Francouzské tradiční kynuté těsto (silné)

Kondenzované mléko, jsem aktuální v domě - a okamžitě na téma - abych zjistil, jak se máte. Soudě podle zprávy - koneckonců, není žádná polovina bochníku! ukázalo se to vynikající
Výborně! jak já, tak Vicusi

jak vložit fotografii - je to jednodušší než prosévat mouku!
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

To je to, co zbylo ...

A to je v kontextu ...

A tohle právě chladne ... vůně smažené cibule ...

Tady ...
Děkuji za podporu .

Děkuji !

Mám otázku: je doba prokazování chleba o hmotnosti 550 ga 1000 g stejná, nebo potřebuje malý chléb méně času?
A další otázka: pokud potřebujete 400 g mouky na 550 g bochníku, bude 200 g kvásku dost nebo hodně? Zajímá vás, jak vypočítat, kolik dát startovací kultury ???
Například tento chléb
Kvasinky 1,5 lžičky
Pšeničná mouka 420 gr.
Žitná mouka (loupaná) 80 gr.
sůl 1,5 lžičky
cukr 1,5 lžíce. l.
mléčné sérum 100 ml.
voda 220 ml
slunečnicový olej 1,5 lžíce. l
jak vypočítat kvas, abys nedal droždí?

ooooo, toto je globální otázka - o lope potřebujete kynuté těsto, abyste vůbec neměli droždí
podle mého názoru, nebo spíše soudě podle recenzí členů fóra, kváskový chléb bez droždí v HP se to ukáže jen v HP Panas - ve francouzském režimu chleba - tam program běží 6 hodin, nebo pro programovatelné HP
viz například toto téma https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

nebo pokud je trouba pečená podle algoritmu - hnětení a kynutí v HP, pak ruční (je zapotřebí bochník chleba, s vypnutým HP) - pak můžete péct v libovolném HP
například se podívejte zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

aby byla dodržena některá pravidla - přidává se kvásek s maximální hmotností stejně jako mouka, tj. pokud je recept na 300 g mouky
200 g kvásku
200 g mouky
na předpis

můžete mít méně kvásku, můžete těsto s kváskem, můžete si kvásek vzít na těsto ... ano, můžete

ALE! toto přepočítání pro tekutou francouzštinu
obecně je čas si prostudovat sekci „Kváskový chléb“ a vybrat si recept podle svého vkusu

PySy - s takovým přepočtem jsem se nikdy nesetkal
„1 lžička. Kvasinky = kvásek“ podle mého názoru prostě nic takového neexistuje
pak hledejte recepty na kynuté těsto bez droždí
DySySy - peču s přidáním poloviny normy kvasnic podle receptu

A můžete si vzít kus tlusté Francouzky, abyste ho přenesli do kapaliny a kdy jej použijete?

Upřímně nevím, jak to udělat správně, ale můžu s tekutým kváskem zcela svobodně nakládat - pokud je to nutné, přeložím ho do kapaliny a zpět
Například mám 50 g zralé tekutiny a na večer potřebuji dobrý kvásek, ne peroxidovaný
Pak ji takto nakrmím
50 g kvásku: 75 g vody: 100 g mouky - je tak hustá, ale ne příliš hustá

pokud mám hustou, ale potřebuji tekutinu
50 g kvásku: 100 g vody: 100 g mouky

tlusté startovací kultury jsou aromatičtější a spolehlivější při skladování
kapalina - je to vhodné při přepisování receptu, protože tam jsou stejné části mouky a vody

obávám se však, že moderátor nadává, jedná se o otázky z tématu „Leavens v otázkách a odpovědích“

Děkuji! Půjdu tam a čtu ...

[Kondenzované mléko]

Kondenzované mléko, jsem aktuální v domě - a okamžitě na téma - abych zjistil, jak se máte.

A také jsem běžel od dveří k tématu.
Kondenzované mléko, bravo! Ukázalo se to! Zbývá polovina - skutečný ukazatel!
.... a už jsem viděl toho s lukem. No dobře! Výborně!

Děkujeme za vaši podporu a pochvalu !!! Z práce nepřišel žádný chléb! Rozběhla se na svou kváskovou farmu a okamžitě dala chléb. Nakrmila zbytek a dala je do ledničky. Škoda, že večer jsem nepečl dva bochníky chleba ...

Něco, čemu nerozumím, jak ten kvas ukládat? V závěrečné fázi jsem ji dal na jeden den na chladné místo, teď jsem to vytáhl, vzal jsem to na chleba, zbytek jsem nakrmil a co dál? Nechte to na stole, ale obávám se, že to bude peroxid až do večera, ale před 17-18 hodinami nebudu péct? Jak to uložit do zítra večer ???

Kondenzované mléko, musíte krmit
Francouzské předkrmy se neukládají v chladničce, jsou krmeny 2 nebo dokonce třikrát denně, jsou udržovány po celou dobu při T od 12-15 * C a do 25-28
ve 28 letech rychle dozrává - 4 - 6 hodin (záleží také na poměru, jakým byli krmeni, na druhu mouky)
při 12 * C (ne nižší !!!) - pak v zásadě musíte hledat - u některých se ukázalo, že s takovým T se krmí jednou za 2-3 dny
Mám tekutý, krmím ho 2 r denně
Pokud se chystám péct po práci, pak krmím ráno v poměru 1: 3: 3, pokud to potřebuji rychleji než 7-8 hodin, pak buď udělám chléb s nízkokyselým kváskem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 (mimochodem, náš oblíbený chléb) nebo krmte v poměru 1: 1: 1 a ne příliš studenou vodou. Pro urychlení procesu mohu dát vroucí vodu do mikronu s hrnkem vroucí vody, pak tam T = 29-30 * C a podle toho kvásek dozrává za 4,5 hodiny

Nakrmíme požadované množství - vypočítáme, kolik kvásku potřebujete na chléb, a zbytek - vyhodíme nebo dáme do nádoby, uložíme do ledničky a když se zadané množství nahromadí - uděláme palačinky. Prostě to zahodím, protože palačinky v naší rodině nemají zvláštní vkus
ale obecně si přečtěte tuto Temku, zde Zest nabízí různé možnosti zacházení s kváskem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

A samozřejmě s ní musíte mluvit a vidět její chování !! Dík!

A samozřejmě s ní musíte mluvit a vidět její chování !! Dík!

ahhhhaaaa

jakmile už nakrmila, pak se ráno podíváte, co s ní dělat a jak krmit

Ahoj. Od včerejška jsem seděl a četl o různých kvasnicích, nejprve mi kvůli velkému množství informací otekla hlava. Ale ... ráno večer je moudřejší a dnes jsem se rozhodl udělat tři různé lípy najednou, včetně silné francouzské. Na základě výpočtu, že pokud jeden nefunguje, měl by určitě fungovat druhý. Také jsem si myslel, že pokud by vše fungovalo, bylo by možné upéct různé chleby a netrávit spoustu času přechodem z jednoho státu do druhého. Jediná věc je špatná, ruce teď svědí, aby něco upečly, ale musíte počkat. Kroužím kolem nich jako drak. Obecně děkuji všem za radu. Objevil jsem pro sebe spoustu nových věcí a mám pocit, jako bych právě odešel z lesa, zatímco každý o leavenech ví už dlouho. Ale raději pozdě než nikdy.

Larrchiku, neboj se, všechno dopadne
musíte být trochu trpěliví - tyto tři dny, zatímco kvásek dozrává a roste. Je lepší s ní častěji mluvit a chválit ji - upřímně, milují náklonnost a pozornost, jako každý dům. zvíře
Je pravda, že jsem nikdy nevychoval hustý kvásek, ale miluji francouzské ženy - jsou tak tvrdé a chutné!

Zajímavá věc, dnes to vypadá jako 22. lunární den, zde je citát

Lunární den: 22.
Symboly jsou slon, kniha a zlatý klíč. Den je spojen s nedotknutelností, stabilitou, světovým právem, znalostmi, knihami, archivem, informačním polem. Toto je období moudrosti, studium tajných znalostí, věd, řemesel. Jakékoli znalosti se snadno učí. Kromě toho je to den dosažení cíle člověkem a pochopení jeho kořenů.

V tento den se musíte plně soustředit na nejdůležitější problém pro vás a hledání nezbytných zdrojů znalostí k jeho vyřešení - hlavní podmínky kreativity. V tento magický den jsou mentální schopnosti člověka a jeho intuice obzvláště silné. Můžete se dozvědět nové věci o sobě a o světě. Mohou se vám otevřít tajné znalosti, mohou vám přijít na mysl nové nápady a nová originální řešení starých problémů. Řešte problémy a dosahujte svých cílů s nabytými znalostmi. Pamatujte však, že znalosti lze použít pouze k dobrému, jinak se obrátí proti vám.

Nejde jen o to, že nás přitahují určité akce. Intuitivně jste se zorientovali a vložili startovací kultury.
Hodně štěstí!

Děkuji, to znamená intuice. Ale chtěl jsem to včera v noci promíchat v zápalu okamžiku, je dobré, že jsem si to rozmyslel. Přesto je lepší začít nový podnik s čerstvou myslí, existuje více šancí udělat vše bez chyb, ale obchod s obilím netoleruje spěch.

Uraaa, mám 2 ze tří startovacích kultur, třetí ještě není zralá.

Mícháme francouzské kynuté těsto ve studené (5 °) vodě nebo v teplé vodě? Na konci prvního příspěvku se píše o studené vodě při výrobě kvásku a ve druhém příspěvku se píše asi 1 m denně v teplé vodě ... nebo to není důležité? Vyndal jsem mouku a sedím a přemýšlím ... (také se chci pokusit vypěstovat kvásek)

Rakev, jsem za tebe šťastný! Už jsi na cestě, já na to jen stojím a JAK ti rozumím ... také se mi točí hlava z toho kvasu! Co, kdy, v jaké frontě ... HOROR !!!

Všichni, rozumím, promiň! Spal jsem na teplé vodě a od druhého dne na studené ...

Řekni mi prosím! Včera o půlnoci jsem od nuly vložil francouzské husté kynuté těsto. v plastové nádobě pokryté potravinářskou fólií a uprostřed otvorem. A teď v 15:30 to vypadá takto:



Možná to musí být obléháno nebo už nakrmeno? Řekni mi prosím. Znepokojuje mě, že půlnoc je stále daleko, to znamená, že ještě neuplynulo 24 hodin. Možná nemusíte čekat do půlnoci?

Možná nemusíte čekat do půlnoci?

Musíte počkat do půlnoci. A nemusíte být obléhán, na lstivosti to utichne.

Vidím, díky, čekám ... Bál jsem se, že se uklidní a zemře. Protože velcí mistři říkají, že čekání čeká! Odhlásím, jak to dopadne. A pak můj první "domácí" nevyšel, bohužel ... ale tento jsem dal již podle všech pravidel, jen v omezeném počtu, aby nedošlo k plýtvání jídlem, pokud dojde k dalšímu selhání. Doufám, že všechno vyjde.

Přečetl jsem si další pokyny pro pěstování startovací kultury a sedím a přemýšlím, co dělat v mé situaci?
Psaný:
„Vezměte 300 g výsledné směsi a přidejte do ní 300 g bílé pšeničné mouky a 150 g studené vody (5 ° C). Hnětete husté těsto a nechejte 12 hodin při pokojové teplotě.“
Podle mých výpočtů dnes v 18:00 udělám vše a zítra v 18:00 budou zapotřebí následující manipulace:
„Vezměte 200 g výsledné startovací kultury, 200 g bílé pšeničné mouky, 110 g studené vody (5 ° C). Hněte, zakryjte a nechejte 8 hodin kvasit při pokojové teplotě.“
A můj pracovní plán je 2/2, ukázalo se, že zítra se nebudu moci dostat do kvasu před 21.30, abych mohl oddělit stejných 300 g směsi a nakrmit je. Jak být? No, nečekám na dovolenou, co by vyrostlo kvasu, a nevzali ho do práce (a nepřinesu ho v -18 mrazu), možná to během těchto 3,5 hodin není zásadní? Tady je dalších 8, které zvládám vydržet přesně podle plánu a zítra v 18 hodin, no, prostě nemůžu ...

No, vooot, něco, co můj druhý den nevypadá vůbec stejně jako v pokynech pro tebe, Viki (už bylo 18 hodin, že bylo teplo). Pravděpodobně je mrtvá? Jsem zoufalá, opravdu chci Francouzku za bílý chléb Je to všechno? Nezvyšoval objem, pouze to, že se změnil z hrudky na těsto. A zápach je nepříjemný, jako zvratky.



Začít znovu? Ale kde jsem se pokazil?

A vůně je nepříjemná

Začít znovu? Ale kde jsem se pokazil?

Kvas má tři typy fermentace. Sledují jeden po druhém. První (omlouvám se, ale napíšu to tak, jak to je) hnilobná fermentace. Vůně je obvykle podobná vůni shnilé trávy (nebo jak jste psali ... to je stejné). Proto milujeme kvasnice, kde je maskovaná první fáze, bereme hrozny, cibuli, rozinky ...
A tady je vše v plném zobrazení. Další fází je fermentace kyselinou mléčnou, zde se vůně vyrovná. Třetí je droždí, ale u francouzské ženy je to velmi krátké a v husté je to úplně v lednici.
Nechte to růst a pak budeme čichat.

Děkujeme za tip a za objasnění procesů. Také jsem se rozhodl zkusit to dotáhnout do konce a pak se rozhodneme, zda se to ukázalo nebo ne. Sotva ji zachránil před svými syny, kteří se roztavili, že „smrdí v celé kuchyni malou dírou ve filmu“ Obecně jsem ji ve stanovenou dobu nakrmila. Je pravda, že jsem to nedostal jako kouli jako vy, přidal jsem trochu více trápení, ale stále se to okamžitě šíří do husté hmoty. Uvidíme, co se bude dít dál.Zatím ji nenapadá bublat. Dal jsem to na teplé místo. Ale nakrmím ji ne za 12, ale za 15 hodin, doufám, že se neurazí.

Dal jsem to na teplé místo. Ale nakrmím ji ne za 12, ale za 15 hodin, doufám, že se neurazí.

Doufejme, že se zahřeje a nebude se dívat na hodiny.

Viki, něco, co jsem zjevně točil s dětmi ... v poslední fázi jsem dal Francouzku do ledničky na spodní polici a včera ráno (o den později) jsem ji přesunul na horní polici (je tam 10-12 stupňů) a ... a ona stojí tam drahý už den. Už se z ní stala „kříženka“? A žádné bubliny (a nikdy nebyly) tak velké jako na vaší fotografii. Můj vypadá takto:


Co říkáte, začít znovu nebo ne? Pokud ne, pak nechápu, co s tím teď, pokud nebudu péct až zítra večer? A stále nechápu, co to znamená krmit „nečinně“, chci krmit, ale nepoužívám to, asi ano?
P.S. Vůně je ošklivá a opravdu pryč, voní jako něco tvarohu a jogurtu, děti už nechtějí tuto bláto vyhodit. To už je malá radost

... nebudu péct až zítra večer.
... co to znamená krmit „nečinně“, tedy krmit, ale asi to nepoužívám?

Krásná dáma francouzské krve. A vůně je vhodná.
Ráno ji vyjměte z ledničky a nakrmte ji. Musíte si spočítat, kolik ho budete potřebovat, a nakrmit ho, aby těsto stačilo a zůstalo na skladování. Do večera to dozraje a je v práci. A to, co zbylo, hned neposílejte do chladu. Nakrmte a spusťte proces. Nechám to při pokojové teplotě po dobu 3 hodin, pokud bude trouba za den nebo 1 hodinu, pokud po třech dnech, a pak v chladu.

Děkuji, Viki, budu se řídit tvým plánem.

Musíte si spočítat, kolik ho budete potřebovat, a nakrmit ho, aby těsto stačilo a zůstalo na skladování. Do večera to dozraje a je v práci. A to, co zbylo, hned neposílejte do chladu.

Kolik by mělo zůstat na skladování?

Děkuji, Viki, budu se řídit tvým plánem. Kolik by mělo zůstat na skladování?

Zbývá alespoň 10 gramů a je to dobré. Hlavní věc je mít něco na krmení a skladování. Mnoho z nás tu vykyslo v těstě a umylo nádobu a pak „ach“. Byl jsem tak chycen.

Pokusím se to nedělat. Mám ještě další dilema: ráno jsem vytáhl polovinu startovací kultury (250 g), nakrmil ji 250/137 a položil ji na stůl pod film s dírou. A večer jsem přišel domů z práce - stále to nevypadá jako aktivní kvásek, není v něm tolik bublin, kolik jste měli v prvním příspěvku na prvním obrázku. Nevím, jestli na něj dát chléb, nebo ne.

A druhá polovina startéru, která zůstala hladová v chladničce, vypadá takto:

Je v něm více bublin, i když jsou malé.
Bojím se, že pokud krmené kynuté těsto nebude tak dlouho aktivní, bude schopno nakysnout těsto na chléb? (Chtěl jsem zkusit krajku).
Možná je lepší použít ten „hladový“? (pokud vůbec jsem něco udělal)

Možná je lepší použít ten „hladový“? (pokud vůbec jsem něco udělal)

Ochutnáš? Stála celý den - bez ohledu na to, jak byla smutná.
Označte ji, abyste viděli, jak moc vzrostla. Mějte silný vzestup. Obvykle skrývá bubliny uvnitř.

chutná ... trochu kyselá, ta, která zůstala hladová v ledničce, je kyselá a pak trochu jako slzy v krku, zjevně hořká. A na úkor vzestupu ze mě nevstala. Bubliny žijí uvnitř a lze říci, že výtah je nulový
Teď zkouším recept Strašák na hladového z ledničky:
340 g zralého kvásku
265 g vody
400 g mouky
špetka kyseliny askorbové
10 g soli
1 st. l. rostlinný olej

Ale nejsem si jistý, co bude fungovat ... Pravděpodobně je všechno v koši. Zřejmě to není poprvé, co dostanu francouzštinu. Pokusím se zítra dát nový, pokud nic nevyjde, ale tentokrát je to tekuté (i když bych to chtěl zvládnout silně, ale pak zkusím něco s přepočty v receptech, jako bych nadýmal ve tmě.Buď přidejte chybějící% vody do hustého a promíchejte těsto, nebo jen hustého by se mělo odebrat méně)

Viki obecně jsem nedostal chléb ... Ukázalo se, že nejsem schopen kvasu, nebo spíše jsem nebyl schopen ho pěstovat, zjevně to není kvásek. V ledničce je jeho malá část, krmená včera, ale vzrostla pouze o 1 cm, tj. Někde o 1/5 jejího objemu. Včera jsem se pokusil chléb promíchat a recept jsem dvakrát zredukoval, aby nebylo dobré ho plýtvat, ale ukázalo se, že je nízký a matný, prakticky bez pórů, prakticky - podešev. Ještě jsem nic takového nepečil. Takže dub, ořech nebo lýko - začneme znovu od začátku. Nebo možná není zralá? Možná se stále dá pěstovat nebo to nestojí za to?

Nebo možná není zralá? Možná se stále dá pěstovat nebo to nestojí za to?

Vaše startovací kultura byla dokonale vypěstována. V posledním kroku potřebovala strávit 24 hodin v ledničce. Na konci kultivace v hustých bakteriích množství bakteriálního MC převyšuje množství kvasinek. V chladu bakterie MC usnou a ne všichni se probudí, ale pouze ti nejschopnější. Jsou to, co potřebujeme. Po 24 hodinách ji bylo třeba vyjmout z ledničky a nakrmit. A přesunuli jste ji na jinou polici a nechali ji na další den nebo déle. K čemu? Takže i ty nejživotnější bakterie mléčného kvašení umírají ve spánku hladem? A oni - poskytují výživu bakteriím divokých kvasinek, které nyní také hladoví. A oni musí zajistit vzestup. Neexistuje žádný vzestup.
Nakrmte ji týden bez ledničky a byla by silná, zdravá, pak by žila normálně v mrazu.

Nakrmte ji týden bez ledničky a byla by silná, zdravá, pak by žila normálně v mrazu.

Viki, díky, teď jsem si uvědomil svou chybu, pomyslel jsem si, protože ji v poslední fázi nechali v ledničce, pak pokračují takto a myslel jsem si, že by mohla být krmena jednou za 3 dny. (Nemohl jsem upéct stejný den, tak jsem to tam nechal pro uchování). Obecně jsem na to nepřišel správně ... Nyní vložím nový a pokusím se vzít v úvahu všechno. Mimochodem, ta stará ožívá kousek po kousku, ale protože MK tam už není a není známo, co roste, není na ni čím plýtvat energií, i když jí je jí líto (vše není žádné, ale můj mozek)

Mimochodem, ta stará ožívá kousek po kousku, ale protože MK tam už není a není známo, co roste, není na ni čím plýtvat energií, i když jí je jí líto (vše není žádné, ale můj mozek)

Nakrmte ji třikrát v teple, takže ona sama bude chovat právě tyto bakterie. Nejtrvalejší se navíc množí. Stále se ukáže. Zkus to.

Jen se snažím
tj. může být kolonizován ještě jednou bakteriemi? Co když jí pomůžeš? Například bio jogurt nebo přímo nakoupit laktobacily v lahvičkách a můžete vyrazit! Určitě, kdo tam vlákno zakoření

Viki, podívej se, jak po krmení (podle očekávání vodou a moukou) vyrostl na teplé baterii za 6 hodin. Odložil jsem 50 g a nakrmil jsem to a tady to je:

Vyrostl normálně nebo nedostatečně?

Dnes v 10 ji nakrmila a po 3 hodinách jí vyrostlo teplo! Uraaa !!! Ožívá?



A jak pochopit, že je v něm MK nebo jen divoké droždí? A kdy bude možné jej přenést na bydlení v chladničce na horní polici (je tam 10–12 stupňů)? Ukázalo se, že jsem ji krmil již 3krát za 1,5 dne. Můžeme již přeložit nebo stále čekáme na zítra ráno? Zítra odcházím z práce do 13 hodin, takže ji nemá kdo během dne krmit. stačilo? Sakra ... zmatený ... Viki !!!

[Co dělat?]

Viki, již podepřená pod víkem! Žemle jsou již upečené, chutné



:) Zítra pojedu do práce, nejdu pečet další 1-2 dny.
Co dělat? Nenechte nás udělat plán pečení Jak s ní mohu být? Co krmit znovu a až do rána na parapetu nebo krmit a v lednici na jeden den? Heaealp !!!

Je to jako věčný chléb Beljajev - naplní vše kolem

[Jak s ní mohu být?]

Jak s ní mohu být? Co krmit znovu a až do rána na parapetu nebo krmit a v lednici na jeden den?

A teď bude tato možnost vyhovovat jí i té druhé. Pokud je v lednici po dobu jednoho dne, pak ji nechte stát po dobu tří hodin po krmení při pokojové teplotě, takže "proces jde", a pak v chladu. A vydrží den. Podívejte se, jak ta dívka bojuje o život!

A teď bude tato možnost vyhovovat jí i té druhé. Pokud je v lednici po dobu jednoho dne, pak ji nechte stát po dobu tří hodin po krmení při pokojové teplotě, takže "proces jde", a pak v chladu. A vydrží den. Podívejte se, jak ta dívka bojuje o život!

to znamená, že nyní máme každý den pečené zboží. Děti jsou samozřejmě prostě šťastné. Starší jde na plechovku kvásku a ze žertu polibky říká: „Hmmm ... jak jsem rád, že rosteš každým dnem a je škoda tě vyhodit. Nyní budeme mít palačinky a koláče navždy!“ Nemohu říci, že je ráda budu péct každou noc. Ale jsem ráda, že jste svými zkušenostmi a radami oživili kvas, Viki! A jsem ráda, že děti ten kvásek neříkají „fuuu .. smradlavý, maminka to okamžitě vyhodí“, ale milují ho jako svého nejlepšího přítele a poskytují mu čerstvé pečivo
Těsto na koláče a buchty, které je něžné:

A samotné buchty jsou jen naprostým potěšením! Těsto je měkké a jemné a nedává pálení a dunění v žaludku.

[ilonnna]

ilonnna, Sakra! No, máte upečenou krásku!
Chtěl jsem vám říct, že po krmení to může vydržet jen hodinu a pak tři dny v chladu, ale neřeknu vám to. Nemohu nechat své děti bez lahodných koláčů a housek každý den.

Chtěl jsem vám říct, že po krmení to může vydržet jen hodinu a pak tři dny v chladu, ale neřeknu vám to. Nemohu nechat své děti bez lahodných koláčů a housek každý den.

To je ono? A krmím to tady dvakrát denně a sám si říkám „proč roste kvásek MK rychleji a můžete ho krmit jednou za 3–5 dní a pšenici„ rozmarnou “je třeba krmit denně?“ A ukázalo se, že ji stále můžete trochu vyhladovět ... Jinak jsem dnes v zoufalství vzal 20 g každého kvásku na krmení, 50 g na aromatické žito a na pšeničné síto a zbytek jsem promíchal a Hnětl jsem těsto na pravidelné koláče se zelím, buchty se skořicí, tvarohové koláče s tvarohem ... Teď už o 3 dny později vyroste nová porce chleba) A pak na jaře takovým tempem ze mě bude buchta))
Je možné se zdržet takové lahodnosti, když se vůně šíří po celém domě)


Síto (podle receptu na jmelí). Koláče se zelím. Skořicové buchty (tvarohové koláče schované)
Rozřízněte to
nemohl odolat
Ale Viki? Pokud lze francouzskou ženu také krmit jednou denně, pravděpodobně se ukáže, že je divoce kyselá? Můj je velmi kyselý za den, před krmením. A .... stále existuje nějaký nepříliš příjemný zápach, i když jemný. Je to tak specifické v pšeničném kvásku nebo je můj kloub někde v počáteční fázi? Aby bylo možné duši uklidnit a lépe porozumět procesu, bude nutné najít si čas na další a srovnat výsledky.
A přesto (možná se bude zdát hloupá otázka) má váš hustý kvásek bubliny po každém krmení stále menší a menší? (I když moje je pravděpodobně mělčí, protože jsem se rozhodl ji převést z hustého na kapalný ... Zatím je pro mě těžké vypočítat, kolik tlustého startéru si vezmu, pokud je v receptu tekutý) Fotografie, které vypadají jako kapalina, se mi neotevřou.
Z Y. Slibuji, že už v předmětu nebudu zaplavovat pečivo

... že se vaše hustá kvásková kultura po každém krmení zmenšuje a zmenšuje?

Oh, to ti vytéká ... Och, zachraň holku! Vezměte trochu, nakrmte více a nenechte to vykysnout. I když se bubliny po přenesení do kapaliny zmenší, mělo by to tak být. A proč jsem ... už jsem byl nervózní.
Žitná kyselina je vítána, pšeničná není.
A když začne proces po krmení (od hodiny do tří), pak dozrává v chladu, stejně jako bude připraven k pečení.Pokud je však možné péct častěji, můžete za pár dní zvýšit pár kilogramů kvásku.

Z Y. Slibuji, že už v předmětu nebudu zaplavovat pečivo

Přinesli jste tam chleba na jmelí?
Ale buchty, tvarohové koláče, koláče nejsou povodeň, ale neustálé slinění a provokace! Pojďme si dát další chutné fotografie, do léta budeme všichni jako kolobokové!