojí 70 rublů), připravuji primární jogurt (to je mateřský kvas), stojící na 40 stupních. 12 hodin. Pak přidám 2 lžíce na 0,5 litru mléka. l. výsledné kynuté těsto a jogurt. Mateřský kvásek se uchovává až 18 dní, to znamená, že není věčný.
Zde si můžete přečíst o ní a dalších podobných fermentech pro jogurt:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natašo, četla jsem recept na chléb s minerální vodou. Zajímavý. Pokusil bych se ho upéct v naprogramovaném režimu. Myslím, že to bude nejjednodušší. Kéž bych zvýšil dobu pečení na 40 minut. Riskovat? Jaká je vaše startovací kultura? Už jste něco upečli?

[„otázky a odpovědi o kvasu“]

Myslím, že to bude nejjednodušší. Kéž bych zvýšil dobu pečení na 40 minut. Riskovat? Jaká je vaše startovací kultura? Už jste něco upečli?

Využiji šanci o něco později, Leno! pomůžeš? probereme s vámi, jaké parametry nastavit?

Jaká je vaše startovací kultura? Už jste něco upečli?

Leno, díky! Startovací kultura - moje milovaná kráska, už jsem o ní psal „otázky a odpovědi o kvasu“ a ukázala její fotky, zatím mi nikdo neodpověděl ...
Leno, už peču žitný chléb s otrubami a dýňovými semínky, mám obavy! na jedné startovací kultuře vzrostl 2,5krát, nepřidal droždí, i když se doporučuje, pokud je startovací kultura mladá.

A tvaroh jsem dal také studeným způsobem! Téma Alexandry o zdravém stravování je skutečným nálezem, jsem velmi šťastná !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, ale zeptal jsem se na droždí v lékárnách - dokud jsem je nenašel. Zítra v práci si přečtu vaši referenci, děkuji za informaci, teď si trochu uvařím, když se chleba pečou.

[Shelena]

O! Také jsem se rozhodl plést, ale o něco později.
Zajímalo by mě, jaký chléb dostanete?!

Shelena, může být podrobnější (nenalezeno). Jak je mi to divné ... Chléb z obchodu jsme jedli velmi dlouho, no, ten, který byl tovární. To je místo, kde pečou chléb s kváskem? Nemyslím si to. Není vše, m. B. je to individuální. Koneckonců, existují problémy se žaludkem z čerstvého horkého chleba (a také pálení žáhy a kyselost ...). Omlouvám se za špičku.

Natálie, tovární chléb se vyrábí z lisovaných kvasnic a žitný se vyrábí z kvásku. Nebereme v úvahu chléb pečený v malých pekárnách, protože tam technologie není dodržována.
Nikdy nejíme horký chléb a koláče, takže to není ten důvod.
O pochybných výhodách kvasinek se už dlouho psalo, Natasha-Nataliy14 dala dobrý odkaz, podívejte se. Pokud si ale vyberete droždí, pak jsou lisované droždí zdravější než jakékoli sušené droždí. V různých Temko bylo o tom napsáno hodně. Pokud to najdu, dám vám odkaz.
Zatím jsem našel pouze názor Alexandry (respektovaná a zkušená osoba nejen na našem fóru):
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
A četl jsem o tom také od Admina. Můžete jim položit otázku ohledně lisovaných kvasnic - budou odpovídat kompetentněji než já.

[struktura:]

O! Také jsem se rozhodl plést, ale o něco později.

skvělý! takže máte také koníček - pletení?! ráda poznávám podobně smýšlející lidi !!!

Hlásím o chlebu:
stydí se něco ukázat, první palačinka je hrudkovitá
Měl jsem problém: přizpůsobil jsem hliníkový kotel na pečení v troubě a koupil jsem k tomu kotel! Takže ať už je problém v tom, že je nový, nebo že je kvásek stále mladý, nebo co se děje, ale můj chléb vyčnívá, vybírá ho horký, řezá ho mezi stěnami nožem a rozbíjí celou kůru - tak urážlivý!
ale ukážu vám, co tam je, hnětení v C / W, těsto bylo velmi lepkavé a vodnaté, zdálo se mi to, ale zatím jsem nic nezměnil:
struktura:
loupaná žitná mouka 250g
celozrnná žitná mouka 250g
pšeničná mouka 150 g (a přidána 2-3 lžíce se sklíčkem během procesu hnětení)
kukuřičná mouka 2 lžíce. l.
pohanková mouka 2 lžíce. l.
ovesné otruby s řepou 2 lžíce. l.
dýňové semínko
kmín a koriandr
olivový olej - 2 lžíce. l.
sůl
cukr
startovací kultura (5 dní, mladá) 100 g
voda 300 g
kvass mladinový koncentrát 1,5 lžíce. l.
objem těsta se zvýšil 2,5krát; skvrny v těstě jsou dýňová semínka, nahoře kmín, samotný chléb je chutný, chutná odlišně od droždí, chutnala nám kůrka a je velmi chutná - křupavá, barva kůrky je rudá, načervenalá, vnitřek není tak tmavý jako na fotografii - s hnědý odstín, možná kvass mladina dává tak příjemnou barvu? bez toho se ukázalo, že je to méně krásné, nebo co pečí v multivarkě, a ne v troubě?! řezy na těstu se neotevřely dobře - říkají, že potřebují speciální ostrý břitvu, někdo dostane administrativní nůž - stále nemám všechny
No, i tak jsem s výsledkem spokojený - už nechci kvasnicový chléb, a ještě víc! Ráno jsem ošetřil kolegyni v práci růžovým lososem - chuť se jí opravdu líbila, chválila a chválila mě, snědla celý kousek - takže se jí to opravdu líbilo

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 dal dobrý odkaz

Četl jsem, ale existují 2 názory ... zcela opačný. Je to jen to, že ještě nejsem zralý na kynuté těsto, ale nechápu, jak se lisované kvasinky liší od suchých. Můžeme nekonečně mluvit o pochybných výhodách VŠECH produktů moderního potravinářského průmyslu.Shelena, to je o Evitalii ... pořád chováš matčin kvas? Zkusili jste pokaždé čerstvě fermentovat? Z čerstvě připraveného produktu?

Pak přidám 2 lžíce na 1 litr mléka. l. výsledné kynuté těsto a jogurt

Funguje vše v pořádku? Tam podle pokynů musíte dát více.

Z nějakého důvodu mi to vůbec nepřipomíná kefír.

Aktuální ano ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Ano vždy. Dost na 2 týdny. Nedávno jsem se zavíral vakuovými víčky.

Nezkoušeli jste pokaždé čerstvě kvasit? Z čerstvě připraveného produktu? Funguje vše v pořádku?

Zkusil jsem to, ale častěji používám primární startovací kulturu.

Tam podle pokynů musíte dát více.

Díky za vysvětlení. Opravdu přidám 2 lžíce. l. 0,5 l mléko. (Opraveno v první zprávě.)

Nataliy14, pletení je jedním z mých oblíbených koníčků.
Váš chléb je úžasný! Krásná!!! A taková zajímavá skladba! Opravdu jsem to chtěl zkusit. A jaký kvas jste k tomu použili? Cítím, že budu muset překonat svou lenost a přijmout kojení nějakého „zvířete“. Váš bochník vypadá velmi lákavě.
Natasha, zkusili jste někdy péct v keramických plechovkách, jako jsou velké hrnce, nebo v pekáči? Říkají, že je to pohodlné.

[Natálie]

Natálie, Elena, Četl jsem vás a chápu, jak se chci rychle naučit vařit mléčné výrobky sám !!!
přečtení témat trvá tolik času. zde by se algoritmus zformoval bod po bodu v mé hlavě
1. koupené mléko na trhu
2. vařil to
3. chlazené na 40 stupňů ...
a pak co ???
je nutné sklenice sterilizovat? ukázalo se, že jste nalili kvas a fermentovali ho 8 hodin při pokojové teplotě? teprve potom vařit jogurt dalších 8 hodin? to znamená, že celková doba je 16 hodin?
Líbil se mi Alexandra recept na výrobu tvarohu studenou cestou. Ale! Připravil jsem z obchodu Bio-balance 1,5% a „Zakvaska“ (výrobce „Prostokvashino“) 2,5%. ze 2 litrů se ukázalo 1,5 litru syrovátky a 0,5 tvarohu, pravděpodobně v konzistenci jako zakysaná smetana a také v chuti, pro mě je to velmi kyselý produkt, protože nepřidávám cukr ani jiné sladkosti. Myslím, že pokud vaříte samotné kyselé mléko, pak bude chuť jiná, mnohem příjemnější!

pletení je jedním z mých oblíbených koníčků.

Lena, já taky! Pletu každou volnou minutu, pletení si vezmu na dovolenou, někdy i na návštěvu ... mnoho let „žiji“ na fóru o pletení - získávám nápady, inspiraci a radost z komunikace s podobně smýšlejícími lidmi!
Leno, velmi rád bych tu viděl tvou práci, pravděpodobně neexistují žádná volná témata pro komunikaci?

A jaký druh kvasu jste k tomu použili? Cítím, že budu muset překonat svou lenost a začít ošetřovat

Přidal jsem žito a lžíci fermentovaného mléka, zdálo se mi to aktivnější. Dnes ráno jsem zkoumal (jsou v lednici), takže fermentované mléko i v ledničce bloudí naplno! Pěstovat startovací kulturu je dobrá věc! Můj manžel miluje pšeničný chléb a pšeničný chléb je na droždí, takže se dívám na své žito, které nosí, a dnes říká: „Pečiete mi také bílý chléb s kváskem!“

[Nataliy14]

Nataliy14Na internetu je spousta videí o jogurtech

teprve potom vařit jogurt dalších 8 hodin?

Stojím jen 8 hodin v pomalém sporáku na 40 stupňů. Nemám jogurtový režim, ale existuje Multi-kuchař, tam můžete nastavit takovou teplotu. Poté v chladničce po dobu 2-4 hodin a máte hotovo. Nevím o zdravém jídle, rád přidávám do mléka 0,5 litru smetany na litr mléka, je to chutnější (a mléko nevarím). Evitalia však podle pokynů stárne 12 hodin, mléko se vaří a kvásek se vloží do teplého mléka. Elena jí pak může říct svou vlastní cestou, ale zdá se, že to dělá i v multivarkě.
Otázka pro každého. A jaký druh kvasu je třeba připravit na pšeničný chléb (na jakou mouku)? A obecně, kolik dní MINIMÁLNĚ trvá pěstování, aby bylo možné péct chléb?

[Nataša,]

Otázka pro každého. A jaký druh kvasu je třeba připravit na pšeničný chléb (na jakou mouku)? A obecně, kolik dní MINIMÁLNĚ trvá pěstování, aby bylo možné péct chléb?

Nataša, s těmito otázkami je lepší přejít do této sekce:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Čtěte, vybírejte, hmatejte a vložte droždí.

Natálie, Elena, Četl jsem vás a chápu, jak se chci rychle naučit vařit mléčné výrobky sám !!!
přečtení témat trvá tolik času. zde by se algoritmus vytvořil bod po bodu v mé hlavě
1. koupené mléko na trhu
2. vařil to
3. chlazený na 40 stupňů ...
a pak co ???
je nutné sklenice sterilizovat? ukázalo se, že jste nalili kvas a fermentovali ho 8 hodin při pokojové teplotě? teprve potom vařit jogurt dalších 8 hodin? to znamená, že celková doba je 16 hodin?

4. Sterilizujte nádoby nad párou nebo v AG, vařte lžíci a metličku. (To musí být provedeno, aby se nepěstovaly zbytečné bakterie)
5. Nalijte mléko do plechovek (používám 0,5 l), do každé přidejte 2 lžíce. l. nakupujte například „Activia“. Míchejte metličkou (lžící), přikryjte fólií (silikonová víčka) a vložte například do pekárny.
A pak nastavte program.
Zde je popis procesu:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Podle bodu 1 vašeho algoritmu.
Na jogurt už používám sterilizované mléko. Nemusí se vařit, nezáleží na tom, jaký druh materiálu je pro pěstování prospěšných bakterií (koneckonců, všechny tyto suché startovací kultury lze jednoduše nalít vodou a vypít). Toto je napsáno v tématu o jogurtu, na které jsem se odkazoval výše.
O tvarohu.
Existuje mnoho různých receptů a metod.Vyzkoušejte tento vyrobený ze zmrazeného kefíru. Jemné a chutné.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
A v karikatuře vyrábím „vařený“ tvaroh. Dal jsem jogurt nebo sražené mléko na "Topení" nebo na 60 stupňů. (totéž lze udělat v x / n v naprogramovaném režimu!), po hodině vypnu, nechám vychladnout, vložím do cedníku a vypustím. Pak do chladu. Ukazuje se také jemný hustý tvaroh.
Natasha, tady na fóru existuje mnoho zajímavých sekcí. Tady je například vyšívání:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(S případnými dotazy napište na Lichku, rád vám pomůžu.)

[Shelena]

Stojím jen 8 hodin v pomalém sporáku na 40 stupňů. Nemám jogurtový režim, ale existuje Multi-kuchař, tam můžete nastavit takovou teplotu.

Nemám multi-kuchaře, ale nějak jsem to udržoval v režimu "topení" (70 stupňů tam) po dobu 45 minut, také se mi líbil tvaroh, ukázalo se to jemné. a podruhé došlo k neúspěšnému pokusu - možná mléko špatně zakysalo.

Nevím o zdravém jídle, rád přidávám do mléka 0,5 litru smetany na litr mléka, je to chutnější (a nevařím mléko)

Nataši, četl jsem článek amerického vědce, pokud ho najdu později, hodím ho osobně, takže velmi dobře vysvětluje poškození nízkotučných potravin a říká, že obsah tuku by měl být alespoň 9%! Věřil jsem mu a nedodržuji doporučení našich lékařů o bez tuku, ale najít takové výrobky - kefírové mléko je u nás téměř nemožné. ale sám jsem o krému nehádal, díky za nápovědu!

Otázka pro každého. A jaký druh kvasu je třeba připravit na pšeničný chléb (na jakou mouku)? A obecně, kolik dní MINIMÁLNĚ trvá pěstování, abyste mohli péct chléb?

Natašo, hodně jsem četla o kvasu, všechny informace v mé hlavě se mísily a nemohla jsem se pohnout, dokud jsem náhodou nenašla Alicin chléb, v jejím tématu je diskuse a je uveden jasný algoritmus kvasu, tehdy jsem se rozhodl
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
a zde si přečtěte, jak jsem již jednal dále a rozdělil jsem od žita na pšenici a kyselé mléko ještě jednou. to znamená, že Alicia nabízí pečení chleba z kvásku již 3. den, a já jsem využil příležitosti 5. den. a mnoho doporučení navrhuje krmení 2 až 3krát denně. Alicia má následující schéma: krmíme ji jednou za 24 hodin, a když ji vložíme do hotové chladničky, krmíme ji jednou týdně po dobu 12-16 hodin před zahájením těsta, vyjmeme ji. Takový režim je pro mě docela vhodný a myslím si, že naši předkové také neměli čas se celý den točit kolem kvasu, obecně jsem Alici věřil a jsem s výsledkem spokojen. A také jsem nevyhodil kvásek podle doporučení a nevyrostl jsem 100 g žita + 100 g vody, ale 50 + 50, a pak jsem to rozdělil na 3 kvasy!
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
ShelenaHelen, děkuji za informaci, pokusím se!

Vyvstala otázka, je nutné prosít mouku?

[Buloshnik]

Buloshnik, rozhodně! prosévání nasycuje mouku kyslíkem, Admin o tom píše na fóru a dává mnoho citací ze speciální literatury.

Děkuju

Děkuju

pro vaše zdraví!
Také vařím těsto v C / B na koláč, s rýží a konzervami (saury ve vlastní šťávě), přidám ještě trochu lososa.

Moje žito-pšenice, s pozměňovacími návrhy od Eleny, nyní stoupá a vytahování lopatek je stále ten cirkus s koňmi

tahání lopatek je další cirkus s koňmi

jako bych měl zítra tento cirkus
Chystáte se do trouby v troubě? Když peču v X / B, nevytahuji to, zaháknu háčky z hotové.

Nic komplikovaného. : holka-ano: Mokrýma rukama jemně nadzvednu buchtu a vytáhnu lopatky. Mírně ořezám vrch chleba. Všechno!